Mjød med birkesaft: opskrift uden kogning

Vores forfædre forstod, at honning er et fremragende middel mod mange sygdomme. De vidste også, at dette søde produkt kunne bruges til at lave en sund berusende drik. Desværre har nogle af opskrifterne ikke overlevet den dag i dag. Og dem, der fortsætter med at blive brugt, giver dig mulighed for at diversificere alkoholholdige drikkevarer på enhver ferie. En af disse drikkevarer er mjød lavet med birkesaft.

Hemmeligheder ved at lave mjød med birkesaft derhjemme

Det er meget nemmere at tilberede mjød ved hjælp af birkesaft, men det er tilrådeligt at se videoopskriften for at undgå fejl. Det vigtigste er at følge nogle vigtige regler og anbefalinger:

1. Efter opsamling opbevares juicen i 2-3 dage i et varmt rum.
2. Du bør under ingen omstændigheder tage postevand for at forberede en drink. Det er bedre at tage kildevand eller brøndvand. Hvis dette ikke er muligt, er det bedre at købe vand i butikken. Før hældning opvarmes væsken ved stuetemperatur.
3. Mængden af ​​honning i opskrifter varierer; smagen og styrken af ​​den færdige mjød vil afhænge af dette.
4. Honning kan være frisk eller kandiseret, hovedbetingelsen er dens naturlighed.
5. For at gøre drinken velsmagende skal du holde den passende temperatur. Faktum er, at ved lave hastigheder bremses fermenteringsprocesserne. Temperaturer, der er for høje, vil resultere i overdreven bobling.
6. For at mjød kan få en ren og ædel smag, er det nødvendigt at sikre frigivelsen af ​​kuldioxid. Du kan bruge en vandtætning til dette.
7. I gennemsnit tager gæringen op til 10 dage, afhængig af opskriften. Du kan se, at gæringen er afsluttet, når gasbobler holder op med at slippe ud af vandforseglingen.
8. Når den tildelte tid er gået, skal mjød lavet med birkesaft omhyggeligt filtreres, hældes på rene flasker og opbevares på et køligt sted, hvor der ikke er sollys.
9. For at blande og koge juice og honning skal du bruge emaljeret fade uden chips eller rustfrit stål.

Som allerede nævnt støder selv begyndere ikke på særlige vanskeligheder, når de tilbereder mjød med birkesaft. Det er meget sværere at nøjes med kun én opskrift, da hver af dem er gode på sin egen måde.

Mjød lavet med birkesaft efter en traditionel opskrift

Opskriftens ingredienser:

• naturlig honning - 400 g;
• birkesaft - 4 l;
• sort brød - 150-200 g;
• gær - 100 g.

Madlavningsmetode:

1. Hæld saften i en rustfri stålbeholder, tilsæt honning og stil på komfuret. Fra kogeøjeblikket overføres til lav varme og koges i 1 time.
2. Hæld den søde væske i en træfad.
3. Når birkehonningen er afkølet til stuetemperatur, skal du putte et stort stykke sort brød, specielt smurt med gær, i væsken.
4. Dæk beholderen med gaze og placer tønden i et varmt rum.
5. Efter endt gæring er gasboblerne helt forsvundet, hæld birkemjøden på flasker og luk tæt.
6. For at indgyde den unge mjød, placer den på et køligt sted. Byens beboere kan bruge et køleskab, og landsbyboere kan bruge en kælder eller kælder.

Mjød lavet af birkesaft med alkohol

Har du brug for stærk mjød, så bruges alkohol til at tilberede det. Den introduceres efter birkesaftdrikken er klar.

Sammensætning af honningdrik:

• naturlig honning - 0,4 kg;
• birkesaft - 3 l;
• humlekogler - 5 stykker;
• ølgær - 1 tsk;
• alkohol fortyndet til 50% - 400 ml;
• Brug eventuelt kanel, mynte, kardemomme eller muskatnød.

Hvordan man laver mad:

1. Tilsæt honning til saften og sæt på komfuret. Kog i 40 minutter under konstant omrøring.
2. Det resulterende skum skal fjernes.
3. Når den resulterende søde væske er afkølet til 50 grader, hæld den i en stor flaske, tilsæt humle, gær og krydderier (ikke mere end en knivspids) efter smag.
4. Placer i solen til gæring. Varigheden af ​​processen er normalt 7 dage. Slutningen af ​​gæringen er ophøret af bobler og skum.
5. Filtrer den resulterende mjød og hæld den i forberedte rene beholdere, forsegl tæt og læg den væk i 2 måneder for at trække.
6. Filtrer igen og tilsæt alkohol.

Sådan laver du mjød ved hjælp af birkesaft og zabrus

Der er mange opskrifter på at lave mjød. Normalt tilsættes naturlig honning af høj kvalitet til det. Men der er et biprodukt, som også bruges til at lave birkemjød.

Hvad kaldes zabrus

Først og fremmest skal du forstå, hvad en bjælke er. Disse er vokshætter, som bier bruger til at dække deres honningkager. Dette biprodukt indeholder propolis, pollen og specielle enzymer.

På trods af at nogle af de gavnlige stoffer går tabt under madlavningen, forbliver mjød med zabrus stadig et produkt af høj kvalitet. Det slukker ikke kun tørsten, men hjælper også med at helbrede forkølelse eller lungebetændelse, men kun når det indtages med måde.

Smagen af ​​zabrusnaya-mjød er sur, let bitter og svier i tungen.

Ikke-alkoholisk mjød på en bar

Blød mjød lavet med birkesaft uden gær i henhold til denne opskrift, i små mængder, vil ikke skade selv skolebørn, fordi det smager som limonade.

Produkter:

• bar - 3 kg;
• birkesaft (hvis dette produkt ikke er tilgængeligt, kan du tage ukogt kildevand) - 10 l;
• eventuelle bær - 0,5 kg;
• rosiner - 1 spsk.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld saft over rosiner og honning og lad det gære i et varmt rum (ideel temperatur – +30 grader). Luk beholderen med en vandtætning.
2. Efter 10 dage fjernes det fra bundfaldet, hældes i en ren beholder og dækkes med låg eller propper.
3. For at afslutte drikken skal du placere den på et mørkt, køligt sted.
4. Efter 2 dage åbnes propperne, og den akkumulerede gas frigives fra dem.

Opskrift på mjød lavet af birkesaft på zabrus og kirsebær

Nødvendige produkter:

• bar - 3 kg;
• juice (rent vand) - 10 l;
• kirsebær - 400 g.

Stadier af arbejdet:

1. Kirsebær skal ikke vaskes, da der er levende gær på overfladen.
2. Hæld birkesaft over rammen og tilsæt bær.
3. Placer beholderen i et varmt rum. Fra det øjeblik gæringen begynder, går der som regel mindst 10 dage.
4. Filtrer væsken gennem flere lag gaze.
5. Hæld på mørke glasflasker og stil mjøden et køligt sted til modning.

Opskrift på mjød lavet med birkesaft uden gær

Da vores forfædre begyndte at tilberede en honningdrik, havde de ingen idé om gær. Derfor viste den færdige drik sig at være nyttig.

Mjød sammensætning:

• naturlig honning - 400 g;
• birkesaft eller rent vand - 2 l;
• rosiner - 500 g.

Procesfunktioner:

1. Tilsæt honning til saften og vent til den er helt opløst.
2. Der er naturlig gær på overfladen af ​​rosiner, som aldrig bør vaskes af med vand. Du skal bare sortere dem fra, fjerne stilkene og tilsætte dem til væsken.
3. Dæk beholderen med gaze foldet i flere rækker for at forhindre søde-elskende insekter i at komme ind i mjøden.
4. Efter 48 timer filtreres blandingen og hældes på flasker.

Mjød lavet med birkesaft uden at koge

Vores forfædre brugte ikke varmebehandling til at tilberede en alkoholisk drik, da de hældte honning med kildevand.

Ifølge opskriften (du kan tage flere produkter) skal du bruge:

• birkesaft - 1 l;
• frisk honning - 60 g;
• tørgær - 10 g.

Opskrift detaljer:

1. Opvarm saften til 50 grader, opløs den søde komponent i den.
2. Tilsæt gær og rør rundt.
3. Hæld i gæringsbeholdere, dæk med gaze.
4. 2 uger efter endt gæring, fjern drikken fra bundfaldet, filtrer, hæld på små flasker (ikke mere end 500 ml), forsegl og sæt i køleskabet.

Denne hjemmelavede alkohol kan opbevares i flere år. Det er grunden til, at forfædrene forberedte flere dusin flasker på forhånd og begravede dem i jorden (til fremtidige bryllupper af deres børn).

Mjød på birkesaft med bibrød

For at forberede drinken kan du bruge ikke kun honning, men også bibrød. Hjemmelavet alkohol i dette tilfælde forbedrer immuniteten og hjælper med at bekæmpe inflammatoriske processer.

Mjød komponenter:

• boghvede honning - 200 g;
• birkesaft eller vand - 1 l;
• rosiner - 50 g;
• bibrød - 0,5 spsk. l.

Madlavningstrin:

1. Kombiner væsken med honning, vent til den er helt opløst og kog i 5 minutter.
2. Tilsæt uvaskede rosiner og bibrød til afkølet sødt vand.
3. Læg væsken et mørkt, varmt (25-30 grader) sted til gæring i 7 dage.
4. Fjern lavalkoholvæsken fra bundfaldet og hæld det på flasker med tætte propper.

Sådan laver du mjød med birkesaft og humlekogler

Oftest griber man til denne opskrift, når honning er stærkt sukkeret eller begynder at gære, og den ikke kan spises.

Ingredienser:

• honning - 3 l;
• gær - 7-8 g;
• humlekogler - 20-25 g;
• juice (kan være halvt og halvt med vand) – 20 l.

Det er nemt at tilberede en hjemmelavet honningdrik:

1. Kog væsken.
2. Tilsæt honning i flere trin under konstant omrøring for ikke at brænde.
3. Kog i 5 minutter.
4. Der dannes skum under kogningen og skal skummes af.
5. Når der ikke er skum, tilsættes humlekogler, sluk for komfuret og dæk gryden med låg.
6. Afkøl væsken til 45 grader (kun ved disse temperaturer!), hæld i krukker, uden at tilføje en tredjedel af dem, tilsæt gær.
7. Efter ældning i 5 dage, fjern skummet, filtrer den hjemmelavede alkohol gennem gaze eller klud.
8. Hæld på rene flasker og lad stå i 5 dage i et rum med en temperatur på 12-14 grader.
9. Propperne åbnes dagligt for at frigive ophobet gas.

Sådan laver du mjød med birkesaft og brødskorper

Denne drik blev tilberedt af frisk juice og begyndte at blive smagt i begyndelsen af ​​høproduktionen.

Du får brug for:

• honning - 1 kg;
• juice 2-3 dage efter indsamling - 10 l;
• rugbrød (kiks) - 200 g;
• frisk gær - 50 g.

Hvordan man laver mad:

1. Læg kiksene i blød i saften på forhånd.
2. Bland honning og saft i en gryde, lad det simre ved svag varme i 1 time.
3. Tilsæt gær til den afkølede væske og bind gryden med et klæde.
4. Beholderen opbevares et lunt og mørkt sted, indtil boblingen er færdig.
5. Hæld drikken i passende beholdere.
6. Opbevares køligt i 3-4 måneder.

Opskrift på alkoholfri mjød lavet af birkesaft

Produkter efter opskriften:

• naturlig honning - 500 g;
• juice - 3 l;
• rugbrød - 100 g;
• gær - 20 g.

Teknologiske funktioner:

1. Kog saften og honningen i 1 time.
2. Fortynd gæren til en pasta og pensl den over det udblødte rugbrød.
3. Når honning-birkevæsken er afkølet tilsættes brødet.
4. Efter en time, når gæringen begynder, fjernes brødet.
5. Efter 5-7 dage, når gæringen stopper, hældes på flasker.

Sådan laver du mjød med urter og krydderier ved hjælp af birkesaft

Fans af krydrede drikke kan bruge følgende opskrift:

• juice - 4 l;
• honning - 1 kg;
• gær - 100 g;
• krydderier - efter smag;
• vodka - 100 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Kog honning og væske ved svag varme, indtil det begynder at tykne.
2. Efter afkøling, si, tilsæt gær og hæld i en stor flaske.
3. Placer et varmt sted, hvor solens stråler ikke trænger igennem i 5 dage.
4. Fjern fra bundfald, tilsæt vodka. Læg dine yndlingskrydderier eller krydderurter (kardemomme, mynte, nelliker, viol, ingefær eller skal) i en pose og kom i en beholder.
5. Efter 30 dage sigtes indholdet og flasken.
6. Stil forseglede beholdere på et køligt sted.

Sådan opbevarer du mjød lavet med birkesaft

Drikkens holdbarhed afhænger af opskriftens detaljer. Men stedet skal være mørkt, uden adgang til solen, og køligt. På landet er en kælder eller kælder velegnet til dette. Byboere kan bruge et køleskab.

Konklusion

Mjød lavet med birkesaft er en gammel drik. Afhængigt af opskriften kan den være lav-alkohol eller beriget ved at tilføje vodka, alkohol eller moonshine. Du skal bare vælge den rigtige mulighed og følge teknologien.

Anbefalede indlæg

Vin fra rosin druer derhjemme

Hjemmelavet blommevin: opskrift

Hjemmelavet æblevin: en simpel opskrift

Hjemmelavet vin fra ranetki: en simpel opskrift

Sekundær vin fra presserester (pulp)

Opskrift på hjemmelavet æblevin med handske

Hvordan man laver viburnum tinktur

Blommemos til måneskin

Hjemmelavet blomme brandy opskrift