Indhold
Det er svært at forestille sig et festligt bord uden stærk cognac. Derudover kan denne drik tilberedes uafhængigt derhjemme. I denne artikel vil vi se, hvordan man laver cognac fra hjemmelavet chacha. Hvis nogen ikke ved det, er chacha en alkoholisk drik lavet af juice. De efterlades normalt efter presning af saften til hjemmelavet vin. Det er meget praktisk, fordi du kan tilberede to drinks på én gang - vin og vinsprit. På den måde kan du udnytte råvarer maksimalt og opnå en stor mængde alkohol. Lad os komme i gang.
Forbereder chacha
For at lave god cognac skal du forberede chacha korrekt. Velegnet til dette Isabella druer, kan du også tage Kanich. Bærene knuses grundigt for at frigive en stor mængde saft. Erfarne vinproducenter anbefaler ikke at bruge juicere og andre køkkenmaskiner til dette. Dette vil tage meget tid, men det er det værd.
I dette tilfælde bruges saften til at lave vin, og den resterende frugtkød sættes til side til chacha. Der er ingen grund til at presse saften ud af skindet meget forsigtigt. Du kan bestemme den ønskede konsistens på en ret simpel måde. Tag en vis mængde frugtkød i hånden og knytte næven hårdt. Hvis saft siver gennem fingrene, så er konsistensen normal.
Til fremstilling af chacha bruges speciel vingær. For fem liter juice skal du tage 2,5 g af stoffet. Men det er bedre at følge informationen på emballagen, da nogle producenter kan lave dem anderledes. Braga skal infunderes i 2-4 uger. Hvis vandforseglingen ikke længere klukker, betyder det, at gæringsprocessen er stoppet.
Dernæst begynder de destillation. Denne proces adskiller sig ikke fra standard moonshine-destillation. Det er tilrådeligt at opdele drikken i hoved- og haledele. Den første del af drikken, som udgør cirka 10 % af det samlede volumen, er "hovedet". "Kroppen" og "halen" kan forbindes med hinanden for at forbedre smagen.
At lave cognac af chacha
Tidligere forberedt chacha skal brygge lidt mere, og du kan gå direkte til processen med at forberede chacha. For at gøre dette opbevares drikken i omkring en måned i et køligt rum. Opskriften på at lave cognac fra chacha er praktisk talt ikke forskellig fra standardversionen fra vodka eller moonshine.
Den forberedte egetræsbark koges og hældes i chacha. Derefter efterlades drinken et køligt sted. Dette er sandsynligvis den eneste forskel i tilberedningsmetoden. Alle andre cognac skal opbevares et varmt sted. Infusionsperioden er helt op til dig; jo længere du kan vente, jo bedre.
Hvordan adskiller chacha cognac sig så fra almindelig cognac? Det hele handler om drikkens base. Drue chacha giver drikken en behagelig aroma. Der er også en bitter eftersmag fra druekernen.Cognacbasen er højdepunktet i denne drink.
Karakteristika for chacha cognac
Cognac er ikke bare en stærk og aromatisk drik. Det har et stort antal nyttige egenskaber:
- har en positiv effekt på fordøjelsen og forbedrer også appetitten. Af denne grund bruges den ofte som aperitif;
- har evnen til at hele sår inde i tarmene;
- hjælper med at helbrede svampesygdomme;
Du bør dog ikke misbruge cognac. Alkohol har kun en positiv effekt på kroppen, når den indtages i moderate mængder. Du kan ikke drikke mere end et glas om dagen. En overdosis kan kun forværre sygdommen. Derudover har store mængder alkohol en negativ effekt på negle og hår.
Chacha cognac opskrift
Lad os derefter se på en standardopskrift til fremstilling af cognac derhjemme. Alle andre tilberedningsmuligheder har minimale forskelle.
For at tilberede alkohol ved hjælp af egechips skal du forberede følgende ingredienser:
- chacha – tre liter 45° drik;
- egetræspløkke - fra 20 til 30 stk.
Komponenterne er forbundet med hinanden, og drikken flyttes til et køligt sted til infusion. Der kan alkohol opbevares fra 2 uger til flere årtier. Hvis chachaen er for stærk, skal du fortynde den med vand. For at gøre dette hældes alkohol i vand og ikke omvendt.
En fældet eg skal ligge i flere år under sne og regn. Dette er den eneste måde at fjerne de fleste af tanninerne. Takket være dette vil drikken være meget blød og behagelig at smage. Frisk træ vil give alkoholen en skarp smag, men samtidig en behagelig rig aroma. Hver pind skal være cirka 5 cm lang og op til 2 cm bred.Det anbefales ikke at bruge egetræsbark til disse formål. Den indeholder for mange tanniner.
Opkvikkende "sibirisk" cognac
Denne drik har fået sit navn på grund af dens varmende egenskaber. Denne forfriskende tinktur er anderledes end almindelig cognac. En god opskrift til dem, der kan lide at eksperimentere.
Så lad os først forberede alle de nødvendige ingredienser:
- chacha - tre liter;
- fra 20 til 30 egetræspløkke;
- mælk (ko) - 200 ml;
- et glas pinjekerneskaller og et halvt glas af selve nødderne.
Tilberedningsprocessen er ret enkel. Det vigtigste er at tilføje ingredienserne i den rigtige rækkefølge. Til at begynde med hældes den forberedte chacha i en passende glasbeholder. Der tilsættes også komælk. I denne form skal alkoholen stå i 24 timer.
Et døgn senere drænes drikken fra sedimentet. Forbered separat et afkog af egepløkke. Så hældes det også i en beholder med chacha. Umiddelbart efter afkog tilsættes pinjekerner og skaller til drinken. Efter en måned kan drikken betragtes som klar til indtagelse. Det drænes fra sedimentet og tappes på flaske.
Vigtige tips
Hvis du sjældent laver hjemmelavet cognac fra chacha eller aldrig har lavet det overhovedet, så vil du sandsynligvis være interesseret i følgende fakta:
- Uanset hvilken opskrift du tilbereder cognac fra chacha efter, kan du tilføje bare lidt appelsinskal til drinken. Dette vil give drikken lette citrusnoter. De vil ikke blive udtalt, men vil efterlade en behagelig eftersmag. Sådanne tilsætningsstoffer vil kun forbedre smagen af hjemmelavet cognac.
- Nogle mennesker får halsbrand af cognac. For at undgå en ubehagelig fornemmelse bør du bruge opskrifter, der indeholder honning. Denne ingrediens kan lindre halsbrand.
- Skynd dig ikke at drikke cognac med det samme.Først skal du varme det op i dine hænder. På denne måde kan du yderligere afsløre smagen og aromaen af drikken.
- Cognac, i modsætning til vodka, behøver ikke at blive drukket i én slurk. Dette er en ædel drink med fremragende smag. De drikker det i små slurke uden at spise. Derudover har god cognac ikke nogen "duft" til sidst.
- Hvis du snacker cognac, så kun med frugt. Der er også opskrifter på drinken med tilsætning af kaffe. I dette tilfælde vil frugter ikke fungere.
- Du kan tilføje kirsebærgruber til enhver cognacopskrift. Dette vil forstærke mandeleftersmagen og tilføje lette kirsebærnoter.
Konklusion
I denne artikel var vi i stand til at overveje en opskrift på chacha-skøjte derhjemme. Vi lærte også, hvordan chacha cognac adskiller sig fra almindelig cognac. Som du kan se, er det ikke så svært at tilberede en ædel drink derhjemme. Selvom du ikke er en professionel vinmager, vil det ikke være svært at lave en drink fra chacha og egepløkke. Det er meget vigtigt at lave selve chachaen korrekt. Smagen af den færdige alkohol afhænger af bunden. Den er velegnet til enhver fest, ferie eller bare for en appetit. Under passende forhold kan den ædle drik opbevares i årtier.
