Indhold
Der er få elskere af frisk kvæde. En meget syrlig frugt. Men varmebehandling ændrer tingene radikalt. Den skjulte aroma vises, og smagen blødgøres, den bliver lys og udtryksfuld, og vigtigst af alt, meget behagelig. Men det er værd at lave kvædepræparater ikke kun på grund af dette. Denne frugt kan kaldes ikke kun sund, men også virkelig medicinsk.
Nyttige egenskaber af kvæde
Den har en ret rig vitaminsammensætning, en masse mineraler, kostfibre og antioxidanter, organiske syrer, tanniner og astringerende stoffer. Næsten alle de gavnlige stoffer, som frisk kvæde er rig på, bevares under forarbejdningen. Ved hjælp af denne sydlige frugt kan du hjælpe kroppen i følgende tilfælde.
- I kampen mod vira.
- Bekæmp overskydende kolesterol.
- Eliminer opkastning.
- At håndtere stressen.
- Lindre et astmaanfald. I dette tilfælde er kvædeblade værdifulde.
- Forbedre processen med at fordøje mad.
- Det vil hjælpe med at klare galdestagnation og fjerne overskydende væske.
- Bekæmper vitaminmangel.
- Hjælper med katarrale symptomer.
Men selv i forarbejdet form vil kvæde give ubestridelige fordele.
Normalt laves syltetøj og syltetøj af det. Du kan lave en marmeladeblanding af to eller flere typer frugter.Hvis du tilføjer æbler til kvæde, vil fordelene ved en sådan forberedelse stige betydeligt. Kogning af kvædemarmelade med æbler.
Kvædesyltetøj med æbler
Proportionerne til det er enkle: 2 dele hver af kvæde og sukker og en del æbler.
Teknologien til at tilberede denne delikatesse kan variere meget både på tilberedningsstadiet og under fremstillingen af syltetøj.
Kvædesyltetøj med æbler uden at tilsætte vand
Disse sommeræbler frigiver lettest juice, opløser sukkeret og danner sirup. Det vil være ganske nok til madlavning uden at tilføje vand. Vi er ved at lave mad.
Vi skærer de vaskede frugter i små skiver eller stykker af en anden form, overfører dem til en beholder til fremstilling af syltetøj, drysser lagene af frugt med sukker.
Efter cirka 12 timer vil frugten producere saft, og sukkeret begynder at opløses. Nu er det tid til at sætte gryden eller skålen med marmelade på komfuret. Syltetøj kan tilberedes på to måder: én gang og med hvile. I sidstnævnte tilfælde vil der i alt kræves mere tid, men vitaminerne bliver mere bevaret, og frugtstykkerne bliver ikke til puré, men forbliver intakte. Siruppen bliver ravfarvet, appetitlig og velduftende.
Med enhver tilberedningsmetode skal ilden være lav i starten, så sukkeret har tid til at opløses helt.
Lad marmeladen koge, og så kan du gå videre på to måder.
Når du laver mad én gang, skal du straks bringe syltetøjet til fuld klarhed.
Marmeladens klarhed kan let bestemmes ved at droppe en dråbe på en flad tallerken eller underkop. Den færdige marmelade spreder sig ikke, men bevarer sin form.Hvis dråben breder sig, skal tilberedningen fortsættes.
Når du laver mad med et stativ, skal du efter 5-10 minutters kogning slukke for varmen og lade marmeladen stå i mindst 12 timer.
Efter 12 timer gentages tilberedningen på samme måde som i det første tilfælde. Som regel er 3 tilberedningscyklusser tilstrækkeligt.
Kvædesyltetøj med æbler og sukkerlage
Hvis kvæden er meget tør, er der muligvis ikke nok saft fra æblerne til at lave syltetøj, du skal tilsætte sukkersirup.
Ingredienser:
- kvæde - 0,5 kg;
- æbler - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 1 glas;
- saft af en citron.
Skræl de vaskede kvæder og æbler, skær dem i skiver.
Drys frugterne med citronsaft, tilsæt 800 g sukker, så de er helt dækket. Mens de slipper saft, hældes et glas vand over kernehuset og skræl af æbler og kvæder og koges i 10-15 minutter. Si bouillonen, opløs sukkeret heri og tilbered sukkersirup, og sørg for at skumme skummet af.
Tilsæt siruppen til frugterne, der har frigivet deres saft, bland forsigtigt, lad det trække i cirka 6 timer mere og lad det simre ved svag varme. Kog derefter marmeladen på samme måde som i den forrige opskrift.
Hvis du ønsker, at kvædeskiverne skal have en mere delikat konsistens, skal du, inden du tilsætter sukker, blanchere dem i kogende vand med tilsætning af en teskefuld citronsyre. Frugterne sigtes og blandes derefter med æbleskiver og dækkes med sukker.
Kvædesyltetøj med rosiner
Tilføjelse af tørrede frugter, når du laver æble- og kvædemarmelade, gør det ikke kun mere velsmagende, men øger også produktets ernæringsmæssige værdi.
Ingredienser:
- 680 g hver af søde æbler og kvæde;
- 115 g hver af hvidt og brunt sukker;
- 2 g stødt kanel;
- 120 g hver af rosiner og vand.
Vi vasker frugten og befrier kvæden fra fnug. Skræl æblerne og skær frugten i stykker.
Vask rosinerne godt. Læg kvæden i en kogekar, tilsæt vand og kog i cirka 7 minutter. Drys med hvidt sukker, tilsæt æbler og rosiner.
Lad det simre ved svag varme, indtil det tykner. Du skal røre ofte. Efter 45 minutter fra starten af madlavningen tilsættes brun farin. Kog marmeladen i yderligere 10 minutter. Vi pakker det i tørre sterile krukker og holder det uden låg i ovnen ved en temperatur på 120 grader.
Afkøl den rullede marmelade under et tæppe, og drej lågene ned.
Kvædesyltetøj med tørrede abrikoser
Du kan i stedet for rosiner tilsætte tørrede abrikoser til marmeladen.
Ingredienser:
- 0,5 kg hver af kvæde og æbler;
- 1 kg sukker;
- 250 g tørrede abrikoser.
Skær de vaskede frugter i skiver og tilsæt sukker. Bland godt og lad saften komme frem.
Tilsæt de vaskede tørrede abrikoser og lad resten af saften stå frem, dæk beholderen med et låg. Kog først marmeladen ved svag varme. Når sukkeret er opløst, bringes varmen til medium og koges i cirka 20 minutter. Sørg for at røre ofte. Læg i tørre glas.
Resultater
Kvædesyltetøj med æbler er ikke kun godt til te, du kan bruge det til at lave diverse bagværk, hælde det over grød, hytteost eller pandekager.
