8 opskrifter på hjemmelavet kirsebærblommevin

At lave din egen kirsebærblommevin er en fantastisk måde at prøve din kræfter på hjemmelavning. Høsten af ​​vilde blommer når i gode år op til 100 kg pr. træ, hvoraf en del kan bruges til alkoholholdige drikkevarer. Desuden er der mange opskrifter på at lave den, og smagen af ​​hjemmelavet kirsebærblommevin er på ingen måde ringere end de bedste industrielle prøver.

Hemmeligheder bag madlavning derhjemme

Kirsebærblomme indeholder ret mange vitaminer, mikroelementer, beta-caroten, niacin. Derudover indeholder frugten monosaccharider og disaccharider (sukker), som er råvarerne til gæring. Deres indhold kan nå op til 7,8% af den oprindelige masse.

Frugterne af kirsebærblommen, eller vildblommen, har flere egenskaber, som skal tages i betragtning, når man laver vin. Dette vil undgå mange fejl. Her er de vigtigste punkter, du skal vide:

1. Vælg dine frugter med omhu. Kirsebærblommer, selv med let råd, afvises bestemt.
2. Der er ingen grund til at vaske frugterne, den såkaldte vilde gær lever på skrællen, uden hvilken der ikke er nogen gæring.
3. Processen med anaerob fordøjelse kan forbedres ved at bruge rosiner.
4. Det er ikke nødvendigt at fjerne frøene, men det er tilrådeligt. De indeholder blåsyre. Koncentrationen er ubetydelig, men det er bedre at slippe af med det helt.
5. Frugtkødet indeholder en stor mængde af et gelédannende stof - pektin. For at forbedre juiceaffald skal du bruge et særligt lægemiddel kaldet pectinase. Det kan købes i specialbutikker. I hans fravær bliver du nødt til at nøjes med det, du formåede at lægge pres på.
6. En stor mængde pektin forlænger tiden meget vinafklaring.

På trods af alle vanskelighederne og lange leveringstider er den vidunderlige smag og aroma af den resulterende drik al indsatsen værd.

Hjemmelavet gul kirsebærblommevin

For at lave hjemmelavet vin skal du bruge et bassin til forarbejdning af frugter, glasflasker til gæring, gaze, vandtætninger af enhver type eller medicinske handsker.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Her er ingredienserne til denne opskrift:

For at tilberede vin efter denne opskrift skal du gøre følgende:

1. Sorter kirsebærblommerne og fjern alle rådne frugter. Må ikke vaskes! Fjern frøene.
2. Hæld frugterne i en skål, ælt alt godt med hænderne, prøv at adskille så meget juice som muligt.
3. Tilsæt 1/2 mængden af ​​sukker og uvaskede rosiner.
4. Hæld saften med frugtkød i krukker, fyld dem 2/3 op.
5. Dæk flaskenes halse med gaze og læg dem et varmt sted. Ryst og ryst indholdet dagligt.
6. Efter et par dage vil frugtkødet skilles fra saften og flyde op sammen med skummet. Saften vil lugte surt.
7. Saml frugtkødet, pres og kasser det.Tilsæt den resterende halvdel af sukkeret til saften under omrøring, indtil det er helt opløst.
8. Hæld den færdige urt i rene krukker, fyld dem ikke mere end ¾ fulde. Placer beholderne under en vandforsegling eller sæt en medicinsk handske på halsen og gennemborer lillefingeren med en nål.
9. Lad urten stå et lunt sted indtil fuld gæring. Dette kan tage 30-60 dage.
10. Efter klaring drænes vinen uden at forstyrre bundfaldet. Derefter kan den hældes på rene flasker og lukkes godt. Anbring i kælderen eller undergulvet til modning; dette kan tage op til 2-3 måneder.

Hjemmelavet kirsebærblommevin: en simpel opskrift

Enhver sort af kirsebærblomme vil gøre. Opskriften kræver et minimum af ingredienser, og vinen er ret simpel at lave.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Til produktion skal du bruge:

Fremgangsmåden for fremstilling af vin er som følger:

1. Sorter de uvaskede kirsebærblommer fra, og kasser frugter med råd. Fjern eventuelle resterende blade og stilke.
2. Mos frugterne med hænderne eller en trækagerulle uden at beskadige frøene, ellers bliver smagen af ​​vinen bitter. Tilsæt vand, rør rundt.
3. Hæld den resulterende frugtpuré i krukker, fyld dem 2/3 fulde.
4. Dæk halsen med gaze og sæt krukkerne et lunt sted.
5. Efter 3-4 dage sir du urten og klemmer frugtkødet ud. Tilsæt sukker i en hastighed på 100 g. for hver liter.
6. Placer glassene under en vandtætning eller brug handsker.
7. Placer et varmt sted.
8. Efter 5 dage tilsættes den samme mængde sukker igen og røres, indtil det er opløst. Placer under en vandforsegling.
9. Efter 5-6 dage tilsættes det resterende sukker. Placer under vandforseglingen. Urten skal gære helt på 50 dage.

Derefter skal drikken langsomt dekanteres fra bundfaldet, aftappes og opbevares et mørkt, køligt sted for at modne i 3 måneder.

Opskrift på hvidvin fra gul kirsebærblomme med abrikoser

Abrikos er en meget sød og aromatisk frugt. Det går godt med kirsebærblomme, så vinen fra deres blanding viser sig at være meget behagelig, med en rig smag.

Ingredienser og tilberedningsmetode

For at kunne levere vinen skal du bruge:

Der er ingen grund til at vaske frugter og rosiner; det er bedre at fjerne frøene. Mos alle frugterne, og fortsæt derefter på samme måde, som når du laver almindelig kirsebærblommevin. Mængden af ​​sukker kan justeres afhængigt af ejerens præferencer. For at opnå tør vin skal du tage den til et minimum; for sødere vin skal du øge volumen.

Rødvin fra rød kirsebærblomme

Denne vin har udover sin fremragende smag også en meget smuk farve.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Teknikken til at lave vin af rød kirsebærblomme ligner de foregående. Du skal bruge følgende ingredienser:

Opskriften på at lave vin er som følger:

1. Sorter frugterne igennem, kassér rådne og overmodne. Må ikke vaskes!
2. Mos bærrene til en puré, fjern kernerne.
3. Tilsæt rosinerne uden at skylle dem. Hæld puréen i krukker, bind halsen med gaze og lad den stå et lunt sted.
4. Efter 2-3 dage vil frugtkødet flyde op sammen med et hoved af skum.Urten skal sis, presses ud og affald fjernes. Tilsæt sukker baseret på smagspræference. For at opnå tør vin – 200-250 g. liter urt, til dessert og sødt – 300–350 g. Rør indtil alt sukkeret er opløst.
5. Forsegl beholdere med en vandtætning eller handske. Vinen vil gære fra 2 uger til 50 dage, afhængig af mængden af ​​sukker.

Et tegn på parathed vil være ophør med frigivelsen af ​​gasbobler gennem vandforseglingen eller fald af handsken. Der vil være sediment i bunden.

Den færdige vin skal sis uden at røre bundfaldet ved hjælp af et tyndt silikonerør, tappes på flaske og opbevares køligt til modning. Drikken skal opbevares i mindst 2 måneder.

Hemmeligheder for polske vinproducenter: kirsebærblommevin

Hjemmevinfremstilling praktiseres i mange lande. Her er en opskrift på at lave en let alkoholisk drink på polsk.

Ingredienser og tilberedningsmetode

For at lave denne vin skal du bruge følgende ingredienser:

Hele processen med vinproduktion er ret lang. Her er hele rækkefølgen af ​​handlinger:

1. Mos kirsebærblommen med dine hænder eller andre midler til en frugtkød i en separat stor beholder.
2. Tilsæt sirup lavet af 1/3 del vand og 1/3 del sukker.
3. Dæk toppen med et stykke gaze eller klæde og sæt det et lunt sted.
4. Efter 3 dage, filtrer væsken og fyld frugtkødet igen med sirup kogt i samme forhold.
5. Dræn igen efter samme tidsrum, hæld den resterende mængde vand over frugtkødet, rør rundt og pres derefter den resterende frugtkød ud.
6. Tilsæt vingær og gødning til urten og bland godt.
7. Luk beholderen med en vandforsegling og sæt den på et varmt sted.
8. Når det første bundfald er dannet, drænes urten og det resterende sukker tilsættes.
9. Placer beholderen under vandforseglingen og stil den på et køligt sted beskyttet mod sollys.
10. En gang om måneden drænes vinen uden at forstyrre bundfaldet. Opbevares under vandtætning.

Perioden for fuldstændig klaring af vin fremstillet på denne måde kan vare op til 1 år.

Amerikansk kirsebærblommevin opskrift

Oversøiske folk elsker også kirsebærblommevin. Her er en af ​​opskrifterne på en alkoholisk drik lavet af vilde blommer, som amerikanerne bruger.

Ingredienser og tilberedningsmetode

De ingredienser, der er nødvendige for at lave vin i henhold til denne opskrift, omfatter pektinase, et naturligt enzym. Du skal ikke være bange for dette, dette stof er organisk og udgør ingen fare. Her er en liste over, hvad du skal bruge:

Algoritmen til fremstilling af sådan vin er som følger:

1. Vask frugterne, knus dem med en kagerulle, tilsæt 1 liter vand.
2. Efter tre timer tilsættes resten af ​​væsken og pectinase tilsættes.
3. Dæk beholderen med en ren klud og lad den stå på et varmt sted i 2 dage.
4. Dræn derefter saften, si og varm op til kog.
5. Efter kogning, fjern straks, tilsæt sukker, afkøl til 28-30 grader.
6. Tilsæt vingær og gødning. Bring volumen til 4,5 liter ved at tilsætte rent vand (hvis nødvendigt).
7. Placer under en vandforsegling og hold varm.

Vinen vil gære i 30-45 dage. Derefter drænes det. Naturligvis vil vinen klarne i ret lang tid, så den holdes i denne tilstand i op til et år, hvor sedimentet dekanteres en gang om måneden.

Kirsebærblommevin med rosiner

I mange kirsebærblommevinopskrifter bruges rosiner som en gæringskatalysator. I tilberedningsmetoden, der præsenteres nedenfor, er det også en fuldgyldig ingrediens.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Du får brug for:

Fremgangsmåden er som følger:

1. Skræl kirsebærblommen og mos den til en puré.
2. Tilsæt 3 liter varmt vand, 1/3 af mængden af ​​sukker.
3. Dæk med et klæde og sæt et lunt sted.
4. Efter fermenteringsprocessen begynder, tilsæt det resterende sukker, rosiner, vand, bland og forsegl med en vandforsegling.
5. Placer beholderen et varmt sted.

Efter 30 dage, si forsigtigt den unge vin, hæld den i mindre glasbeholdere, luk den og stil den et mørkt sted. For at modnes skal drinken sidde der i tre måneder.

Hjemmelavet kirsebærblommevin med honning

En lys honningskygge komplementerer perfekt den rige smag af kirsebærblomme. Drikken er ikke kun behagelig. Kirsebærblommevin med honning er et rigtigt lager af vitaminer og andre nyttige stoffer. Og det er også meget velsmagende.

Ingredienser og tilberedningsmetode

Til denne opskrift skal du bruge:

Trin-for-trin instruktioner til tilberedning af vin er som følger:

1. Skræl kirsebærblommen fra frø, blade og stilke, mos til puré.
2. Tilsæt 5 liter varmt vand og rør rundt.
3. Tilsæt rosiner og 2 kg sukker. Rør rundt og læg et lunt sted.
4. Efter tre dage skal du fjerne den flydende frugtkød og klemme den ud. Tilsæt det resterende sukker og honning til urten, tilsæt varmt vand.
5. Luk beholderen med en vandforsegling og sæt den på et varmt sted.

Efter at gæringsprocessen er stoppet (30-45 dage), dekanteres vinen forsigtigt, pakkes den i rene flasker og lægges i en kælder eller kælder.

Vilkår og betingelser for opbevaring af færdig kirsebærblommevin

Færdig kirsebærblommevin kan stå uåbnet i op til 5 år. I dette tilfælde skal opbevaringsbetingelserne overholdes. Det ideelle sted ville være en kølig kælder eller kælder.

En åbnet flaske bør ikke opbevares i køleskabet i mere end 3-4 dage. Dette skal tages i betragtning ved opbevaring af vin. Det er bedre at hælde det i små beholdere til at forbruge på en aften.

Konklusion

Hjemmelavet kirsebærblommevin er et glimrende alternativ til indkøbt alkohol. Det gælder især i vores tid, hvor der er så mange kopivarer på hylderne. Og for vinmageren er dette også en ekstra måde at skabe et helt unikt produkt, der kan blive en kilde til stolthed.

Anbefalede indlæg

Hjemmelavet druevin opskrift + foto

Kirsebærvin derhjemme

Rosinvin derhjemme: en simpel opskrift

Sådan klarer du vin derhjemme

At lave hjemmelavet rønvin

Hjemmelavet rød fuglekirsebærvin: opskrift

Hjemmelavede grønne druevine opskrifter

Hjemmelavet gul blommevin

Kirsebærvin derhjemme