Chokebærlikør

Hjemmelavede alkoholiske drikke fremstillet af en række forskellige frugter og urter har altid været meget populære blandt folket, ikke kun af økonomiske årsager. Når alt kommer til alt, har en drink, der er tilberedt med dine egne hænder, meget flere fordele og energi end en, der er lavet i produktionen.Og chokeberry likør er praktisk talt en kultdrik, kendt siden oldtiden for sin helbredende og vidunderlige smag.

Sådan laver du chokeberry likør

Alligevel bør du helt fra begyndelsen definere begreberne lidt for at forstå forskellen i fremstillingsprocesserne. For de fleste forbrugere er likør og tinktur praktisk talt ikke forskellige fra hinanden. Professionelle kokke og vinmagere ved godt, at likør er noget, der tilberedes ved naturlig gæring uden tilsætning af alkoholholdige væsker. Faktisk adskiller likør sig kun fra vin ved dets øgede sukkerindhold.

Men enhver tinktur er lavet med den obligatoriske tilsætning af vodka eller moonshine (eller anden stærk drik). Som de siger, insisterer de på alkohol. Således er chokeberry likør og tinktur slet ikke det samme. Og disse drikkevarer adskiller sig først og fremmest i deres styrke - tinkturerne er meget stærkere og er mere velegnede til mænd.

Men da denne forskel i termer i praktisk anvendelse hovedsageligt er vigtig for fagfolk, vil artiklen nogle gange også bruge udtrykket "påfyldning" som anvendt på tinktur.

For at tilberede hjemmelavet klassisk chokeberry likør bruges kun friske og helt modne bær og uden tilsætning af vodka. Men med friske chokeberrybær er alt heller ikke enkelt - det er bedre at bruge dem til at lave likør efter den første frost, når al astringenheden er forsvundet fra dem, og der ikke vil være bitterhed i den færdige drik.

Du kan også bruge frosne bær; nogle gange er de endda specielt frosne for at fremskynde fremstillingsprocessen.Men fra tørre chokeberrybær kan du kun forberede en tinktur med tilsætning af enhver alkoholholdig drik.

Før brug sorteres bærrene, og fjerner fordærvede og dem, der er uforholdsmæssigt små i størrelse. Sådanne frugter vil næppe producere noget velsmagende; de ​​er normalt mere bitre end normalt.

Selvfølgelig er det nødvendigt at fjerne alle kviste, blade og petioles - i dette tilfælde vil de ikke tilføje noget nyttigt til drikken.

Hvis chokeberry likør er tilberedt derhjemme i henhold til den klassiske opskrift, skal du ikke vaske bærene - "vild" gær lever på deres overflade, hvis tilstedeværelse vil hjælpe den naturlige gæringsproces.

Ellers vaskes aroniabær under rindende vand og tørres derefter, spredt ud på et klæde eller køkkenrulle.

Klassisk opskrift på chokeberry likør

Det er ikke for ingenting, at denne opskrift kaldes klassisk - det er den måde, sort rønlikør blev tilberedt derhjemme for hundreder af år siden.

Til dette er de eneste produkter, du skal bruge:

• 3 kg chokeberry bær;
• 1 kg granuleret sukker.

Selve madlavningsprocessen er ret lang, men den naturlige smag af det færdige produkt er besværet værd.

1. Friske, uvaskede bær knuses med en træmoser eller som en sidste udvej med en dyppeblender.
2. Læg bærmassen i en glasbeholder, tilsæt sukker og bland godt.
3. Dæk beholderen med et dobbelt lag gaze og placer den på et sted uden lys med en temperatur på + 18 ° C til + 25 ° C.
4. På denne måde holdes det i flere dage, idet indholdet af krukken røres med en træske eller pind en gang om dagen.
5. Når tydelige tegn på begyndelsen af ​​gæringsprocessen viser sig, installeres en sur lugt, hvidt skum, hvæsende, en vandforsegling eller tilsvarende på beholderen - en gummihandske med et lille hul i fingeren.
6. Likøren skal gære i 30-45 dage.
   Opmærksomhed! Tegn på afslutningen af ​​fermenteringsprocessen er sænkning af handsken eller ophør af forekomsten af ​​bobler i vandforseglingen.
7. For ikke at røre bundfaldet i bunden af ​​beholderen, drænes dets indhold til et andet sted gennem flere lag gaze eller et bomuldsfilter.
8. Derefter hældes likøren på flasker, proppes tæt og opbevares i 70 til 90 dage på et køligt sted (+ 10-16 ° C) uden lys.

Selvfølgelig kan man smage tidligere, men ældning forbedrer smagen af ​​drikken. Hjemmelavet chokeberry likør ifølge denne opskrift er tilberedt uden vodka eller anden stærk alkoholholdig drik, så dens styrke er lav - cirka 10-13%.

Chokebærlikør med vodka

For dem, der ikke er tilfredse med styrken af ​​drikken beskrevet i den forrige opskrift, er der en mere seriøs version af sort rønlikør med vodka. Ved hjælp af denne opskrift kan du tilberede likøren ved hjælp af naturlig gæring, og i sidste fase fikser drikken med vodka. Resultatet er noget mellem en likør og en tinktur.

Du får brug for:

• 2 kg chokeberry bær;
• 0,5 kg sukker;
• 1 liter vodka.

Forberedelse:

1. Uvaskede chokeberry bær hældes i en glaskrukke med passende volumen, alternerende dem med lag af sukker. Det øverste lag skal være sukker.
2. Halsen bindes med gaze og krukken stilles på en solrig og varm vindueskarm i 5-6 dage.
   Vigtig! I disse dage skal indholdet af krukken rystes mindst én gang om dagen.
3. Når gæringen begynder, lægges en handske på halsen eller der lægges en vandforsegling, som fjernes efter cirka halvanden måned, når processen er helt afsluttet.
   
4. Likøren filtreres gennem ostelærred, vodka tilsættes og blandes godt.
5. Hæld på flasker, luk tæt og anbring et køligt, mørkt sted i 1,5-2 måneder for at trække.

Styrken af ​​drikken opnået derhjemme kan allerede nå 20 grader.

Sådan laver du chokeberry likør med vanilje og appelsin

Ved hjælp af den samme klassiske naturlige fermenteringsteknik kan du tilberede en meget velsmagende hjemmelavet chokeberry likør med eksotiske noter af citrus og vanilje.

Du får brug for:

• 3 kg chokeberry;
• 1 kg granuleret sukker;
• skal fra 3 appelsiner;
• et par vaniljestænger.

Tilberedningsprocessen er fuldstændig identisk med den klassiske opskrift. Vanilje og appelsinskal tilsættes helt i starten af ​​processen.

Chokebærlikør med alkohol

Og denne opskrift præsenterer allerede en mulighed for at forberede en ægte chokeberry tinktur i alkohol. Trods drikkens anstændige styrke, omkring 40%, er den meget nem at drikke og smager godt.

Du får brug for:

• 1 kg rønnebær;
• ca. 1 liter alkohol 60%;
• 300 g sukker (valgfrit).

Fremstilling:

1. Læg vaskede og tørrede chokebær i en krukke.
2. Hæld alkohol, så niveauet overlapper bærene med 2-3 cm.
3. Hvis det ønskes, tilsæt sukker og ryst alt indholdet i glasset grundigt.
4. Dæk med låg og stil glasset et lunt sted uden lys i 2-3 måneder. Det er tilrådeligt at huske krukken og ryste dens indhold mindst en gang hver 5. dag.
5. Si den færdige tinktur gennem et gazefilter og hæld den på flasker med tæt låg.

Chokebærlikør med måneskin

Ved hjælp af nøjagtig den samme teknologi tilberedes en chokeberry likør-tinktur derhjemme ved hjælp af moonshine.

Hvis du tager moonshine med en styrke på omkring 60 grader, så vil forholdet mellem de resterende ingredienser være nøjagtigt det samme som i den forrige opskrift.

For smags skyld kan du tilføje et par chips af egebark eller stykker citronskal til denne hjemmelavede drik.

Chokebærlikør med kirsebærblade

Denne opskrift kræver en foreløbig varmebehandling af chokeberry, men den giver dig mulighed for at udtrække maksimal smag og aroma fra dens bær.

Du får brug for:

• 1 kg chokeberry bær;
• 500 ml renset vand;
• 1 l 95,6 % fødevarealkohol;
• 200 g kirsebærblade (ca. 300 stykker);
• 400 g sukker;
• 8 g vaniljesukker eller halvdelen af ​​en stang;
• 4 knopper af nelliker.

Forberedelse:

1. Udvalgte, vaskede og tørrede rognebær anbringes sammen med kirsebærblade i en tykvægget gryde, vand og halvdelen af ​​den dosis sukker, der er foreskrevet i henhold til opskriften.
2. Efter kogning, kog ved lav varme i ca. 40 minutter, og lad derefter afkøle i mindst 12 timer.
   
3. Næste dag sir du puréen, og pres frugtkødet let ud, som kan kasseres.
4. Den resterende halvdel af sukkeret tilsættes til den resulterende saft, og alt opvarmes lidt for at sikre dets fuldstændige opløsning.
5. Hæld i en glaskrukke med passende volumen, afkøl, tilsæt alkohol og krydderier, rør godt.
6. Krukken lukkes tæt og efterlades uden opsyn i 3 eller 4 måneder på et køligt sted uden lys.
7. Efter denne periode drænes likøren fra kirsebærblade og aronia forsigtigt fra bundfaldet, filtreres, hældes på tørre, rene flasker og får lov at brygge et par dage mere før den første smagning.

Lækker aronialikør med kirsebærblade og citron

Denne opskrift ligner på mange måder den forrige, kun 2 citroner og 100 g naturlig honning tilsættes til de aktive ingredienser.

Det knuste skal fra vaskede citroner tilsættes bærrene inden den allerførste tilberedning. Og presset citronsaft med honning tilsættes til den allerede anstrengte drik efter den sidste tilsætning af sukker.

Opskrift på sort rønlikør med mynte og nelliker

Metoden til at tilberede en meget aromatisk likør derhjemme ved hjælp af følgende opskrift er også enkel.

Du får brug for:

• 1500 g chokeberry bær;
• 500 ml vodka;
• 500 g granuleret sukker;
• 50 g friske mynteblade eller 20 g tørre;
• 3-4 knopper af nelliker.

Forberedelse:

1. Vask glaskrukken eller flasken og tør den i ovnen.
2. Hæld sukker i bunden og tilsæt nelliker.
3. Kværn aronia til en puré og tilsæt sukker og nelliker, mens du ryster godt.
4. Dæk halsen med gaze og lad stå i 3 dage på et mørkt sted.
5. På den 4. dag, hæld vodka i beholderen med den fremtidige likør, ryst alt godt igen, luk tæt med et plastiklåg og lad det trække i 2-3 måneder.
6. Si den færdige likør, hæld i tidligere forberedte flasker og opbevar på et køligt sted.

Chokeberry: opskrift på likør med svesker og stjerneanis

Hjemmelavet chokeberry likør tilberedt efter denne opskrift vil glæde dig med sin noget tyktflydende konsistens og mere intense farve.

Til en tre-liters krukke skal du bruge:

• 1-1,2 kg chokeberry;
• 1,5 liter vodka;
• 300 g sukker;
• 100 g svesker;
• kanelstang;
• flere stjerner af stjerneanis.

Forberedelse:

1. Aroniabær anbringes i en ren og tør krukke, cirka op til skuldrene.
2. De er helt fyldt med vodka, krukken lukkes med låg og stilles et mørkt sted i 2,5 måned, husk at ryste det mindst en gang om ugen.
3. Efter en fastsat periode filtreres likøren og hældes i en anden beholder.
4. Tilsæt svesker, sukker og andre krydderier efter opskriften, luk låget og sæt det tilbage på et mørkt sted i 30 dage, husk igen at røre indholdet en gang om ugen.
5. Likøren filtreres igen, krydderierne og sveskerne fjernes og fordeles på flasker, hvor sidstnævnte proppes tæt.

Opskrift på hjemmelavet likør fra sort og rød røn

En usædvanlig velsmagende likør kan tilberedes derhjemme ved at blande begge typer røn: rød og sort. Det er rigtigt, at de adskiller sig lidt i saftindholdet i bærene, så rød røn skal knuses før brug for at udvinde den maksimale mængde nyttige stoffer fra den. Forholdet mellem de anvendte ingredienser er omtrent som følger:

• 500 g rød røn;
• 500 g chokeberry;
• 1 liter vodka;
• 300 g granuleret sukker.

Et andet træk ved at bruge rød røn er det faktum, at en drink lavet af det kræver en længere infusion.Ellers er selve procesteknologien identisk med den, der er beskrevet i den foregående opskrift.

Frosset chokeberry likør

Fra frosne chokeberry bær kan du tilberede en velsmagende og sund likør eller tinktur i henhold til en af ​​opskrifterne beskrevet her. Du skal bare først tø bærrene og dræne overskydende væske fra dem. Derefter vejes og bruges i samme forhold som frisk.

Opskrift på tørret chokeberry likør

Men du vil ikke være i stand til at lave likør af tørret chokeberry ved hjælp af naturlig gæring. Men tørrede bær er perfekte til at lave tinkturer med vodka, alkohol eller måneskin. Når du bruger dem, skal du bare tage højde for nogle funktioner:

1. Når du bruger dem i opskrifter, skal mængden af ​​tørrede bær halveres sammenlignet med friske.
2. Før infusion er det bedre at hakke de tørrede bær for en mere fuldstændig og ensartet frigivelse af deres egenskaber.
3. Varigheden af ​​infusion ved brug af tørrede chokeberry bær stiger i gennemsnit med 2 gange og er omkring 4-5 måneder.

Hjemmelavet chokeberry likør med cognac og honning

En drink infunderet med cognac med tilsætning af honning viser sig at være meget velsmagende og sund. Denne hjemmelavede tinktur kan give effektiv hjælp til forkølelse. Derudover forbedrer honning nogle af de andre helbredende egenskaber ved aronia.

Du får brug for:

• 500 g aroniabær;
• 500 ml cognac;
• 3-4 spsk. l. naturlig honning.

Fremstilling:

1. Chokeberry bær blandes i enhver passende glasbeholder med cognac.
2. Tilsæt honning, rør rundt, luk låget tæt og stil i 3 måneder i et varmt rum uden lys.
3. Ryst indholdet af beholderen grundigt hver uge.
4. Den færdige tinktur filtreres, hældes i separate flasker og infunderes på et koldt sted i omkring en måned.

Chokebærlikør med egetræsbark

At tilsætte egetræsbark til hjemmelavet likør kan i sig selv give drinken en cognac-smag. Til produktion er det bedst at bruge enhver frugt moonshine eller drue alkohol.

Mængden af ​​ingredienser beregnes tilnærmelsesvis baseret på først og fremmest rumfanget af en tre-liters krukke.

• fra 800 til 1300 g chokeberry bær;
• omkring 1,5 liter måneskin;
• ca. 300-400 g sukker;
• en knivspids egebark;
• 1 tsk. Citronsyre.

Likøren tilberedes ved hjælp af den dobbelte infusionsmetode.

1. Så mange bær hældes i krukken, så de fylder cirka ¾ af dets volumen, og sukker tilsættes i en mængde på 1/10 af aronibærets volumen.
2. Dæk med låg og lad stå i cirka 5 dage i et mørkt rum med en kølig temperatur.
3. Tilsæt citronsyre, egetræsbark og hæld moonshine i.
4. De insisterer i cirka en måned i samme rum.
5. Derefter filtreres tinkturen, væsken hældes i en separat beholder, og bærene dækkes igen med nøjagtig den samme mængde sukker.
   
6. Ryst og lad stå i et varmt rum i yderligere 5 dage.
7. Si den resulterende sirup og bland den med tinkturen opnået for første gang.
8. Aftap og opbevar på et køligt sted i yderligere 1,5-2 måneder.

Chokebærlikør "100 blade"

Denne opskrift er meget populær af en grund.Den resulterende drik er trods alt svær at sammenligne i smag og aroma med noget lignende. Hvis du ikke kender dens sammensætning, er der højst sandsynligt ingen, der vil være i stand til at gætte, hvilke ingredienser en sådan hjemmelavet likør er lavet af.

I standardversionen af ​​likøren er der ikke brugt 100 blade, men kun 99. Tallet 100 i opskriften er udelukkende navngivet af hensyn til et rundt tal.

Du får brug for:

• 250 g chokeberry bær;
• 33 kirsebærblade;
• 33 solbærblade;
• 33 hindbærblade;
• 200 g sukker;
• 500 ml højkvalitets moonshine eller vodka;
• 800 ml renset vand;
• 1 tsk. Citronsyre.

Men der er en alternativ version af denne opskrift, hvor det samlede antal blade faktisk er 100. Men udover kirsebær-, ribs- og hindbærblade bruges pæreblade også i denne sorte rønlikør. De giver dig mulighed for diskret at blødgøre smagen af ​​den færdige drik og gøre den endnu mere interessant.

De nødvendige ingredienser til denne mulighed er som følger:

• 25 blade hver af hindbær, kirsebær, pære og solbær;
• 350 g aroniabær;
• 1 liter vodka;
• 300 g sukker;
• 1 liter vand;
• ½ tsk. Citronsyre.

Teknologien til at forberede opskriften derhjemme er den samme og afhænger ikke af sammensætningen af ​​ingredienserne. Alle vælger selv, hvilken sammensætning der er tættere på dem, og hvis det ønskes, kan du prøve begge muligheder og vælge den optimale.

1. Chokeberry bær skrælles, vaskes og tørres.
2. Overfør til en ildfast beholder og ælt med en træstøder.
3. Bladene æltes i hænderne og tilsættes bærrene.
4. Tilsæt citronsyre og sukker, og fyld det hele med vand.
5. Sæt beholderen på lav varme, og uden at bringe det i kog, lad det simre under sådanne forhold i cirka en halv time.
   
6. Filtrer derefter den resulterende væske, pres bærrene og bladene godt.
7. Tilsæt den nødvendige mængde vodka, bland og anbring et mørkt sted i mindst 3-4 uger for at trække.
8. Den færdige likør filtreres igen og fordeles på flasker.

Opskrift på en sund og aromatisk chokebærlikør med kardemomme og ingefær

Du får brug for:

• 1 kg chokeberry bær;
• 1 l 95,6 % fødevarealkohol;
• 1 liter vodka;
• 3 cm tørret ingefærrod;
• 3 kardemommefrø;
• 1 vaniljestang.

Forberedelse:

1. Aronian hældes i en ren og tør glaskrukke, alle krydderierne tilsættes og alkohol hældes i.
2. Infunder drikken i et køligt rum uden lys i ca. 3-4 uger.
3. Si, flaske og lad stå i yderligere 6 måneder for at udvikle en fyldig smagsbuket.

En simpel opskrift på chokeberry likør med æbler

Kombinationen af ​​æbler og chokebær betragtes som klassisk.

Du får brug for:

• 400 g aroniabær;
• 400 g Antonov æbler;
• 1 liter vand;
• 700 ml vodka;
• 400 g sukker;
• 1 spsk. l. honning;

Forberedelse:

1. Æblerne rives på et groft rivejern, chokebærrene frigøres simpelthen fra grenene, vaskes og tørres på et håndklæde.
2. Kog vand med sukker, tilsæt røn- og æbleblanding og kog i 5 minutter.
3. Frugt- og bærblandingen afkøles, overføres til en ren krukke, fyldes med vodka og efterlades i 3-4 uger, tildækket, ved stuetemperatur i mørke.
4. Det er tilrådeligt at røre likøren 1-2 gange om ugen.
5. Si gennem flere lag gaze, tilsæt honning og lad stå i endnu et par uger samme sted.
   
6. Uden at røre bundfaldet i bunden, si, hæld på flasker og lad i endnu en måned, hvorefter du kan smage den hjemmelavede likør.

En gammel opskrift på hurtig fremstilling af sort rønlikør

I modsætning til andre opskrifter, hvor likørerne er infunderet i mange måneder, er det muligt at få en drink, der er skøn i smag og konsistens derhjemme på blot en uge. Sandt nok, til dette skal du finde køkkengrej i keramik eller støbejern med et ret tætsluttende låg med et volumen på mindst 2 liter. De resterende komponenter er ret traditionelle, og deres valg vil ikke forårsage særlige vanskeligheder.

• fra 1 til 1,5 kg chokeberrybær (det er mere bekvemt at måle mængden i liter - der skal være omkring 2 liter bær, afhængigt af mængden af ​​den fundne beholder);
• en sådan mængde vodka, at bærrene er helt dækket af det;
• sukker og krydderier - efter smag og lyst.

Forberedelse:

1. De sorterede, vaskede og tørrede chokebær hældes i en forberedt beholder, fyldt med vodka og krydderier og sukker tilsættes om nødvendigt.
2. Luk låget og beklæd ydersiden med klistret dej (vand + mel), så der ikke er en eneste revne tilbage.
   Råd! Her er ingen grund til at være bange for at ødelægge noget - dejen er udelukkende nødvendig for at forsegle beholderen, så der ikke kommer et gram alkohol ud ved opvarmning.
3. Placer beholderen med den fremtidige fyldning i ovnen ved en temperatur på + 70 ° C i en time. Det er vigtigt, at temperaturen på sensoren i ovnen svarer til virkeligheden, ellers kan alkoholen koge allerede ved en temperatur på + 78 ° C, og der kommer ikke noget godt ud af det.
4. Derefter skal du opbevare beholderen i ovnen i 1,5 time, og reducere temperaturen til + 60 °C.
5. Og endelig yderligere 1,5 time - ved en temperatur på + 50 °C.
6. Sluk derefter ovnen helt og hold beholderen med fyldet der, indtil den er helt afkølet.
7. Hvorefter de flytter det til et hvilket som helst passende mørkt sted i rummet i yderligere 4 dage.
8. Efter 4 dage efter at have skrællet al dejen fra revnerne, hældes beholderens indhold gennem et dørslag foret med flere lag gaze.
9. Hovedvæsken hældes straks i en flaske og forsegles, og hele kagen suspenderes i en gazepose over panden, hvilket giver den flere timer til helt at dræne.
   
10. Pres ikke bærrene for meget for at fremskynde processen; som følge heraf kan der opstå et uklart bundfald i likøren.
11. Den drænede væske tilsættes den tidligere spildte likør, blandes og smages til.
12. Hjemmelavet likør er klar, men hvis det ønskes, kan du tilføje noget mere sukker til den.

Regler for at drikke alkoholiske drikke fra chokeberry

Chokeberry, eller chokeberry, har længe været betragtet som et mirakuløst helbredende bær. Likører og tinkturer fra det kan give reel hjælp til hypertension, åreforkalkning, ledsygdomme, skjoldbruskkirtelsygdomme, forgiftning og inflammatoriske processer.

Men på den anden side skal det forstås, at bær også har egenskaber, der måske ikke er nyttige for alle. De indeholder trods alt stoffer, der fortykker blodet, komplicerer hjertets arbejde og bremser blodgennemstrømningen. For nogle mennesker kan disse egenskaber være meget farlige. Du bør ikke bruge chokeberry likør, hvis du har følgende problemer:

• øget blodviskositet, høje hæmoglobinniveauer;
• åreknuder og tromboflebitis;
• gastritis og mavesår med høj surhedsgrad;
• nogle typer blærebetændelse;
• hypotension;
• hæmorider;
• akutte leversygdomme og dårlig nyrefunktion.

Derudover er det lumske ved chokeberry likør, at den har en meget behagelig rig smag, og selv de stærkeste drikke fra den drikkes meget let - graden mærkes praktisk talt ikke.

Typisk bruges alkoholiske drikke fremstillet af chokeberry til medicinske og forebyggende formål.

• For at normalisere blodtrykket og behandle åreforkalkning skal du drikke likøren i et kursus på 1 tsk i en måned. 3 gange om dagen.
• Ved søvnløshed er det nyttigt at drikke 40-50 g af drikken om aftenen.

Hjemmelavet chokeberry likør tilsættes ofte til varme drikke eller bagværk.

Selvfølgelig kan det også indtages som en dessertdrik, men overhold nøje foranstaltningen.

Regler for opbevaring af chokeberry likør

Det er tilrådeligt at opbevare den færdige chokeberry likør under kølige forhold i tæt lukkede flasker. Jo stærkere drikkens styrke er, jo længere holdbarhed. I gennemsnit er det 3 år.

Konklusion

Chokeberry likør er en meget velsmagende og helbredende drik, der er nem at lave derhjemme, selv for begyndere. Men du skal være meget forsigtig med brugen.

Anbefalede indlæg

Viburnum likør derhjemme: opskrift

Kirsebærblommelikør og tinktur: 6 opskrifter

Hjemmelavet blommelikør

Cloudberry opskrifter med vodka

Kornellikør

Tranebærlikør: hjemmelavede opskrifter

Opskrifter på pærelikør

Opskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør

Hjemmelavet ferskenlikør