Indhold
Nældegrød er en usædvanlig ret, der kan fortynde din sædvanlige kost og genopbygge manglen på vitaminer. Det kan tilberedes på forskellige måder, men dets gavnlige egenskaber er fuldstændig bevaret. Denne plante er trods alt overlegen i vitaminer og mineraler i forhold til mange grøntsager og frugter. Derfor bør du overveje de grundlæggende opskrifter til at tilberede retten, men hvis det ønskes, kan de suppleres med andre ingredienser, der passer til din smag.
Nældegrød er især relevant om foråret, hvor der er mangel på vitaminer
Nuancer af forberedelse
Det anbefales at bruge unge skud og blade af planten til skålen. De skal indsamles i maj og juni, før blomstringen begynder. Det er i denne periode, at den maksimale koncentration af næringsstoffer er koncentreret i dem. Ved afhentning skal du have handsker på for at undgå at blive forbrændt.
Nældegrønt skal først vaskes grundigt, derefter overhældes med kogende vand og lægges ud på en bomuldsklud for at dræne vandet. Denne ingrediens skal tilsættes retten et par minutter før den er klar til at bevare alle vitaminerne.
Klassisk opskrift på grød med brændenælder
Denne version af retten indeholder et minimum af ingredienser.Og tilberedningsprocessen vil ikke tage meget tid. Derfor kan enhver nybegynder kok forberede det uden store besvær.
Til klassisk grød skal du bruge:
- 150 g brændenælde;
- 1 lille løg;
- 1 gulerod;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- 80 g hvedemel;
- salt, krydderier - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
- Læg de vaskede grøntsager i en gryde og kog i 3 minutter.
- Hak gulerødder og løg.
- Steg dem i en separat pande, indtil de er gyldenbrune.
- Dræn afkoget fra planten separat.
- Tilsæt gradvist mel til grøntsagerne under konstant omrøring for at undgå klumper.
- Hæld brændenælde bouillon i den resulterende masse, rør indtil glat.
- Tilsæt hakkede krydderurter, kog i 3 minutter. over svag varme.
- Til sidst justeres til ønsket smag med salt og krydderier.
Hvis det ønskes, kan du tilføje semulje og ris, hvilket vil gøre grøden mere tilfredsstillende.
Armensk opskrift på nældegrød
Denne ret har en unik smag, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Samtidig tager det ikke meget tid at tilberede grød efter den armenske opskrift.
Nødvendige komponenter:
- 300 g unge brændenældeblade;
- 120 g majsmel;
- 4-5 fed hvidløg;
- salt, krydderier - efter smag;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- 50 g hver frisk mynte og hvidløgsblade.
Tilberedningsprocessen:
- Kog forvaskede planteblade i saltet vand (1,5 l) i 3 minutter. ved lav varme.
- Tilsæt majsmel gradvist i en tynd stråle, under konstant omrøring for at forhindre, at der dannes klumper.
- Efter 2-3 minutter, når konsistensen begynder at tykne, tilsættes finthakket mynte og hvidløgsblade.
- Bring til klargøring, tilsæt salt og peber.
- Steg de hakkede hvidløgsfed hver for sig i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt det til den færdige grød.
Denne ret skal serveres varm.
Nældegrød med græskar
For at forberede denne ret skal du bruge enkle ingredienser. Samtidig er kombinationen af græskar og brændenælde hovedkilden til næringsstoffer, som hjælper med at forhindre udviklingen af vitaminmangel.
For at gøre dette skal du bruge følgende komponenter:
- 500 g græskar;
- 200 g nældegrønt;
- 30 g smør;
- 200 g rødbeder;
- salt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
- Skræl og riv rødbederne.
- Skær græskarkødet i tern.
- Kog grøntsager i saltet vand i 20-30 minutter.
- Efter tiden tilsættes det hakkede grønt af planten.
- Kog ved svag varme i yderligere 5 minutter.
- Smag til med smør og lad stå i 10 minutter.
Hvis det ønskes, kan denne ret suppleres med hirse.
Sådan tilberedes perlebyggrød fra brændenælder
Denne opskrift vil kræve foreløbig forberedelse af perlebyg. Derfor skal du bekymre dig om dette på forhånd. Og så kan lækker grød tilberedes uden større besvær.
Nødvendige ingredienser:
- 500 g unge nældeblade og skud;
- 250 g perlebyg;
- 1 lille løg;
- vegetabilsk olie til stegning;
- 20 g smør;
- salt, krydderier - efter smag.
Trin-for-trin tilberedningsproces:
- Vask perlebyggen og læg den i blød en dag i vand i forholdet 1:3 (til hævelse).
- Næste dag koges kornene møre (1,5-2 timer) i saltet vand.
- Kværn de vaskede brændenælder.
- Hak løget fint.
- Steg dem separat i en stegepande i vegetabilsk olie.
- Efter kogning tilsættes perlebyggrød og rør rundt.
- Smag retten til med salt og peber og sæt den derefter i ovnen i 20 minutter.
- Ved servering tilsættes smør.
For at gøre grøden mere smuldrende kan du pakke den lukkede pande ind i et tæppe og lade den sidde i 1 time.
Konklusion
Nældegrød tilberedt efter de foreslåede opskrifter vil appellere ikke kun til voksne, men også til børn. Og fordelene ved denne ret er ubestridelige. Med hensyn til C-vitamin og carotenindhold er brændenælder overlegne i forhold til solbær, citrusfrugter og gulerødder. Men vi bør ikke glemme, at overdreven forbrug af denne komponent kan være sundhedsskadeligt. Derfor bør mådehold iagttages i alt.
