Indhold
Østerssvampe i cremet sauce er en mør, velsmagende og mættende ret. Det kan forbløffe ikke kun svampeelskere med sin milde smag og aroma, men også dem, der blot ønsker at tilføje noget nyt til deres menu. Smagen af en svamperet kan forstærkes ved hjælp af mejeriprodukter. Det tager ikke mere end 30 minutter at forberede og viser sig ikke værre end en restaurantret.
Sådan tilberedes østerssvampe med fløde
Når du tilbereder den cremede sauce, anbefales det at bruge friske svampe. De skal være elastiske, sprøde, når de skæres, uden fordærvede eller rådne steder. Grøntsager, der anvendes til madlavning, skal også opfylde dette kriterium.
Fløde af ethvert fedtindhold er velegnet til snacks. Grundreglen ved valg af ingredienser er at vælge det friskest mulige mejeriprodukt for at undgå at stivne og ødelægge saucen.
For at fremhæve svampesmagen og tilføje en anelse pikant, kan du krydre retten med hvidløg, persille, dild eller selleri.For at forbedre smagen bruger mange kokke også pulver lavet af tørrede vilde svampe.
For at delikatessen skal være så delikat i smagen som muligt, og samtidig maden i gryden ikke brænder, er det bedre at tilberede den med en blanding af smør og vegetabilsk olie.
Hvis den cremede ret bliver for tynd, kan den tyknes med en lille smule mel eller kartoffelstivelse. En meget tyk sauce fortyndes med bouillon, fløde eller mælk, som først skal varmes op.
Østerssvampesauce med fløde kan indtages som en separat ret eller som tilsætning til ris- og boghvedegrød, kartoffelmos og pasta. Derudover bruges delikatessen ved tilberedning af sandwich.
Opskrifter på østerssvampe med fløde
Cremet svampesauce er en universalret, der hurtigt mætter kroppen; den kan spises varm eller kold, med eller uden tilbehør. Detaljerede opskrifter hjælper dig med at forberede en svampedelikat med fløde.
Klassisk opskrift på østerssvampe i cremet sauce
Til den cremede sauce med østerssvampe skal du bruge:
- svampe - 700 g;
- fløde - 90 - 100 ml;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- stødt peber, bordsalt - efter kokkens præferencer.
Østerssvampe delikatesse med flødesauce
Madlavningsmetode:
- Frugtlegemerne renses, hvis de er stærkt snavsede, vaskes og groft skåret.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande med høje vægge og læg hovedproduktet ud. Massen saltes og peppes, hvis det ønskes, krydres med en lille mængde krydderier. Steg østerssvampene i højst 10 minutter, indtil de er halveret i størrelse.
- Derefter tilsættes fløde til gryden, og den resulterende blanding koges ved lav varme i 3 minutter. Du kan drysse med krydderurter.
Oksekød med østerssvampe i cremet sauce
Kødelskere vil elske det aromatiske oksekød i cremet svampesauce. Det vil kræve:
- oksekød - 700 g;
- svampe - 140 g;
- fløde - 140 ml;
- smør - til stegning;
- løg - 1,5 stk.;
- mel - 60 g;
- vand - 280 ml;
- hvidløg - 7 fed;
- muskatnød - 7 g;
- peber, salt - efter smag.
Kød i cremet svampesauce
Madlavningsmetode:
- Oksekød skæres i mellemstore tern, saltes, peppes og steges i en gryde i smør.
- Løg og hvidløg skal hakkes og sauteres i en gryde, indtil grøntsagerne bliver gennemsigtige. Hæld derefter forsigtigt melet i og mal grundigt med en træske. Salt og peber eventuelt indholdet af retterne.
- Læg hakkede østerssvampe i gryden og tilsæt fløde. Blandingen simres under omrøring i højst 10 minutter ved lav varme, indtil konsistensen af creme fraiche er opnået.
- Oksekødet overføres til østerssvampene i fløde i en stegepande og koges i yderligere 10 minutter. Så skal kødet have lov at stå i 1-2 timer.
Østerssvampe med fløde og løg
Til den cremede sauce med løg skal du bruge:
- østerssvampe - 700 g;
- fløde - 600 ml;
- løg - 2 stk.;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- vand - 120 ml;
- kværnet peber, bordsalt - efter smag.
Østerssvampe med løg
Madlavningsmetode:
- Svampe og pillede løg skal hakkes og steges.
- Når løg-svampemassen får en smuk brun nuance, tilsæt opvarmet fløde og vand og lad det simre i højst 20 minutter. I slutningen af tilberedningen tilsættes salt og peber.
Østerssvampesauce:
Østerssvampe med fløde og ost
Til en simpel cremet ostesnack skal du bruge:
- østerssvampe - 700 g;
- løg - 140 g;
- ost - 350 g;
- fløde - 350 ml;
- salt, krydderier - i henhold til kokkens præferencer.
Madlavningsmetode:
- Hak løget fint og steg i en lille mængde vegetabilsk olie i 2-3 minutter.
- Derefter tilsættes hakkede svampe, fløde og salt til gryden efter kokkens smag. Massen simrer i cirka 10 minutter.
- Dernæst males osten på et groft rivejern og tilsættes den cremede svampeblanding. Svits saucen indtil osten er opløst. Smag til med dine yndlingskrydderier.
Svampeforret med ost i flødesauce
Denne opskrift hjælper dig med at tilberede østerssvampe i fløde med ost:
Kalorieindhold i østerssvampe med fløde
Svampeforretter er en lavkalorieret skål, da energiværdien ikke overstiger 200 kcal. Delikatessen indeholder en stor mængde protein og fedtstoffer, som normaliserer stofskiftet, fordøjelsen, hormonelle niveauer og mange andre processer i menneskelivet.
Konklusion
Østerssvampe i cremet sauce er en lækker appetitvækker, der ikke kun vil appellere til svampeelskere, men også til dem, der holder øje med deres figur eller ønsker at tilføje noget nyt til deres kost. Denne ret er nem at tilberede og kan spises som et komplet måltid eller som en tilføjelse til sider, kiks og sandwich.
