Indhold
Champagne lavet af solbærblade, tilberedt hjemme, er et glimrende alternativ til den traditionelle druedrik. Personligt fremstillet champagne vil ikke kun hjælpe dig med at forfriske dig selv i sommervarmen, men vil også skabe en venlig festlig atmosfære. Den har en behagelig aroma og fremragende smag, er nem at drikke, men kan samtidig dreje hovedet. Derudover er den forfriskende drik ret nem at tilberede derhjemme.
Fordelene og skaderne ved champagne lavet af ribsblade
Mange mennesker ved på egen hånd om fordelene ved solbærblade. Ud over at være rige på vitaminer og mineraler, syntetiserer bladene C-vitamin, som derefter distribueres til andre dele af planten. Hvad der er bemærkelsesværdigt er, at den største mængde af dette vitamin akkumuleres mod slutningen af vækstsæsonen - i august. Hvis du samler råvarerne til champagne i denne periode, vil fordelene ved drikken for kroppen være maksimale. Hjemmelavet mousserende drik har en styrkende effekt på kroppen, stimulerer hjerneaktivitet og giver skarpere syn. Men denne positive effekt er kun mulig, når man drikker champagne med måde.
Mennesker, der lider af:
- tromboflebitis;
- inflammatoriske processer i fordøjelsesorganerne;
- højt tryk;
- arytmier;
- dårlig blodkoagulation;
- psykiske lidelser;
- alkoholisme.
Ingredienser til champagne lavet af ribsblade
For at forberede hjemmelavet champagne fra ribs, skal du forberede alt, hvad du har brug for på forhånd - råvarer, beholdere og propper. Ingredienser du skal bruge:
- Friske solbærblade. De skal være rene, uden pletter eller spor af sygdom eller aktivitet af skadelige insekter. Det er bedst at indsamle råvarer i tørt vejr, tidligst kl. 10, så duggen når at fordampe. Solbærchampagneblade kan plukkes i hånden eller klippes med en saks.
- Gær er nødvendig for at gære solbærchampagne. Det er tilrådeligt at bruge vingær, men hvis du ikke kan få det, kan du bruge almindelig tørgær.
- Granuleret sukker vil hjælpe med at aktivere gæringsprocessen.
- Citron vil tilføje den nødvendige surhed til smagen af champagne og fordoble drikkens vitaminsammensætning.
I processen med at tilberede hjemmelavet champagne er det korrekte valg af beholdere lige så vigtigt som kvalitetsråvarer. Glasflasker er velegnede til gæring. Men du skal kun opbevare drikken i champagneflasker eller andre beholdere med tykke vægge, der kan modstå gastryk. Det er tilrådeligt, at glasset er brunt eller mørkegrønt for at beskytte drikken mod oxidation.Det er også værd at forberede lidt flere propper, for en sikkerheds skyld.
Sådan laver du hjemmelavet champagne af solbærblade
At lave champagne derhjemme er en risikabel forretning, især hvis tilberedningsteknologien ikke er blevet testet før. Derfor er der ingen grund til at skynde sig at tilberede en stor mængde drink på én gang; du bør starte med en lille portion. Til den traditionelle opskrift skal du bruge:
- 30-40 g solbærblade;
- 1 mellemstor citron;
- 200 g granuleret sukker;
- 1 tsk. vingær (eller tør bagegær);
- 3 liter drikkevand.
Madlavningsmetode:
- Vask bladene grundigt under rindende vand og hak dem groft (du behøver ikke at hakke dem, men brug hele). Placer i en flaske.
- Skræl citronen. Skær et lag hvid skal fra skindet. Skær citronskal og frugtkød i stykker, fjern kernerne, og læg også i en flaske. Tilsæt derefter sukker og hæld koldt kogt vand i.
- Luk flasken med blandingen med en nylonhætte og stil den på den mest solrige vindueskarm, hvor det er varmest. I 2 dage, indtil sukkeret er helt opløst, ryst forsigtigt indholdet med jævne mellemrum.
- Herefter tilsættes gær opløst i en lille mængde varmt vand i blandingen. Dæk flasken løst med låg og vent 2-3 timer, hvorefter gæringsprocessen skal begynde.
- Sæt derefter en vandforsegling (vandforsegling) på krukken og overfør den til et køligt sted i 7-10 dage.
- Efter denne tid skal du si drikken gennem flere lag gaze og sætte den i køleskabet i en dag.I løbet af denne tid vil der dannes et bundfald, som du skal slippe af med ved forsigtigt at hælde champagnen i en ren beholder. Herefter tilsættes 4 spsk. l. sukker (gerne i form af sukkersirup), rør rundt og hæld forsigtigt på rene flasker. Luk meget tæt med propper (til dette kan du bruge plastik champagnepropper, men korkpropper er bedre). For at øge styrken og pålideligheden af lukningen er propperne yderligere forstærket med tråd og derefter forseglet med forseglingsvoks eller voks.
- I denne form flyttes flaskerne til en kælder eller et andet koldt sted i 1-2 måneder.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Hjemmelavet solbærchampagne, forseglet med en propprop, kan opbevares i 1 år eller lidt mere, men underlagt visse regler:
- Temperaturen i rummet, hvor ribschampagne opbevares, skal ligge inden for + 3-12 °C. Hvis det er umuligt at skabe sådanne forhold i en lejlighed, skal flasken opbevares på den nederste hylde i køleskabet.
- Lys har en skadelig effekt på champagne, så sollys bør ikke trænge ind i rummet.
- Luftfugtigheden er inden for 75 %; når denne indikator falder, vil proppen tørre ud.
Og den vigtigste regel er, at flasken kun skal opbevares vandret. Således vil korkproppen altid forblive elastisk og smuldrer ikke, når den åbnes.
Konklusion
Champagne lavet af solbærblade er en økonomisk og gavnlig mulighed ud fra et synspunkt om at bevare familiens budget. Den mousserende drik har en udtalt ribs-citronsmag. Og bliv ikke ked af det, hvis det første forsøg ikke lykkes. Næste gang går det helt sikkert, og måske snart vil hjemmelavet ribschampagne fortrænge den fabriksfremstillede drik fra festbordet.
