Indhold
- 1 Sådan tilberedes kalkunkogt svinekød
- 2 Klassisk kalkun svinekød opskrift
- 3 Mørt og saftigt kalkunsvin i en langsom komfur
- 4 Bagt kalkun i et ærme i ovnen
- 5 Hjemmelavet kalkunsvin med gulerødder og hvidløg
- 6 Bagt kalkunfilet i ovnen med koriander og spidskommen
- 7 Kalkun kogt svinekød med basilikum og sennep
- 8 Konklusion
Klassisk kogt svinekød er lavet af svinekød, men alt andet kød kan bages på lignende måde. For eksempel er fjerkræ ideel til folk på diæt. Det viser sig at være mindre kalorieholdigt, blødere og mere mørt. Kalkunkogt svinekød i ovn og slow cooker kan tilberedes på nogenlunde samme måde som en traditionel svinekødsret. Bortset fra at det tager kortere tid at bage.
Brændt kalkun - en ret til alle lejligheder
Sådan tilberedes kalkunkogt svinekød
Kalkunkogt svinekød er en universel ret med mange fordele. Sandwich laves med det til hverdagssnack. Den kan stilles på feriebordet som køddelikatesse. Det er velsmagende og sundt, fantastisk til diæternæring. 100 g kogt svinekød tilberedt i ovnen indeholder kun omkring 100 kcal.
Kalkunkogt svinekød tilberedes i ovnen fra brystet eller låret, nemlig mørbraden. Kødet skal være frisk, lyserødt, med en behagelig lugt.
Før bagning fyldes fuglefileten med hvidløg og marineres i tørre krydderier med tilsætning af vegetabilsk olie, honning og sennep. Basilikum, oregano, sort og rød peber og koriander er særligt velegnede til denne sag.
Til bagning bruges ofte folie og et ærme, men du kan ikke pakke det ind, men koge det i en form eller på en bageplade. Den beskyttende skal forhindrer saften i at sive ud, så den bruges til at bevare kødets saftighed. For at få en gyldenbrun skorpe skal du fjerne folien eller ærmet 15 minutter før endt bagning.
Hvis kødet bages uden indpakning, skal det have lov til at køle af i ovnen - det vil gøre retten mere saftig.
Flere trin-for-trin opskrifter på kalkunsvin i ovnen og langsom komfur hjælper dig med at tilberede en lækker køddelikatesse. For at få en diætret kan du bruge en dobbeltkedel.
Klassisk kalkun svinekød opskrift
Ifølge den klassiske opskrift bages hjemmelavet kalkunsvin i folie i ovnen med hvidløg og krydderier.
Til klassisk kogt svinekød i folie behøver du kun hvidløg og et par krydderier.
Til 1 kg kød skal du bruge:
- 5 fed hvidløg;
- 3 spsk. l. uraffineret solsikkeolie;
- salt efter smag;
- 1 tsk. tørret oregano;
- ½ tsk. karry pulver;
- ½ tsk. malet paprika;
- ½ tsk. stødt ingefær;
- ½ tsk. hvid og sort peber.
Forberedelsesprocedure:
- Vask fileten, tør den, fjern venerne og skindet.
- Før to fed hvidløg gennem en presse, skær resten i stykker.
- Gnid kalkunen med salt, lav udskæringer og fyld den med hvidløgsstykker.
- For at lave marinaden, kom olie, hakket hvidløg, sort og hvid peber, oregano, karry, ingefær, paprika i en passende beholder og bland.
- Stik i kødet flere steder, påfør marinaden, og fordel den ordentligt over hele overfladen. Stil i køleskabet i 1 time.
- Pak det meget tæt ind i 2 lag folie og komprimer det, så det færdigkogte svinekød ikke falder fra hinanden.
- Opvarm ovnen til 200 grader, læg kødet pakket ind i folie i en form, bag i 1 time.
- Efter tilberedning opbevares svinekødet i ovnen i 15 minutter. Tag den derefter ud, afkøl helt og sæt den i køleskabet.
Mørt og saftigt kalkunsvin i en langsom komfur
Multicooker-opskriften er ekstremt enkel. Du skal bruge 800 g fjerkræfilet, 5 fed hvidløg, 2 laurbærblade, 1 spsk. l. vegetabilsk olie, 200 ml vand, 1 tsk. salt og en blanding af kværnet peber og kyllingekrydderi.
En slow cooker gør processen med at tilberede kogt svinekød meget lettere
Forberedelsesprocedure:
- Vask et stykke filet og dup tør med køkkenrulle.
- Pil hvidløget og skær hvert fed i to.
- Bræk laurbærbladet.
- Stik kødet igennem med en skarp kniv flere steder og prop det med hvidløg.
- Bland salt og kyllingekrydderiblanding med peber og gnid over fileten.
- Hæld derefter olie og coat grundigt på alle sider.
- Placer i multicooker-skålen, tilsæt laurbærblad, hæld vand i.
- Luk apparatet med låget, og indstil kødtilberedningstilstanden til 40 minutter.
- Efter bippet, slip dampen, åbn multikogeren og fjern det kogte svinekød.
- Læg det færdige fad på en tallerken og skær i portioner.
Bagt kalkun i et ærme i ovnen
For 1,5 kg kalkunfilet skal du tage 1 hvidløgshoved, 50 ml uraffineret solsikkeolie, 1 tsk.koriander og provencalske urter, 20 ml hver sojasovs, naturlig flydende honning og sennep, salt og kværnet sort peber efter smag.
Bagemuffe er et godt alternativ til folie
Forberedelsesprocedure:
- Pil hvidløget, del i 2 dele. Skær halvdelen af nelliker i halve – de skal bruges til fyld. Slib resten på en bekvem måde.
- Vask kalkunen, tør den, fyld den med hvidløg, efter først at have lavet udskæringer eller punkteret i kødet med en skarp kniv.
- Kombiner hakket hvidløg med olie, sennep, honning, sojasovs, krydderier, koriander og krydderurter og bland.
- Gnid kødet med marinade og lad det stå i køleskabet i flere timer, helst i en dag.
- Læg den marinerede kalkunfilet i en stegepose, læg den på en bageplade og sæt den i ovnen i 1 time og 20 minutter. Tilberedningstemperatur - 180 grader.
Hjemmelavet kalkunsvin med gulerødder og hvidløg
Denne opskrift giver aromatisk kød med lyse stykker gulerod på snittet. For at forberede denne ret skal du bruge 1 kg brystfilet, 1 gulerod, 5 fed hvidløg, 1 spsk. l. vegetabilsk olie og sojasovs, karry efter smag, kværnet sort peber, lidt salt evt.
En ret med lyse gulerødder er god til et feriebord
Forberedelsesprocedure:
- Skyl brystfileten og tør.
- Skær hvidløg og gulerødder i stykker, der er praktiske til at fylde kød med.
- Lav huller med en skarp kniv og læg stykker hvidløg og gulerødder i dem.
- Bind stykket med en speciel tråd.
- Lav en marinade af olie, sojasovs og krydderier.
- Beklæd kødet med den tilberedte blanding på alle sider og lad det trække i 3 timer.
- Sæt i en forvarmet ovn.
- Bages i 1 time. Tilberedningstemperaturen er omkring 180 grader.
Bagt kalkunfilet i ovnen med koriander og spidskommen
Du skal bruge 500-600 g kalkunfilet, 5 fed hvidløg, en knivspids spidskommen og korianderfrø (koriander), salt efter smag, kværnet rød og sort peber.
Jeera- og korianderfrø passer godt til kalkun
Forberedelsesprocedure:
- Vask kødet og tør det.
- Pil hvidløget, vask det, skær hvert fed i to på langs.
- Lav punkteringer i kødet og fyld det med hvidløg.
- Bland salt, rød og sort peber, spidskommen og koriander. Gnid denne blanding over kalkunen.
- Pak et stykke filet ind i flere lag folie så tæt som muligt.
- Placer på en bageplade eller rist i en forvarmet ovn.
- Bages i 1,5 time. Tilberedningstemperatur – 180-190 grader.
- Bestem beredskab ved saften, der frigives, når du gennemborer kødet med en kniv: det skal være gennemsigtigt og let, næsten farveløst.
- Afkøl det færdigkogte svinekød i ovnen, og sæt det derefter i køleskabet, indtil det er helt afkølet i flere timer.
- Før servering skæres i skiver.
Kalkun kogt svinekød med basilikum og sennep
Til 850 g kalkunfilet skal du bruge 2 spsk. l. solsikkeolie, 1 tsk. sennep, 4 fed hvidløg, en blanding af tørre krydderier efter smag (oregano, basilikum, koriander, stødt rød og sort peber).
Til saltlage skal du bruge: til 1 liter vand - 4 spsk. l. salt.
Bagt svinekød med sennep og basilikum viser sig blødt og aromatisk
Forberedelsesprocedure:
- Lav en lage, hæld den over fileten, lad den stå i 2 timer.
- Dræn saltlagen, vask kødet, tør det, dup det med et køkkenrulle.
- Pil hvidløgene, skær hvert fed på langs i tynde strimler.
- Brug en tynd kniv til at punktere og fylde fileten.
- Bland alle krydderier.
- Kombiner sennep med vegetabilsk olie, tilsæt krydderblanding (ca. 1/3 tsk), bland grundigt.
- Påfør den forberedte marinade på en del af kalkunen og fordel jævnt over hele overfladen, gnid ind med hænderne. Lad trække i 12 timer.
- Læg stykket på en tør bageplade og sæt i ovnen i 35 minutter. Bagetemperatur 220 grader. Åbn ikke skabslågen under madlavning. Lad det stå der, indtil det er helt afkølet, og sæt det derefter i køleskabet.
Server kogt svinekød med grøntsager og sort brød.
Konklusion
Kalkunsteg i ovn er ikke så populært som svinekød, men for folk, der holder sig til en sund kost, er det et uundværligt produkt. Det viser sig at være særligt nyttigt, hvis du tilbereder det i en dobbeltkedel.
