Laksekoteletter: opskrifter med fotos trin for trin

Fiskekoteletter er ikke mindre populære end kødkoteletter. De er især velsmagende fra værdifulde fiskearter fra laksefamilien. Du kan forberede dem på forskellige måder. Alt du skal gøre er at vælge en passende opskrift på laksekoteletter, købe de nødvendige ingredienser og gå i gang.

Laks er ideel til at lave koteletter

Sådan laver du laksekoteletter

Laks er en fed fisk, så dens koteletter bliver saftige og velsmagende. For dem er det bedre at købe en kølet eller frossen slagtekrop eller filet, men du kan også bruge butikskøbt hakket kød. Fisken skal bestemt være frisk, lyserød i farven, med en karakteristisk fiskelugt. Det anbefales ikke at tage beskadigede eller ubehageligt lugtende kroppe eller bøffer.

Først skal fileten skæres af skindet og alle knoglerne fjernes. Hvis det er muligt, skal du fjerne det grå subkutane lag og kun efterlade rene lyserøde stykker. Derefter hakkes laksekødet, hakkes i en kødhakker, knuses i en blender eller skæres i små stykker med en kniv.

Som regel tilsættes forskellige produkter til hakket fisk: hvidt brød gennemblødt i mælk eller vand, æg, semulje, ost, hytteost, skaldyr, grøntsager. Æg er en vigtig komponent, der forhindrer koteletterne i at falde fra hinanden. Revet kartofler og fløde tilsat hakket kød tilføjer saftighed og gør dem mere velsmagende. Ud over semulje kan du tilføje havregryn eller boghvede. De bedst egnede grøntsager er løg, kål, peberfrugt og gulerødder. Med hensyn til krydderier kan du udover salt og peber tilføje koriander, basilikum og timian. Hakket kødkoteletter kan tilberedes med et fyld, der inkluderer grøntsager, urter, ost, hytteost, smør, fisk og skaldyr, æg og svampe.

Du kan lave koteletter på forskellige måder. Den mest almindelige mulighed er at stege den i olie i en stegepande. For at få en sund, samt mere mør og saftig ret, skal den dampes eller bages i ovnen. Den nemmeste og mest bekvemme måde er at bruge en multicooker, hvor du kan lave både dampede og stegte laksekoteletter.

Tilbehøret vil være grønne bønner, kogte ris, pasta, kartoffelmos. Du kan servere retten med friske tomater og agurker, dild og persille, lidt flødeost eller creme fraiche.

Laksekoteletter med ost i ovnen

Ingredienser:

• frisk eller frossen laks - 500 g;
• æg - 1 stk.;
• hård ost - 200 g;
• salt;
• persille;
• malet paprika.

Madlavningsmetode:

1. Kværn fiskefileten. Dette gøres i en blender eller kødhakker. Klem den resulterende masse let og dræn den frigivne væske.
2. Riv osten på det største rivejern.
3. Hak persillen fint.
4. Bræk ægget i hakket fisk, tilsæt ost, persille, parika og salt. Rør indtil glat.
5. Lav ovale koteletter af omtrent samme størrelse.
6. Smør bageformen. Læg stykkerne heri og sæt i ovnen opvarmet til 200 °C. Bages i 10 minutter.

Du kan forberede sådanne koteletter på en anden måde. Tilsæt ikke revet ost til den samlede masse, men læg den på flade kager dannet af hakket kød og forbind kanterne tæt.

Koteletter med ost ser meget appetitlige ud og har en fantastisk delikat smag.

Hakkede laksekoteletter

Ingredienser:

• laksemaver - 500 g;
• æg - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• stivelse eller mel - 4 spsk. l.;
• vegetabilsk olie til stegning;
• jord peber;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Forbered fiskens maver: Fjern forsigtigt skindet fra dem med en skarp kniv og hak det fint.
2. Læg fisken i en passende skål, tilsæt salt, kværnet peber og finthakket løg.
3. Bræk ægget i blandingen, tilsæt stivelsen, bland og stil til side i en halv time.
4. Hæld olie i bradepanden.
5. Når det varmer, hældes det hakkede kød i bradepanden, steges ved svag varme, vendes, flammen reduceres til laveste indstilling, dækkes og opbevares til den er gennemstegt.

Server hakkede koteletter med friske krydderurter

Hakket laksekoteletter med semulje

Ingredienser:

• hakket fisk - 600 g;
• semulje - 3 spsk. l.;
• løg - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• frisk dild - 6 kviste;
• tørret estragon - 1 knivspids;
• brødkrummer - 1 håndfuld;
• salt;
• vegetabilsk olie;
• kværnet sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Hak dild og løg, og purér derefter i en blender.
2. Bræk ægget i hakket fisk, tilsæt løg-dildvælling, salt, tilsæt estragon, peber, semulje. Bland og lad stå i 15 minutter.
3. Fugt hænderne med vand, lav koteletter, rul i fin panering.
4. Steg til de er sprøde på begge sider.

Semulje og æggehvide holder ingredienserne sammen og gør koteletterne tættere

Koteletter af laksefisk i en langsom komfur

Ingredienser:

• laks (filet) - 500 g;
• æg - 1 stk.;
• løg - 2 stk.;
• hvidt brød - 2 stykker;
• mælk - 0,5 l;
• vegetabilsk olie;
• fiskekrydderi;
• mel til panering;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Hak laksen, kværn derefter med en blender eller kværn i en kødhakker.
2. Hak løget på en passende måde og bland med hakket laks.
3. Hæld mælken i en separat skål og læg brødskiverne i blød i 10 minutter.
4. Når brødet bliver vådt, skal du presse det ud og overføre det til hakket kød. Tilsæt æg, fiskekrydderi og salt. Bland ordentligt.
5. Lav koteletter.
6. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, og indstil programmet "Bagning" eller "Frygning" i 1 time.
7. Læg stykkerne, rullet i mel, i en skål uden at lukke låget, steg på begge sider (20 minutter på hver).
8. Luk slow cookeren og fortsæt med at lave mad i yderligere 15 minutter.

Server fiskekoteletter varme med tilbehør eller brød

Dampet laksekoteletter

Produkter i henhold til denne opskrift er beregnet til diæternæring. Du kan koge dem i en dobbelt kedel eller slow cooker.

Ingredienser:

• laksefilet - 700 g;
• æg (hvider) - 2 stk.;
• salt - efter smag;
• malet hvid peber - 1 knivspids;
• friske grøntsager - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Blend laksen i en blender, adskil hviderne fra blommerne, og hak det grønne.
2. Læg æggehvider, hakkede krydderurter og krydderier i en skål med hakket laks og bland grundigt.
3. Lav runde eller ovale koteletter, læg dem på en smurt damprist og steg i 20 minutter.

Ved servering af dampede koteletter drysses med citronsaft

Lækre laksekoteletter med rejer

Ingredienser:

• laksefilet - 1 kg;
• kogte rejer - 250 g;
• æg - 1 stk.;
• løg - 1 stk.;
• tung fløde - 3 spsk. l.;
• frisk basilikum - 2 spsk. l.;
• sprudlende vand - 3 spsk. l.;
• peber;
• olivenolie;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Pil rejerne og læg et par stykker til side (alt efter antallet af koteletter).
2. Kværn fisk og rejer i en kødhakker. Pres det resulterende hakkede kød med hænderne, så det ikke er for flydende.
3. Hak løget.
4. Bræk et råt æg i fisken, hæld fløden i, tilsæt basilikum, løg, peber og salt efter smag. Rør, hæld sodavand i, hvilket vil tilføje saftighed.
5. Lav koteletter, læg en reje af dem, der tidligere er stillet til side, i hver enkelt og flad den på begge sider.
6. Læg dem på en bageplade og dryp med olivenolie.
7. Forvarm ovnen til 180°C, bag fadet i 25 minutter.

Rejekotletter - en passende mulighed for skaldyrsfans

Opskrift på hakkede laksekoteletter i ovnen

Ingredienser:

• laksefilet - 1 kg;
• løg - 2 stk.;
• smør - 50 g;
• æg - 1 stk.;
• peber;
• brødkrummer;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Kværn løg og laks i en kødhakker.
2. Drys peber og salt.
3. Skær smørret i små stykker.
4. Læg paneringen på en tallerken.
5. Tag en portion hakket kød og mos det til en flad kage.
6. Læg et stykke smør i midten, forbind kanterne og form en kotelet.
7. Rul i fine brødkrummer og læg på en bageplade.
8. Forvarm ovnen til 180 °C, læg en bageplade i den, bag til den er kogt, indtil skorpen får en appetitlig gyldenbrun farve.

Panerede koteletter fra ovnen har en lækker sprød skorpe

Opskrift på laksefiskkoteletter med grøntsager

Ingredienser:

• fiskefilet - 600 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• æg - 1 stk.;
• sort peber;
• salt;
• paprika;
• kiks - 6 spsk. l.;
• persille - 1 bundt.

Madlavningsmetode:

1. Vask laksen let, tør den og skær den i små tern.
2. Skræl rodfrugter (løg, gulerødder).
3. Vask og tør persillen.
4. Riv gulerødderne.
5. Blend løget i en blender, men purér det ikke for at undgå overdreven saftfrigivelse.
6. Hak persillen fint og del i to (den ene del skal bruges til hakket kød, den anden til pynt).
7. I en passende skål kombineres hakket laks, gulerødder, løg, halvdelen af ​​persillen, kiks og krydderier.
8. For at binde komponenterne tilsættes ægget og blandes.
9. Drys skærebrættet med rasp.
10. Lav runde eller ovale koteletter og læg dem på et bræt.
11. Når alle er klar, varmes stegepanden op og halvfabrikata overføres til den.
12. Steg først på den ene side ved høj varme.
13. Vend derefter om, reducer flammen, dæk med et låg og bring til beredskab.

Gulerødder giver den færdige ret en smuk gylden farve.

Fiskekoteletter lavet af hakket laks og krabbestænger

Ingredienser:

• laksefilet - 500 g;
• krabbepinde - 200 g;
• mel - 4 spsk. l.;
• smør - 100 g;
• salt;
• peber;
• timian.

Kun rød fisk er egnet til at tilberede koteletter med krabbepinde.

Madlavningsmetode:

1. Hak laks, krabbestænger, koldt smør.
2. Kværn smør og laks i en kødhakker og ælt grundigt med hænderne. Tilsæt timian, salt og peber, rør rundt.
3. Våd dine hænder, lav koteletter, rul i hvedemel.
4. Smelt lidt smør og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
5. Læg på servietter eller køkkenrulle for at absorbere fedtet.
6. Server med tilbehør, friske grøntsager eller krydderurter.

Laksekoteletter med kartofler

Ingredienser:

• frisk laks (filet) - 300 g;
• æg - 1 stk.;
• kartofler – 3 stk. (du skal få 300 g puré);
• hvidt brød - 2 skiver;
• hytteost - 2 spsk. l.;
• dild - 1 bundt;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• salt - ½ tsk;
• kværnet sort peber.

Madlavningsmetode:

1. Kog vand, hæld salt i det og kog laksen (i 5 minutter). Fjern fra varmen og lad i varm bouillon.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i skiver, læg dem i en lille beholder, tilsæt vand og kog dem møre. Hæld vandet fra, og purér kartoflerne med en blender.
3. Brug en blender til at vende brødstykkerne i krummer.
4. Vask dilden, ryst, lad den tørre og hak den med en kniv.
5. Tilsæt hytteost, krydderurter, krydderier til kartoffelmosen og bland godt.
6. Bræk laksen i små stykker, tilsæt kartoffelmosen og rør rundt.
7. Pisk ægget for sig.
8. Form koteletter af det tilberedte hakkekød, dyp dem i ægget og rul dem i brødkrummer.
9. Varm en stegepande op og steg koteletterne i olie til de er gyldenbrune på begge sider.

Server koteletter med kartofler varme med friske tomater

Konklusion

Enhver færdiglavet opskrift på laksekoteletter giver selv en nybegynder kok mulighed for at tilberede en lækker ret. De er sunde og velsmagende, de er nemme og hurtige at lave, de passer godt til mange tilbehør og grøntsager, og for variationen kan du tilsætte forskellige ingredienser til det hakkede kød efter smag.

Anbefalede indlæg

Vinter pæresauce til kød

Ferskenchutney til vinteren

Stegte safran mælkehætter i creme fraiche: opskrifter til madlavning af svampe

Opskrifter på kylling med kantareller i ovn og slow cooker

Kantareller med kartofler i ovnen: hvordan man laver mad, opskrifter

Stegt shiitake: opskrifter

Honningsvampe i en langsom komfur: opskrifter til madlavning af svampe

Champignonkoteletter: hvordan man laver mad, trin-for-trin opskrifter med fotos

Champignoner i mikroovn: opskrifter hele, med ost, kartofler og mayonnaise