Indhold
Vin lavet af ribsblade er ikke mindre velsmagende end en drink lavet af bær. I 60'erne af forrige århundrede var gartneren Yarushenkov den første til at lave en opskrift på hjemmelavet vin ved hjælp af de grønne blade af frugtbuske og træer. Den berømte vinbonde K.B. Wünsch fortsatte sit arbejde og forbedrede drikken. Han tilsatte alkohol, som fikserede vinen og stoppede gæringen. Siden da er teknologien blevet udbredt. Nu smides ribsblade ikke ud, men bruges på samme måde som bær.
Fordelene og skaderne ved vin lavet af ribsblade
Fordelene ved hjemmelavet vin fra ribsblade skyldes den rige vitaminsammensætning i forskellige dele af busken.
Bladene indeholder:
- C-vitamin er den stærkeste antioxidant af sin art, som bremser ældningsprocessen og øger kroppens modstandsdygtighed over for mange sygdomme;
- caroten – ansvarlig for hud- og øjensundhed;
- phytoncider - hjælper kroppen svækket efter sygdom for at genoprette styrke;
- æteriske olier – hjælper med at bevare en ungdommelig hud og styrke håret.
Baseret på denne sammensætning kan du bestemme de gavnlige egenskaber:
- Drikken har en antiviral effekt på kroppen. Hjælper med at behandle forårs- og efterårsforkølelse.
- Produktet hjælper med at komme sig efter langvarige sygdomme og toner kroppen.
- Regelmæssigt moderat indtag af vin hjælper med at behandle kronisk træthed og søvnløshed.
- Drikken normaliserer aktiviteten af hjertet og blodkarrene og understøtter hjerneaktiviteten.
- Hjemmelavet vin fra ribsblade hjælper med at behandle sygdomme i det genitourinære system.
- I små doser hjælper drikken med at forebygge Alzheimers sygdom.
Der er ingen særlige kontraindikationer, men det anbefales ikke at tage produktet i store mængder til personer med mavesår, gastritis og tromboflebitis. Gravide kvinder bør være forsigtige, når de drikker denne drik.
Vin lavet af ribsblade kan kun forårsage alvorlig skade på kroppen i tilfælde af individuel intolerance over for de komponenter, der er inkluderet i dens sammensætning.
Ingredienser til ribsbladvin
For at lave hjemmelavet vin af ribsblade skal du bruge følgende ingredienser:
- ribsblade - 80 g;
- vand - 7 l;
- sukker - 1,8 kg;
- ammoniak - 3 g;
- rosiner - en lille håndfuld.
Trin-for-trin opskrift på vin fra ribsblade
Madlavningsalgoritmen er som følger:
- 7 liter vand bringes i kog, hvorefter ribsblade tilsættes. Du kan fortynde dem med en lille mængde drue eller kirsebær.
- Bladene knuses med en kagerulle eller en anden stump genstand, så de bevæger sig fra vandoverfladen til bunden.
- Efter 3-5 minutter fjernes gryden fra komfuret, dækkes med låg og pakkes tæt ind i et tæppe eller et tæppe. Lad det stå i denne form i 3-4 dage.
- Derefter hældes den resulterende urt i en anden beholder med samme volumen. For at begynde gæringsprocessen skal du tilføje en lille håndfuld rosiner til væsken. Korrekt forberedt urt vil have en brunlig nuance på dette tidspunkt. Der skal være en smule surhed i lugten.
- Dernæst hældes 3 g ammoniak i urten.
- Efter 2 dage starter aktiv gæring, som fortsætter i yderligere 1-2 uger. På dette tidspunkt er det vigtigt at sikre et tilstrækkeligt niveau af sukker i væsken - 250 g sukker pr. liter vin.
- Slutningen af aktiv gæring bestemmes af fraværet af en skumhætte på vinen. Derefter hældes det i 3 liters glas og lukkes med låg med et kronblad.
- Herefter tjekkes urten jævnligt for sukker. Stille gæring kan vare ret lang tid - processens afslutning bestemmes af det tætte bundfald i bunden af krukken. Selve vinen bliver gennemsigtig. Faktisk er hjemmelavet vin allerede klar, men du bør ikke drikke det med det samme - duften af et sådant produkt er meget skarp.
- Den resulterende vin hældes på plastikflasker sammen med sedimentet. Beholderne er tæt lukkede, og mængden af kuldioxid i dem kontrolleres hver dag. Det er vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor en tilstrækkelig mængde gas har akkumuleret - for at gøre dette, prøv at dreje låget lidt. Hvis det åbner langsomt, skal du forsigtigt frigive den akkumulerede gas.
- Den sidste fase af vintilberedning er at dræne produktet. Vinen drænes 2-3 gange. Første gang drikken bliver klar. Proceduren udføres ved hjælp af et tyndt rør. For styrke kan du tilføje sukker på dette tidspunkt - 1-2 spsk. l.Anden og tredje dræning udføres, efter at vinen er blevet lysnet igen. Ingen grund til at tilføje sukker.
På dette tidspunkt kan fremstilling af vin derhjemme betragtes som komplet. Det færdige produkt aftappes og opbevares.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Hjemmelavet vin lavet af ribsblade kan i gennemsnit opbevares i 1 år, medmindre der tilsættes vodka efter opskriften. Vin med tilsætning af vodka mister ikke sine egenskaber i tre år.
Det anbefales at opbevare produktet på et køligt, mørkt sted. Et køleskab, kælder eller kælder er velegnet til disse formål. Andre fødevarer bør holdes så langt væk som muligt, så vinen ikke absorberer lugten af diverse pickles og præparater. Selv hermetisk lukkede låg vil ikke beskytte mod dette.
Konklusion
At lave vin af ribsblade er meget simpelt. Dette er en velsmagende og sund drik, der, når den indtages med måde, reducerer risikoen for at udvikle mange sygdomme.
Du kan lære mere om funktionerne ved at lave hjemmelavet vin fra ribsblade fra videoen:
