Indhold
Slivyanka tilberedes ved at tilsætte et alkoholholdigt produkt til frugterne. En fremragende drik kan opnås fra den naturlige gæring af blommer med sukker uden tilsætning af alkohol. Enhver slivyanka-opskrift giver ikke mulighed for yderligere destillation af produktet i en måneskinsdestillation.
Sådan tilberedes slivyanka
Slivyanka kaldes normalt enhver alkoholholdig drik lavet af blommer. Denne opfattelse er forkert. Det er mere korrekt at kalde slivyanka tinktur, da produktet er fremstillet ved at tilsætte vodka, alkohol eller måneskin på frugterne. Slivyanka kan opnås ved hjælp af naturlig gæring af blommer med sukker. Teknologien minder om at lave vin. Hvis den alkoholiske drik lavet af blommer er et destillat af blommemos, så kaldes det slivovitz.
Smagen af en hjemmelavet drik afhænger af kvaliteten af det originale produkt. Blommer skal tages lidt overmodne.Fortrinsret gives til sorter med aromatiske, søde og saftige frugter. Svesker og kirsebærblommer er velegnede til infusion. De bedste sorter anses for at være "Renklod" og "Vengarian". Når du bruger moonshine i en opskrift, skal du også være opmærksom på dens kvalitet. Det er optimalt at bruge et dobbelt destillationsprodukt. Det er godt, hvis moonshinet ikke er destilleret fra sukker, men fra frugtmos.
Blommer skal forberedes ordentligt før infusion. De vaskes i koldt vand og stilkene fjernes. Der er ingen grund til at bekymre sig om knoglerne. På kort infusionstid vil blåsyre ikke nå at dannes. Hvis du vil beskytte dig selv hundrede procent, kan kernen fjernes.
Slivyanka derhjemme med vodka
Den enkleste tinkturopskrift er baseret på brugen af vodka. Følgende ingredienser vil være påkrævet:
- vodka uden smagsstoffer - 1 l;
- blommer helst blå - 2 kg;
- løst sukker – 0,6 kg.
Tilberedning af blommesauce i henhold til denne opskrift består af følgende trin:
- Modne blommer vaskes med koldt vand, og stilken fjernes. Det er tilrådeligt at lade frugterne være hele, så drikken ikke er uklar. Hvis du vil fjerne frøet, skal du gøre det forsigtigt for ikke at knuse frugtkødet.
- De tilberedte blommer anbringes i en glaskrukke. For den mængde, der er angivet i opskriften, er det nok at tage en 3 liters beholder. Er der flere portioner blomme, skal du bruge en stor flaske på 10-20 liter.Råd! Det er bedre at bruge en flaske med bred hals, ellers vil det være problematisk at fjerne blommer fra den senere.
- Blommer hældt i en krukke hældes med vodka. Ifølge den mængde, der er angivet i opskriften, skal den let dække alle frugterne på toppen. Du kan bruge mere vodka, men så bliver blommen mindre rig.
- Krukken lukkes med et plastiklåg, indholdet rystes og sendes til kælderen eller skabet. I løbet af en måned rystes blommen med jævne mellemrum.
- Efter 30 dage vil vodkaen tage farven som blommer. Al væsken hældes i en anden krukke og lægges i et skab. De alkoholiserede blommer dækkes med sukker, dækkes med låg og opbevares i kælderen i en uge.
- Efter 7 dage vil sukkeret smelte, og alkoholiseret juice vil dræne fra blommekødet. Den resulterende sirup drænes og blandes med vodka, der allerede er infunderet med frugterne. Dette produkt kan kaldes slivyanka, men det er stadig råt.
- Tinkturen aftappes og efterlades i endnu en måned. Drikken anses for klar, når den får en gennemsigtig bordeaux farve i lyset. Der vil være et lag af bundfald i bunden af flaskerne. Væsken skal drænes forsigtigt. Kan filtreres gennem vat og gaze.
Den færdige blomme hældes tilbage på flasker og serveres afkølet. Konserverede blommer kan bruges til at tilberede andre kulinariske retter.
Videoen fortæller om at lave hjemmelavet tinktur:
Slivyanka derhjemme uden vodka
Slivyanka tilberedt uden vodka, måneskin eller alkohol kan ikke kaldes en tinktur. I bund og grund er det blommevin. Drikken er fremstillet ved naturlig gæring af frugtkød med sukker og gær. Det vil tage meget mere tid, men et sådant produkt anses for at være mere nyttigt.
Fra opskriftens ingredienser skal du forberede:
- blå, meget overmodne blommer - 2 kg;
- kildevand eller købt flaskevand uden klor - 2 l;
- løst sukker - 1 kg;
- mellemstor citron - 1 stykke;
- gær - 15 g.
Efter at have forberedt alle ingredienserne i henhold til opskriften, skal du begynde at forberede blommen:
- Gruberne fjernes fra blommerne. Du behøver ikke bekymre dig, hvis frugtkødet bliver knust.Den færdige masse presses derefter ned med en presse, hældes med kogende vand og efterlades i denne form i tre dage.
- Efter tre dage bliver al væsken udtømt i en flaske. Den kage, der er tilbage under pressen, smides væk. Tilsæt sukker og presset citronsaft. Gær hældes i efter opløsning i varmt vand.
- Flaskens indhold røres med en træpind, indtil sukkeret er helt opløst. En medicinsk gummihandske med et gennemboret hul sættes på flaskehalsen eller en vandtætning sættes.
- Gæringsprocessen varer omkring en måned. Det hele afhænger af den omgivende temperatur og gæraktivitet. Slutningen af gæringen bestemmes af den faldende handske eller ophøret med gurglen af vandforseglingen.
- Dræn forsigtigt cremen fra flasken gennem et PVC-rør for ikke at fange noget bundfald. Det færdige produkt tappes på flaske og sendes til kælderen.
Slivyanka vil være klar om cirka seks måneder. De første prøver kan tages efter nytårsferien.
Slivyanka derhjemme - en simpel opskrift
Det unikke ved opskriften ligger i brugen af krydderier. På grund af ingefær og kanel er drikken god til at varme op, når du er forkølet eller bare er i kulden.
Ingredienser du skal bruge:
- hårde modne blommer - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- løst sukker - 0,3 kg;
- frisk ingefærrod - 20 g;
- kanel – 5 g (det er bedre at bruge en pind frem for pulver).
Følg disse trin for at tilberede blommesauce efter en simpel opskrift:
- Blommerne vaskes, stænglerne fjernes, og de får tid til at tørre. Uden at fjerne frøene lægges frugterne i en krukke.
- Kanel og ingefær knuses i små stykker og sendes til blommerne. Her tilsættes også sukker og det hele er fyldt med vodka.
- Krukken er dækket med låg og sendt til kælderen i en måned.
På grund af brugen af hele frugter vil tinkturen ikke være uklar.Efter en måned dekanteres den, aftappes, afkøles og serveres.
Videoen viser en simpel opskrift på blommer:
Slivyanka med alkohol
Brugen af alkohol til infusion gør blommen hårdere. For en kølende fornemmelse inkluderer denne opskrift normalt kviste af frisk mynte.
Fra opskriftens ingredienser skal du forberede:
- modne blommer - 2 kg;
- medicinsk eller fødevarealkohol - 200 ml;
- løst sukker - 0,45 kg;
- frisk mynte - 5 mellemstore kviste.
I stedet for mynte kan du bruge citronmelisse i opskriften, men det hele afhænger af dine smagspræferencer.
Drikkefremstillingsprocessen består af følgende trin:
- Vaskede og tørrede blommer uden stilke skæres i to skiver, og gruben fjernes. Frugtkødet males i en kødhakker eller blender og efterlades i 2 timer.
- De forsøger at presse puréen gennem ostelærred så meget som muligt for at få saften. Al kagen er smidt ud.
- Blommesaft blandes med alkohol, sukker og hældes i en krukke. Smid myntekviste i, luk låget, og sæt krukken i kælderen for at trække i to måneder.
Det færdige produkt filtreres gennem vat. Slivyanka aftappes, efterlades til at trække i yderligere 2 uger, og først derefter begynder de at smage det.
Hjemmelavet slivyanka med honning
Opskriften på en velsmagende og sund drink er baseret på at bruge honning i stedet for sukker. Ingredienser du skal bruge:
- modne blommer - 3 kg;
- blommegruber - 30 stykker;
- mad eller medicinsk alkohol - 1,5 l;
- vodka eller hjemmelavet moonshine - 1 l;
- honning (helst blomst) – 0,75 kg.
Følg disse trin for at få drikken:
- De vaskede blommer deles i skiver og kernerne fjernes. Knoglerne smides ikke væk, men 30 stykker pakkes ind i gaze. Pakken lægges i bunden af krukken.
- Blommeskiver lægges også i en krukke og fyldes med alkohol.Indholdet af beholderen infunderes med låg i 6 uger.
- Efter periodens udløb drænes den infunderede alkohol. Knoglerne og gazen fjernes forsigtigt og kasseres. Blommeskiver hældes med flydende honning, efterlades i 2 uger, mens produktet rystes med jævne mellemrum.
- Honning fra blommer trækker den resterende alkoholiserede juice ud. Den resulterende sirup drænes. Blommerne smides ikke ud, men fyldes igen, kun denne gang med vodka. Efter tre uger er den infunderede væske drænet.
- De resulterende tre tinkturer blandes. Slivyanka sendes i kælderen i to uger. Efter sediment vises, bliver tinkturen gennemsigtig. Produktet kan drænes og serveres.
De resterende alkoholiserede søde blommer bruges til desserter, serveret med kød og til at dekorere kager.
Hurtig creme med appelsinskal
Hvis en familieferie er planlagt om 1-2 uger, kan slivyanka tilberedes efter en hurtig opskrift. Ingredienser du skal bruge:
- skiver af modne udstenede blommer - 1 kg;
- løst sukker - 2 kopper;
- vodka - 2 l;
- hakket appelsinskal - 3 teskefulde.
Madlavningsmetode:
- Blommeskiver knuses i små stykker og hældes i en krukke.
- Fjern skallen fra appelsinen uden at røre den hvide skal, da det giver bitterhed. Appelsinskallen knuses med en kniv, hældes i blommerne, sukker tilsættes, og alt fyldes med vodka.
- Slivyankaen infunderes i mindst en uge, og derefter drænes den gennem et gazefilter.
Efter afkøling serveres drinken til bordet.
Slivyanka fra tørrede blommer med måneskin
Man kan kalde det en helt hjemmelavet blomme, hvis man tilbereder den med måneskin. Denne opskrift kræver følgende ingredienser:
- hjemmelavet måneskin, dobbeltdestilleret, styrke ikke over 45% - 2 l;
- svesker med gruber - 0,5 kg;
- løst sukker - 200 g.
Følg disse trin for at forberede drikken:
- Sveskerne vaskes uden at fjerne pit og lægges i en krukke.
- Frugterne er dækket med sukker og fyldt med måneskin. For at infundere placeres krukken i kælderen i to uger.
Den færdige tinktur drænes, filtreres gennem ostelærred og aftappes. Svesker kan bruges efter eget skøn.
Konklusion
Slivyanka tilberedt efter enhver opskrift er velsmagende og sund, men den skal indtages med måde. Hvis drikken er for stærk, kan du fortynde den med æblejuice.
