Indhold
Boletus er en type skovsvamp, der anses for spiselig og vokser i blandede skove og løvskove. Den har unik smag og næringsværdi. Boletus i creme fraiche er en af de bedste måder at tilberede stegte svampe på. De kan kombineres med forskellige ingredienser og supplerer adskillige retter og tilbehør.
Sådan steges boletus med creme fraiche
Det anbefales at købe og tilberede boletussvampe i det tidlige efterår. Dette er perioden med mest aktiv vækst. Mange foretrækker selv at plukke svampe. Hvis dette ikke er muligt, kan du købe det nødvendige antal frugtlegemer i butikker eller markeder.
Når du steger, skal du bruge både stilke og hætter af svampe. De har tæt og saftigt kød. Når du vælger, skal du være opmærksom på hudens tilstand på overfladen af frugtlegemerne. Tilstedeværelsen af folder indikerer, at prøven ikke er frisk.
Udvalgte frugtlegemer skal rengøres grundigt.Normalt er der mere snavs på benene, så de skrubbes med en svamp eller rengøres med en lille kniv. Som regel er det nok at skylle hattene under rindende vand for at fjerne eventuel resterende jord og skovvegetation fra dem.
Udvalgte og vaskede prøver anbringes i en beholder, fyldes med vand og placeres på komfuret. Når væsken koger tilsættes lidt salt. Du skal koge i 20 minutter, hvorefter de smides i et dørslag, vaskes under rindende vand og lades dræne. Efter disse forberedende procedurer kan du fortsætte til stegningsprocessen.
Opskrifter på stegt boletus med creme fraiche
Der er mange muligheder for at tilberede boletus i creme fraiche sauce. De passer godt sammen med forskellige produkter og kan suppleres med andre komponenter. Takket være dette har alle mulighed for at vælge en opskrift, der matcher deres personlige præferencer og ønsker.
Klassisk opskrift på boletus med creme fraiche
En af hovedårsagerne til populariteten af denne type svampe er dens lette forberedelse. Det er næsten umuligt at forkæle dem med krydderier, de bevarer deres struktur perfekt og kan udsættes for næsten alle typer varmebehandling. Derfor kan absolut alle lave lækre boletussvampe.
Nødvendige ingredienser:
- boletus - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt, sort peber - efter smag;
- creme fraiche - 100 g.
Madlavningsmetode:
- Kogte frugtlegemer skæres i stykker.
- Opvarm stegepanden med vegetabilsk olie.
- Tilsæt svampe og steg ved høj varme.
- Så snart boletusen danner væske, reduceres varmen og koges i 15-20 minutter.
- Når væsken er fordampet tilsættes creme fraiche og ingredienserne blandes grundigt.
- Steg i 5-8 minutter ved middel varme med tilsætning af salt og krydderier.
I et fad med svampe er det bedre at bruge fuldfed creme fraiche
Den færdige ret skal serveres varm. Den er perfekt som selvstændig snack eller som supplement til diverse tilbehør.
Stegt boletus med kartofler og creme fraiche
Svampe med stegte kartofler er en traditionel kombination, der ikke vil efterlade selv de mest krævende gourmeter ligeglade. At følge en simpel opskrift giver dig mulighed for at lave en appetitlig og tilfredsstillende ret.
Følgende komponenter vil være påkrævet:
- boletus - 200 g;
- kartofler - 500 g;
- løg - 1 hoved;
- creme fraiche - 100 g;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, sort peber - efter smag.
Boletus kan kombineres med kantareller og andre svampe
Madlavningsmetode:
- Kog svampene og steg, indtil de er halvt kogte, og overfør dem derefter til en separat beholder.
- Skær kartoflerne i strimler, skiver eller skiver og steg med vegetabilsk olie i en stegepande.
- Skær løget i halve ringe og tilsæt kartoflerne.
- Steg til det er færdigt, tilsæt derefter svampe og rør rundt.
- Tilsæt creme fraiche og krydderier.
- Lad det simre i 5 minutter.
Fadet skal tages ud af komfuret og trækkes tildækket i 5-10 minutter.Så bliver kartoflernes smag og duft mere intens, og cremefraiche saucen bevarer sin normale konsistens. Svampe i sauce kan tilsættes ikke kun til stegte, men også kogte kartofler. Samtidig kan boletus kombineres med kantareller og andre varianter af svampe.
Stegt boletus med løg og creme fraiche
Lækre svampe kan steges med et minimum af ingredienser. Dette fremgår af opskriften på stegt boletus med løg og creme fraiche, hvis anmeldelser er ekstremt positive.
Nødvendige ingredienser:
- boletus - 700-800 g;
- løg - 2 hoveder;
- hvidløg - 2 fed;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- salt, krydderier, krydderurter - efter eget skøn.
Svampe og løg skal ikke steges i vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan det erstattes med creme. For at lave den beskrevne ret skal du bruge cirka 40 g.
Stegt boletus med creme fraiche kan serveres til kartoffelretter og bruges som fyld til bagværk
Madlavningstrin:
- Skær frugtlegemerne i stykker og kog dem i vand.
- Pil løget og skær det i halve ringe.
- Steg boletus i en stegepande med olie.
- Tilsæt løg, steg sammen indtil væsken fordamper.
- Tilsæt creme fraiche, hakket hvidløg, krydderier, kog i 10 minutter.
Denne opskrift på stegt boletus i creme fraiche vil helt sikkert appellere til elskere af traditionelle retter. Denne forret vil være en ideel tilføjelse til kartoffelretter eller en fremragende topping til bagværk.
Boletus stuvet i creme fraiche
Den største forskel mellem stuvning og stegning er, at maden tilberedes i en lille mængde væske. I dette tilfælde udføres dens funktion af creme fraiche såvel som saften, der dannes fra frugtlegemerne under termisk påvirkning.Som et resultat har retten en behagelig flydende konsistens, og ingredienserne bevarer deres saftighed.
Til 1 kg af hovedproduktet skal du bruge:
- creme fraiche - 200 g;
- løg - 1 stort hoved;
- hvidløg - 2-3 fed;
- salt, krydderier - efter smag;
- dild og persille - 1 bundt hver.
Stuvet boletus i creme fraiche viser sig mørt og aromatisk
Madlavningstrin:
- Steg forkogte svampe i en stegepande med løg.
- Når de slipper deres saft, tilsæt creme fraiche.
- Dæk gryden med låg og reducer varmen.
- Lad det simre ved svag varme i 20 minutter, mens der røres af og til.
- Tilsæt hakket hvidløg, salt med krydderier, krydderurter.
- Kog i yderligere 5 minutter med låget lukket ved svag varme.
En opskrift på boletus stuvet i creme fraiche med et foto kan forenkle madlavningsprocessen. Svampe stegt ved hjælp af denne metode vil helt sikkert glæde dig ikke kun med deres fremragende smag, men også med deres appetitlige udseende.
Boletus og Boletus i creme fraiche
Disse typer svampe passer rigtig godt sammen. Derfor foretrækker mange at lave dem sammen.
Du skal bruge følgende ingredienser:
- boletus og boletus - 300 g hver;
- creme fraiche - 100 g;
- løg - 1 hoved;
- hvidløg - 2 fed;
- salt, sort peber - efter smag.
Boletus og boletus indeholder meget protein, hvilket gør dem sammenlignelige i ernæringsmæssige egenskaber med kød
Den generelle fremstillingsmetode er praktisk talt ikke forskellig fra tidligere opskrifter.
Tilberedningsprocessen:
- Svampe koges i vand, skæres i små stykker og steges i olie i en stegepande tilsat løg.
- Når frugtlegemerne danner væske, og det fordamper, skal du tilføje creme fraiche og krydderier.
- Så er det bare at stege ingredienserne i yderligere 5-8 minutter, hvorefter retten er klar.
Svampesauce fra boletus med creme fraiche
Boletus er fantastisk til saucer. De har fremragende smag og tager ikke skade ved stegning. Saucer lavet af sådanne svampe er en ideel tilføjelse til enhver varm ret.
Nødvendige ingredienser:
- boletus - 100 g;
- løg - 1 hoved;
- smør - 2 spsk. l.;
- hvedemel - 1 spsk. l.;
- creme fraiche - 200 g;
- vand - 2 glas;
- salt, krydderier - efter smag.
Madlavningsmetode:
- Steg løget i smør.
- Tilsæt kogt finthakket boletus (kan føres gennem en kødhakker).
- Steg i 3-5 minutter.
- Hæld indholdet med vand eller bouillon.
- Bring i kog, kog i 5 minutter.
- Tilsæt creme fraiche, mel, krydderier, rør grundigt.
- Hold i brand i 3-5 minutter, fjern fra varmen.
Tilsætning af mel til flydende creme fraiche gør saucen tykkere
Takket være tilsætningen af fuldfed creme fraiche og mel vil saucen tykne lidt. Dette vil adskille den fra almindelig svampesovs.
Kalorieindhold af stegt boletus med creme fraiche
Stegte svampe kogt med creme fraiche har høj næringsværdi. Det gennemsnitlige kalorieindhold i denne ret er 170 kcal pr. 100 g. Næringsværdien afhænger direkte af fedtindholdet og mængden af creme fraiche, der bruges til tilberedning. Tilføjelse af et fedtfattigt produkt hjælper med at reducere kalorieindholdet, men påvirker samtidig smagen negativt.
Konklusion
Boletus i creme fraiche er en traditionel ret, der er meget populær blandt svampeelskere. Det er meget nemt at forberede sådan en ret, især da du kan bruge opskrifter med fotos og videoer. For at stege boletussvampe med tilsætning af creme fraiche er det nok at have et minimumssæt af produkter og kulinarisk erfaring. Den færdige ret kan indtages som en selvstændig snack eller som tilføjelse til en række tilbehør.
