Champignon julienne (julienne) fra champignoner: opskrifter med fotos med ost, creme fraiche, fløde

Champignon julienne er en nem at tilberede ret, der er velegnet til hverdags- og feriemenuer. Du kan bage den i ovnen på forskellige måder. Det vigtigste er at lave en lækker sauce.

Sådan tilberedes champignon julienne

Traditionelt tilberedes julienne i cocotte-fremstillere. Disse er små redskaber, normalt metal med et langt håndtag. Gryder, andepotter og forskellige varmebestandige former bruges også.

Vælg champignoner, der er friske, stærke og uden skader.Hvis svampene står i køleskabet i længere tid og bliver bløde, bliver rettens smag forkælet. Frosne og dåse frugtlegemer bruges også. Det frosne produkt er fortøet i køleskabet. Lægger du den i vand, vil svampene optage meget væske. Dette vil gøre dem formløse og smagløse.

Sørg for at bruge hård ost, som er generøst drysset på emnet. Som et resultat af simringen i ovnen danner den en lækker, appetitlig skorpe på overfladen.

Server julienne varm

Klassisk opskrift på champignon julienne

Den klassiske opskrift på julienne med champignonsvampe er den mest populære blandt husmødre. Det kræver ikke megen indsats, og resultatet overgår alle forventninger. Retten viser sig aromatisk og meget velsmagende.

Du får brug for:

• kyllingefilet - 1,5 kg;
• salt - 5 g;
• champignoner - 350 g;
• sort peber - 5 g;
• løg - 380 g;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• ost - 250 g;
• mel - 40 g;
• creme 20% – 300 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog kødet. Afkøl og skær i små stykker.
2. Hak løgene og skær svampene i tynde skiver.
3. Steg alle tilberedte produkter i en lille mængde olie. Salt og peber.
4. Steg melet og hæld fløden i. Tilsæt salt og bring det i kog. Kombiner alle tilberedte produkter.
5. Riv ostestykket. Brug et mellemstort eller stort rivejern.
6. Læg i gryden og drys halvdelen af ​​ostespånerne over. Blande.
7. Fordel den resterende ost ovenpå. Dæk med låg.
8. Bages i en halv time. Ovntemperatur – 170°C.

I stedet for en stor form kan du bruge specielle cocotte-makere til madlavning.

Klassisk julienne af champignon i cocotte makers

Den klassiske opskrift på champignon julienne involverer madlavning i cocotte makers. Sådan bliver den berømte ret serveret på restauranter.

Du får brug for:

• fløde - 200 ml;
• mel - 20 g;
• kalkun - 150 g;
• champignoner - 170 g;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• smør - 50 g;
• løg - 120 g;
• hård ost - 60 g.

Trin for trin proces:

1. Steg det hakkede løg til det er gennemsigtigt. Fordel jævnt i cocotteskåle.
2. Skær kalkunkødet i strimler. Smør med næste lag.
3. Steg frugtkroppene, skåret i skiver, og send dem til cocotte-magere.
4. Steg mel i smør. Det skal blive gyldent. Tilsæt salt.
5. Tilføj krydderier efter dine smagspræferencer. Hæld fløde i. At røre grundigt. Der må ikke være klumper tilbage.
6. Vand arbejdsemnet. Drys med revet ost.
7. Sæt i ovnen. Indstil temperaturen til 200°C. Kog i 20 minutter.

Server julienne i cocotteskåle, drysset med hakkede krydderurter

Lækker julienne i champignonhatte i ovnen

Julienne i champignonsvampe er en meget imponerende ret, der vil glæde gæster og blive højdepunktet på festbordet.

Du får brug for:

• champignoner - 350 g;
• creme fraiche - 60 ml;
• peber;
• løg - 260 g;
• mel - 20 g;
• ost - 200 g;
• salt.

Trin for trin proces:

1. Rens frugterne grundigt. Fjern stilkene og uddyb indersiden af ​​hætten lidt.
2. Hak benene fint. Hak løget. Rør og steg til de er gyldenbrune.
3. Tilsæt salt. Krydre. Tilsæt mel. At røre grundigt. Hæld creme fraiche i og rør igen.
4. Fyld hattene. Fordel ost. Læg på en bageplade. Tilbered de julienerede champignoner i ovnen i 17 minutter.

Fyld hætterne med fyld helt til toppen

Julienne med champignon, ost og krydderurter

Opskriften på julienne af champignon og ost med tilsætning af hakkede urter er særligt rig på smag.

Tilberedningsprocessen:

• champignoner - 400 g;
• kalkun - 250 g;
• løg - 280 g;
• salt;
• grønt;
• tung creme - 250 ml;
• mælk - 100 ml;
• peber;
• kartofler - 850 g;
• mel - 50 g;
• ost - 250 g.

Trin for trin proces:

1. Steg det hakkede løg til det er gennemsigtigt.
2. Vask frugtlegemerne, tør derefter og skær dem i strimler. Kombiner med grøntsager. Kog i syv minutter.
3. Mel. Rør og hæld fløde i. Koge. Kog med låget lukket i 20 minutter.
4. Skær kartoflerne i små tern. Drys med salt og peber. Røre rundt. Placer i formularen.
5. Læg kalkunen, skåret i strimler, ovenpå. Dæk med svampesauce.
6. Drys med revet ost. Sæt i ovnen. Bages i 20 minutter. Temperaturregime - 180 ° С.
7. Få det. Afkøl let og fordel de hakkede krydderurter ud over overfladen.

Du kan dekorere den færdige ret med alle urter

Julienne af champignon og creme fraiche

Julienne lavet af friske champignoner med creme fraiche sauce er utroligt velsmagende og vil hjælpe med at diversificere din daglige kost.

Du får brug for:

• kyllingebryst - 550 g;
• peber;
• champignoner - 500 g;
• creme fraiche - 350 ml;
• salt;
• ost - 200 g;
• smør;
• løg - 250 g.

Trin for trin proces:

1. Hak løgene. Steg indtil gennemsigtigt.
2. Kombiner med svampe, skåret i tynde skiver. Slib det kogte bryst. Send det resulterende halm til andre produkter.
3. Kog indtil al væden er fordampet.
4. Smør cocotte makerne med smør. Fyld med tilberedte ingredienser. Dryp med creme fraiche. Fordel generøst den revne ost på et mellemstort rivejern.
5. Forvarm ovnen. Opret cocotte makers. Lad det simre ved 180°C i et kvarter.

Det tykke lag ost får retten til at se appetitlig ud

Julienne med syltede champignoner

En opskrift med et billede hjælper dig med at forberede julienne med syltede champignoner første gang.

Du får brug for:

• syltede champignoner - 1 krukke;
• peber;
• løg - 360 g;
• salt;
• mel - 20 g;
• kalkun - 160 g;
• creme fraiche - 260 ml;
• ost - 320 g;
• olivenolie;
• kartofler - 450 g.

Hvordan man laver mad:

1. Drys mel og salt over det hakkede løg. Stege. Tilsæt creme fraiche. Blande. Kog i fire minutter.
2. Læg kartoflerne i tern i gryden. Salt og drys med peber. Placer hakket kalkun. Fordel marinerede svampe og løgsauce ovenpå.
3. Drys generøst med ostespåner.
4. Sæt i ovnen. Bages indtil en gyldenbrun skorpe vises på overfladen. Temperaturregime - 180 ° С.

For at variere smagen kan du tilføje eventuelle krydderier til sammensætningen.

Julienne af frosne champignoner

Julienne med champignon og ost i ovnen kan tilberedes ikke kun fra friske svampe, men også fra frosne. For at gøre dette optøs de først i køleskabet.

Du får brug for:

• frosne champignoner - 350 g;
• løg - 350 g;
• mel - 30 g;
• kalkunfilet - 350 g;
• ost - 250 g;
• salt;
• peber;
• creme fraiche - 260 ml.

Trin for trin proces:

1. Optø frugtlegemer. Skær i skiver. Placer i formularen.
2. Hak løget og steg det. Drys med mel og hæld creme fraiche i. Kog i fem minutter.
3. Skær kalkunen i strimler og læg på svampene. Drys med salt. Krydre.
4. Hæld den tilberedte sauce over. Drys med revet ost.

For en mere imponerende præsentation kan den færdige ret dekoreres med hakkede svampe

Sådan tilberedes champignon julienne i tarteletter

Svampejulienne af champignoner med creme fraiche, kogt i tarteletter, vil være en fremragende appetitvækker på feriebordet.

Nødvendige komponenter:

• kalkunfilet - 300 g;
• salt;
• smør - 40 g;
• friske champignoner - 200 g;
• mælk - 250 ml;
• peber;
• tarteletter - 17-20 stk.;
• ost - 120 g;
• mel - 20 g;
• olivenolie - 60 ml;
• creme fraiche - 270 ml.

Trin for trin proces:

1. Skær frugtlegemerne i skiver og steg dem møre. Fugten skal helt fordampe.
2. Kog kalkunen. Afkøl og skær i strimler. Kombiner med svampe. Drys med peber og salt. Røre rundt.
3. Bland mel med smeltet smør og kog op. Hæld mælk i. Rør indtil blandingen tykner. Tilsæt creme fraiche.
4. Fordel svampene blandt tarteletterne. Hæld saucen over.
5. Fordel ostespåner i et jævnt lag. Sæt i ovnen.
6. Bages i et kvarter. Temperatur – 180°C.

Du kan selv lave tarteletter eller købe færdiglavede.

Sådan tilberedes champignon julienne med broccoli

Opskriften på julienne med champignonsvampe med tilsætning af broccoli viser sig at være særlig velsmagende og diæt.

Du får brug for:

• broccoli - 300 g;
• rød peber - 150 g;
• krydderier;
• champignoner - 300 g;
• salt;
• fløde - 120 ml;
• løg - 120 g;
• peber;
• hård ost - 70 g.

Nødvendige komponenter:

1. Læg broccolien, adskilt i buketter, i kogende vand og kog i fire minutter. Du kan ikke holde det længere, ellers bliver kålen gennemstegt. Skyl med koldt vand.
2. Hak løget. Stege. Grøntsagens farve skal blive let gylden.
3. Tilsæt finthakkede svampe. Steg indtil færdig. Mel. Blande.
4. Hæld cremen i. Salt og peber. Når blandingen tykner tilsættes broccoli. Kog i tre minutter.
5. Overfør til formularer. Fordel den revne ost over overfladen.Kog i ovnen, indtil der dannes en tyk skorpe. Temperatur – 180°C.

Den færdige ret drysses generøst med dild.

Champignon-julienne af champignoner med fløde i potter

Champignon julienne med creme ser lækker ud i gryder. Alle komponenter bages jævnt og resultatet er en mør og saftig ret.

Du får brug for:

• champignoner - 400 g;
• tørret dild;
• fløde - 300 ml;
• hård ost - 230 g;
• salt;
• mælk - 120 ml;
• sort peber;
• forarbejdet ost - 300 g;
• raffineret olie;
• løg - 280 g.

Trin for trin proces:

1. Skær frugtlegemerne og løgene i store stykker. Rør og steg indtil færdig.
2. Hæld fløden i og lad det simre i 12 minutter. Stil smelteosten i køleskabet i en halv time, og riv derefter. Send til stegte fødevarer.
3. Når osten smelter, hældes mælken i, derefter fløden.
4. Blande. Drys med salt og peber. Kog i 10 minutter.
5. Overfør til potter. Drys med revet ost. Sæt i ovnen i et kvarters tid. Temperatur – 190°C.

Gryder kan bruges i små størrelser og serveres i portioner

Julienne med champignoner: opskrift i lavash-kuverter

Dette er ideelt til morgenmad eller en let snack.

Du får brug for:

• champignoner - 250 g;
• vegetabilsk olie;
• ost - 75 g;
• krydderier;
• creme fraiche - 75 g;
• løg - 120 g;
• salt;
• lavash - 1 stk.

Trin for trin proces:

1. Skær løget i halve ringe og champignonerne i skiver. Stege.
2. Dryp med creme fraiche. Tilsæt salt. Tilsæt krydderier. Røre rundt.
3. Riv ostestykket.
4. Læg løgblandingen på pitabrød. Fordel ostespåner.
5. Rul emnet til en rulle. Sæt i ovnen.
6. Temperatur – 180°C. Bages i 13 minutter.

Tilbered pitabrødene i ovnen, til de får en smuk gyldenbrun farve.

Julienne af champignoner og laks

Delikatesseretten viser sig velsmagende og sund. Tilfredsstiller sultfølelsen i lang tid.

Du får brug for:

• laksefilet - 800 g;
• sort peber;
• champignoner - 400 g;
• hård ost - 200 g;
• salt;
• løg - 360 g;
• vegetabilsk olie - 40 ml;
• creme 10% – 250 ml.

Tilberedningsprocessen:

1. Hak løget. Steg i olie. Grøntsagen skal være helt kogt.
2. Skær svampene i skiver. Steg indtil halvt kogt.
3. Hak laksen. Stykkerne skal være små i størrelsen. Tilsæt lidt salt. Krydre.
4. Overfør til en ovnfast fad. Hæld cremen i. Drys med revet ost.
5. Overfør til ovnen. Kog højst et kvarter.
6. Temperaturregime - 200 ° С.

Selv når den er afkølet, forbliver den aromatiske ret lækker

Opskrift på julienne med champignonsvampe i butterdejskurve

Med færdiglavet dej vil tilberedningsprocessen være meget hurtig. Den foreslåede mulighed er ideel til travle husmødre.

Du får brug for:

• butterdejsdej - 500 g;
• salt;
• kalkunfilet - 500 g;
• sort peber;
• creme fraiche - 120 ml;
• champignoner - 200 g;
• tørret basilikum;
• løg - 360 g;
• solsikkeolie;
• ost - 270 g.

Trin for trin proces:

1. Optø købt dej ved stuetemperatur.
2. Skyl, tør derefter og skær fileten i strimler.
3. Skær svampene i skiver.
4. Hak løget. Riv osten. Det er bedre at bruge et mellemstort rivejern.
5. Steg fileten med løg, indtil den er gylden. Drys med peber og salt. Tilsæt svampe. Kog i fire minutter. Hæld creme fraiche i. Lad det simre i syv minutter.
6. Rul dejen ud. Klip cirkler ud og læg dem i en kageform.
7. Fyld med julienne. Sæt i ovnen. Kog i et kvarter. Temperaturregime - 180 ° С.
8. Fordel ostespånerne jævnt. Bages i fire minutter.

Kurve skal være små

Julienne med kartofler og champignoner

I stedet for specielle formularer kan du bruge kartoffelbåde.

Du får brug for:

• kartofler - 5 store frugter;
• paprika;
• champignoner - 500 g;
• salt;
• løg - 260 g;
• ost - 220 g;
• smør - 120 g;
• mel - 50 g;
• fløde - 320 ml.

Opskrift:

1. Skær de vaskede kartoffelknolde i halve. Brug en lille ske til at tage frugtkødet ud. Resultatet skal være en båd.
2. Steg de hakkede løg. Grøntsagen skal få en smuk gylden farve.
3. Tilføj frugtlegemer, skåret i skiver. Svits indtil færdig.
4. Drys med mel og rør med det samme, så der ikke dannes klumper. Salt og peber. Hæld cremen i. Kog i fem minutter.
5. Smør en bageplade med olie. Placer kartoffelbåde. Læg en terning smør i hver. Fordel fyldet ovenpå.
6. Sæt i ovnen. Temperaturregime - 180 ° С. Bages i 12 minutter.
7. Fjern og drys med ostespåner. Tilbage til ovnen. Kog i et kvarter.

Julienne i kartoffelbåde - en ideel forret til et feriebord

Opskrift på champignon julienne i en slowcooker

Julienne i en slow cooker smager ikke anderledes end den, der tilberedes på komfuret eller i ovnen.

Du får brug for:

• salt;
• kogt kyllingefilet - 200 g;
• muskatnød - 2 g;
• vegetabilsk olie - 80 ml;
• champignoner - 400 g;
• mel - 20 g;
• løg - 200 g;
• smør - 20 g;
• ost - 200 g;
• mælk - 200 ml.

Trin for trin proces:

1. Tænd for "Frying"-tilstand. Smelt smørret. Tilsæt mel. Steg lidt.
2. Under konstant omrøring med en spatel, hæld mælken i. Når blandingen tykner tilsættes salt og muskatnød. Overfør til en tallerken.
3. Skær svampene i strimler.Steg på "Fry"-tilstand med tilsætning af olie. Tid - fem minutter.
4. Tilsæt hakket løg. Kog i tre minutter.
5. Skær fileten i strimler. Læg i en skål. Kog i tre minutter.
6. Hæld saucen over. Drys med revet ost.
7. Skift tilstanden til "Bagning". Timer – 15 minutter.

Julienne i en slowcooker passer perfekt til bechamelsauce

Konklusion

Champignon julienne er en lækker selvstændig ret, som selv en nybegynder kok kan tilberede. Under tilberedningsprocessen er det nødvendigt at finhakke alle produkter. Du kan tilføje alle urter, peberfrugter og krydderier til sammensætningen.

Anbefalede indlæg

Avocado sauce: guacamole opskrift med foto

Tun og avocado salat opskrifter

Boghvede med kantarelsvampe: hvordan man laver mad, opskrifter og fotos

Stegte safran mælkehætter i creme fraiche: opskrifter til madlavning af svampe

Opskrifter på kylling med kantareller i ovn og slow cooker

Kantareller med kartofler i ovnen: hvordan man laver mad, opskrifter

Champignonkoteletter: hvordan man laver mad, trin-for-trin opskrifter med fotos

Champignoner i mikroovn: opskrifter hele, med ost, kartofler og mayonnaise

Stegte porcini-svampe i en stegepande: lækre opskrifter