Indhold
Boghvede med porcini svampe er ikke en meget almindelig, men meget velsmagende ret. Det er nemt at forberede og kræver ikke seriøse udgifter. Boghvede har en høj næringsværdi, og når den kombineres med svampe bliver den meget aromatisk.
Sådan tilberedes boghvede med porcini-svampe
Boghvede betragtes som en traditionel russisk ret. Den bruges ofte som tilbehør, der passer godt til fisk og kød. Men de færreste ved, at det kan være et godt supplement til porcini-svampe. Der er flere måder at forberede denne tandem på. Du kan bruge en ovn, multikoger, russisk ovn eller komfur.
Før madlavning skal boghvede vaskes og gennemblødes i koldt vand. Porcini-svampe skal vaskes grundigt og skæres i små skiver. De udsættes ikke for iblødsætning. Det er tilrådeligt at koge i kogende vand i 5-10 minutter. Hvis et tørret produkt bruges til at tilberede boghvedegrød, hæld varmt vand over det og lad det stå tildækket i 1-2 timer.
Opskrifter på porcini svampe med boghvede
Du kan tilberede mange lækre retter fra boghvedegrød og porcini-svampe. Når du vælger en opskrift, bør du være styret af personlig smag. For at gøre alt mere smagfuldt koges kornprodukterne i grøntsags- eller kødbouillon. Når du køber boletussvampe, bør du foretrække store prøver. Hvis du bruger et frossent produkt, fordampes overskydende fugt fra det ved hjælp af en stegepande før tilberedning.
En simpel opskrift på boghvede med porcini-svampe og løg
Ingredienser:
- 400 g boletus;
- 120 ml hønsebouillon;
- 85 g gulerødder;
- 200 g boghvede;
- 1 løg;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 50 g smør;
- grønt, salt - efter smag.
Madlavningstrin:
- Porcini-svampe skrælles og skæres i små skiver. De lægges på bunden af en bradepande, som er fyldt med bouillon. Boletus-svampe skal stuves, indtil fugten fordamper. De steges derefter let.
- Boghvede hældes med varmt vand, så det dækker det to fingre højere. Salt kornene efter din smag. Efter kogning skal det simre i 15 minutter ved svag varme.
- Løg og gulerødder steges i en separat stegepande i smør. Når grøntsagerne er klar, tilsæt boghvede og svampe. Bland det hele og lad stå i 2-3 minutter under låg.
For at gøre grøden smuldrende er det vigtigt at bevare vandforholdet
Boghvede opskrift med tørrede porcini svampe
Tørrede porcini-svampe indeholder ikke mindre nyttige stoffer end friske. Deres fordele omfatter muligheden for langtidsopbevaring. Derudover har det tørrede produkt en karakteristisk svampearoma.
Komponenter:
- 1 spsk. korn;
- 30 g smør;
- en håndfuld tørrede boletussvampe;
- 1 løg;
- 1 gulerod;
- 700 ml vand;
- salt - efter smag.
Tilberedningsprocessen:
- Boletussvampe lægges i blød i varmt vand og efterlades i 1,5 time.
- Boghvede renses for affald og vaskes. Derefter lægges det i blød i vand.
- Porcini-svampe filtreres og vaskes. Næste trin er at fylde dem med vand og stille dem på lav varme i 15 minutter.
- Efter den angivne tid trækkes de ud med en hulske. Der er ingen grund til at hælde bouillonen ud.
- Løget skæres i mellemstore tern og gulerødderne rives. Grøntsager steges i en varm stegepande i fem minutter. Porcini-svampe smides i med dem. Efter to minutter tilsættes stegepandens indhold til bouillonen.
- Boghvede kommes i gryden. Bland det hele grundigt og dæk med låg. Branden skal reduceres til et minimum. Retten anses for klar, når al væsken er fordampet.
Tørret produkt er et glimrende alternativ om vinteren
En gammel opskrift på boghvede med porcini-svampe
Et karakteristisk træk ved denne madlavningsmulighed er den fine formaling af produkterne og tilsætningen af vegetabilsk olie. Takket være dette er grøden gennemsyret af en utrolig aroma og smelter bogstaveligt talt i munden.
Ingredienser:
- 1 løg;
- 200 g korn;
- 300 g boletus;
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- ½ tsk. salt;
- 650 ml varmt vand.
Opskrift:
- Boghvede sorteres, vaskes og udblødes i vand. Sæt gryden på lav varme, indtil retten er helt gennemstegt.
- Forberedte løg og porcini-svampe skæres i små tern. Derefter lægges de på en varm stegepande.
- Den færdige grød tilsættes resten af ingredienserne og blandes. Om nødvendigt saltes det. Retten får lov at trække i fem minutter under låg.
Du kan dekorere fadet med grønt
Boghvede med porcini svampe og kylling
Komponenter:
- 1 kylling;
- 150 g suluguni ost;
- 220 g boghvede;
- 400 g porcini-svampe;
- 3 spsk. l. adjika;
- 1 zucchini;
- 2 løg;
- 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
Tilberedningsprocessen:
- Kyllingen vaskes, fjernes fra fugt og gnides med adjika. Dette skal gøres om natten. Minimum opholdstid er to timer.
- Næste dag forbereder fyldet. Boletus og løg skæres i terninger og steges i vegetabilsk olie.
- Boghvede kommes i en bradepande og steges. Derefter fyldes den med vand og saltes. Retten lader sig simre ved svag varme under låg. Imens knuses osten ved hjælp af et rivejern.
- Det afkølede korn blandes med ostemassen. Den resulterende blanding fyldes i kyllingen. Hullerne er sikret med tandstikker
- Fadet sættes i en ovn forvarmet til 180°C i en time.
Kyllingens beredskab bestemmes ved at gennembore den med en kniv.
Boghvede med porcini-svampe i en langsom komfur
Ingredienser:
- 300 g boletus;
- 1 spsk. boghvede;
- 1 gulerod;
- 500 ml vand;
- 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 1 løg;
- 2 laurbærblade;
- 40 g smør;
- salt og krydderier - efter smag.
Madlavningstrin:
- Boletussvampe vaskes og skæres i små skiver. Derefter fyldes de med vand og koges i en time.
- Læg hakkede løg og gulerødder i en multicooker skål. I tilstanden "Frying" bringes de til klar inden for to minutter.
- Grøntsagerne blandes med svampeblandingen, hvorefter retten koges i yderligere 15 minutter.
- Tilsæt vasket korn, laurbærblad, smør og krydderier til skålens indhold. Enhedstilstanden ændres til "Pilaf" eller "Boghvede".
- Retten tilberedes indtil lydsignalet vises. Herefter kan du holde grøden under det lukkede låg i nogen tid.
Det er tilrådeligt at servere retten, mens den er varm.
Kalorieindhold af boghvede grød med porcini svampe
Boghvede med boletus betragtes som en nærende lav-kalorieret skål. Per 100 g produkt er det 69,2 kcal.
Konklusion
Boghvede med porcini-svampe indeholder mange vitaminer og mineraler. Derudover eliminerer det perfekt følelsen af sult. For at gøre grøden smuldrende og aromatisk, når du tilbereder den, skal du følge forholdet mellem ingredienser.
