Sådan steges kantareller i en stegepande med løg: opskrifter med fotos, kalorieindhold

Stegte kantareller med løg er en fremragende ret, der passer til ethvert tilbehør. Dens vigtigste fordele for husmødre anses for at være ret lave omkostninger og nem forberedelse. Selve retten tilberedes meget hurtigt, så du altid kan forkæle den med uventede gæster.

Sådan forbereder du kantareller til stegning med løg

Skovprodukter kan købes på markedet eller afhentes selv - indsamlingssæsonen er juli-august. I begge tilfælde, før du begynder at stege kantareller med løg, skal du sortere råvarerne fra: fjern alle ormeagtige (de er ekstremt sjældne), misfarvede og tørrede prøver. Alt det andet vil være nyttigt til at forberede retten.

Råvarer tilberedes til stegning i flere faser:

1. Læg i blød i koldt vand i 15-20 minutter. Denne operation vil i høj grad forenkle rengøringen - stort snavs vil blive blødt og adskilt og forbliver i vandet.
2. Skyl under rindende vand, og sørg for, at der ikke er jordklumper tilbage på benene.
3. Råvarerne dumpes i et dørslag, og når det overskydende vand er løbet ud, tørres de yderligere på et håndklæde.
4. Store prøver skæres i flere dele. Det anbefales ikke at lave for små stykker, da alle svampe under stegningsprocessen reduceres i størrelse med 2 gange.

Sådan steger du kantareller i en stegepande med løg

Nedenfor er nogle nyttige tips, der hjælper dig med at stege kantareller med løg korrekt. Hvis du tager højde for alle nuancerne, vil retten helt sikkert vise sig velsmagende og appetitlig.

Teknologi:

1. Hæld lidt vegetabilsk olie i en stor stegepande, og smelt derefter et lille stykke smør i den.
2. Løgene pilles og skæres i små tern, tynde kvarte eller halve ringe; skæremetoden påvirker ikke på nogen måde smagen af ​​det færdige produkt.
3. Kom løget i en stegepande og steg ved svag varme, indtil det er let brunet.
4. Tilføj forberedte svampe til det og steg alt sammen ved høj varme i 5 minutter under konstant omrøring. I løbet af denne tid vil al den fugt, der frigives fra skovens gaver, have tid til at fordampe.
5. Dæk gryden med låg og lad retten stå i 10 minutter.

Denne ret passer godt til ethvert tilbehør og kød.

Opskrifter på stegte kantareller med løg

Selve retten er meget enkel og hurtig og nem at tilberede. Du kan diversificere ved at tilføje yderligere ingredienser. Nedenfor er de lækreste opskrifter på stegte kantareller med løg med et foto af det færdige produkt og trin-for-trin instruktioner.

En simpel opskrift på stegte kantarelsvampe med løg

Den nemmeste og hurtigste tilberedningsmetode er den klassiske.For lækkert at stege kantareller med løg behøver du ingen yderligere ingredienser:

• svampe - 0,5 kg;
• løg - 2-3 stk.;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• salt, peber - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Løghalvringe steges i olie, indtil de er gennemsigtige.
2. Tilsæt tilberedte svampe, salt og peber.
3. Steg det hele i 5 minutter under konstant omrøring.
4. Lad det stå tildækket et stykke tid og server det til gæsterne.

Stegte kantareller med æg og løg

Æg tilsat denne ret gør den til en slags røræg. Den er perfekt til morgenmad og vil hjælpe dig med at starte dagen nærende og velsmagende. Liste over ingredienser:

• svampe - 0,5 kg;
• løg - 1 stk.;
• æg - 4 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• salt, peber - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Fed hvidløg hakkes fint og steges sammen med løghalvringe.
2. Når løghalvringene er brunede, tilsættes svampe, salt efter smag og steg, indtil de bliver gyldenbrune.
3. I en separat skål piskes æggene og hældes i gryden.
4. Hele indholdet af stegepanden røres hurtigt, fadene dækkes med låg og lader stå til at koge i endnu et par minutter.

Stegte kantareller med mayonnaise og løg

Normalt, for at give svampe speciel ømhed, tilsættes creme fraiche eller fløde til dem under stegning. Denne opskrift foreslår tilberedning af stegte kantareller med løg og mayonnaise; retten bliver mør og saftig.

Ingredienser:

• rød skov gaver - 0,4 kg;
• løg - 1 stk.;
• mayonnaise - 100 ml;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• salt - efter smag.

Hvordan man gør:

1. Svampepræparatet koges i letsaltet vand (10 minutter) og tørres.
2. Løghalvringe steges i olie, indtil gennemsigtige, tørrede og pressede svampe tilsættes.
3. Steg ingredienserne i 5-7 minutter, salt evt.
4. Tilsæt mayonnaise, bland, læg låg på bradepanden og lad det simre noget mere tid.

Stegte kantareller med gulerødder og løg

En anden meget nem måde at stege på er med løg og gulerødder. For at forberede retten skal du bruge:

• svampe - 0,5 kg;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• salt, peber - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Løghalvringe og gulerødder revet på et mellemstort rivejern steges i olie i 5 minutter.
2. Tilsæt svampe i stegepanden, steg det hele sammen i yderligere 7-10 minutter, tilsæt krydderier efter smag.
3. Tag gryden af ​​varmen, dæk med låg og lad den stå i 10 minutter for at trække retten.

Frosne stegte kantareller med løg

For at forberede en lækker ret kan du tage ikke kun friske, men også frosne råvarer. For at stege frosne kantareller med løg skal du tage produkter fra standardlisten over ingredienser:

• Tilberedning af frosne svampe - 0,6 kg;
• løg - 2-3 stk.;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• salt, peber - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Afhængigt af hvordan råvarerne blev frosset, forløber de forskelligt. Hvis det tidligere er blevet kogt og først derefter frosset, kan du smide svampene i gryden uden at tø op. Hvis den ikke har været igennem forkogningen, koges den først i 10 minutter, tørres og bruges til stegning.
2. Løghalvringe steges i olie, indtil de er gennemsigtige.
3. Tilsæt frosne (eller kogte) svampe, salt og peber.
4. Steg det hele i 5 minutter under konstant omrøring.
5. Lad retten trække i 10 minutter og server til gæsterne.

Stegte kantareller med løg i tomatsauce

Denne originale opskrift vil helt sikkert glæde alle gæsterne samlet omkring bordet. En sauce lavet af friske tomater med tilsætning af italienske urter vil fremhæve alle smagsfordelene ved skovens gaver.

Indkøbsliste:

• svampe - 0,8 kg;
• løg - 2 stk.;
• tomat - 7 stk.;
• hvidløg - 3 fed;
• ketchup - 4 spsk. l.;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• krydderi "italienske urter" - 1 spsk. l.;
• salt, peber - efter smag.

Hvordan man laver mad:

1. Tomater skrælles og skæres i små tern. For at sikre, at skindet nemt kommer af, skoldes tomaterne med kogende vand og skilles først derefter ad med en kniv.
2. Svampe skæres i tynde strimler og begynder at stege i en stegepande.
3. Pil løget, skær det i små tern og kom det i bradepanden 10 minutter efter du har kasseret svampene. Tilsæt krydderier og salt. Røre rundt.
4. Steg kantarelsvampene sammen med løgene i yderligere 10 minutter.
5. Smid tomater og ketchup i en bradepande, pres pillede hvidløgsfed gennem en presse, bland og lad det hele simre sammen i 25 minutter under låg.

Stegte kantareller med løg og kød

Kombinationen af ​​kød og svampe giver dig mulighed for at få meget tilfredsstillende og appetitlige retter. I denne opskrift kan du bruge ethvert udbenet kød som hovedingrediens, men svinekød er bedst.

Produkter til madlavning:

• svampe - 0,6 kg;
• kødfilet - 0,7 kg;
• løg - 3-4 stk.;
• mayonnaise - 5 spsk. l.;
• hvidløg - 3 fed;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 20 g;
• sød rød peber - 1 tsk;
• salt, peber - efter smag.

Hvordan man gør:

1. Kødet skæres i små stykker og steges i olie i 15 minutter.
2. Hæld 1,5 dl vand i bradepanden og fortsæt med at simre under låg, indtil væsken er helt fordampet.
3. Krydderier og salt, løg skåret i halve ringe og finthakket hvidløg tilsættes kødet.Rør og kog i 5 minutter.
4. Tilsæt svampefonden i stegepanden og steg ved svag varme i 15 minutter.
5. Til allersidst tilsættes mayonnaise, blandes og simre under låg i endnu et par minutter.

Hvor mange kalorier er der i stegte kantareller med løg?

Kalorieindholdet i en ret er i gennemsnit 75 kcal pr. 100 g. Det er klart, at brugen af ​​yderligere produkter, især højkalorie (for eksempel mayonnaise), vil øge dette tal.

Konklusion

Stegte kantareller med løg kan blive en signaturret for enhver husmor, der foretrækker ikke at bekymre sig om at tilberede komplekse svampedelikatesser. Det er nok at forberede til fremtidig brug de råvarer, der er indsamlet eller købt i høstsæsonen og glæde dig selv og dine gæster med en vidunderlig solid ret til enhver tid.

Anbefalede indlæg

Pesto: klassisk opskrift med basilikum

Lingonsauce til kød

Vinter pæresauce til kød

Sådan steger du værdisvampe: opskrifter med fotos

Salat med stegte kantareller: hvordan man laver mad, opskrifter

Smør stegt med creme fraiche og løg: lækre opskrifter med og uden kartofler

Sorte kantareller: hvordan man laver mad til vinteren, opskrifter på retter og saucer

Kantarel julienne: opskrifter med billeder

Kantarelsovs: opskrifter på svampesovs