Indhold
- 1 Sådan tilberedes kogt oksekød i ovnen
- 2 Bagt oksekød i ovnen i folie
- 3 Hjemmelavet kogt oksekød i ovnen med svesker
- 4 Blødt og saftigt kogt oksekød med tomater
- 5 Sådan laver du svinekød kogt oksekød med enebær
- 6 Opskrift på kogt oksekød i en langsom komfur
- 7 Bagt oksekød i ovnen i et ærme med sojasovs
- 8 Bagt oksekød med grøntsager, bagt i ovnen
- 9 Kogt kogt oksekød
- 10 Sådan tilberedes kogt oksekød med georgisk sauce
- 11 Konklusion
At lave lækkert kød i ovnen er en rigtig kulinarisk videnskab, der kræver nøje overholdelse af alle detaljer. Hjemmelavet kogt oksekød er ikke ringere end mere raffinerede delikatesser. Retten bliver mør og meget saftig.
Sådan tilberedes kogt oksekød i ovnen
Grundlaget for en ideel ret er omhyggeligt udvalgt kød. For at kogt svinekød skal bevare sin blødhed og saftighed under tilberedningsprocessen, er det nødvendigt at vælge de rigtige dele af slagtekroppen. Det bedste valg til bagning eller kogning er skinke eller mørbrad.
Når du vælger kød på markedet eller i et supermarked, skal du nøje undersøge det. Den skal være lys rød uden grønne dele og bør ikke indeholde store blodkar.Du bør ikke købe tidligere frosset kød - dets struktur bliver løsere og mindre saftig under varmebehandling.
Det er bedst at bruge magert kød - mørbrad eller skinke.
Der er et stort antal opskrifter til madlavning af kogt oksekød. Den kan bages i ovnen eller slowcookeren eller koges i kogende vand. Afhængigt af den anvendte opskrift ændres det anbefalede sæt krydderier og den primære marineringsteknologi. Nogle metoder involverer kun præcoating af kødet før varmebehandling.
Bagt oksekød i ovnen i folie
Den klassiske opskrift på tilberedning af en køddelikatesse involverer kortvarig marinering og yderligere bagning i ovnen. Det mindste sæt af ingredienser, der bruges, giver dig mulighed for at nyde den lyse kødsmag. For at tilberede retten skal du bruge:
- 1 kg oksekød;
- 7-8 fed hvidløg;
- ½ citron;
- 2 tsk. melis;
- 2 tsk. bordsalt;
- kværnet peber efter smag.
Først skal du forberede kødet. Bland salt, peber, sukker og citronsaft i en separat beholder. Gnid den resulterende blanding på et helt stykke oksekød. Derefter fyldes den med halvdele af fed hvidløg over hele området. For at marinere kødet bedre, læg det i køleskabet i et par timer.
Bagt svinekød lavet af magert oksekød efter den klassiske opskrift er en rigtig delikatesse
Arbejdsemnet er pakket ind i flere lag folie, så overskydende saft ikke slipper ud under bagningen. Fadet sættes i ovnen og bages ved 180 grader i cirka halvanden time. Delikatessen kan serveres enten varm eller kold.
Hjemmelavet kogt oksekød i ovnen med svesker
Brugen af tørrede frugter giver dig mulighed for at tilføje en utrolig aroma til produktet såvel som lyse smagsnoter.Opskriften på kogt oksekød med svesker i ovnen er ideel til feriebordet. For at forberede det skal du bruge:
- 5 kg kød;
- 200 g udstenede svesker;
- 2 tsk. tør koriander;
- krydderier efter smag.
Når de er kogt, fylder svesker kødet med en utrolig aroma
Der laves en spalte i midten af stykket, hvori der proppes svesker. Oksekødet gnides med salt og koriander, pakkes derefter ind i flere lag folie og sættes i ovnen. Bagt flæsk bages i 2 timer til det er gennemstegt, hvorefter det serveres.
Blødt og saftigt kogt oksekød med tomater
Klassiske opskrifter til tilberedning af kød i ovnen kan varieres med yderligere ingredienser for at opnå en lysere smag. For at tilføje en let surhed til det kogte svinekød, bruges tomater. I gennemsnit bruges 1 lille tomat pr. 1 kg kød. Andre ingredienser omfatter:
- hvidløg;
- salt og kværnet peber;
- tør koriander
Kværn tomaten i en blender, indtil den er glat. Den resulterende pasta belægges på et stort stykke oksekød og efterlades til marinering i cirka en time. Derefter er det fremtidige kogte svinekød fyldt med hvidløg og gnides med krydderier.
Tomatjuice giver en lys skorpe, som gør retten mere appetitlig.
Oksekødet pakkes ind i folie, så det ikke taber saft under varmebehandlingen. Pakken sættes i en ovn forvarmet til 180 grader. Den gennemsnitlige tilberedningstid for et stykke, der vejer 1 kg, er halvanden time. Det er bedst at beregne tilberedningstiden ved hjælp af en temperaturføler placeret dybt i kødet. Så snart temperaturen indeni når 80 grader, bør du stoppe med at lave mad.
Sådan laver du svinekød kogt oksekød med enebær
Tilføjelse af en lys aromatisk komponent til en ret gør den til en ægte delikatesse, som selv erfarne gourmeter vil nyde. Enebær forbedrer også smagen af det færdige produkt markant. For at tilberede kogt svinekød har du brug for:
- 1,5 kg oksekød;
- 5 fed hvidløg;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- 1 tsk. paprika;
- 1 tsk. enebær frugter;
- krydderier efter smag.
Enebær giver oksekød utrolige smagsnoter
Bærene moses og blandes med krydderier, olie og hvidløg. Gnid den resulterende blanding på et stykke oksekød på alle sider og lad det trække i et par timer. Herefter lægges kødet i en bagepose og bages i ovnen i halvanden time. Den færdige ret afkøles og serveres som en kold forret eller tilføjelse til sandwich.
Opskrift på kogt oksekød i en langsom komfur
Moderne køkkenmaskiner gør komplekse opskrifter lettere. Slow cookeren er nem at bruge til at tilberede lækkert kød, der vil smelte i munden. Brug til opskriften:
- 1 kg okseskinke;
- 5 fed hvidløg;
- 1 tsk. salt;
- 1 tsk. Sahara.
Pil hvidløget og skær fedene i flere stykker. Lave udskæringer laves på tværs af hele området af kødet, og hvidløgsfed indsættes i dem. Stykket gnides med salt og drysses med sukker, hvorefter det står et par timer, så det bliver mættet med hvidløgssaft.
Bagt svinekød kogt i en langsom komfur er utrolig saftigt
Den fremtidige delikatesse lægges i en bagepose, hvorefter den lægges i multicooker-skålen. 200-300 ml vand hældes i bunden. Luk multicooker-skålen og indstil kogetilstanden i 2 timer. Retten serveres varm eller som sandwichkød.
Bagt oksekød i ovnen i et ærme med sojasovs
Brugen af langtidsmarinering gør retten mere saftig og velsmagende. En marinade tilberedes af sojasovs baseret på proportionerne på 100 ml sojasovs pr. 3 fed hvidløg og 1 tsk. paprika. For at marinere produktet bedre, bør du bruge en plastikpose - væsken i den vil dække oksekødet helt.
Langtidsmarinering i sojasovs giver dig mulighed for at opnå en utrolig blødhed af kød
Et særligt træk ved denne opskrift på kogt oksekød er brugen af en ærme i stedet for traditionel folie. Denne metode giver dig mulighed for at få et endnu saftigere færdigt produkt. For at tilberede kogt svinekød på denne måde har du brug for:
- 2 kg skinke;
- 2 tsk. salt;
- peber efter smag;
- 2 tsk. tør koriander.
Oksekød udblødt i 4-5 timer gnides med salt og korianderfrø. Derefter lægges den i en bagepose og klemmes fast med en speciel tøjklemme. Dernæst skal du lave flere små huller i den for at fjerne overskydende luft og forhindre posen i at briste. Den gennemsnitlige tilberedningstid for et stykke på 2 kilo er 2 timer.
Bagt oksekød med grøntsager, bagt i ovnen
Løg, gulerødder, peberfrugt og andre ingredienser bruges ofte som tilsætning til kød. En grøntsagspude under det kogte svinekød er en ekstra tilbehør, der passer perfekt til hovedretten. Under tilberedningen drypper kødsaften på grøntsagerne og lægger dem i blød i marinaden.
Grøntsager tilberedt på samme tid som kogt svinekød er en ideel sideret.
Først skal du marinere oksekødet. I en lav skål blandes saften af en halv citron, 1 tsk. salt og 1 tsk. Sahara.Gnid den resulterende blanding på et stykke fremtidigt kogt svinekød og lad det marinere i et par timer. Andre anvendte ingredienser:
- 4 fed hvidløg;
- 2 kartofler;
- 1 gulerod;
- 1 løg;
- salt og krydderier efter smag.
Hvidløg pilles og fyldes i oksekød. Grøntsager skrælles og skæres i små tern. Grøntsagsblandingen saltes jævnt og lægges i et ovnfast fad, der er beklædt med folie. Marineret oksekød lægges ovenpå grøntsagerne. Fadet dækkes helt med folie og sættes i ovnen i 1,5 time ved en temperatur på 170 grader. Det færdige produkt serveres varmt med grøntsager.
Kogt kogt oksekød
Sund madelskere kan tilberede den berømte delikatesse på en sådan måde, at de undgår overskydende fedt. Under tilberedningen i en forseglet pose forbliver al saften inde i kødet. Det er bedst at vælge den mindst fedtede del af mascaraen – den tynde kant fungerer bedst.
Den kogte delikatesse er på ingen måde ringere end en ret tilberedt i ovnen.
Traditionelt hvidløg, paprika og koriander kan bruges som ekstra krydderier. Du kan også tage sennep, sojasovs og ketchup - det garanterer en lys smag og fantastisk aroma. Til en traditionel kogt oksekødsopskrift skal du bruge:
- 1 kg oksemørbrad;
- 3-4 fed hvidløg;
- 1 spsk. l. Dijon sennep;
- salt og sukker efter smag.
Hvidløg knuses og blandes med sennep og krydderier. Beklæd mørbraden med den resulterende blanding og læg den i en plastikpose. Al luft fjernes fra den og bindes tæt. Den fremtidige delikatesse dyppes i let kogende vand og koges i 40-50 minutter. Det færdige produkt serveres enten koldt eller varmt.
Sådan tilberedes kogt oksekød med georgisk sauce
Fans af eksotiske retter kan tilpasse traditionelle opskrifter til virkeligheden i forskellige lande. Georgisk satsebelisauce passer perfekt til oksekød, hvilket giver den en lys aroma og syrlig smag. For at forberede denne dressing til kogt oksekød har du brug for:
- 1 spsk. tomatpuré;
- en flok koriander;
- 5 fed hvidløg;
- 1 tsk. khmeli-suneli;
- 1 tsk. bordeddike;
- 1 tsk. adjika;
- 100 ml vand.
Grøntsagerne vaskes grundigt og skæres i små stykker. De sendes til en blender sammen med resten af ingredienserne, hvorefter de males til en homogen masse. Tilsæt salt og lidt vand efter smag for bedre konsistens.
Marinering i satsebeli gør oksekødet utroligt blødt og saftigt
Overtræk 1,5 kg oksemørbrad med den færdige sauce. Stykket efterlades i 2-3 timer til marinering. Herefter pakkes oksekødet ind i flere lag folie. Retten tilberedes i halvanden time ved en temperatur på 180 grader.
Konklusion
Hjemmelavet kogt oksekød er en god ret idé til feriebordet. Kødet viser sig meget velsmagende og saftigt. Den utrolige enkelhed i opskriften giver dig mulighed for at få en ægte delikatesse selv med mangel på kulinarisk erfaring.
