Moonshine fra sloe (sorttorn) derhjemme: opskrifter

Sorttorn eller vild blomme i Rusland vokser i de centrale, mellemste og sydlige regioner. Kulturen danner tætte krat. Frugterne bruges til at lave marmelade og kompotter. Tinkturen af ​​sloe med måneskin er aromatisk og rig på farve. Drikken kan selv destilleres fra bærrene.

Fordelene og skaderne ved moonshine på turn

Slanger er en af ​​de bær, der ofte bruges til at lave måneskin.

Under fermenteringsprocessen og efterfølgende destillation bevares de vigtigste aktive stoffer fuldstændigt. Frugterne indeholder:

• tanniner, som giver astringenhed til smagen af ​​det færdige produkt;
• saccharose, så mæsken vindes selv uden tilsætning af sukker;
• pektiner;
• ascorbinsyre, som efter destillation konserveres i samme mængde;
• B-vitaminer_1,2,3, E;
• mineraler: calcium, magnesium, kalium, natrium, phosphor;
• organiske syrer.

Moonshine infunderet med slåen har en række nyttige egenskaber:

1. Astringerende, antiseptisk. Anvendes til behandling af dysenteri, colitis, forgiftning, opkastning. Drikken normaliserer tarmens motilitet.
2. Vanddrivende, vanddrivende, febernedsættende. Indiceret til virusinfektioner, nyresygdomme, urolithiasis, ødem.
3. Moonshine tinktur øger appetitten, forbedrer stofskiftet og har en beroligende effekt.
4. Forhindrer forekomsten af ​​vitaminmangel.
5. Antibakterielle og slimløsende egenskaber hjælper med at klare bronkitis og ondt i halsen. Ved hjælp af lotioner elimineres purulente formationer på huden og koger.
6. Sænker blodtrykket.

Sloe moonshine, som ethvert alkoholholdigt stof, er gavnligt, når det indtages med måde. Det anbefales ikke at bruge sammensætningen til personer med mavesår, gastritis på grund af øget sekretion, hepatitis og diabetes. Giv sloe-baserede drinks med forsigtighed til personer med individuel intolerance.

Udvælgelse og forberedelse af turen

For at opnå måneskin skal du bruge modne eller overmodne bær; smuldrede frugter (uden tegn på råd) er velegnede. Der kræves ingen speciel forberedelse; forarbejdningen afhænger af mæskopskriften. Hvis sammensætningen gærer med naturlig gær, vaskes råvarerne ikke.

Slaglen sorteres og bær med sorte pletter eller rådnende områder smides væk. Fjern resterende blade og grene.

Hvis målet er at indgyde måneskin med sorttorn, så tag modne bær; umodne vil ikke fungere. Vælg frugter af god kvalitet med en ensartet farvet overflade.

Forberedelse af råvarer:

1. Bærene sorteres og renses for smårester.
2. Vask under rindende vand. Hvis enkelte frugter flyder op til overfladen, bliver de smidt væk.
3. Læg ud på et håndklæde eller bomuldsklud og tør godt.

Til tinktur, brug slåen uden resterende fugt.

Tinktur af slåen på måneskin derhjemme

Du kan indgyde sloe moonshine med eller uden frø. For at gøre drinken med mere udtalte syrlige noter, lagres den længere, timingen afhænger af gastronomiske præferencer. Forholdet mellem bær og alkoholholdig drik angivet i opskriften skal overholdes. Jo flere torne, jo svagere tinktur.

En simpel tinktur af slåen med måneskin

Ingredienser:

• torn - 1 kg;
• sukker - 3 spsk. l. (du kan tage mindre eller helt udelukke);
• måneskin – 2,5 l.

Madlavningsteknologi:

1. Bærene knuses med en blender eller ved hjælp af en kødhakker, gnides gennem en stor metalsigte for at fjerne frø.
2. Tilsæt sukker, rør rundt og lad det stå, indtil krystallerne er opløst.
3. Bærmassen anbringes i en krukke (3 l) og fyldes med måneskin. Ryst beholderen godt.
4. Dæk med låg og stil i et mørkt rum.
5. Massen omrøres med jævne mellemrum i to uger. I fremtiden er denne procedure udelukket.
6. Efter tre uger vil tornepulpen lægge sig helt til bunds. Smag på det, hvis du skal tilføje astringens til tinkturen, så lad det stå i yderligere 10 dage.
7. Adskil måneskin fra sedimentet. Du kan bruge et sugerør eller filtrere gennem ostelærred.
8. Hæld tinkturen i en ren krukke, luk og lad den stå, indtil der kan komme bundfald. Hvis der er en, så er den adskilt.

Hæld tinkturen på flasker. Du kan smage det med det samme eller opbevare det et køligt sted i yderligere syv dage.

Tinkturen indtages afkølet

Moonshine tinktur på slåen med frø

Denne opskrift bruger hele bær. Tinkturen består af følgende ingredienser:

• sloes - 1/2 del af en 3 liters krukke;
• måneskin - 1 l;
• sukker - 150 g.

Sådan laver du en tinktur:

1. Sloes hældes i flasken.
2. Tilsæt sukker og bland indtil det er fordelt i alle frugterne.
3. Hæld moonshine, det skal helt dække råvarerne.
4. Luk låget og ryst indholdet grundigt.
5. Placer i et mørkt rum med en temperatur på +20-25 ⁰C i 30 dage.
6. Beholderen rystes med jævne mellemrum, så tornene frigiver saften bedre.

Efter en måned filtreres væsken fra bærene. Tinkturen er klar til brug.

Frøene tilføjer en rigere nuance og en behagelig aroma.

Mandeltinktur fra sloe on moonshine

For at forberede tinkturen har du brug for 50-60% måneskin; i en stærk drik afsløres duften af ​​mandler bedre:

Komponenter:

• torn - 1,5 kg;
• måneskin - 1,5 l;
• mandler - 1-2 stk.;
• sukker - 150-200 g.

Tinktur opskrift:

1. De tilberedte torne udhules.
2. Kværn bær og mandler. Ingredienserne blandes.
3. Placer emnet i en glasbeholder, tilsæt moonshine, luk og ryst.
4. Placer i 15 dage i et mørkt rum. Rør af og til.
5. Rør ikke ved beholderen i yderligere 5-10 dage. I løbet af denne tid vil sediment vises i bunden.
6. Væsken filtreres og sukker tilsættes portionsvis indtil den ønskede smag opnås.

Sæt tinkturen tilbage i et mørkt rum i 14 dage; hvis der opstår bundfald, filtrer igen.

Mandeltinktur har en syrlig smag og behagelig aroma.

Sloe mask opskrifter på moonshine

Der er flere måder at lave slåenmos på: med tilsat sukker, med vild eller dyrket gær. Varigheden af ​​processen vil variere afhængigt af den valgte metode.Med naturlig gær tager det længere tid at vinde, men aromaen er mere udtalt. Med sukker vil processen tage kortere tid.

Ved vildgær

Gæringen startes af encellede svampe placeret på overfladen af ​​bærene, så det anbefales ikke at vaske slåen. Du skal bruge en gæringsbeholder, den skal først rengøres grundigt og tørres.

Braga på turn er placeret som følger:

1. Bær og vand tages i forholdet 2:1, for eksempel vil 5 kg råvarer kræve 2,5 liter væske.
2. Frugterne knuses til glatte.
3. Læg råvaren i en gæringsbeholder, tilsæt vand og dæk med en serviet.
4. For at give væsken mulighed for at gære, læg den i et varmt rum i en dag.
5. Installer en vandtætning. Rumtemperaturen skal være mindst 25 ⁰ C.
6. Processen indtil klar vil tage cirka 30 dage.

Mos med vildgær trækker længere, men det viser sig mere smagfuldt

På kulturgær

Ingredienser:

• torn - 10 kg;
• vand - 7-9 l;
• gær - 80 g.

For at få gæringen til at gå hurtigere, er det bedre ikke at vaske bærrene.

Hvordan man gør:

1. Tornene knuses til en homogen konsistens, og massen fjernes fra frøene.
2. Læg råvaren i en gæringsbeholder og tilsæt vand.
3. Gær hældes i 100 ml varmt vand, indtil den er opløst og tilsættes til de forberedte råvarer.
4. Dæk med et låg (ikke tæt) og lad det stå, indtil karakteristisk støj og skum fremkommer.
5. Installer en vandtætning og anbring beholderen i et mørkt rum med en temperatur på +20-22 ⁰C.

Når gæringen er overstået, filtreres væsken og destilleres.

Tilsætning af gær giver dig mulighed for at få en drink meget hurtigere

Med sukker

Sorttorn uden sukker producerer en lav procentdel alkohol.Der vil være lidt måneskin af den nødvendige styrke. Der er to muligheder: øge mængden af ​​råvarer, eller tilsæt sukker.

Komponenter:

• sukker - 2,5 kg;
• torn - 10 kg;
• vand - 10 l;
• gær - 50 g.

Opskrift:

1. Jeg varmer vandet lidt op, opløser sukkeret og lader det køle helt af.
2. Råvarerne knuses til purétilstand.
3. Læg massen i en gæringsbeholder, tilsæt sirup og gær.
4. Installer en vandtætning og lad den stå på et mørkt sted ved en temperatur på +20-28 ⁰C. Jo varmere rummet er, jo hurtigere vil du vinde.

Efter endt gæring adskilles sedimentet.

Processen med at fremstille mos med sukker og gær tager omkring 10 dage

Destillation og rensning af måneskin fra slåen

Under destillationsprocessen er moonshine konventionelt opdelt i tre kategorier: hoved, krop, haler. Den indledende fraktion er giftig. For at undgå forgiftning er det bedre at fjerne de første 100 ml. Affald - rester fra destillation optager cirka 25-30%. De kan bestemmes med en alkoholmåler. De er ikke giftige, men har en ubehagelig lugt af fusel. For at gøre sloe moonshine så rent som muligt, fjern de første og sidste fraktioner.

For at opnå et destillat af høj kvalitet er det bedre at udføre dobbeltdestillation. Den første proces er fremstilling af rå alkohol. Der er ikke behov for opdeling i fraktioner her. Moonshine fortyndes med vand til 35% og destilleres igen, hvorved hoved og hale adskilles.

Derudover kan du rense den med mælk eller mangan. I det første tilfælde fortyndes 200 ml pr. 5 liter måneskin, væsken bliver hvid, efter cirka en dag vil et sediment i form af flager vises i bunden, og den alkoholiske drik bliver krystalklar. Mangan 0,5 tsk. pr. 5 liter væske bliver den lyserød, så kommer der et bundfald, det adskilles, og der opnås et let måneskin.

Konklusion

Sloe tinktur med måneskin er en af ​​måderne at behandle bær på. Drikkens styrke afhænger af alkoholprocenten. Du kan gøre den stærkere eller lav alkohol. Ud over dets smag og lyse farve har produktet medicinske egenskaber, der bruges i alternativ medicin.

Anbefalede indlæg

Tyttebærtinktur på måneskin

Moonshine med mandelnødder

Mulberry moonshine

Majsmos

Opskrifter til tinktur af estragon og moonshine

Moonshine fra jordskok

Moonshine med galangal: opskrifter på 3 liter tinktur på roden, fordele og skader, anmeldelser

Granatæble moonshine tinkturer: opskrifter

Ribsmåneskin: opskrifter fra bær, knopper, grene