Indhold
Kirsebær og kirsebærsyltetøj er et populært vinterpræparat. Bærene modnes på samme tid, søde kirsebær kombineres harmonisk med sure kirsebær. Kogetiden og teknologien for bærrene er den samme. Dessert tilberedes med og uden frø.
Frugterne skal forblive hele i den færdige dessert.
Sådan laver du kirsebær og kirsebærsyltetøj
Hovedopgaven ved fremstilling af marmelade er at sikre, at frugten bevarer sin form i den færdige dessert. For ikke at opnå en homogen, formløs masse, tilberedes forberedelsen til vinteren i flere trin og kun over lav varme.
Brug en beholder af aluminium, dåse eller kobber, kog ikke marmelade i en emaljepande, da der er risiko for, at det brænder på. Smagen af desserten vil være bitter, og produktet vil have en brændende lugt, ikke en drupe.
Beholderen er ikke for stor. Det skal tages i betragtning, at der under kogningsprocessen opstår skum på overfladen, som vil spilde gennem de lave sider af gryden på komfuret. Siruppen med præparatet bør ikke fylde mere end ½ af panden.
Frugterne er valgt friske, uden rådne områder, godt vasket og tørret.For at fjerne frø skal du tage en speciel separator; hvis du ikke har en, kan du bruge improviserede midler: en hårnål, en nål eller et cocktailstrå. Det er nødvendigt at arbejde forsigtigt for ikke at beskadige frugten for meget og bevare saften.
Før du kasserer frøene, anbefales det at koge dem i 30 minutter i en lille mængde vand. Tilsæt derefter bouillonen til den kogende marmelade. Dette vil give produktet ekstra smag.
Kirsebær og kirsebær til vinterhøst tages i lige store forhold, en ændring til fordel for kirsebær er tilladt. Det er mindre aromatisk; hvis volumen af dette bær er mindre, vil kirsebær med deres sure smag og lugt neutralisere kirsebærene fuldstændigt.
Frugterne bliver ofte forkælet af orme. Udadtil er det ikke altid mærkbart, men kødet kan være beskadiget. Hvis der er tvivl om produktets kvalitet, nedsænkes druepen i vand med tilsætning af salt og syre i 15-20 minutter. Denne foranstaltning vil ikke påvirke smagen, og skadedyr vil forlade frugten. Derefter vaskes kirsebærene godt og behandles.
Under kogningsprocessen vises skum med jævne mellemrum på overfladen; det skal fjernes. Krukker med låg steriliseres.
Lækkert kirsebær og kirsebærsyltetøj
Syltetøjet er lavet lækkert uden at fjerne frøene; det er dem, der giver de forarbejdede frugter deres karakteristiske aroma. Til dessert tages:
- kirsebær - 1 kg;
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg.
Dette er startdosis, volumenet af hovedråmaterialet kan være større, det vigtigste er at overholde sukker.
Teknik til fremstilling af syltetøj:
- Frugterne vaskes, lægges på et klæde og tørres, indtil fugten er helt fordampet.
- Læg bærrene i en beholder, hvor syltetøjet er kogt, tilsæt sukker, bland forsigtigt og lad det stå i flere timer, så blandingen producerer saft.
- Stil på komfuret, så snart marmeladen er kogt, læg til side.
- Næste dag bringer du det i kog igen og fjerner det fra komfuret, i løbet af hvilket tidsrum vil drupes blive mættet med sirup og vil ikke gå i opløsning under yderligere tilberedning.
- På den tredje dag bringes desserten klar, lad det simre ved lav varme, skum konstant skummet af og rør rundt.
Det vil tage cirka 30 minutter at forberede. Derefter hældes de på glas og rulles sammen.
Pitless kirsebær forberedelse til marmelade
En simpel opskrift på kirsebærsyltetøj
Du kan tilberede dessert på en hurtig måde. Bær tages i lige store forhold; 2 kg af hovedingrediensen kræver 1,5 kg sukker.
Teknologi:
- Fjern frøene, læg emnet i en kogebeholder og dæk med sukker.
- Blandingen røres forsigtigt, sukkeret skal delvist opløses i saften.
- Placer på bålet, så snart blandingen koger, fjern skummet og fang alle bær med en hulske i en separat beholder.
- Kog siruppen i 30 minutter ved middel varme, væskemængden skal falde og konsistensen bliver tyktflydende.
- Kom derefter bærrene tilbage i gryden, sluk for komfuret efter 15 minutters kogning.
Kogende marmelade pakkes i glas og lukkes.
Kirsebær og udstenet sød kirsebærmarmelade
Før desserten tilberedes, fjernes frøene fra frugten. Vej massen; 2 kg tilberedte råvarer vil indeholde 1,5 kg sukker. Drupes tages i lige store mængder.
Opskriftsrækkefølge:
- Hele massen hældes med sukker i en marmeladepande og efterlades i 4 timer.
- Bland forsigtigt og sæt i brand.
- Efter kogning, fjern skummet og kog i 10 minutter, sluk for komfuret, og lad beholderen stå til næste dag.
- Næste dag gentages processen, tiden indtil færdig er cirka 30 minutter.
De er pakket i krukker, rullet sammen og pakket ind i et tæppe.
Opskrift på kirsebærsyltetøj i en langsom komfur
For at lave marmelade i en langsom komfur skal du bruge følgende ingredienser:
- kirsebær - 500 g;
- kirsebær - 500 g;
- sukker - 1 kg.
Opskrift:
- Hæld kerneløse bær i skålen.
- Sukker tilsættes ovenpå, og lad det trække i 8 timer.
- Hvis sukkeret ikke er opløst, rør massen og sæt den på "suppe" -tilstand i 10 minutter.
- Så snart skålen varmes op, begynder sukkeret at smelte, massen røres, indtil krystallerne er helt opløst.
- Bring i kog, sluk for apparatet, og lad emnet stå i 4 timer.
- Derefter fortsættes processen i "bagning" -tilstand i 15 minutter, sluk for multikogeren, sluk for skålen, så syltetøjet afkøles, tag det ud og fjern skummet.
- Efter 3-4 timer, returner emnet til husholdningsapparatet, indstil temperaturen til 120 0C, efter kogning, kog i 15 minutter.
Fordel i glas og luk med låg.
Opbevaringsregler
Placer kirsebær og kirsebærsyltetøj i spisekammeret eller kælderen, og efter at have åbnet glasset, læg det på køleskabshylden. Hvis teknologien følges, kan emnet opbevares i op til 3 år. Kontroller med jævne mellemrum dens tilstand, så massen ikke gærer, og metallågene ikke ruster.
Konklusion
Kirsebærmarmelade er en lækker, sund, aromatisk dessert. Den serveres med te og bruges til bagning. Kirsebær med en sur smag forhindrer gæringsprocessen; kirsebærpræparatet mister ikke sin præsentation og næringsværdi i mere end 3 år.
