Mælkebøttemarmelade: opskrift

Mælkebøttemarmelade bevarer fuldt ud plantens gavnlige egenskaber. Mælkebøtte hører til primula, vokser overalt, fremskaffelse af råvarer er en let tilgængelig og ikke arbejdskrævende proces. Syltetøj bruges som dessert og til medicinske formål.

Fordelene og skaderne ved mælkebøttemarmelade

Mælkebøtteproduktet indeholder proteiner, kulhydrater og fedtstoffer, der er nødvendige for normal kropsfunktion. Sammensætningen indeholder også følgende komponenter:

• vitaminer K, PP, gruppe B, cholin;
• ascorbinsyre;
• kalium;
• zink;
• calcium;
• jern;
• fosfor;
• tocopherol

På grund af dens gavnlige egenskaber er planten meget udbredt i folkemedicin. Den kemiske sammensætning er involveret i næsten alle kropsfunktioner. Fordele ved mælkebøttemarmelade:

1. Virker beroligende. Beroliger nervesystemet, forbedrer søvnkvaliteten.
2. Har antivirale egenskaber.Forebygger og behandler sæsonbetingede infektioner, sænker temperaturen, styrker kroppens modstand.
3. Antioxidanter tocopherol og ascorbinsyre genopretter beskadigede celler, forhindrer væksten af ​​kræftceller, forhindrer kardiovaskulære patologier, normaliserer blodtrykket og bremser aldringsprocessen.
4. Forbedrer funktionen af ​​det endokrine system. Sænker blodsukkerniveauet, normaliserer hormonelle niveauer.
5. Fremmer mælkeproduktionen under amning.
6. Deltager i hæmatopoiesis. Reducerer kolesterol, forhindrer anæmi.
7. Regulerer stofskifteprocesser, virker absorberende, absorberer toksiner og tungmetaller.
8. Har en vanddrivende effekt. Eliminerer overbelastning i urinsystemet, forbedrer styrken.
9. Fremmer fordøjelsen, behandler leversygdomme, kan bruges som et koleretisk middel.
10. Har anthelmintiske egenskaber.
11. Forbedrer tonen og genopretter energien.

Det anbefales ikke at bruge mælkebøttemarmelade i tilfælde af en allergisk reaktion eller høj surhed af mavesaft, da produktet stimulerer produktionen af ​​sekret.

Hvad hjælper mælkebøtteblomstsyltetøj med at helbrede?

Anvendelsesområdet for produktet er ret bredt; fordelene ved mælkebøttemarmelade er blevet eksperimentelt bekræftet i behandlingen af:

• dysbakteriose, manifesteret ved forstoppelse;
• flatulens;
• prostata adenomer;
• diabetes mellitus;
• åreforkalkning;
• trombose;
• helminthiasis;
• bronkitis, virale infektioner, influenza;
• ondartede tumorer;
• hepatitis, skrumpelever;
• herpes;
• gastritis med lav surhedsgrad;
• anæmi;
• leukæmi;
• tuberkulose.

Produktet normaliserer metaboliske processer og er indiceret til fedme.

Sådan laver du mælkebøttemarmelade

Mælkebøttemarmelade fremstilles kun af plantens blomster; råvarerne indsamles om foråret under masseblomstringen. For at opnå et produkt med det maksimale indhold af gavnlige egenskaber skal visse betingelser være opfyldt:

1. Vælg blomster, der er store, helt åbne og lyse gule. Plantens gavnlige egenskaber øges efter to års alderen. Halvblomstrede eller falmede mælkebøtter egner sig ikke til marmelade. Hovedkoncentrationen af ​​aktive stoffer findes i pollen.
2. Blomster plukkes eller klippes med saks og lægges i en pose, glas eller emaljebeholder. Metalbeholdere bruges ikke til opsamling for at forhindre oxidation.
3. Efter opsamling hældes mælkebøtterne på hvidt papir eller klæde. Der kan være insekter i blomsterne, efter et par minutter vil de forlade planten og flytte til den hvide overflade.
4. Før madlavning lægges råvarerne i blød i 2 timer; hvis det er nødvendigt at lave mælkebøttemarmelade til medicinske formål, er denne foranstaltning ikke relevant. Produktets gavnlige egenskaber vil være højere uden iblødsætning, men smagen vil have bitterhed.

Syltetøj er tilberedt af friskplukkede mælkebøtter; tørrede blomster er ikke egnede til dette formål; plantens gavnlige egenskaber er ikke fuldt ud bevaret.

Hvor og hvordan man samler mælkebøtteblomster til syltetøj

Mælkebøtter indsamles til marmelade cirka i begyndelsen eller midten af ​​maj, når planten går ind i den aktive blomstringsfase. Fordelagtige egenskaber når på dette tidspunkt deres maksimale niveau. Beskadigede eller små blomster plukkes ikke. Mælkebøtter danner flere stængler op til 10 cm høje.jo ældre planten er, jo stærkere er løvet, jo længere stængler og jo større blomster.

For at skaffe råvarer skal du vælge et skovbryn eller rydning bag et befolket område. Upassende sted at samle mælkebøtter:

• industrielt byområde;
• ved siden af ​​en losseplads;
• nær spildevandsrensningsanlæg;
• kvæggræsningsområder;
• byparker og pladser, hvor kæledyr kan gås;
• tankstationer;
• vejkanter.

I landdistrikter er miljøsituationen flere størrelsesordener højere end i byområder. Mælkebøtter kan samles overalt undtagen offentlige steder og sanitære områder.

Klassisk mælkebøttemarmelade opskrift

Til opskriften skal du bruge følgende ingredienser:

• mælkebøtte blomster - 300 stk.;
• sukker - 750 g;
• citronsyre - 1 tsk;
• vand - 1,5 kop.

Ingredienser kan reduceres eller øges under hensyntagen til det angivne forhold mellem komponenter. Nedenfor er en trin-for-trin opskrift på mælkebøttemarmelade med fotos.

De indsamlede blomster lægges ud på en hvid dug, gennemgås, og de grønne fragmenter ved bunden fjernes. Kun den gule del bruges til marmelade.

De tilberedte råvarer anbringes i et dørslag, vaskes under vandhanen, anbringes i en beholder og fyldes med vand. Lad stå i 4-5 timer. Tag derefter mælkebøtterne ud med en hulske og læg dem på en flad overflade for at fordampe overskydende fugt.

Bland sukker med vand, sæt på lav varme, kog siruppen under konstant omrøring. Når krystallerne er helt opløst, tilsæt mælkebøtteblomster, kog videre ved samme varmeindstilling i 20 minutter, rør konstant og skum skummet af.

Beholderne med marmelade får lov til at køle af og stilles i køleskabet til i morgen. Næste dag placeres en bred gryde ovenpå med et dørslag og ostelærred ovenpå. Tilsæt mælkebøttemarmelade.

Når siruppen er helt drænet, samles kanterne af gazen med blomster til et bundt, og resterne presses ud.

Den pressede sirup med mælkebøtte sættes i brand, afhængigt af den ønskede tykkelse af produktet, kogt i 20-35 minutter. Før du afslutter, tilsæt citronsyre.

Varm marmelade hældes i steriliserede beholdere, rulles op med låg og opbevares. Hvis en del af produktet efterlades til forbrug, skal du dække beholderen med et nylonlåg og sætte den i køleskabet.

Tyk mælkebøtte blomstermarmelade

Marmeladen efter den klassiske opskrift er medium tyk og lys ravfarvet. Produktets konsistens kan gøres tykkere til marmeladepunktet. Opskrift på mælkebøttesyltetøj med pektin:

• blomster - 200 stk.;
• vand - 3 glas;
• sukker - 3 kopper;
• pektinpulver - 4 tsk;
• citronsyre - ½ tsk.

Tilberedning sekvens:

1. Vand hældes i beholderen, og forberedte blomster placeres.
2. Kog i 10 minutter.
3. Fjern fra varmen og lad stå i 5 timer.
4. Pres råvarerne ud gennem ostelærred.
5. Placer på ilden, når saften koger, tilsæt gradvist sukker under konstant omrøring.
6. Kog ved lav varme i 15 minutter.
7. Pektin fortyndes i henhold til instruktionerne, før færdiggørelsen af ​​madlavningen, tilsættes til siruppen og holdes i brand indtil den nødvendige tykkelse.
8. Inden du tager gryden af ​​varmen, hæld citronsyre i.

Syltetøjet pakkes i glas og dækkes med låg. Desserten bevarer sine gavnlige egenskaber i 24 måneder.

Sådan laver du mælkebøtte og appelsinmarmelade

Hvis du følger proportionerne og madlavningsteknologien, vil produktet være orange i farven med en subtil citrusduft. Efter opskriften tilberedes mælkebøtteblomstmarmelade sammen med appelsinskal og frugtkød. Ingredienser:

• blomster - 0,250 g;
• mellemstore appelsiner - 3 stk.;
• sukker - 750 g;
• vand - 1,5 l.

Handlingssekvens:

1. Blomsterne sorteres og de grønne fragmenter skæres af.
2. Fyld med vand og stil i køleskabet i en dag for at fjerne bitterhed.
3. Læg det derefter ud på en serviet og tør det.
4. Skær appelsinen i tern.
5. Anbring i en beholder og fyld med den nødvendige mængde vand i henhold til opskriften.
6. Sæt i ild og kog i 60 minutter ved middel varme.
7. Bouillonen får lov at køle af, presses gennem ostelærred, og kagen smides væk.
8. Tilsæt sukker til væsken og kog i 30-40 minutter.

Smag til; hvis det ønskes, kan du tilføje sukker eller citronsyre. Efter kogning pakkes produktet i krukker og dækkes med låg. Appelsinmarmelade bevarer sine gavnlige egenskaber i omkring 3 år. Desserten kan opbevares i en plastikbeholder i køleskabet.

Hvordan man tager mælkebøttemarmelade korrekt

Mælkebøttemarmelade (billedet) er et ravgult, mellemtykt stof. Produktet har en specifik smag, så det er usandsynligt, at du vil være i stand til at indtage en stor mængde. Som dessert er et par skeer med toast og te eller kaffe nok. Kan bruges til pandekager, pandekager, eller bruges som dip mellem lagene, når du laver en kage. Hvis der ikke er kroniske sygdomme, er den daglige norm ikke mere end 8 skeer.

Hvis mælkebøttemarmelade bruges som medicin, anbefales det at overholde følgende regler:

• under graviditet, hvis der ikke er kontraindikationer eller allergiske reaktioner, forbruges produktet for at forbedre tonen om morgenen (1 spsk.), den samme mængde om aftenen for at forbedre søvnen;
• for ødem af forskellige ætiologier er den daglige dosis 4-5 spsk. l.;
• til behandling af diabetes mellitus er den daglige norm ikke mere end 4 spiseskefulde;
• For at forhindre forkølelse, brug 2 spsk marmelade hver morgen. l., skyllet ned med varm mælk;
• for hjertesygdomme, tag marmelade i 21 dage, morgen og aften, 1 tsk.

De gavnlige egenskaber ved mælkebøttemarmelade bruges til at rense kroppen for toksiner. Brug produktet i sauna eller russisk bad. Inden dampbadet skal du tage 4 skeer urtete. Produktet virker svedende.

Sådan tager du mælkebøttemarmelade til vægttab

En af mælkebøttens gavnlige egenskaber er dens vanddrivende og vanddrivende virkning. Hvis du er overvægtig, ophobes væske i vævene, og der opstår hævelse. Jam hjælper med at klare problemet. Komponenterne i dens sammensætning deltager i proteinmetabolisme, nedbryder fedtstoffer, fjerner toksiner og eliminerer forstoppelse. Ved at eliminere alle de negative faktorer, der ledsager fedme, fremmer mælkebøtten vægttab. Produktets gavnlige egenskaber til vægttab omfatter opretholdelse af den nødvendige sammensætning af vitaminer og mikroelementer med en simpel eller saltfri diæt.

Ifølge anmeldelser fra dem, der har tabt sig fra mælkebøttemarmelade, noteres vægttab 14 dage efter at have taget det. Behandlingsforløbet er ubegrænset, brug 1 spsk. l. 30 minutter før måltider. Hvis diæten er fraktioneret, tages mælkebøtteproduktet med 4 timers mellemrum.

Sådan opbevarer du mælkebøttemarmelade

Ifølge anmeldelser er holdbarheden af ​​mælkebøttemarmelade, hvis tilberedningsteknologien følges, mindst 2 år. Når det er klar, hældes produktet i præsteriliserede glas. Når den er varm, forsegles den med sterile låg. Mælkebøttejuice er tilbøjelig til at gære, og marmelade er ingen undtagelse.For at bevare produktets gavnlige egenskaber placeres krukkerne i et rum uden belysning ved en konstant temperatur på højst +5⁰ C.

Begrænsninger og kontraindikationer

Mælkebøttemarmelade har en betydelig række gavnlige egenskaber, men der er også kontraindikationer:

1. Anbefales ikke til børn under 4 år. Produktet kan forårsage en allergisk reaktion.
2. Under amning, overskrid ikke doseringen (2 tsk).
3. Hvis du er intolerant over for stofferne i planten, skal du ikke indtage mælkebøttedessert.
4. Produktet bør ikke anvendes til mavesår i fordøjelseskanalen.
5. På tidspunktet for forværring af gastritis, som opstår på baggrund af øget surhedsgrad, anbefales det heller ikke at bruge marmelade.
6. Hvis afføringen er nedsat (hyppig diarré).

Mælkebøttens kemiske sammensætning kan forværre tilstanden betydeligt.

Konklusion

Mælkebøttemarmelade har høj smag og mange gavnlige egenskaber. Produktet bruges som dessert og til behandling af en række patologier. Planten er let tilgængelig og vokser i hele Rusland. På grund af deres struktur er mælkebøttefrø spredt over betydelige afstande og optager store områder, så der er ingen problemer med indkøb af råvarer.

Anbefalede indlæg

Brombærsyltetøj, marmelade og brombærsyltetøj

Blommemarmelade til vinteren

Kornel opskrifter på marmelade

Tygebærsyltetøj

Græskarmarmelade til vinteren

Chokebærsyltetøj: opskrifter gennem en kødkværn

Tjørnsyltetøj med frø: 17 opskrifter til vinteren

Vandmelon og melon marmelade

Melonskal syltetøj