Kål stuvet med østerssvampe: trin-for-trin madlavningsopskrifter

Stuvet kål med østerssvampe er en let ret, der passer ind i enhver menu, inklusive diæt. Det er nemt at tilberede, og ved at "lege" med yderligere ingredienser kan du opnå nye interessante smage. Retten viser sig at være meget tilfredsstillende.

Sådan tilberedes østerssvampe korrekt med kål

Kål og østerssvampe er en fantastisk kombination på grund af deres unikke sammensætning. En vigtig faktor er rettens lave kalorieindhold. En portion (100 g) indeholder kun 120 kcal.

Før du begynder at lave mad, skal du tage højde for alle nuancerne i behandlingen af ​​hovedingredienserne.

Østerssvampe skal ikke vaskes og forkoges i saltet vand. Der er ingen grund til at skære dem. Svampeplader er meget møre, når de skæres, bliver de deforme og frigiver en masse saft. Det er meget mere praktisk at forsigtigt rive hætterne af med dine hænder.

Afhængig af sorten kan rettens struktur også ændre sig. Vinterrepræsentanter for korsblomstrede planter holder deres form godt, men den unge sort er mere delikat. Derfor er deres tilberedningstid anderledes. Du kan koge dem på en række forskellige måder: i en stegepande, en gryde, en slowcooker eller en airfryer.

En simpel opskrift på stuvet kål med østerssvampe

Selv en nybegynder kan tilberede en stuvet diætret. Hele processen vil tage 25-30 minutter.

Påkrævet:

• kålhoved - 600 g;
• østerssvampe - 400 g;
• løg - 1 stk.;
• salt;
• peber.

Serveres til kødretter

Trin-for-trin forberedelse:

1. Pil løget, skær det i tern og kom det i en opvarmet stegepande.
2. Riv svampene i strimler med hænderne og tilsæt løget. Under omrøring, steg i 12-15 minutter, indtil væsken fordamper. Salt og peber.
3. Hak hovedproduktet fint, læg det i en stegepande, dæk med låg og lad det simre i 20-25 minutter.

Rør grøntsager af og til under tilberedningen. Tilsæt eventuelt vand.

Mager stuvet kål med østerssvampe

Den stuvede udgave af retten er velegnet til et fastelavnsbord. Du kan eksperimentere ved at tilføje zucchini, peberfrugt, aubergine og tomater til opskriften.

Påkrævet:

• kålhoved - 800 g;
• østerssvampe - 400 g;
• løg - 1½ stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• sojasovs - 50 ml;
• sød paprika (tør) - 5 g;
• tørre urter - 2 g;
• grønt.

Du kan tilføje peberfrugt, aubergine, zucchini og tomater til retten

Trin:

1. Skær løget i tern, riv gulerødderne.
2. Hak hovedproduktet.
3. Riv svampehattene i strimler og steg, og fordamp væsken i 10-12 minutter.
4. Læg de hakkede grøntsager og lad det simre i 5 minutter, tilsæt paprika, krydderier og tørre krydderurter.
5. 5 minutter før klargøring tilsættes saucen og smages til med peber.

Inden servering smages til med creme fraiche og krydderurter.

Stuvet kål med østerssvampe og grønt

Rød peberfrugt og gulerødder vil tilføje lysstyrke til denne ret. Og de grønne vil tilføje en frisk aroma.

Påkrævet:

• kålhoved - 1 kg;
• svampe - 400 g;
• løg - 3 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• sød peber - 1 stk.;
• dild - 50 g;
• persille - 50 g;
• krydderier.

Udover dild og persille kan du tilføje koriander og selleri

Trin:

1. Skær løg og peber i tern, riv gulerødder, hak kålhoved og grønt.
2. Læg løg i en gryde, derefter gulerødder og peberfrugt. Lad det simre i 5 minutter.
3. Riv svampehattene i strimler med hænderne, læg dem sammen med grøntsagerne og lad det simre, indtil væden fordamper.
4. Tilsæt snittet kål, krydderier, rør rundt og lad det simre i yderligere 15 minutter.
5. Tilsæt ⅔ af det grønne til blandingen, lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Lad det trække i 5 minutter.

Drys med de resterende krydderurter inden servering.

Opskrift på kål stuvet med østerssvampe og tomatpure

Opskriften, som indeholder tomatpuré, er en klassiker, velkendt fra sovjetiske kogebøger. For at opnå en "fløjlsagtig" konsistens tilsættes 10 g mel til tomatpuréen.

Påkrævet:

• kålhoved - 1,2 kg;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• svampe - 500 g;
• tomatpure - 20 g;
• sukker - 10 g;
• laurbærblad - 2 stk.;
• vand - 50 ml;
• salt;
• peber.

Hvis der ikke er nogen pasta, kan du tilføje 100 ml tomatjuice

Trin-for-trin forberedelse:

1. Hak hovedet af kål og løg (i halve ringe), riv gulerødderne.
2. Riv hattene i vilkårlige stykker.
3. Varm en dyb pande op og steg løg og gulerødder.
4. Tilsæt svampe og lad det simre i 10-12 minutter.
5. Tilsæt hovedproduktet, salt og friskkværnet peber til grøntsagerne og lad det simre i 15 minutter.
6. Bland sukker, vand og tomatpure.
7. Tilsæt blandingen til gryden og lad det simre i yderligere 10 minutter.

I stedet for pasta kan du bruge tomatjuice i en mængde på 100 ml.

Sådan stuves kål med østerssvampe og gulerødder

Gulerødder, ligesom korsblomstrede grøntsager, kan indtages i stuvet form selv af patienter med gastritis og mavesår. Frisk smør vil hjælpe med at give det en rigere smag.

Påkrævet:

• kålhoved - 1,2 kg;
• svampe - 400 g;
• smør - 20 g;
• gulerødder - 3 stk.;
• løg - 2 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• krydderier;
• grønt.

Kålen viser sig meget velsmagende, saftig og aromatisk

Trin:

1. Hak kål og løg, skær gulerødderne i tynde strimler.
2. Riv svampehætterne tilfældigt.
3. Smelt smør i en gryde, steg grøntsager, tilsæt svampe og krydderier, fordamp overskydende fugt.
4. Læg hakket kål og hakket hvidløg i en gryde.
5. Lad det hele simre i 15-20 minutter, server med krydderurter.

Du kan tilføje zucchini eller aubergine til retten.

Kål stuvet med østerssvampe og kartofler

Kål med kartofler og svampe er en komplet frokost, som både voksne og børn vil nyde. Tilbered det i en stegepande, gryde eller slow cooker. Serveres med frisk creme fraiche eller krydderurter med hakket hvidløg.

Påkrævet:

• kålhoved - 500 g;
• kartofler - 400 g;
• østerssvampe - 350 g;
• løg - 1 stk.;
• salt;
• friskkværnet peber;
• grønt.

Du kan tilføje 1 skefuld creme fraiche og hakket hvidløg til retten

Tilberedningsprocessen:

1. Skær kartoflerne i tern, løg i halve ringe.
2. Riv svampene i strimler.
3. Riv kålhovedet.
4. Steg løget i en tyk pande, tilsæt svampene og fordamp væsken.
5. Tilsæt kartofler og steg, indtil der kommer skorpe.
6. Tilsæt det hakkede kål til grøntsagerne og lad det simre i 20 minutter, indtil det er helt blødt.
7. 3-4 minutter før klargøring, tilsæt salt og peber og rør rundt.
8. Server med krydderurter og creme fraiche.

Gryderetten er især aromatisk, når den tilberedes i en støbejernskedel.

Kartofler stuvet med surkål og østerssvampe

Sauerkraut er en værdifuld kilde til C-vitamin, essentiel under forkølelse. Stuvning fjerner overskydende surhed af produktet.

Påkrævet:

• kartofler - 6 stk.;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• tomat - 2 stk.;
• østerssvampe - 300 g;
• surkål - 300 g;
• krydderier;
• tør dild.

Efter stuvning bliver surkål mindre sur

Trin-for-trin forberedelse:

1. Hak løget i halve ringe, kartoflerne i tern, og riv gulerødderne. Steg alt.
2. Skær svampehattene i tern og tilsæt grøntsagerne, steg i 5 minutter, og tilsæt derefter kartoflerne på panden.
3. Tilsæt 100 ml vand og lad det hele simre, indtil det er halvt kogt.
4. Skær tomaten i tern og tilsæt den til kartoflerne, tilsæt det fermenterede produkt og kog i yderligere 15 minutter.
5. Tilsæt krydderier og dild og lad det simre i 2-3 minutter.

For ekstra pikanthed kan du tilføje en håndfuld frosne tranebær under stuvningsprocessen.

Sådan stuves østerssvampe med blomkål

Blomkål med østerssvampe er en udsøgt kombination. Sesamfrø vil tilføje en særlig "skal" til retten.

Påkrævet:

• blomkål - 1 lille hoved;
• svampe - 400 g;
• hvidløg - 3 fed;
• ingefærrod (frisk) - 2-3 cm;
• sojasovs - 50 ml;
• sesam - 5 g;
• mørk sesam og olivenolie - 20 ml hver;
• friskkværnet peber.

Sesam giver retten en mere pikant smag

Trin:

1. Skil blomsterstandene ad og damp dem.
2. Steg sesamfrø i en tør stegepande.
3. Riv svampehattene med hænderne, pil hvidløg og ingefærrod og hak fint.
4. I en dyb stegepande steges svampe, hvidløg og ingefær i olivenolie, og tilsæt derefter kål, sojasovs og 50 ml vand. Lad det simre i 3-5 minutter.
5. 2 minutter før klargøring tilsættes frøene, mørk sesamolie og peber til bradepanden.
6. Lad retten trække i 3-4 minutter.

Sesamolie kan erstattes med perillaolie, som har en meget ens aroma og smag.

Opskrift på kål stuvet med østerssvampe og hakket kød

Almindelig stuvet kål er sjældent elsket af det stærke køn. En anden ting er med kød.

Påkrævet:

• kål - ⅔ kålhoved;
• hakket kød - 700 g;
• svampe - 500 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• tomatpure - 40 g;
• koriander;
• salt;
• peber.

Det er bedre at bruge hakket kød bestående af okse- og svinekød

Trin-for-trin forberedelse:

1. Skær kålhovedet i strimler, skær løget i halve ringe, og riv gulerødderne.
2. Læg løg, gulerødder og østerssvampe i en gryde.
3. Så snart svampesaften er fordampet tilsættes kålskiverne.
4. Steg det hakkede kød i en separat pande (3-5 minutter).
5. Læg kødet med grøntsagerne, tilsæt salt og peber og tomatpure fortyndet i 100 ml vand.
6. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
7. Server med hakket koriander.

Sammensætningen af ​​det hakkede kød er ligegyldigt. Oftest bruger de en blandet version (svinekød, oksekød).

Kål stuvet med østerssvampe, oliven og majs

Gryderetten ifølge denne opskrift bærer noter af middelhavskøkken. Det er passende at bruge tørre italienske urter som krydderier: basilikum, timian, rosmarin.

Påkrævet:

• kålhoved - 600 g;
• svampe - 400 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• majs (på dåse) - 150 g;
• oliven - 15 stk.;
• krydderier (salt, peber, paprika);
• rosmarin, basilikum, timian, timian - 1 knivspids hver;
• smør - 50 g;
• olivenolie - 30 ml.

Du kan bruge dåse eller frosne majs, samt grønne ærter.

Trin:

1. Skær løget i halve ringe, riv gulerødderne, skær forsigtigt champignonhattene i strimler.
2. Varm olivenolie (30 ml) og smør (20 g) op i en stegepande. Steg grøntsagerne.
3. Kom majsen i gryden og hak hovedet.
4. Lad det simre tildækket i yderligere 7-8 minutter.
5. Smelt det resterende smør i en stegepande og steg svampene.
6. Bland grøntsager og østerssvampe, tilsæt oliven, krydderier og krydderurter.
7. Lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
8. Lad det trække i 7-10 minutter.

Opskrift på kål stuvet med østerssvampe og kylling

Kyllingen i denne opskrift vil holde dig mæt i lang tid. I dette tilfælde vil det samlede kalorieindhold i retten kun stige med 20-30 kcal.

Påkrævet:

• kålhoved - 700 g;
• kyllingefilet - 500 g;
• østerssvampe - 300 g;
• løg - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• kogt vand - 150 ml;
• laurbærblad;
• krydderier.

Kyllingekød i retten vil holde dig mæt i lang tid

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fileten i små stykker.
2. Hak hovedet af kål og løg, riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Skær østerssvampene i strimler.
4. Varm olivenolie (30 ml) i en gryde, steg løg og gulerødder, tilsæt kylling.
5. Send også svampe og krydderier dertil.
6. Tilsæt hakket kål og laurbærblad, tilsæt vand.
7. Lad det simre i 15-20 minutter.

Kylling kan erstattes med pølser eller halvrøget pølse. Dette vil tilføje nye smagsnuancer. I stedet for salt kan du bruge sojasovs i en mængde på 30-40 ml.

Sådan stuves østerssvampe med kål i en slowcooker

At lave mad i en slowcooker er nemt og enkelt.Æblet er ansvarlig for den originale eftersmag i denne opskrift.

Påkrævet:

• kål - 600 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• svampe - 300 g;
• æble - 1 stk.;
• krydderier (gurkemeje, koriander, paprika) - 2 g hver;
• friskkværnet peber - 1 knivspids;
• salt - 10 g;
• merian - 1 tsk;
• hvidløg - 2 fed;
• grønt.

Retter tilberedt i en langsom komfur er ikke kun meget velsmagende, men også meget sunde.

Trin:

1. Skær løget i halve ringe, gulerødder i tern, riv æblet, hak kålhovedet.
2. Indstil "Bagning", hæld olie (30 ml) i en skål og tilsæt løg, gulerødder og hakkede østerssvampe.
3. Efter 5 minutter tilsættes det hakkede kål og æble. Skift til "Slukningstilstand" og indstil tiden til 1 time.
4. Så snart grøntsagerne er blevet lidt blødere tilsættes krydderier.
5. 5 minutter før klargøring tilsættes laurbærblad og hakket hvidløg til skålen.

Hvis det er nødvendigt, kan du tilsætte vand eller grøntsagsbouillon under tilberedningen.

Konklusion

Stuvet kål med østerssvampe er en enkel og sund ret, der ikke kun vil stille din sult, men også vedligeholde din figur. Et stort antal opskriftsvariationer hjælper hvert familiemedlem med at finde deres yndlingsret.

Anbefalede indlæg

Boghvede med kantarelsvampe: hvordan man laver mad, opskrifter og fotos

Stegte safran mælkehætter i creme fraiche: opskrifter til madlavning af svampe

Opskrifter på kylling med kantareller i ovn og slow cooker

Kantareller med kartofler i ovnen: hvordan man laver mad, opskrifter

Stegt shiitake: opskrifter

Honningsvampe i en langsom komfur: opskrifter til madlavning af svampe

Champignonkoteletter: hvordan man laver mad, trin-for-trin opskrifter med fotos

Champignoner i mikroovn: opskrifter hele, med ost, kartofler og mayonnaise

Stegte porcini-svampe i en stegepande: lækre opskrifter