Indhold
Kylling chakhokhbili i en langsom komfur viser sig særligt velsmagende på grund af lang simring ved konstant temperatur. Kødet, mættet med duften af krydderier, bliver overraskende saftigt under tilberedningsprocessen og smelter simpelthen i munden.
Regler for madlavning af chakhokhbili fra kylling i en langsom komfur
Chakhokhbili er en georgisk version af gryderet, som er tilberedt i en fantastisk velsmagende sauce. Sovsen hjælper med at gøre kyllingen rigere og mere smagfuld. Tilberedningsprocessen er meget forenklet med en multicooker.
Oftest købes en hel slagtekrop, der derefter skæres i portioner. Men der er muligheder med kun tilsætning af kyllingebryst. Filet hjælper med at gøre chakhokhbili mindre fed og mindre rig.
I den traditionelle opskrift steges grøntsager og kylling først. Tilsæt derefter de resterende ingredienser, hæld saucen i og lad det simre, indtil det er kogt. Hvis der er behov for en diætoption, skal alle produkter straks placeres i multicooker-skålen og simre, indtil kyllingen er blød.
Bunden af saucen er tomater. Huden skal fjernes fra dem, ellers vil det under formalingsprocessen ikke være muligt at opnå den ønskede homogene struktur af sovsen.For at give en mere udtryksfuld smag tilsættes sojasovs eller vin til tomaterne.
Du kan gå væk fra den traditionelle tilberedningsmetode og lave en mere nærende ret, som du ikke behøver at tilberede et separat tilbehør til. Derefter tilføjes følgende til sammensætningen:
- kartoffel;
- grønne bønner;
- peberfrugt;
- auberginer.
En masse krydderier skal hældes i chakhokhbili. Oftest er dette krydderiet khmeli-suneli, men hvis det ønskes, kan du erstatte det med et hvilket som helst andet. Fans af krydrede retter kan tilføje færdiglavet adjika eller en bælg chilipeber.
Til madlavning i en multikoger bruges to tilstande:
- "Frygning" - alle komponenter af chakhokhbili er stegt;
- “Stuewing” – retten simrer til den er kogt.
Sørg for at tilføje en masse grønt til retten:
- koriander;
- basilikum;
- dild;
- persille
For en mere udtalt aroma bruges jævn mynte. Det smager lækkert med tilsætning af lidt oregano og rosmarin. Tilsæt det grønne ikke i slutningen af tilberedningen, som det anbefales i næsten alle retter, men 10 minutter før slutningen af stuvningen. I chakhokhbili skal det koges sammen med alle komponenterne og give dem sin smag.
Kyllingen serveres varm, generøst drysset med sauce.
Hvis kogt korn er planlagt som tilbehør til chakhokhbili, er det bedre at fordoble mængden af sovs. For at undgå at den bliver for tyk, kan du fortynde den med tomatjuice, bouillon eller almindeligt vand.
Hvis retten ikke er tilberedt af en hel kylling, men kun fra brystet, skal den tid, der er angivet i opskriften, nøje overholdes. Ellers frigiver fileten al sin saft og bliver tør og sej.
Om vinteren kan friske tomater erstattes med ketchup, pasta eller syltede tomater.Hvis du ikke kan lide duften af overkogte hvidløg, kan du tilføje det i slutningen af tilberedningen, lægge det under låg.
Kyllingen kan være for vandig, og på grund af dette kan den ikke brunes i slow cookeren, hvilket frigiver en stor mængde saft. I dette tilfælde kan du drysse det med sukker. Sojasovs vil hjælpe med at give den en gyldenbrun skorpe, som kan blandes med en lille mængde honning, hvis det ønskes.
Smør hjælper med at gøre chakhokhbili mere velsmagende. Men dette produkt får ofte retten til at brænde. Derfor kan du blande to typer olie.
Kylling chakhokhbili i en langsom komfur efter en klassisk opskrift
En trin-for-trin opskrift hjælper dig med at forberede kylling chakhokhbili i en langsom komfur. Det særlige ved den traditionelle version er, at kyllingestykkerne steges uden tilsætning af olie.
Du får brug for:
- kyllingelårfilet (skindfri) - 1,2 kg;
- løg - 350 g;
- humle-suneli - 10 g;
- tomater - 550 g;
- salt;
- hvidløg - 7 fed.
Trin for trin proces:
- Skyl kyllingen og tør med køkkenrulle.
- Tænd for multikogeren til "Bagning"-tilstand. Læg kødet skåret i stykker. Steg på hver side. Processen vil tage omkring 7 minutter.
- Lav et krydsformet snit med en kniv i bunden af tomaterne. Læg i kogende vand. Hold i et halvt minut. Læg i isvand i 1 minut. Fjern skrællen.
- Skær frugtkødet i skiver. Hak koriander og løg. Læg i en skål.
- Tilsæt hakket hvidløg, suneli humle. Tilsæt lidt salt. Røre rundt.
- Hæld den aromatiske blanding over kyllingen. Skift til tilstanden "Slukning". Indstil timeren til 65 minutter. Saften, der frigives fra grøntsagerne, vil mætte kødet og gøre det særligt mørt.
Duftende kylling kan serveres til dit yndlings tilbehør, pitabrød eller friske grøntsager
Chakhokhbili i georgisk kylling i en langsom komfur
Kylling chakhokhbili tilberedes i en trykkoger meget hurtigere end på komfuret. For at tilføje yderligere smag og aroma bruger den foreslåede opskrift sød peber, basilikum og svampe.
Du får brug for:
- kyllingefilet - 650 g;
- sød peber - 250 g;
- tomater - 700 g;
- champignoner - 200 g;
- salt;
- løg - 180 g;
- hvidløg - 4 fed;
- persille - 10 g;
- basilikum - 5 blade;
- tomatpasta - 20 ml;
- vegetabilsk olie - 20 ml;
- laurbærblade - 2 stk.;
- sort peber, khmeli-suneli.
Trin-for-trin proces til fremstilling af chakhokhbili i en langsom komfur:
- Skær peberfrugten i mellemstore tern. Tilsæt hakket grønt.
- Skold tomaterne, og fjern derefter skallerne. Skær champignonerne i skiver.
- Kom tomaterne i en blenderskål og blend. Hæld i peber. Hæld tomatpure i. Krydre.
- Drys med salt. Tilsæt laurbærblade, hakket hvidløg og suneli humle. Røre rundt.
- Fjern skindet fra kyllingen. Dup tør med køkkenrulle.
- Tænd for multicookeren ved at vælge programmet "Stewing". Læg løg skåret i halve ringe i bunden af skålen. Overfør til en tallerken.
- Skift enheden til "Frying"-tilstand. Hæld lidt olie i. Læg fileten. Steg på hver side. Anbring i en separat beholder.
- Tænd for programmet "Slukning". Kom det stegte løg tilbage. Dæk med kylling, derefter med hakkede svampe.
- Hæld aromatisk sauce i.
- Luk låget. Indstil timeren til 70 minutter.
Fans af krydrede retter kan tilføje et par chilipeber til sammensætningen.
Sådan tilberedes kylling chakhokhbili i en langsom komfur med vin
Chakhokhbili fra kyllingefilet i en langsom komfur med tilsætning af vin er en original version af en festlig middag.
Du får brug for:
- kylling (filet) - 1,3 kg;
- khmeli-suneli;
- løg - 200 g;
- peber;
- laurbærblade - 2 stk.;
- dild - 50 g;
- sojasovs - 100 ml;
- rødvin (halvtør) - 120 ml;
- peberfrugt - 250 g;
- salt;
- hvidløg - 3 fed;
- tomater - 350 g;
- vegetabilsk olie.
Sådan tilberedes chakhokhbili i en langsom komfur:
- Skyl fileten grundigt. Dup overskydende fugt med servietter eller papirhåndklæder.
- Skær kyllingen i portioner. Drys med salt og peber.
- Læg i en skål. Hæld lidt olie.
- Indstil multicooker-tilstanden til "Frying". Timer – 17 minutter. Under processen er det nødvendigt at vende produktet flere gange. Overfør til en skål.
- At koge vand. Placer tomaterne i 1 minut. Fjern og skyl med koldt vand. Fjern skrællen.
- Skær peberfrugten i tern. Hak tomaterne. Læg i en skål. Steg i 7 minutter under jævnlig omrøring.
- Overfør grøntsagerne i en blenderskål. Tilsæt hvidløg og løg. Male. Massen skal blive homogen.
- Hæld sojasovs og vin i. Tilsæt suneli humle og peber. Tilsæt laurbærblade. At røre grundigt.
- Hæld den aromatiske sauce over kyllingen. Luk låget på enheden. Skift multicooker-tilstand til "Stowing". Tid – 35 minutter.
- Tilsæt hakket dild. Lad det simre i yderligere 10 minutter. Den kan efter ønske erstattes med koriander, persille eller en blanding af begge.
Mør kylling er lækker serveret med unge kogte kartofler Chakhokhbili fra kylling med kartofler i en slow cooker
Chakhokhbili fra kyllingebryst i en langsom komfur kan tilberedes med tilsætning af kartofler. Som et resultat behøver du ikke at forberede sideretten yderligere. Opskriften vil blive værdsat af travle husmødre, der ønsker at forberede en lækker middag eller frokost på et minimum af tid.
Du får brug for:
- kylling (bryst) - 1 kg;
- sukker - 10 g;
- løg - 550 g;
- malet koriander - 10 g;
- salt;
- tomater - 350 g;
- koriander - 30 g;
- bukkehorn - 10 g;
- kartofler - 550 g;
- paprika - 7 g;
- smør - 30 g;
- malet rød peber - 2 g;
- vegetabilsk olie - 20 ml.
Trin for trin proces:
- Hak de skrællede kartofler groft. Hvis stykkerne er små, bliver de til grød under stuvningsprocessen. Fyld med vand for at forhindre mørkning.
- Tør den vaskede kylling. Du kan bruge et papirhåndklæde eller et rent stofhåndklæde. Slagter. Stykkerne skal være mellemstore.
- Lav et krydsformet snit på tomaterne på det sted, hvor stilken var placeret. Kog vand og hæld tomater i. Bring i kog igen.
- Kog i 1 minut. Overfør til isvand.
- Skræl de afkølede tomater.
- Hak frugtkødet ved hjælp af en kværn. For at forenkle processen kan du slå det med en blender.
- Tænd for "Frying"-tilstanden i multikogeren. Beklæd skålen med vegetabilsk olie. Tilsæt smør og smelt.
- Læg kyllingestykker. Lad det simre, vend jævnligt, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe på overfladen. Fjern til en separat tallerken.
- Skær løgene i mellemtykke halve ringe. Hæld i en skål, der ikke skal vaskes efter stegning af kyllingen.
- Steg indtil grøntsagerne bliver gennemsigtige og let brunede.
- Hæld tomatblandingen i. Tilsæt krydderier og tilsæt salt. Røre rundt.
- Skift til tilstanden "Slukning". Luk låget. Indstil timeren til et kvarter.
- Tilsæt kylling og kartofler, hvorfra al væske forinden er drænet af. Rør rundt og lad det simre i en halv time. Hvis saucen er for tør, kan du tilføje lidt vand.
- Drys med hakket koriander. Lad det simre i 5 minutter.
- Sluk for multikogeren. Lad være tildækket i 10 minutter.
Server retten varm med friske krydderurter
Kost
Denne madlavningsmulighed kan bruges under en diæt.
Du får brug for:
- kylling - 900 g;
- salt;
- tomatpasta - 40 ml;
- malet paprika;
- vand - 200 ml;
- oregano;
- løg - 200 g;
- hvidløg - 4 fed.
Sådan tilberedes chakhokhbili i en langsom komfur:
- Skær løget i halve ringe, hvidløget i tern og kyllingen i portioner.
- Placer i multicooker skålen. Tilføj de resterende ingredienser, der er angivet i opskriften. Blande.
- Tænd for "suppe"-tilstand. Indstil timeren til 2 timer.
Takket være lang stuvning bliver kødet mørt og blødt
Konklusion
Kylling chakhokhbili i en langsom komfur er en ret, der altid vil glæde dig med sin smag, ømhed og aroma. Enhver opskrift kan suppleres med dine yndlingskrydderier og grøntsager. For at tilføje krydrethed, tilsæt stødt rød peber eller chili pod til sammensætningen.
