Kartofler med østerssvampe i ovnen: opskrifter

Østerssvampe i ovnen med kartofler er en nærende og mættende ret, der ikke kræver megen indsats og tid. Kombinationen af ​​svampe og kartofler betragtes som klassisk og win-win, så retten vil være passende både på et festligt bord og på en hverdag. Erfarne kokke har samlet mange forskellige opskrifter på kartoffel- og svamperetter, så enhver kan finde noget, der falder i deres smag.

Sådan tilberedes østerssvampe med kartofler i ovnen

Østerssvampe til mad kan enten være friske, tørrede eller syltede. Det anbefales kun at tørre svampene af med en våd, ren svamp eller vaske dem forsigtigt i stillestående vand, da deres hætter er ret skrøbelige, og derefter tørre dem grundigt på et håndklæde. Tørrede prøver lægges i blød i varmt eller varmt vand i 30 minutter; syltede prøver behandles normalt ikke.

Svampe og kartofler må ikke være fordærvede, rådne eller mugne. Østerssvampe har ideelt set en glat grå eller gråbrun overflade på hætterne uden stænk af gult. Hvis der bruges cremefraiche eller ost i opskriften, skal de være så friske som muligt for ikke at ødelægge retten under tilberedningen.

For at få en smuk gyldenbrun farve til kartoflerne skal du først stege dem, indtil de er halvt kogte. For at undgå, at grøntsagen klæber og falder fra hinanden under tilberedningen, kan du lægge den i blød i vand i 2-3 timer for at fjerne noget af stivelsen, og derefter tørre den grundigt på et håndklæde, så kartoflerne er mere jævnt dækket med en appetitlig gylden skorpe.

Det er vigtigt at overvåge tilstanden af ​​østerssvampe under madlavningen: Hvis der er for meget varmebehandling, mister de en stor mængde væske og bliver gummiagtige, og hvis der ikke er tilstrækkelig varmebehandling, bliver de vandige.

For at gøre retten mere krydret og smuk i farven, kan du tilføje sennepsolie eller muskatnød til den. Derudover vil pulver eller mel lavet af boletussvampe forbedre svampens smag og aroma.

Den færdige mad kan opbevares i både glas- og plastikbeholdere - den mister ikke smagen. Opbevaringsstedet skal også være mørkt og køligt, så retten ikke fordærves hurtigt.

Opskrifter på kartofler med østerssvampe i ovnen

Kartofler med østerssvampe i ovnen er en velsmagende og bekvem ret til dagligt forbrug, da den tilberedes uden megen indsats og tid, men samtidig mætter den menneskelige krop hurtigt. Kokke, der ikke tidligere har tilberedt en kartoffel-svampe-ret, vil drage fordel af en række trinvise opskrifter til forberedelse med fotos.

En simpel opskrift på kartofler med østerssvampe i ovnen

Til en ret tilberedt i ovnen efter en simpel opskrift skal du bruge:

• østerssvampe - 450-500 g;
• kartofler - 8 stk.;
• løg - 1,5-2 stk.;
• solsikkeolie - til stegning;
• salt, krydderier, krydderurter - efter præference.

Madlavningsmetode:

1. Kartofler vaskes og skæres i tynde skiver, strimler eller stænger.
2. Løget skæres i halve ringe. Grøntsagerne lægges ovenpå kartoflerne.
3. Læg de vaskede skiver af svampe på det øverste lag.
4. Tilsæt derefter vegetabilsk olie, solsikke eller oliven, salt, peber, krydr med forskellige krydderier afhængigt af kokkens præferencer og bland den resulterende masse.
5. Retten tilberedes i et lukket bradefad i ovnen i 25-40 minutter ved en temperatur på 180 ºC. 7 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tages låget af fadet.

Ved servering kan du pynte med dine yndlingsurter

Østerssvampe i gryder med kartofler

Kartofler med østerssvampe i potter viser sig at være meget aromatiske og tilfredsstillende. De skal bruge:

• østerssvampe - 250 g;
• kartofler - 3-4 stk.;
• løg - 1-2 stk.;
• fløde - 100 ml;
• ost - 100 g;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• salt, peber - efter smag.

Det anbefales at spise retten varm - den bevarer sin duft og smag.

Madlavningsmetode:

1. Svampe vaskes og hakkes fint. Dernæst steges de gyldenbrune i en stegepande med olie.
2. Løget pilles og skæres i ringe. Derefter steges den til den er gennemsigtig og kombineres med østerssvampe.
3. Kartoflerne skrælles, vaskes og hakkes i små tern. Det steges til det er halvt kogt, og blandes derefter med løg- og svampeblandingen.
4. Tilsæt derefter salt og peber til blandingen, tilsæt gradvist fløde til den, bland grundigt og overfør den resulterende blanding af produkter i gryder.
5. Kartoffel- og svampeblandingen bages i ovnen ved 180 ºC i 20 minutter. Efter at gryden er taget ud, rives hård ost ovenpå (maasdam og parmesan er specielt gode), og så bages retten igen i 15 minutter. Ved servering kan kartofler pyntes med persille.

Tilberedning af lækker mad i gryder:

Kartoffelgryde med østerssvampe i ovnen

Til gryderet med østerssvampe og kartofler i ovnen skal du forberede:

• kartofler - 0,5 kg;
• æg - 1 - 2 stk.;
• løg - 1 - 2 stk.;
• mælk - 0,5 kopper;
• smør - 1-2 spsk. l.;
• svampe - 150 g;
• vegetabilsk olie - til stegning;
• creme fraiche - 1-2 spsk. l.;
• salt - efter præference.

Ved servering kan gryden smages til med cremet sauce

Madlavningsmetode:

1. Sæt de skrællede og vaskede kartofler i kog. Under dette skæres svampene i tynde skiver, og løgene i små tern.
2. Steg løget i en stegepande, indtil det er gennemsigtigt, og tilsæt derefter salt, peber og hakkede østerssvampe. Kog den resulterende masse, indtil sidstnævnte er klar.
3. De færdige kartofler moses, varm mælk og salt tilsættes efter smag. Bryd derefter æggene i den resulterende masse, tilsæt smør og bland grydeblandingen grundigt.
4. Blandingen af ​​æg og kartofler er opdelt i to dele: den første placeres på bunden af ​​bageformen, og den anden placeres efter et lag af løg-svampeblanding. Top retten med creme fraiche.
5. Kartoffel- og svampegryde tilberedes i ovnen ved 200 °C i 25-35 minutter.

Svinekød med østerssvampe og kartofler i ovnen

Kødspisere vil elske denne ovnbagte ret med tilsætning af svinekød, som du skal bruge:

• svinekød - 1 kg;
• kartofler - 1 kg;
• østerssvampe - 600 g;
• løg - 400 g;
• salt, krydderier - efter smag.

Det er bedre at bruge svinenakke til denne ret.

Madlavningsmetode:

1. Vask svampene og hak dem i tynde skiver eller tern uden at ødelægge deres skrøbelige struktur.
   Opmærksomhed! Svinekød skal tilberedes ordentligt: ​​Fjern årer, film og fedt, vask og tør grundigt.
   Dernæst skal kødet skæres i skiver eller skiver 1 cm tykke, piskes, gnides med krydderier eller marineres.
2. Kartoflerne skrælles og skæres i cirkler eller tykke stænger. Løget skal pilles og hakkes i halve ringe eller ringe.
3. Dernæst skal du lægge lag af kød, svampe, løg og kartofler ud. Østerssvampe med kød og kartofler pakkes ind i folie og bages i ovnen ved 180 °C i 1 time. Efter tilberedning drysses maden med løg og persille.

Østerssvampe bagt i ovnen med kartofler og creme fraiche

For at tilberede en lækker ret i ovnen i henhold til denne opskrift skal du bruge:

• svampe - 400 g;
• kartofler - 250 g;
• creme fraiche - 200 ml;
• æg - 1 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• basilikum, salt - efter smag;
• vegetabilsk olie - til stegning.

Basilikumgrønt vil fremhæve den delikate svampesmag i creme fraiche sauce

Madlavningsmetode:

1. Østerssvampe vaskes, hakkes i tynde skiver eller tern og steges på en pande, indtil de er gyldenbrune.
2. Kartofler skrælles og skæres i stænger, strimler eller skiver. Steg grøntsagerne til de er gyldenbrune og kombiner med svampe.
3. Tilbered derefter creme fraiche sauce: bland creme fraiche, æg, hakket hvidløg og basilikum indtil glat. Det skal blandes med afkølede kartofler og svampe.
4. Massen tilberedes i ovnen ved 190 °C i 30 minutter. Retten kan serveres som selvstændig ret eller som tilbehør til mager fisk eller kylling.

Bagte kartofler med østerssvampe og kylling

Elskere af hvidt kød, rigt på protein, vil elske denne ovnbagte ret med tilsætning af kylling.

Det vil kræve:

• kartofler - 5 stk.;
• kylling - 700 g;
• østerssvampe - 300 g;
• hård ost - 70 g;
• mayonnaise - 70 ml;
• løg - 1-2 stk.;
• solsikkeolie - til stegning;
• malet peber, salt - efter præference.

Mayonnaise i opskriften kan erstattes med creme fraiche

Madlavningsmetode:

1. Løget skæres i halve ringe, og svampene hakkes i små skiver. Dernæst steges produkterne sammen, indtil de er gyldenbrune.
2. Kartofler skal skæres i kvarte, kylling i mellemstore stykker. Læg krydrede kartofler, kylling og løg-svampe blandingen på en bageplade. Den resulterende masse smøres med mayonnaise og dækkes med revet ost.
3. Retten skal bages i 40-45 minutter ved 180 °C.

Østerssvampe i ovnen med kartofler og tomatpure

Til ovnbagte kartofler med tomatpure og svampe skal du bruge:

• kartofler - 500 g;
• østerssvampe - 650-700 g;
• tomatpure - 2-3 spsk. l.;
• løg - 2 - 3 stk.;
• grønt - 1 bundt;
• vegetabilsk olie - til bagning;
• salt, kværnet sort peber, laurbærblad - efter smag.

Kartofler med østerssvampe og tomatpure egner sig som hovedret

Madlavningsmetode:

1. Kog østerssvampe i saltet vand i 15 minutter for at gøre svampebenene blødere. Når den angivne tid er gået, smides produktet på en sigte, hvor det lader sig dryppe af.
2. Kartoflerne skrælles, hakkes i mellemstore tern eller stænger og efterlades i vand for at fjerne overskydende stivelse.
3. Løget pilles og hakkes i halve ringe.
4. Tilberedte kartofler og løg blandes med svampe, saltede og peber. Tilføj tomatpasta og laurbærblad til den resulterende masse. Bages derefter ved 200 °C i 40-45 minutter. Inden servering pyntes retten med et bundt grønt.

Ovnkartofler med østerssvampe og ost

En meget mør og tilfredsstillende ret er lavet af kartofler og østerssvampe med tilsætning af ost. Til det skal du bruge:

• kartofler - 500 g;
• østerssvampe - 250 g;
• løg - 1 stk.;
• ost - 65 g;
• mayonnaise - 60 ml;
• olivenolie - til stegning;
• urter, salt, krydderier - efter præference.

Dild passer godt til ost

Madlavningsmetode:

1. Løgene pilles og skæres i halve ringe, svampene vaskes og skæres i mellemstore skiver. Produkterne udsættes for varmebehandling: østerssvampe steges let, derefter tilsættes majroeløg til dem og koges i yderligere 5-7 minutter.
2. Kartoflerne skrælles, vaskes, skæres i skiver og blandes med mayonnaise.
3. Læg i et smurt ovnfad i lag: halvdelen af ​​kartoflerne, løg-svampeblandingen, de resterende grøntsager og revet hård ost (gerne parmesan eller maasdam). Alle ingredienser bages i ovnen i cirka en halv time ved 180°C. Ved servering pyntes retten med krydderurter.

Marinerede østerssvampe i ovnen med kartofler

Retten kan også tilberedes ved hjælp af syltede svampe. Til dette skal du bruge:

• østerssvampe - 1 kg;
• kartofler - 14 stk.;
• løg - 4 stk.;
• creme fraiche - 200 ml;
• smør - 80 g;
• ost - 200 g;
• grønt, peber, salt - efter smag.

Det anbefales at smøre bunden og væggene af bageformen med smør.

Madlavningsmetode:

1. Steg finthakket løg i smør, indtil det er blødt.
2. Derefter tilsættes syltede svampe til grøntsagen og koges, indtil væsken dannet af østerssvampene er helt fordampet.
3. Skrællede og vaskede kartofler skæres i tynde cirkler.
4. Læg et lag kartofler i et ovnfad, tilsæt derefter salt og peber, tilsæt derefter løg- og svampeblanding, som skal overtrækkes med creme fraiche og drysses med revet ost.
5. Kog alle ingredienser ved 190 °C i cirka 40 minutter.

Kalorieindhold i østerssvampe med kartofler i ovnen

Østerssvampe bagt med kartofler er en solid og nærende ret.

Derudover indeholder kartoffel- og svamperetten fra ovnen en stor mængde kulhydrater, primært på grund af tilstedeværelsen af ​​kartofler, og den er også rig på fedtstoffer, på grund af indholdet af ost, creme fraiche, grøntsager og smør i de fleste opskrifter .

Konklusion

Østerssvampe i ovnen med kartofler er en lækker ret, der viser sig usædvanlig og meget aromatisk. Retten vil ikke kræve meget indsats fra kokken, men vil hjælpe med at brødføde hele familien uden særlige materialeomkostninger. Derudover kan kartofler med svampe i ovnen være en fremragende ret til ethvert feriebord.

Anbefalede indlæg

Paraplysvampe i dej: opskrifter med fotos

Dumplings med mælkesvampe: opskrifter, hvordan man laver mad

Pasta med trøffelsauce: opskrifter

Sådan skærer du champignoner til stegning, til suppe, til pizza, til grillning, til julienne

Er det muligt at stege marinerede og dåse champignoner i en stegepande?

Sådan steges porcini-svampe med løg: opskrifter og kalorier

Stegte champignoner med løg og creme fraiche: hvordan man laver mad i en stegepande, i en langsom komfur, svampesauce, sovs

Boghvede med porcini svampe og løg: opskrift

Opskrifter på østerssvampe i dej: madlavningshemmeligheder, fotos