Hjemmelavet ribslikør

Ribs har længe været betragtet som en unik afgrøde. Selv i oldtiden bemærkede folk dens bærs helbredende egenskaber for menneskers sundhed, og den behagelige søde og sure smag af frugten og høje udbytte gjorde den til en populær ingrediens i en bred vifte af retter og drikkevarer. Sidstnævnte omfatter ikke kun kompotter og frugtdrikke, men også alkoholiske drikke, såsom ribslikør. For dem, der ønsker at se på en velkendt kultur med et nyt perspektiv, vil det være interessant at forstå fordelene og skaderne ved denne usædvanlige drik og prøve flere opskrifter.

Fordelene og skaderne ved ribslikør

Fordelene ved ribslikør er svære at benægte af den simple grund, at den udelukkende består af naturlige ingredienser, uden kunstige tilsætningsstoffer eller farvestoffer. Men den vigtigste sundhedsværdi af en sådan drik ligger i dens hovedingrediens.Røde saftige bær er en kilde til vitaminer såvel som makro- og mikroelementer.

Ribs indeholder vitamin A, B1, B12 og P, natrium, jern, kalium, calcium, fosfor, magnesium. Derudover er denne bær berømt for sin antioxidanteffekt, da den indeholder en stor mængde C-vitamin.

De aktive komponenter i bærene påvirker den menneskelige krop betydeligt på en positiv måde. Røde ribs er i stand til:

• øge kroppens modstand mod patogene bakterier;
• fremskynde stofskiftet;
• aktivere eliminering af toksiner;
• forbedre synet;
• normalisere funktionerne i mave-tarmkanalen;
• styrke leddene;
• Positivt påvirke tilstanden af ​​hår og hud.

At spise friske ribs giver kroppen en overflod af nyttige stoffer til at opretholde tonen og styrke immunsystemet. Det samme gælder drikkevarer lavet af denne værdifulde bær, tilberedt derhjemme.

Sådan laver du ribslikør derhjemme

At lave ribslikør er ikke svært. Uanset opskriften er det helt muligt at tilberede en drink fra denne sunde bær selv for begyndere i denne sag, hvis du følger nogle enkle anbefalinger:

1. Friske, tørrede og frosne bær er lige velegnede som hovedingrediens til likør.
2. Friske ribs bør bruges inden for 5 - 7 dage, da de har en tendens til at fordærve hurtigt.
3. Det er nødvendigt at trække bærlikøren i mindst 1,5 - 2 måneder, så smagspaletten kan udvikle sig mere fuldt ud, og det er tilrådeligt at opbevare drikken et mørkt sted i 4 måneder. Den optimale temperatur bør være mellem 20 og 24 °C.
4. I processen med at tilberede drikken har producenten brug for 2 - 3 emaljepander, flere glaskrukker eller flasker og en sigte. Brug en moser eller kødhakker for at mose frugtkødet.

Ribslikør kan betragtes som en universel drik, da den kan være baseret på næsten enhver højkvalitets alkohol: vodka, alkohol, moonshine, vin, gin eller cognac.

Ribslikør opskrifter

Der er mange opskrifter til fremstilling af likør af ribsbær, og hver af dem har sine egne karakteristika. Men at følge de grundlæggende principper for tilberedning og nøje følge opskriften vil give dig mulighed for at skabe en drink fra disse sunde bær, der på ingen måde er ringere end fabriksproducerede produkter.

En simpel opskrift på hjemmelavet ribslikør med vodka

Den mindst tidskrævende og indsatskrævende opskrift anses for at være en opskrift på ribslikør lavet med vodka. Madlavningsopskrift:

1. Friske ribs (3 - 4 kg) vaskes med rindende vand, overmodne eller deforme bær fjernes og renses for de grønne dele af planten.
2. Derefter tørres frugterne grundigt, lægges på et håndklæde og knuses derefter i en kødkværn.
3. Hæld 1,5 liter rent drikkevand i den resulterende masse af bær og lad det stå i 20 - 30 minutter.
4. Efter den tildelte tid filtreres bærmassen i en sigte, hvorved al saften fra kagen presses ud.
5. Saften af ​​bærrene blandes med 0,5 liter hvedevodka og 1,2 kg raffineret hvidt sukker, indtil det er helt opløst.
6. Den færdige drik hældes i glasbeholdere og stilles på et køligt sted for at brygge.

Frosset ribslikør

Du kan også lave en højkvalitets og velsmagende likør af frosne ribs, hvis du følger samme algoritme som i vodka-opskriften beskrevet ovenfor. Men når du tilbereder en sådan drink, skal du huske følgende nuancer:

1. Det er nødvendigt at optø ribs i samme beholder, hvor ingredienserne til drikken skal blandes, så saften ikke forsvinder under optøning.
2. Mængden af ​​tilsat vand skal reduceres med mindst det halve.
3. Styrken af ​​en likør lavet af frosne bær vil være lavere end fra friske, da ribsene i det første tilfælde producerer mere juice.

Ribslikør med alkohol

Som regel er valget af base for ribslikør udelukkende baseret på producentens smagspræferencer og påvirker ikke det endelige produkt i særlig grad. Kendere af hjemmelavede drikke hævder dog, at det er likøren lavet med ufortyndet alkohol, der har den mest intense smag og rige aroma. Forbered det på denne måde:

1. Hæld 1 liter vaskede ribs i en 3 liters glaskrukke.
2. Bærene hældes med 300 ml alkohol med en styrke på mindst 60%, og beholderen lukkes med et nylonlåg, hvorefter de stilles på et mørkt sted i 1,5 - 2 måneder.
3. Derefter filtreres emnet gennem en sigte, hvorpå der lægges gaze.
4. Filtrerede ribs presses forsigtigt.
5. Sukker i mængden på 600 g kombineres med 600 ml vand og koges, indtil der dannes en homogen sirup, og afkøles derefter.
6. Siruppen tilsættes drikken, aftappes og får lov at stå i yderligere 7 dage, indtil den er helt klar.

Ribslikør tilsat vin

Ribslikør baseret på vin vil have en original smag. Denne drik kan tilberedes meget hurtigt, da den ikke skal infunderes i flere måneder. Derudover er denne likør ikke kendetegnet ved sin styrke, som varierer fra 5 til 8%, og kan tjene som en udsøgt aperitif før middag eller et feriemåltid. Tilberedning sekvens:

1. 1 kg tilberedte ribs hældes i en gryde og 0,5 liter rødvin hældes.
2. Dæk beholderen tæt med folie og lav flere huller i den.
3. Stil derefter gryden i en ovn opvarmet til 40 - 60 °C i 8 - 10 timer.
4. Derefter afkøles emnet ved stuetemperatur og filtreres gennem osteklæde.
5. Tilsæt sukker efter smag i en mængde på 100 - 200 g.
6. Efter 1 - 2 timer hældes likøren på flasker, forsegles og sendes i køleskabet i 2 - 3 timer.

Røde ribs honninglikør

Likøren fra røde ribsfrugter med tilsætning af honning kræver heller ikke komplekse manipulationer.For at forberede det skal du bruge 1 kg skrællede, vaskede bær og 0,5 liter vodka af høj kvalitet. Der er ingen grund til at tilføje sukker til en sådan drink: honning vil tilføje den nødvendige sødme til likøren.

1. Ribsbær anbringes i en tre-liters krukke.
2. Tilsæt 1 spsk. l. honning
3. Det resulterende bærråmateriale hældes med vodka uden at ryste indholdet af krukken.
4. Luk beholderen og lad den stå et køligt, mørkt sted i 2 uger.
5. Efter den angivne tid filtreres væsken gennem ostelærred.
6. Den færdige likør tappes på flaske.

Ribslikør med måneskin

Ribslikør lavet med moonshine er højt værdsat. Selvom bunden af ​​drikken er ret stærk, mærkes alkoholen praktisk talt ikke, når man drikker den. Dette opnås gennem yderligere rensning af moonshine og dets dobbelte destillation. Opskriften på denne likør er ret simpel:

1. Udvalgte ribs i mængden af ​​300 g anbringes i en 1 liters glasbeholder.
2. Tilsæt 500 ml hjemmelavet moonshine der.
3. Hæld 150 - 200 g perlesukker i en beholder.
4. Efter dette skal du forsigtigt lukke krukken, ryste beholderen og flytte den til et varmt rum uden direkte sollys.
5. En gang hver 4. dag skal beholderen med likøren rystes for at fremskynde gæringsprocessen.
6. Den færdige drik kan drikkes efter 2 uger.

Kontraindikationer

På trods af alle dens fordele har røde ribslikør visse kontraindikationer. Da drikken består af en række komponenter, er det ret svært at liste alle de tilfælde, hvor det ikke anbefales at bruge det.

Korender udgør således ikke en fare for allergikere, men mennesker, der lider af:

• gastritis;
• mavesår og andre akutte betændelser i mave-tarmkanalen;
• hæmofili.

Det høje sukkerindhold i ribslikør kan påvirke dit helbred negativt:

• personer med diabetes;
• lidelser i bugspytkirtlen;
• forhøjet blodtryk.

Alkohol i likøren kan skade mennesker med følgende helbredstilstande:

• graviditet;
• amning;
• hjerteproblemer;
• problemer med centralnervesystemets funktion;
• depression og andre psykiske lidelser.

Derudover kan røde ribslikør, som enhver alkoholisk drik, i store doser være skadelig selv for en helt sund person. Derfor, før du indtager likøren, anbefales det kraftigt at konsultere din læge.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Hvis der af helbredsmæssige årsager ikke er begrænsninger for brugen af ​​ribslikør, bør du passe på, hvordan du opbevarer drikken korrekt, så den ikke mister sine gavnlige egenskaber.

Den færdige likør kan, uanset hvilke råvarer den er lavet af, opbevares i mindst 1,5 - 2 år, hvis den hældes i en ren, tør glasbeholder og lukkes tæt med låg. Opbevaringstemperaturen bør ikke være højere end 23 – 20 °C. Drikkebeholdere opbevares i længst tid i et mørkt rum i fravær af direkte sollys.

Konklusion

Røde ribslikør er ikke kun kendetegnet ved en behagelig blød smag, men bevarer også alle bærenes gavnlige egenskaber. Denne kvalitet af drikken vil hjælpe med at støtte kroppen i efterår-vinterperioden, hvor det menneskelige immunsystem er særligt sårbart, og dets lyse farve og rige aroma vil minde dig om solrige sommerdage.

Anbefalede indlæg

Viburnum likør derhjemme: opskrift

Kirsebærblommelikør og tinktur: 6 opskrifter

Hjemmelavet blommelikør

Cloudberry opskrifter med vodka

Kornellikør

Tranebærlikør: hjemmelavede opskrifter

Chokebærlikør

Opskrifter på pærelikør

Opskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør