Indhold
Fuglekirsebær er et unikt bær. Velsmagende, men du vil ikke spise meget. Men at lave hjemmelavet fuglekirsebærvin er meget nyttigt. Og bærrenes næringsværdi bevares, og en behagelig syrlig drink er altid velkommen. Hjemmelavede vine adskiller sig fra butikskøbte vine ved, at de er nemme at tilberede, overkommelige og har god energi. Med dine egne hænder kan du lave en vidunderlig aromatisk drink, som familiemedlemmer og gæster vil nyde. Den astringerende smag af friske bær, som mange ikke kan lide, giver vinen originalitet. Fuglekirsebær indeholder pektin, som er gavnligt for ældre mennesker. Derfor er det værd at være opmærksom på de smukke frugter. Fuglekirsebær bliver ofte på sidelinjen.
Husmødre foretrækker vin lavet af druer, ribs, blommer, men de husker måske ikke engang om fuglekirsebær. Men hvis du prøver dette fantastiske produkt mindst én gang, vil fuglekirsebærvin indtage sin retmæssige plads på listen over præparater.
Lad os se på en enkel måde at lave vin fra sort eller rød fuglekirsebær derhjemme.
Stærk drik lavet af fuglekirsebær - forberedende fase
For at forberede os har vi brug for:
- fuglekirsebærbær i mængden af 5 kg;
- rent vand i et volumen på 5 l;
- granuleret sukker - 1,5 kg (ideelt set kan du tage 250 g pr. 1 kg bær);
- sorte rosiner - 70 g.
Forbered først en glasbeholder. Du kan tage en volumen på 10 eller 15 liter. Det afhænger af antallet af bær og behov.Vask flasken, tør den, dæk den med et rent låg eller en klud.
Lad os gå videre til at forberede bærrene. Den allerførste ting at gøre er at sortere fuglekirsebærfrugterne fra. For at gøre vinen velsmagende og aromatisk har vi brug for modne, men ikke overmodne bær. Det er bedre at afsætte dem, der er for bløde. På sorteringstidspunktet fjerner vi fordærvede bær, blade, kviste og alt affald.
Vand skyller naturlig gær væk fra frugtens overflade, så gæringen bliver svag, og drikken bliver muligvis ikke klar.
Hæld rene sorterede fuglekirsebærfrugter i et praktisk bassin og ælt. Når alle bær stadig er hele, kan du tage en morter og derefter fortsætte med dine hænder. Sørg for at bære handsker, så dine hænder ikke får farven på fuglekirsebær. Ælt grundigt.
Vi tilbereder vin fra sort eller rød fuglekirsebær ved hjælp af sukkersirup. Derfor skal den forberedes. Husmødre ved, hvordan man tilbereder sirup til marmelade. Teknologien i vinprocessen forbliver den samme:
- Hæld sukker efter opskriften i en emalje skål og tilsæt vand.
- Bland godt, så siruppen ikke brænder på i fremtiden.
- Kog det søde vand i 3-5 minutter, husk at fjerne skummet.
- Fjern fra varmen og stil til side til afkøling til 20°C.
Tilberedning af urten. Det er bedre at lave det i en separat beholder og derefter lægge vinen i en forberedt beholder.
Hæld sirup over bærene, tilsæt vaskede rosiner og dæk beholderen med gaze foldet i tre lag. Sørg for at sikre kanterne med et elastikbånd. Vi fjerner panden til et varmt og mørkt rum. Eksponeringstiden er tre dage eller mere. I løbet af denne tid, glem ikke at røre indholdet dagligt for at fjerne overskydende syre. Så snart gæringen begynder, er urten klar.Begyndelsen af fermentering kan let bestemmes ved udseendet af:
- skum på overfladen;
- bobler i grydens indhold;
- karakteristisk lugt af mos;
- hvæsende og boblende af urten.
Nu tager vi den forberedte beholder og hælder den resulterende vin i den, som skal modstå og overleve.
Den vigtigste fase af vintilberedning
For korrekt gæring skal du lave en vandforsegling på flasken. Normalt derhjemme er dette et rør, der hjælper gasserne med at slippe ud af beholderen. Den ene ende af røret sænkes ned i en flaske, den anden i en beholder med vand.
Det er nødvendigt at omhyggeligt isolere røret i begge ender. Bobler, der dukker op, indikerer, at gæringsprocessen stadig er i gang.
Placer beholderen i et rum med en temperatur på 17°C-24°C uden direkte sollys på væsken.
Det vil tage 3 til 6 uger at infundere fuglekirsebærvinen. Vi bestemmer beredskabet ved at lysne urten, fraværet af bobler og udseendet af sediment. Nu kræver fuglekirsebærdrikken yderligere forarbejdning.
Hæld vinen meget forsigtigt i en stor flaske. Det er vigtigt for os ikke at røre op i sedimentet.
Lad os gå videre til den sidste fase.
Endelige handlinger
Vi skal smage vinen for sukker. Hvis du vil have en sødere drink, tilsæt sukker. Vi gør det sådan her:
- Hæld 0,5 eller 1 liter vin i en separat beholder.
- Tilsæt den nødvendige mængde sukker.
- Bland godt.
- Hæld på en flaske.
Nu sender vi fuglekirsebærvinen til et køligere sted med en temperatur på højst 11°C og holder den i 2 til 6 måneder. Det er bedre at vente så længe som muligt, så smager drikken bedre.
Hæld den færdige vin på små flasker og forsegl. Opbevares i kælderen eller køleskabet. Holdbarheden er 2-3 år, drikkestyrken er 12%.
Hvis du vil have rød fuglekirsebærvin til at være mere syrlig, tilsæt plantens blade i et forhold på 300 g pr. 5 kg moden frugt.
Der er en anden nem og enkel opskrift på at lave rød fuglekirsebærvin.
Muligheden involverer ikke forberedelse af urten. De knuste bær lægges i en flaske og drysses lagvis med et tyndt lag sukker. Påfyldningen udføres til ¾ af beholdervolumenet, derefter fyldes blandingen med vand. En vandforsegling lægges på halsen, og vinen lagres i den nødvendige periode indtil gæringens afslutning. Så snart gæringen er afsluttet, tappes drikken på flaske og sendes til kælderen.
Hvis du forsøger at lave fuglekirsebærvin derhjemme, vil resultatet få dig til at ændre din holdning til denne busk. Drikken gør smagen af bærrene meget blødere. Tilbered fin vin med varierende grader af sødme og styrke. Du vil sætte pris på denne vidunderlige drink med en usædvanlig smag og aroma.
