Indhold
- 1 Sådan tilberedes dolma i en langsom komfur
- 2 Klassisk opskrift på dolma i en langsom komfur
- 3 Lækker dolma i drueblade i en langsom komfur
- 4 Sådan tilberedes dolma i roeblade i en langsom komfur
- 5 Sådan tilberedes dolma med svesker og rosiner i en langsom komfur
- 6 Sådan tilberedes lammedolma i en langsom komfur
- 7 Konklusion
Dolma i en langsom komfur er en original ret, der er nærende, velsmagende og har sunde kvaliteter. I stedet for vindrueblade kan du bruge roetoppe, og tilføje forskellige grøntsager indeni.
Sådan tilberedes dolma i en langsom komfur
Fyldet til retten skal tilberedes på basis af kød. I den originale version blev der kun brugt lam, men i stigende grad erstattes det med fjerkræ, svinekød eller oksekød. Risene tilsættes lidt underkogte. Forbedre smagen ved at stege grøntsager.
I en multikoger skal du bruge programmet "Stew" til madlavning. Fyldte pakker hældes med sauce, bouillon eller almindeligt vand for saftighed.
Blade til dolma bruges friske eller købes færdigsyltede. Sørg for at fjerne den tykke stilk. Arket foldes indad på hver side, rulles derefter til et rør, hvorpå fyldet først lægges ud ved bunden. Placer det i multicookeren med sømmen nedad, så emnet ikke folder sig ud.
Klassisk opskrift på dolma i en langsom komfur
I den traditionelle version tilberedes dolma i syltede drueblade. I en slow cooker er processen hurtig og nem.
Du får brug for:
- hakket svinekød - 550 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- dampet ris - 150 g;
- malet sort peber - 4 g;
- gulerødder - 130 g;
- salt;
- løg - 130 g;
- tomatpasta - 40 ml;
- vand - 450 ml;
- syltede drueblade – 35 stk.
Alle ingredienser skal være friske og have en behagelig naturlig aroma
Sådan koger du dolma i en langsom komfur:
- Vask riskornene. Hæld i skålen på enheden. Fyld med vand, hvis volumen er angivet i opskriften. Tænd for "Grød"-tilstand. Kog i 10 minutter. Lad stå uden at åbne låget i 5 minutter. Overfør til en tallerken.
- Hak grøntsager. Terningerne skal være små. Hæld i skålen. Hæld olien i. Tænd for "Frying"-tilstand. Omrør regelmæssigt, lad det simre, indtil det er blødt. Processen vil tage omkring et kvarter.
- Bland forsigtigt grøntsagerne med det kogte produkt. Tilsæt hakket kød. Peber og salt. Røre rundt.
- Åbn vindruebladet. Læg fyldet i midten. Rul den til en rulle. Stik kanterne.
- Anbring alle ingredienserne tæt i apparatets bakke, beregnet til dampning.
- Hæld vand i skålen og læg bakken. For at forhindre dolmen i at koge over i multikogeren, læg en tallerken ovenpå. Luk låget.
- Skift tilstanden til "Slukning". Indstil timeren til 23 minutter.
- Brug en silikonebørste til at overtrække stykkerne med tomatpuré. Kog dolma i samme tilstand i 5 minutter.
Lækker dolma i drueblade i en langsom komfur
Dolma brænder ofte i en gryde, selvom den tilberedes ved lav varme. For at undgå at ødelægge retten, bør du bruge en slow cooker.
Til dolma skal du bruge:
- løg - 150 g;
- creme fraiche - 150 ml;
- citron - 1 medium;
- hvidløgsfed;
- hakket oksekød - 700 g;
- koriander - 10 g;
- sort peber;
- unge drueblade - 40 stk.;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- salt;
- ris - 90 g;
- smør - 150 g;
- dild - 5 g;
- persille - 5 g.
Sådan tilberedes dolma:
- Hæld kogende vand over vaskede riskorn. Stil til side i et kvarter.
- Tænd for "Frying"-tilstand. Hæld olie i skålen. Opvarmning.
- Tilsæt hakket løg. Steg i 5 minutter.
- Bland smeltet smør med hakket kød. Bland med ris, stegt mad og hakkede krydderurter. Salt og drys med peber. Ælte.
- Fjern bladene fra bladene. Læg i kogende vand i 5 minutter. Overfør til et dørslag. Tør let.
- Læg lidt hakket kød på bagsiden. Pak det ind i en konvolut.
- Placer i en langsom komfur. Dæk hvert lag med citron skåret i ringe.
- Tryk ned på toppen med en tallerken for at forhindre, at dolmaen vikles af i multikogeren.
- Tænd for programmet "Slukning". Timer – 1,5 time.
- Bland hvidløgsfed passeret gennem en presse med creme fraiche.
Server retten varm, toppet med sauce
Sådan tilberedes dolma i roeblade i en langsom komfur
Dolma kogt i roetoppe er ikke mindre velsmagende end den traditionelle version. Tomatsaucen giver retten en særlig behagelig smag. Hvis du ikke har friske tomater, kan du erstatte dem med tomatjuice.
Du får brug for:
- hakket kød - 750 g;
- peber;
- gulerødder - 350 g;
- salt;
- ris - 0,5 kopper;
- bouillon - 500 ml;
- persille - 20 g;
- løg - 250 g;
- roetoppe;
- tomater - 500 g.
Sådan tilberedes dolma:
- Vælg programmet "Frygning".Tilsæt hakkede grøntsager. Sauter indtil halvt kogt.
- Salt og peber det hakkede kød. Kombiner med hakket persille og stegt mad. Røre rundt.
- Skær bladstilkene fra toppene. Fyld med hakket kød. Pakk ind og læg i en skål.
- Fjern skindet fra tomaterne ved først at hælde kogende vand over dem. Kværn frugtkødet i en blender. Rør bouillon i, og tilsæt derefter salt. Hæld dolma i.
- Aktiver tilstanden "Slukning". Timer - 1 time.
Korrekt forberedt fyld vil glæde dig med saftighed
Sådan tilberedes dolma med svesker og rosiner i en langsom komfur
Frugtagtig sødme vil hjælpe med at diversificere smagen af dolma. I den klassiske version er det sædvanligt at bruge lammekød, men du kan erstatte det med oksekød.
Til dolma skal du bruge:
- oksekød - 350 g;
- creme fraiche - 200 ml;
- ris - 50 g;
- dild - 30 g;
- rosiner - 30 g;
- løg - 180 g;
- koriander - 50 g;
- tørrede abrikoser - 100 g;
- basilikum - 20 g;
- hvidløg - 4 fed;
- svesker - 100 g;
- syltede drueblade;
- tomater - 150 g;
- peber;
- smør - 50 g;
- salt;
- persille - 20 g.
Sådan tilberedes dolma:
- Før oksekødet gennem en kødhakker.
- Kog risene. Den skal være lidt underkogt.
- Kom halvdelen af koriander og al dild i en blenderskål. Tilsæt hakkede løg, tomater, halvdelen af hvidløget og smør. Male. Du kan også bruge en kødhakker til dette formål.
- Bland den flydende blanding med hakket kød, rosiner og ris. Tilsæt lidt salt. Drys med peber.
- Vask bladene. Dræn i et dørslag, og klem derefter let med hænderne. Læg fyldet på den ru side. Form dolma.
- Læg i en skål. Top hvert lag med svesker og tørrede abrikoser.
- Hæld kogende vand gennem en hulske. Væsken skal nå midten af det sidste lag.
- Aktiver tilstanden "Slukning". Lad dolmen simre i en slow cooker i 1 time.
- Hak det resterende grønt fint. Rør creme fraiche og hakket hvidløg i. Hæld i en sovsebåd.
- Overfør dolmen i tallerkener i portioner. Server med sauce.
Bladene skal snoes så stramt som muligt, så fadet ikke falder fra hinanden.
Sådan tilberedes lammedolma i en langsom komfur
Lam er et ideelt kød til dolma. Det er bedst at hakke det fint, men hvis du ikke har tid, kan du lægge det igennem en kødhakker. Du kan ikke male det i et køkkenapparat eller med en blender, da resultatet bliver en masse, der minder om overkogt grød, hvilket vil påvirke rettens smag negativt.
Du får brug for:
- lam - 1 kg;
- salt;
- drueblade - 700 g;
- krydderier;
- ris - 250 g;
- citronsaft - 250 ml;
- hvidløg - 7 fed.
Trin-for-trin proces til at forberede dolma i en langsom komfur:
- Hak hvidløgsfeddene med en kniv.
- Dæk riskornene med vand. Kog indtil halvt kogt. Du kan hælde kogende vand i dem og lade dem ligge tildækket i et kvarters tid.
- Hak det vaskede lam fint med en godt slebet kniv.
- Bland de tilberedte ingredienser. Drys med dine yndlingskrydderier. Dæk med husholdningsfilm og stil i køleskabet i en halv time.
- Skær bladstilkene af og læg dem i kogende vand i et kvarters tid. Hvis det ønskes, kan du bruge ikke frisk, men færdiglavet syltet produkt. Læg hakket kød i midten. Form dolma.
- Læg emnerne ud i tætte lag, og hæld saft over dem.
- Hæld vand i, så det ikke er højere end niveauet for det sidste lag. Luk låget.
- Tænd for programmet "Slukning". Kog dolma i 2 timer.
Citroner vil gøre smagen af dolma mere udtryksfuld og rig.
Konklusion
Dolma i slowcooker er en ret, der er nem at tilberede, som viser sig mør, når den koger i mindst 1 time.Du kan tilføje dine yndlingsgrøntsager, krydderier eller peberfrugter til fyldet. Hver gang vil din yndlingsret således få nye smagsnoter.
