Indhold
Trøffelpasta er en lækkerbisken, der forbløffer med sin delikatesse. Den kan dekorere og komplementere enhver ret. Trøfler kan serveres ved forskellige festlige begivenheder, de er en delikatesse af restaurantkvalitet. Du kan bruge hvide og sorte trøfler, men sorte har en stærkere smag.
Sådan laver du pasta med trøfler
Trøffel er en usædvanlig svamp, hvis frugtlegemer dannes under jorden. Dette er dens ejendommelighed. De har en rund eller knoldet form og en kødfuld konsistens.
Unge prøver har hvid hud; med tiden bliver den gul og bliver derefter brun.
Trøffel bruges til at tilberede saucer, supper, pastaer og forskellige saucer.
Kemisk sammensætning af trøffel:
- kulhydrater - 100 g;
- fedtstoffer - 0,5 g;
- vand - 90 g;
- proteiner - 3 g;
- kostfibre - 1 g.
Erfarne svampeplukkere ved, hvordan man finder trøfler:
- jorden er lidt hævet;
- tørret græs.
I Frankrig lærte de at søge efter delikatessen ved hjælp af trøffelfluer. Insekter lægger larver, hvor trøfler vokser.Søer er også gode til at finde svampe.
Pastaen har en unik aroma.
Ingredienser:
- spaghetti - 450 g;
- trøffel (sort) - 2 stykker;
- smør - 20 g;
- havsalt - 10 g;
- fløde med højt fedtindhold - 100 ml.
Trøfler bruges til at tilberede saucer, supper, saucer og forskellige pastaer.
Trin-for-trin teknologi til fremstilling af trøffelpasta:
- Kog pastaen i saltet vand, afdryp og tilsæt smør.
- Skræl svampen og skær den i små stykker.Vigtig! Processen ligner at skrælle kartofler.
- Hæld fløde i gryden, tilsæt salt og tilsæt svampepræparater. Lad det simre i 5 minutter. Du skal få en tyk masse.
- Tilsæt grydens indhold til spaghettien.
Opskriften er enkel. Selv en uerfaren kok kan klare opgaven.
Opskrifter på trøffelpasta
De lærte at koge trøfler tilbage i det antikke Rom. Svampe havde en høj pris på grund af, at de kom fra Nordafrika. Delikatessen vokser også i skovene i Italien og Frankrig. I dag er der mange kulinariske mesterværker lavet af disse svampe.
Klassisk pastaopskrift med trøfler
De gamle romere betragtede trøflen som en speciel svamp. Der er en antagelse om, at det vokser som et resultat af samspillet mellem termisk energi, lyn og vand.
Opskriften indeholder:
- pasta - 400 g;
- fløde - 250 ml;
- trøfler - 40 g;
- trøffelpasta - 30 g;
- malet sort peber - efter smag;
- vand - 600 ml;
- salt - efter smag.
Trøfler bør ikke opbevares i køleskabet i mere end 2 uger.
Algoritme af handlinger til at forberede pasta:
- Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, vent til det koger.
- Tilsæt pasta og kog i 10 minutter.
- Varm fløden lidt op, bland det hele og tilsæt trøffelpasta.
- Bland den kogte pasta med saucen, salt og peber retten.
- Tilsæt svampe.
Pasta med trøffelolie
Trøffel er et sundt produkt.
Komponenter i retten:
- spaghetti fra hård hvede - 200 g;
- trøffelolie - 45 g;
- hård ost - 80 g;
- salt - efter smag;
- sort peber - 5 g.
Spaghetti med trøffelolie er lækker og meget aromatisk
Trin-for-trin algoritme af handlinger:
- Kog pastaen i saltet vand (ifølge anvisningen på pakken).Vigtig! Vandet skal tømmes ud, det er ikke nødvendigt at skylle produktet.
- Kom pastaen i en gryde, tilsæt trøffelolie og sort peber.
- Læg portioner på tallerkener.
- Drys retten med hakket peber.
Pasta med trøffelsauce
Retten er meget velsmagende og aromatisk. Den største fordel er hastigheden af forberedelsen.
Ingredienser inkluderet:
- pasta - 200 g;
- porre - 1 stykke;
- tung creme - 150 ml;
- trøffel - 2 stykker;
- salt - efter smag;
- olivenolie - 80 ml;
- hvidløg - 1 fed.
Du behøver ikke gå overbord med krydderier for at bevare duften af trøfler.
Trin-for-trin opskrift på at lave pasta med trøffelsauce:
- Sæt en gryde med vand på ilden, tilsæt pasta til kogende vand og kog indtil færdig.Råd! Tilberedningstiden for et bestemt produkt er angivet på emballagen.
- Forbered saucen. For at gøre dette skal du først stege løget i en stegepande.
- Hak svampene (fint), kom dem i en bradepande, tilsæt hvidløg, fløde og salt alle ingredienserne. Lad det simre i 3-5 minutter.
- Hæld den resulterende sauce over pastaen.
Du kan tilberede en lækker frokost eller middag på et minimum af tid.
Pasta med trøffelolie og parmesan
Opskriften giver dig mulighed for at få en ret med en usædvanlig smag og aroma.
Sammensætningen omfatter følgende produkter:
- spaghetti - 150 g;
- persille - 1 bundt;
- cherrytomater - 6 stykker;
- hvidløg - 2 fed;
- peber (varm) - 1 stykke;
- olivenolie - 60 ml;
- trøffelolie - 50 ml;
- Parmesanost - 120 g.
Pasta med trøffelolie kan peppes, saltes og revet parmesan
Algoritme af handlinger til tilberedning af spaghetti med trøffelolie:
- Fjern frø fra peberfrugt og hak fint.
- Pres hvidløget med en hvidløgspresser, hak det grønne fint.
- Riv osten (stor størrelse).
- Varm en stegepande op, hæld olivenolie i, tilsæt hvidløg, peber og hakket persille.
- Varm vand op i en gryde og kom spaghetti heri.Vigtig! Kog produktet, indtil det er halvt kogt, og dræn derefter spaghettien i et dørslag.
- Skær tomaterne i 2 dele, kom skiverne i gryden.
- Tilsæt trøffelolie på panden og bland det hele grundigt.
- Tilføj spaghetti til de resterende ingredienser. Hæld lidt vand i. Vent 5 minutter, indtil produktet absorberer vand.
- Sluk for komfuret, og tilsæt derefter revet ost i gryden.
- Pynt med en kvist grønt.
Trøffelpasta med kylling
Kylling og fløde tilføjer rigdom til retten.
Inkluderede komponenter:
- kyllingefilet - 200 g;
- olivenolie - 30 g;
- bacon - 150 g;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 1 fed;
- frugtlegemer - 2 stykker;
- fløde - 200 g;
- pasta - 300 g;
- grønt - 1 bundt;
- salt - efter smag.
Trøffelpasta viser sig tilfredsstillende og sund
Trin-for-trin pastaopskrift:
- Skær hvidløgsfeddet i halve.
- Hak løget (for små stykker egner sig ikke).
- Varm olivenolie i en stegepande og steg den hakkede filet.Vigtig! Begge sider skal have en gylden nuance.
- Steg baconen til den er gyldenbrun.
- Hak svampene og kom dem i en bradepande. Steg produktet i 2-3 minutter.
- Tilsæt løg, hvidløg, fløde og hakkede krydderurter i gryden.
- Kog pasta i saltet vand, og dræn derefter (brug et dørslag).
- Kom spaghettien i en gryde, tilsæt de resterende ingredienser og lad retten simre i 15 minutter.
Opskriften har en fremragende kombination: svampe, kylling, bacon, urter. Alle komponenter er nærende og sunde.
Spaghetti med trøfler og krydderurter
Opskriften er enkel. I dette tilfælde bruges svampe friske.
Ingredienser inkluderet:
- spaghetti - 450 g;
- trøfler - 2 svampe;
- smør - 30 g;
- salt - 15 g;
- persille - 1 bundt.
Det er bedre at kombinere spaghetti med sorte trøfler, deres aroma er meget lysere end hvide
Trin-for-trin instruktion:
- Riv svampene på et fint rivejern. Du kan også bruge en blender.
- Kog pastaen i saltet vand, dryp den af i et dørslag. Vandet skal løbe helt ud.
- Tilsæt smør til spaghetti. Bland alt grundigt.
- Hak det grønne fint.
- Drys pasta med champignon og persille.
Nyttige tips
Anbefalinger til husmødre:
- Trøfler kan tilføjes til forskellige retter. Som regel bruges hvid trøffel til kød, og sort trøffel tilberedes med pizza, ris og grøntsager.
- Trøffelolie er et sundt produkt, som bør inkluderes i din kost, når det er muligt.
- Trøfler er et fremragende produkt til vægttab. Det indeholder ikke fedt.
- Folk på diæt er bedre stillet til at spise trøfler med grøntsager. Denne ret indeholder kun 51 kcal pr. 100 g; trøffelpasta er en mad med højt kalorieindhold (ca. 400 kcal).
- Svampen har en kort holdbarhed, så den fryses til langtidsopbevaring.
Konklusion
Trøffelpasta er et produkt, der indeholder en stor mængde nyttige stoffer. Kroppen modtager vitaminer B, PP, C. De er især vigtige for børn og unge. Derudover indeholder svampe feromoner, som har en gavnlig effekt på en persons humør og følelsesmæssige baggrund.
