Hjemmelavet tjørn vin

Hawthorn-vin er en sund og original drik. Bæret har en meget specifik smag og aroma. Som regel bruges det til at forberede tinkturer. Dog laver tjørnbær lækker vin. Dette vil kræve ekstra udstyr og lidt tålmodighed.

Er det muligt at lave vin af tjørn?

Selvfølgelig er tjørn ikke den bedste råvare til at lave vin derhjemme. Bærene indeholder lidt saft, samt syre og sødme. Selv den enkleste opskrift involverer tilsætning af sukker, syre, vand, gødning og vingær. De, der ikke er bange for vanskeligheder, kan gære vin fra tør, frisk eller frossen tjørn.

Fordelene og skaderne ved tjørnvin

Hawthorn er rekordholder for indholdet af mineraler og vitaminer, så denne bær er meget nyttig for mennesker.Vin lavet af havetjørn er sød og har en delikat aroma. Det bruges til medicinske og kosmetiske formål.

Den unikke sammensætning af drikken gør den uundværlig til forebyggelse og behandling af mange sygdomme, da den har en gavnlig effekt på hele kroppen som helhed.

Vin i små doser har følgende medicinske egenskaber:

• bremser ældningsprocessen;
• beskytter mod virale infektioner og forkølelse;
• toner og lindrer hævelse;
• accelererer blodcirkulationen i koronarkarrene;
• accelererer metaboliske processer;
• slapper af under mental og fysisk stress;
• normaliserer kolesterolniveauet i blodet.

Som enhver alkoholisk drik har tjørnvin kontraindikationer:

• bør ikke indtages af allergikere eller dem, der har individuel intolerance over for visse komponenter i drikken;
• Overdreven forbrug kan forårsage hjerterytmeforstyrrelser og sænke blodtrykket;
• Det anbefales ikke at inkludere det i kosten for gravide kvinder og under amning;
• En stor dosis kan forårsage oppustethed og opkastning.

Sådan laver du vin af tjørn

Selv uerfarne vinbønder kan lave tjørnvin. Hvis du følger anbefalingerne, kan du lave en original drink.

For at lave vin bruges frosne bær, hvorfra du kan få maksimal juice. Er bærrene plukket før frost, lægges de i fryseren et stykke tid.

Tjørn vaskes ikke for at bevare mikroorganismer, der vil spille gærens rolle under fermenteringsprocessen.

Tørrede bær giver fremragende kvalitetsvin. Fordelen ved denne metode er, at den kan tilberedes hele året rundt.

Beholderen, som vinen skal gære i, skal være absolut ren og tør.Det anbefales ikke at bruge metalredskaber, da drikken vil oxidere og blive bitter i den.

Klassisk hvidtjørn vin opskrift

Ingredienser:

• 10 g vingær;
• 5 kg uvaskede tjørnbær;
• 10 liter renset vand;
• 4 kg perlesukker.

Forberedelse:

1. Sirup er lavet af en lille mængde vand og to glas sukker. Bærene sorteres, knuses let, og glasbeholderen fyldes med dem til cirka halvdelen af ​​volumen. Fyld med sirup. Vingær opløses i 100 ml varmt vand. Blandingen sendes i en beholder.
2. En vandtætning eller medicinsk handske anbringes på halsen. Opbevar på et varmt sted i tre dage, ryst indholdet med jævne mellemrum. Under den aktive gæringsfase hældes vinen i en ren beholder, 1 kg sukker tilsættes og omrøres. Urten anbringes i en flaske med vandtætning.
3. Proceduren gentages en uge senere, tilsætning af det resterende sukker. Lad det gære i yderligere to måneder. Når vinen bliver klar, tappes den på flaske og opbevares i et køligt, mørkt rum.

Den enkleste opskrift på hjemmelavet tjørnvin

Ingredienser:

• gær ernæring;
• 5 kg frossen tjørn;
• vin gær;
• 3 kg 500 g granuleret sukker;
• 10 liter ukogt vand.

Forberedelse:

1. Tjørnbærrene tages ud af fryseren og efterlades til optøning ved stuetemperatur.
2. Opløs 2,5 kg perlesukker i 6 liter vand. Røre rundt. Gær fortyndes i en lille mængde varmt vand. Tjørnen lægges på flaske og fyldes med sirup, syre og gær tilsættes. Halsen er dækket af gaze og efterladt varm.
3. Når der vises tegn på gæring, skal du installere en vandtætning på beholderen og overføre den til et varmt rum i 10 dage. Når frugtkødet sætter sig i bunden, og vinen bliver lys, drænes væsken, og frugtkødet presses ud.Tilsæt det resterende sukker, omrør og stil beholderen, dækket med en vandforsegling, på et køligt, mørkt sted i to måneder. I løbet af denne tid drænes vinen periodisk fra bundfaldet ved hjælp af et sugerør. Drikken aftappes, lukkes og efterlades alene i seks måneder.

Æble- og tjørnvin

Ingredienser:

• 1600 g sukker;
• 2 liter kogt vand;
• 1 kg frossen tjørn;
• 10 g æbler.

Forberedelse:

1. Sorter æblerne, skær de rådne områder ud, fjern kernehuset. Kværn frugtkødet med en kødhakker. Tø tjørnen op.
2. Placer puréen med bær i en glasbeholder, tilsæt en liter vand, bind halsen med gaze og lad stå i tre dage. Rør to gange om dagen.
3. Efter den tildelte tid, si drinken. Fjern frugtkødet, efterlad et lag på en halv centimeter. Tilsæt vand, tilsæt 800 g sukker og hæld i en beholder. Installer en vandtætning ovenpå.
4. Efter 4 dage, hæld 200 ml urt gennem et sugerør, fortynd 400 g sukker i det og hæld det tilbage. Installer lukkeren. Gentag proceduren efter tre dage. Når gæringsprocessen er færdig, hæld vinen i en ren beholder, luk den og lad den sidde. To gange om måneden drænes vinen fra bundfaldet. Hæld på flasker og forsegl.

Hjemmelavet vin fra tjørn og druer

Ingredienser:

• 150 g tørrede druer;
• 5 kg tjørnbær;
• 4 kg granuleret sukker;
• 10 liter kogt vand

Forberedelse:

1. Det første skridt er at lave starteren. Uden at vaske rosinerne, læg dem i en glasbeholder, tilsæt 100 g granuleret sukker og hæld 400 ml vand i. Rør rundt, dæk med gaze og læg et varmt sted. Så snart der kommer skum på overfladen, og duften af ​​gæring dukker op, er starteren klar.
2. Frugterne sorteres og lægges i en glasbeholder. Opløs 1 kg sukker i ti liter vand.Den resulterende sirup hældes over bærene og kombineres med den tilberedte surdej.
3. En vandforsegling eller handske placeres på halsen ved at gennembore den. Placer i et varmt rum i tre dage. Rør eller ryst dagligt.
4. Efter tre dage, fjern lukkeren og hæld en liter urt ud. Opløs 2 kg sukker i det. Hæld tilbage i beholderen og geninstaller lukkeren.
5. En uge senere filtreres vinen gennem ostelærred og frugterne presses ud. Tilsæt yderligere 1 kg sukker, rør rundt og installer lukkeren. Lad det stå i en måned. Den unge vin drænes fra bundfaldet ved hjælp af et tyndt rør. Hæld i glasbeholdere, luk tæt og opbevar på et køligt, mørkt sted i tre måneder.

At lave tjørnvin med appelsiner og citron

Ingredienser:

• 2 kg tørret tjørn;
• 10 g vingær;
• 15 liter ukogt vand;
• 5 kg sukker;
• 4 små citroner;
• 8 appelsiner.

Forberedelse:

1. Hæld vand over bærrene og lad det stå natten over. Læg det i et dørslag og lad væsken dryppe af. Læg tjørnen i en skål og mos let med en moser.
2. Skær citrusfrugter i stykker lige med skrællen. Kog vand, tilsæt alt sukker, bær og frugter. Kog i en halv time. Fjern fra komfuret, dæk til og afkøl. Insister på en anden dag.
3. Dræn infusionen, pres forsigtigt de resterende frugter og bær ud. Hæld på en flaske, så en tredjedel af volumen forbliver fri. Tilsæt fortyndet gær og rør rundt.
4. Installer en vandforsegling på flasken og flyt den til et varmt sted i ti dage. Hæld vinen i en mindre beholder og lad den stå under forseglingen i et mørkt, køligt rum i tre måneder. Dræn med jævne mellemrum vinen fra bundfaldet. Hæld drikken på flasker, hætte tæt og opbevar i en kælder eller kælder i seks måneder.

Trin-for-trin opskrift på vin fra tjørn og chokeberry

Ingredienser:

• 1 spsk.gær starter;
• 1200 g tjørn;
• 2 liter ukogt vand;
• 2 liter æblejuice;
• 1 kg sukker;
• 600 g aronia.

Forberedelse:

1. Bærene sorteres fra, knuses med en kagerulle, hæld 2 kopper sukker i, hæld alt vandet i, æblejuice og gærstarter. Bland, dæk med gaze og lad stå på et varmt sted i to dage.
2. Efter den tildelte tid skal du installere en vandtætning eller en punkteret gummihandske. Efter en uge drænes vinen og frugtkødet presses grundigt ud. Tilsæt yderligere to glas sukker til væsken og geninstaller lukkeren.
3. Når gæringsprocessen er afsluttet, drænes vinen fra bundfaldet ved hjælp af et sugerør, hældes i en mindre beholder, det resterende sukker tilsættes og en vandforsegling installeres. Opbevares i 3 måneder i et køligt, mørkt rum. Dræn jævnligt gennem et sugerør. Aftappes, lukkes tæt og opbevares i en kælder.

Sådan laver du vin af tjørnblomster

Ingredienser:

• 1 spsk. stærk sort te;
• 2 citroner;
• 5 g vingær;
• 1500 g sukker;
• 9 liter vand;
• 80 g tørrede tjørnblomster.

Forberedelse:

1. Læg blomsterne i en gazepose. Kog 4 liter vand i en emalje skål. Læg posen heri og kog i 15 minutter.
2. Pres blomsterne grundigt. Si den resulterende bouillon og opløs sukkeret i det.
3. Afkøl væsken, tilsæt citronskal og -saft, te og fortyndet gær. Rør rundt, luk låget og lad det stå et varmt sted i tre dage. Ryst dagligt.
4. Hæld vinurten i en stor glasbeholder, tilsæt vand og forsegl med en vandforsegling. Lad være i 2 måneder. Hæld vinen på flasker, prop og lad stå i 3 måneder i et køligt rum.

Vin fra tørre tjørnbær

Ingredienser:

• 10 g vingær;
• 1 citron;
• 1500 g sukker;
• 4 liter renset vand;
• 2 kg tørrede tjørnfrugter.

Forberedelse:

1. Hæld vand over bærrene og lad det stå natten over. Om morgenen skal du dræne frugterne i et dørslag og lade al væsken dryppe af.
2. Vask citronen og fjern skallen fra den. Læg alt i en glasbeholder. Pres saft fra citroner. Opløs gær i varmt vand. Hæld blandingen over bærrene, tilsæt sukker og citronsaft. Rør rundt, luk beholderen med en vandforsegling og lad den stå, indtil gæringen er færdig. Hæld den færdige vin på flasker og forsegl tæt med propper.

Hawthorn vin uden gær

Ingredienser:

• 2 håndfulde tjørn;
• 75 g flydende honning;
• 1 liter rødvin;
• 5 stk. tørrede tjørn blomster.

Forberedelse:

1. Tjørnfrugter anbringes i en glasflaske. De sætter blomster og hælder vin over alt. Tilsæt honning. Beholderen lukkes og rystes godt.
2. Hawthorn-vin i en tre-liters krukke placeres et varmt sted og infunderes i tre uger, omrystning dagligt. Vinen filtreres gennem en fin sigte og tappes på flaske. De er tæt proppet og opbevaret i kælderen.

Hvad kan du ellers kombinere tjørn med?

Tjørnfrugter går godt med næsten enhver frugt. Vinopskriften med tilsætning af citrusfrugter er særlig velsmagende. Drikken vil få krydrede noter, hvis den tilberedes med urter og krydderier.

Regler for opbevaring af tjørnvin

For at forhindre, at vin mister sin smag, skal du følge opbevaringsreglerne. Drikken hældes på mørke glasflasker og forsegles med træpropper. Opbevar dem på et køligt, mørkt sted, og placer dem vandret.

Konklusion

Ved at følge opskriften kan du skabe en fantastisk velsmagende tjørnvin. Drikken vil vise sig rig og aromatisk, hvis den er lagret i mindst seks måneder.Videoen nedenfor viser dig, hvordan du laver tjørnvin derhjemme.

Anbefalede indlæg

Vin fra rosin druer derhjemme

Hjemmelavet blommevin: opskrift

Hjemmelavet æblevin: en simpel opskrift

Hjemmelavet vin fra ranetki: en simpel opskrift

Sekundær vin fra presserester (pulp)

Opskrift på hjemmelavet æblevin med handske

Hvordan man laver viburnum tinktur

Kirsebærvin derhjemme

Finsk multebærlikør