Indhold
For nogle mennesker er sommeren en tid for ferier og længe ventet hvile, for andre er det en desperat lidelse, når huset bliver til en minifabrik til forarbejdning af frugt- og bærprodukter. Men i dag kommer snakken ikke til at handle om skåle med marmelade eller kæmpe gryder med vintersalater. Beboere i storbyer ønsker også at efterlade et duftende minde om sommeren i form af en krukke eller to med syltetøj. Butikkøbt er jo slet ikke det samme. Og en multicooker vil være din assistent i denne sag. Jordbærsyltetøj i en langsom komfur viser sig velsmagende, aromatisk, ikke værre end traditionel marmelade.
En multicooker er drømmen for enhver husmor, en ægte magisk gryde fra eventyrene om brødrene Grimm. Du behøver bare ikke sige en magisk besværgelse, men læg alle ingredienserne i det, indstil programmet og tænd det.
Processen med at tilberede syltetøj og syltetøj i en langsom komfur er næsten identisk med traditionel teknologi. Du behøver bare ikke at se processen og hele tiden være i nærheden. Forholdet mellem frugtvægt og sukker er klassisk (kilogram sukker pr. kilogram bær). Du kan tage lidt mindre sukker. Et sådant produkt skal dog opbevares i køleskabet under et tæt låg. Ellers kan det blive surt.
Jordbærsyltetøj i en slow cooker med låget lukket kommer lidt væske ud, men bærrene forbliver helt intakte. Denne situation kan let rettes, hvis en speciel sammensætning indeholdende gelatine tilsættes ved slutningen af tilberedningen.Produktet får den ønskede tykkelse. Der er en række forskellige geleringssammensætninger til salg: fra den næsten eksotiske agar-agar til pektin og gelatine.
Syltetøj og konserves i en langsom komfur tilberedes oftest ved hjælp af tilstande.
- Languor.
- Slukning.
Du kan finde opskrifter ved hjælp af "Frying"-tilstand og kontinuerlig omrøring. Men med samme succes kan du lave forberedelser i din bedstemors kobberbassin på et gaskomfur med fordybelse. Desuden kan omrøring beskadige belægningen af multicooker-skålen.
Faktisk er der mange opskrifter på en slow cooker. Hvis du for eksempel ikke er særlig bekymret for at holde bærrene intakte, får du skøn marmelade. Samtidig er tilberedningen af bær og sirup næsten den samme.
Grundlæggende tips
- Skyl bærrene med rindende vand og tør på et køkkenrulle. Jo tørrere de er, jo mere koncentreret vil slutproduktet være.
- Drys bær med vodka. Alkoholkoncentrationen er ubetydelig, så der er ingen skade på helbredet. Men marmeladen vil have en pikant smag.
- For en usædvanlig smag kan du tilføje citronskal, valnød eller mandelkerner til marmeladen.
- Smagstilsætningsstoffer (kanel, vanilje) har også ret til liv. Men det er vigtigt ikke at overdrive det med disse krydderier, for ikke at ødelægge produktet. Den naturlige aroma af jordbær er allerede vidunderlig.
- Når du lægger ingredienser i multicooker-skålen, skal du sørge for, at skålen er cirka en kvart fuld. Ellers vil marmeladen "løbe væk" fra gryden og ud på bordet.
Klassisk marmelade
Produkter.
- 1 kg sukker og bær.
- 1 pakke geleringsblanding.
Fjern bægerbladene fra bærrene. Skyl dem og tør dem. Læg jordbærene i multicooker-skålen og tilsæt sukker.Indstil slukningstilstand (60 min.). Kog marmeladen med låget lukket og ventilen fjernet. Tilsæt geleringsblandingen et par minutter før programmet slutter. Rør forsigtigt. Marmeladen bliver tyk, smuk lys farve med hele bær.
jordbærsyltetøj
Produkter.
- Jordbær - 1,5 kg.
- Sukker - 3 kopper.
- Citronsaft - 2 spsk.
- frugtpektin - 50 g.
Algoritmen til at lave marmelade er som følger. Knus de tilberedte jordbær med en træskubber, bland med sukker og citronsaft. Overfør den resulterende blanding til en langsom komfur og tænd for "Stew"-tilberedningsmetoden i 3 timer. Kog marmeladen med åbent låg. Tilsæt pektin 30 minutter fra starten af tilberedningen. Rør marmeladen 2 gange igennem med en silikone- eller plastske.
Syltetøj med nødder
Ingredienser.
- Jordbær og sukker - 1 kg hver.
- Vand – 2 multikopper.
- Valnøddekerner - 200 g.
Drys de forberedte bær med sukker og lad dem stå i en halv time. Tilsæt nøddekerner. Overfør blandingen til en langsom komfur, tilsæt vand og rør rundt. Indstil simretilstanden til 1 time.
Jordbær confiture med kirsebær
Syltetøjet smager fremragende, og duftene, der fylder køkkenet, er simpelthen magiske!
Ingredienser.
- Jordbær uden bægerblade – 0,5 kg.
- Udstenede kirsebær - 0,5 kg.
- Sukker - 1 kg.
Vask bærrene separat, kom i en emaljeskål og dæk med sukker. Lad stå i cirka en time, indtil bærrene slipper deres saft. Hvis det ønskes, kan du tilføje valnøddekerner (300 g). Overfør blandingen til slow cookeren. Du skal koge i 60 minutter ved at bruge "Stew"-tilstand.
Læg den færdige marmelade i steriliserede tørre glas, rul sammen og pakk ind. Indtil produktet er helt afkølet, opbevares det tildækket.
