Hjemmelavet ferskenlikør

Hjemmelavet ferskenlikør vil altid være en dekoration og højdepunkt på feriebordet, især på kolde vinteraftener, takket være dens udsøgte aroma og milde smag. Du skal bare passe på om efteråret at tildele flere kilo fløjlsbløde ferskner og lidt fritid til dette.

Hemmeligheder ved at lave ferskenlikør

I praksis bruges to hovedmetoder til fremstilling af ferskenlikør. Dette er infusion på alkoholbaseret basis og aktivering af gæring ved hjælp af naturlig gær. Hver metode har sine egne fordele og ulemper. Men i begge tilfælde er resultatet en aromatisk og behageligt smagende alkoholisk drik.

Det kan tilberedes ved hjælp af en af ​​nedenstående opskrifter. Og for at ferskenlikøren skal vise sig vellykket, skal du følge nogle enkle regler:

• Du bør kun bruge vodka af høj kvalitet eller dobbeltrenset moonshine for ikke at ødelægge smagen af ​​likøren;
• vælg modne og saftige ferskenfrugter;
• sørg for at fjerne alle fordærvede områder på frugten;
• ferskner i opskrifter med alkohol skal vaskes grundigt og tørres;
• for at opnå smagen af ​​mandler eller amaretto kan du bruge frøene;
• Det er nemt at fjerne ferskenskallen ved at skolde frugten med kogende vand;
• Hvis du forlader skrællen, vil den tilføje en vedvarende aroma til drinken og give den en vis farve.

Ferskentinktur menes at have gavnlige egenskaber og en beroligende effekt. Men måske kommer dette fra den fredelige tilstand, hvor smagen af ​​ferskenlikør fordyber dig.

Klassisk opskrift på hjemmelavet ferskenlikør

Ifølge den enkleste opskrift, som er grundlaget for forskellige versioner af ferskenlikør, kan drikken laves derhjemme, selv af en person, der er uvidende om madlavning.

For at gøre dette skal du tage 3 komponenter:

• ferskner - 1 kg;
• alkohol - 1 liter (dette kan være vodka, cognac, alkohol eller moonshine);
• sukker - 200 g.

Gør følgende:

1. Vask frugten, skær den, fjern frøene, skær den i små stykker.
2. Placer i en beholder, tilsæt sukker, bland godt.
3. Placer på et varmt sted i cirka en dag, så frugterne kan frigive deres saft.
4. Tilsæt alkohol, luk låget og sæt det i kælderen eller spisekammeret i 3-4 uger. Ryst beholderen med drikken en gang om ugen.
5. Si gennem et filter og en flaske.

Den klassiske opskrift producerer drinken uden tilsætningsstoffer, så den har præcis ferskensmagen. For at forberede det anbefales det at vælge de mest aromatiske og modne frugter.

Ferskenlikør med krydret vodka

Ved at tilsætte krydderier kan du lave en likør med en tydelig smag eller med en hel buket smagsoplevelser. Denne opskrift er for alle, der kan kombinere krydderier efter eget skøn.

Ingredienser:

• ferskner - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• sukker - 0,1 kg;
• vand - 50 ml;
• kanel - ½ stang;
• vanillin - på spidsen af ​​en teskefuld;
• mynte - 2 g.

I stedet for vodka kan du lave en likør af ferskner ved hjælp af alkohol eller dobbelt renset moonshine. Tilsæt vanillin og mynte efter ønske og smag.

Forberedelse:

1. Vask frugterne, fjern kernerne, skær dem i skiver og læg dem i en krukke.
2. Hæld alkohol på, så fersknerne er helt dækket af vodka. Luk låget.
3. Lad være alene i 1,5 måned i et skab. Ryst af og til.
4. Filtrer væsken og pres frugtkødet ud.
5. Bland sukker, vand, krydderier i en gryde og lad det simre i 3 minutter.
6. Afkøl siruppen, kombiner med den resulterende tinktur, dæk med låg.
7. Bring i kog og sluk.
8. Lad afkøle uden at åbne.
9. Hæld på flasker og luk.
10. Smag på en dag.

Resultatet blev en drink med 20% styrke og en holdbarhed på op til 3 år.

Sådan laver du en lækker ferskenlikør uden vodka

Ifølge opskriften opnås en likør fra ferskner uden tilsætning af alkohol hjemme ved lav styrke, med en delikat og blød smag og udsøgt aroma af sydlige frugter. Især kvinder kan lide det. Derfor kaldes den også for damelikør.

Til madlavning må du kun bruge frugt og sukker. Rosiner tilsættes som naturlig gær med det samme eller lidt senere, hvis gæringen ikke er begyndt.

Ingredienser:

• ferskner - 2,5 kg;
• sukker - 0,4 kg;
• rosiner - 30 g.

Forberedelse:

1. Vask ikke frugterne, bare tør dem af med en tør klud.
2. Skær i halve, fjern frø.
3. Hak frugtkødet fint i stykker.
4. Læg i en beholder til gæring.
5. Tilsæt sukker, ryst.
6. Sæt en lægehandske med et lille hul på fadets hals.
7. Anbring i et mørkt rum med en temperatur på +18... +25⁰MED.
8. Efter cirka 1-1,5 måned, når gæringen stopper, si likøren gennem en sigte, pres frugtkødet ud, hæld i beholdere og læg det væk i 4 måneder, indtil det er færdigt.

Ved hjælp af handsken kan du spore gæringsprocessen. Hvis det ikke er startet efter 12 timer, så skal du tilsætte 30 g uvaskede rosiner.

Peach pit likør opskrift

Når folk køber ferskner om efteråret, spiser de kødet og smider gruberne ud. Du kan prøve at lave en tinktur af frøene og få en usædvanlig drink med smagen af ​​bitre mandler.

Ingredienser:

• ferskengruber - en håndfuld;
• vodka - 750 ml;
• sukker - 0,2 kg;
• vand - 100 ml.

Forberedelse:

1. Knus de tørre frø og kom dem i en flaske.
2. Hæld vodka op.
3. Lad stå på et solrigt sted i 4-5 uger.
4. Si væsken fra frøene.
5. Kog sukkerlage med vand, afkøl og bland med likør.
6. Pak og send til opbevaring.

At lave ferskenjuicelikør derhjemme

Det er ikke altid muligt at købe friske ferskner, for det er en sæsonbestemt frugt. Men ferskenjuice kan købes når som helst på året og kan bruges til at forbedre en alkoholisk drik.

Ingredienser:

• ferskenjuice - 500 ml;
• måneskin 40-45% – 500 ml;
• sukker - efter smag.

Forberedelse:

1. Bland juice og moonshine i en glaskrukke.
2. Opbevares i 20 dage.
3. Filtrer og tilsæt eventuelt sukker. Ryst grundigt.
4. Lad det sidde i yderligere 3 uger.
5. Hæld på flasker og forsegl.

Opbevares på steder væk fra direkte sollys. Ferskenjuice vil forbedre smagen af ​​moonshine markant.

Opskrift på ferskenlikør med honning

Du kan få ferskenlikør ved at tilberede den efter den klassiske opskrift med tilsætning af honning i stedet for sukker. Denne drink kan tilføjes til desserter, kager og cocktails.

Ingredienser:

• frugter - 2 kg;
• brandy eller cognac - 1 l;
• flydende honning - til at hælde over frugten.

Forberedelse:

1. Skær rene og tørre ferskner i stykker, læg dem i en krukke til infusion, så de kun fylder den halvt.
2. Hæld honning der, så det helt dækker frugten.
3. Stil i køleskabet i 1,5 måned.
4. Tag ud af køleskabet og tilsæt alkohol til toppen af ​​glasset. Ryst flere gange.
5. Dæk med låg og lad stå et køligt sted i yderligere 5 måneder.
6. Gå gennem ostelærred. Hæld i forberedte beholdere.

Opbevares ved en temperatur på omkring +12⁰MED.

Ferskenlikør med vodka, mynte og timian

Tilføjelse af timian og mynte til ferskenvodka-opskriften vil gøre drinken ikke kun med en pikant aroma, men også sund. Du kan eksperimentere med mængden af ​​urter, der passer til din smag.

Ingredienser:

• ferskenmasse - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• vand - 100 ml;
• sukker - 200 g;
• kanel - 1 stang;
• mynte - 2 g;
• timian - 2 g.

Forberedelsestrin:

1. Forbered frugter: vask, kerne, skåret i stykker.
2. Læg stykker af frugtkød i en glasskål.
3. Hæld vodka og opbevar i spisekammeret i 2 måneder.
4. Efter 60 dage, læg krydderierne i kogende vand, kog i 3 minutter, tilsæt sukker. Kog siruppen.
5. Kom den afkølede sirup med likøren i en gryde, dæk med låg, bring i kog og fjern straks.

Låget må ikke åbnes, når likøren er opvarmet, og indtil den er helt afkølet.

Opskrift på fremstilling af fersken-, citron- og jordbærlikør

Du kan supplere smagen af ​​ferskenlikør med søde jordbær og frisk citron. Det bliver rigere og minder mere om sommeren. Til dette har du brug for følgende produkter:

• jordbær - 0,5 kg;
• ferskner - 2,5 kg;
• alkohol - 2 l;
• sukker - 0,6 kg;
• citronskal - en strimmel;
• egechips - 1 spsk. l.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Ferskner vaskes, tørres, skæres i stykker, befries for frø.
2. Læg i en tre-liters krukke, tilsæt jordbær, citronskal og egechips. Alt dette bør fylde krukken ikke mere end 2/3 af volumenet.
3. Fyld til toppen med vodka, alkohol eller moonshine.
4. Hold dig i solen i en uge. Si gennem ostelærred.

Ferskendrikken til at forbedre dit humør er klar. Den kan aftappes og opbevares på køl.

Regler for opbevaring af ferskenlikør

Efter at forberedelsesprocessen er afsluttet, pakkes drikken i en beholder, tæt lukket og opbevares på et mørkt sted med lav temperatur. Dette kan være et køleskab, kælder, kælder, spisekammer eller skab på en isoleret loggia.

Ferskenlikører kan opbevares i 2 til 5 år, forudsat at der ikke er direkte eksponering for sollys.

Konklusion

Hjemmelavet ferskenlikør vil hjælpe med at løfte dit humør og øge din vitalitet i enhver situation.Ferskenlikør tilberedt med egne hænder giver fuld tillid til kvaliteten af ​​de anvendte produkter og kan laves under hensyntagen til smag og præferencer hos både værter og gæster.

Anbefalede indlæg

Viburnum likør derhjemme: opskrift

Kirsebærblommelikør og tinktur: 6 opskrifter

Hjemmelavet blommelikør

Cloudberry opskrifter med vodka

Kornellikør

Tygebærlikør

Tranebærlikør: hjemmelavede opskrifter

Chokebærlikør

Opskrifter på pærelikør