Indhold
Opskriften på Bird's Milk-kotelet har intet til fælles med desserten, der bærer et lignende navn - bortset fra associationen til en usædvanlig delikat, luftig konsistens. Der er ingen pålidelig information om, hvorfor den varme ret kaldes det; formentlig skyldes det tilstedeværelsen af hakket kylling i sammensætningen.
Sådan tilberedes fjerkræmælkskoteletter
En velsmagende, saftig ret kan kun fås af de rigtige råvarer og ved at følge et par vigtige tips fra erfarne kokke. De mest møre fjerkrækoteletter er normalt lavet af hakket kylling eller en blanding af fjerkræ og svinekød. Der er en del madlavningsopskrifter, men de er alle forenet af en fælles idé. Den varme forret er en skal af hakket kød med et saftigt fyld indeni.
Forskellige ingredienser bruges til fyldet - æg, ost, krydderurter.
Toppen af emnet rulles i brødkrummer og steges derefter i vegetabilsk olie. Panering hjælper med at bevare det hakkede køds saftighed, hvilket gør retten utrolig mør og velsmagende.
Klassisk opskrift på kyllingekoteletter Fuglemælk
Den traditionelle opskrift på at lave møre koteletter med forbløffende velsmagende fyld indeni er meget populær.Alle de nødvendige ingredienser er ret tilgængelige; du bør gå til det nærmeste supermarked for dem. Det er vigtigt at sikre friskheden af kyllingekødet. Overfladen af fileten skal være lys i farven, uden blå mærker eller pletter, uden en ubehagelig lugt eller andre tegn på forringelse.
Friske og højkvalitetsprodukter til tilberedning af kødsnacks med en fantastisk mør tekstur
Følgende ingredienser er påkrævet:
- kyllingebrystfilet - 800 g;
- æg - 5 stk.;
- blanding af brødkrummer og mel - 100 g;
- mælk - 2 tsk;
- hvidløg - 2 fed;
- hård ost - 100 g;
- smør - 50 g;
- frisk persille og dild - 1 bundt;
- salt og peber - efter smag.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Det første trin er at forberede fyldet. Riv hård ost på et groft rivejern. Kog 2 æg, afkøl, riv i en skål med ost. Hak persille og dild fint og bland med de øvrige fyldingredienser. Tilsæt smør ved stuetemperatur, tilsæt lidt salt, bland fyldet, indtil det når konsistensen af blød plasticine. Form små kugler af den tilberedte blanding og stil stykkerne i fryseren til afkøling.
- Det andet trin er tilberedning af hakket kød. Du skal male kyllingefileten gennem en kødhakker, piske 1 æg i, tilsæt salt efter smag og en knivspids sort peber. Bland den resulterende masse grundigt, tilsæt 2-3 spiseskefulde brødkrummer for tykkelse.
- Forbered dejen - pisk de resterende æg i en dyb skål, hæld 2 teskefulde mælk i, rør rundt.
- Form koteletter. Lav et lille fladbrød med våde hænder, pak det afkølede fyld ind i det, rul i mel og derefter i rasp.
- Steg stykkerne i en varm stegepande med vegetabilsk olie på begge sider.Sæt fadet i den forvarmede ovn i 20-30 minutter for at dampe.
Koteletter af fjerkræmælk fra hakket kylling
Følgende opskrift ligner den klassiske, tilberedningsmetoden er blevet ændret lidt, og der er tilføjet et par nye ingredienser. Disse små ændringer tilføjede rigdom og smag til retten.
Til hakket kød skal du bruge følgende produkter:
- kyllingefilet - 500 g;
- løg - 2 stk.;
- æg - 1 stk.;
- hvidløg - 4 fed;
- hvedebrød - 2 skiver;
- mælk - 100 ml;
- malet sort peber - efter smag;
- brødkrummer - 6 spsk. l.;
- salt - efter smag.
Alle produkter til fremstilling af saftige koteletter er tilgængelige og billige
Detaljeret tilberedningsproces:
- Hæld mælk over skiver hvidt brød i en separat kop.
- Skær kyllingebrystet i små stykker, kværn gennem en kødhakker sammen med løg og hvidløg.
- Tilsæt ægget, brød udblødt i mælk, samt salt og kværnet sort peber til kødet, bland blandingen til en jævn masse.
- Brug brødkrummer til at bringe den flydende kyllingefars til en meget tyk konsistens. Dette tager omkring 5-6 spiseskefulde panering.
Dernæst skal du lægge hakket kød til side og begynde at forberede fyldet. Du skal bruge følgende produkter:
- hollandsk ost - 150 g;
- kogte æg - 2 stk.;
- smør - 100 g;
- persille - 1 bundt;
- dild - 1 bundt;
- salt og kværnet sort peber - efter smag.
Det er nødvendigt på forhånd at sørge for tilgængeligheden af alle påfyldningsingredienser og måle den nødvendige mængde af hvert produkt.
Forberedelse af fyld:
- Riv ost og kyllingeæg på et fint rivejern.
- Hak persille og dild.
- Bland de tilberedte ingredienser med blødt smør.
- Form små kugler og sæt dem i køleskabet.
Den sidste fase af forberedelsen vil være dejen. Du skal blande 2 æg og 2-3 spsk i en skål. l. fed mayonnaise. Tilsæt 3 spiseskefulde mel og en knivspids bagepulver til den rørte blanding, bring dejen, indtil den er glat. Tilsæt eventuelt mere mel, blandingen må ikke være flydende.
Lav en flad kage af hakket kød, læg fyldet indeni, rul til en kugle. Giv emnerne en trekantet form på en flad overflade. Opvarm en stegepande smurt med vegetabilsk olie. Overtræk fjerkrækotletter med dej og steg på tre sider. Det er bedst at vende med en tang eller spartel.
Koteletterne får den ønskede form og overtrækkes med tyk dej, inden de steges i olie.
Saftige koteletter Fjerkræmælk fra hakket svinekød
Du kan afvige lidt fra traditionelle opskrifter og tilberede en saftig varm ret fra hakket svinekød. I dette tilfælde ændres tilberedningsrækkefølgen ikke. Bland først fyldet fra ost, æg, urter og krydderier. Derefter tilberedes det hakkede kød. Du skal male 800 g svinekød, 2-3 løg, 4 fed hvidløg i en kødhakker. Tilsæt hvidt brød gennemblødt i mælk, æg, salt og kværnet sort peber til den rullede blanding.
Form flade kager med våde hænder, læg fyldet indeni og lav lukkede koteletter. Rul emnerne i mel eller brødkrummer, steg i vegetabilsk olie på begge sider, og damp derefter lidt under låget eller i en forvarmet ovn.
Kyllingekoteletter af fjerkræmælk med krydderurter
I denne opskrift består farsen af kylling og svinekød, og fyldet bruger friske krydderurter, kogte æg og lidt hård ost.Du skal male 500 g kyllingefilet og 500 g svinemørbrad i en kødhakker eller blender. Tilsæt 1-2 hoveder af rullet løg, 4 fed hvidløg, 2 skiver hvidt brød, tidligere opblødt i mælk, og 1 råt æg til det hakkede kød. Til fyldet hakkes friske krydderurter, kogte æg og ost fint, tilsæt blødgjort smør til blandingen og form til separate kugler. Med våde hænder, lav koteletter af hakket kød og fyld, rul i panering, steg i vegetabilsk olie, indtil kogt. Damp eventuelt koteletterne let under låget.
Konklusion
Opskriften på fuglemælkskotelet vil helt sikkert tilføje til samlingen af familieopskrifter. Lækre saftige koteletter med et tilbehør af friske grøntsager, ris, kartofler eller boghvede er en god mulighed for en solid frokost.
