Indhold
- 1 Sådan laver du kirsebær-jordbærsyltetøj
- 2 En simpel opskrift på jordbær- og kirsebærsyltetøj med gruber
- 3 Sådan laver du kerner uden kirsebær og jordbærsyltetøj
- 4 Kirsebær-jordbærsyltetøj med hele bær
- 5 Jordbær-kirsebærsyltetøj "Ruby delight"
- 6 Lækker kirsebær- og jordbærsyltetøj med citronsaft
- 7 Opbevaringsregler
- 8 Konklusion
Jordbær- og kirsebærsyltetøj indeholder en vellykket kombination af smag og aroma. Mange husmødre, der øver sig i at forberede sig til vinteren, elsker at lave mad. Den er nem at tilberede, som enhver anden marmelade til vinteren. Du skal bare vælge det rigtige forhold mellem ingredienser og kende nogle teknologiske finesser.
Sådan laver du kirsebær-jordbærsyltetøj
Det er bedst at tilberede syltetøj i en kobberbassin. Her kan den holde sig længere til at trække i sirup uden at gå på kompromis med smag og kvalitet. Hæld den tilberedte bærmasse i en skål og dæk med sukker. Du kan koge det på 2-3 timer, når saften kommer frem. Der er 2 hovedtilberedningsmetoder:
- På en gang. Efter kogning, kog i 5 minutter, hæld i rene, sterile krukker og rul straks sammen. Den naturlige aroma og smag af bær bevares, men syltetøjet bliver som regel vandet.
- I flere doser, med pauser på 8-10 timer.Første gang bringes bærrene lige i kog, anden gang koges de i 10 minutter, tredje gang til de er helt gennemstegte. Frugterne bevarer deres form og farve godt og er gennemblødt i sukker.
Den perfekte kombination af smag - kirsebær og jordbær sammen
Du kan bruge opskrifter, der anbefaler at lave sirup. Til dette er det bedst at tage hvidt granuleret sukker af høj kvalitet. Det kombineres med vand i de nødvendige mængder. Under konstant omrøring bringes det i kog. I dette tilfælde dannes der oftest skum, som skal fjernes med en hulske eller blot en ske. Sænk forsigtigt bærrene ned i den færdige sirup, og opvarm efter infusion i 12 timer, indtil de første kogende bobler dannes. Fjern derefter fra varmen og afkøl. To eller tre sådanne procedurer er nødvendige.
Grundlæggende madlavningsregler:
- varmen skal være moderat eller lav; under tilberedning over høj varme vil bærrene krympe;
- rør konstant;
- brug kun en træske;
- glem ikke at fjerne skummet med jævne mellemrum, ellers kan syltetøjet let blive fordærvet under opbevaring;
- under kogningsprocessen skal du fjerne marmeladen fra varmen hvert 5.-7. minut, så bærene absorberer siruppen bedre og ikke rynker;
- For at få syltetøjet til at tykne hurtigere, skal du tilføje lidt citronsaft og æblegelé under tilberedningen;
- det færdige syltetøj skal afkøles, og det må under ingen omstændigheder dækkes med et låg; det er bedre at bruge gaze eller rent papir;
- Læg den afkølede masse i krukker, fordel sirup og bær jævnt.
Diabetikere og alle, hvis forbrug af sukker ikke anbefales af læger, kan også lave lækker marmelade. I stedet for sukker kan du tilføje sukkererstatninger. For eksempel saccharin, som let udskilles fra kroppen.Den er mange gange sødere end dens modstykke, så dens mængde skal måles omhyggeligt. Saccharin skal tilsættes i slutningen af tilberedningen. Xylitol kan også bruges, men brugen af dette sødemiddel er begrænset. Det er nødvendigt at nøje følge lægens anbefalinger.
Fjernelse af gruber fra kirsebær er meget let, hvis du har en speciel enhed i køkkenet.
En simpel opskrift på jordbær- og kirsebærsyltetøj med gruber
Skyl bærrene omhyggeligt for ikke at knuse dem, især jordbær. Fjern stilke og andet affald.
Ingredienser:
- diverse bær - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg.
Tilsæt sukker, og når bærmassen frigiver saft, sættes den på lav varme. Kog ikke mere end en halv time.
Syltetøj lavet af kirsebær og jordbær kan tilberedes med eller uden gruber
Sådan laver du kerner uden kirsebær og jordbærsyltetøj
Fjern gruber fra vaskede, sorterede kirsebær. Denne proces er arbejdskrævende, så du kan bruge forskellige enheder. Hver husmor har som regel forskellige kulinariske værktøjer i sit køkkenarsenal for at hjælpe med at klare denne opgave.
Ingredienser:
- kirsebær - 0,5 kg;
- jordbær - 1 kg;
- sukker – 1,2-1,3 kg.
Efter tørring skæres mellemstore eller store jordbær i to eller fire dele. Bland dem med tilberedte kirsebær og sukker. Lad det stå sådan i 6-7 timer. Kog derefter i mindst en halv time.
Det er bedst at koge marmelade i en kobberbassin eller emaljepande
Kirsebær-jordbærsyltetøj med hele bær
Hele bær ser godt ud i enhver marmelade.De bevarer deres originale smag, farve og endda aroma. Om vinteren vil det være særligt behageligt at modtage dem som dessert til te eller som fyld i søde kager. I denne opskrift er det bedre at tage mellemstore eller små jordbær; de skal være moderat modne og under ingen omstændigheder knust eller overmodne.
Ingredienser:
- jordbær - 1 kg;
- kirsebær (udstenede) - 1 kg;
- sukker – 2,0 kg.
Drys bærrene enkeltvis med sukker og lad dem stå i en time. Kog jordbærene ved middel varme i 2-3 minutter, og kirsebærene lidt mere - 5 minutter. Kombiner derefter begge dele og lad det trække sammen. Sæt den afkølede masse tilbage på bålet og lad det simre let i et par minutter.
Hele bær ser meget appetitlige ud i den færdige marmelade
Jordbær-kirsebærsyltetøj "Ruby delight"
Kirsebær- og jordbærsyltetøj skiller sig altid ud blandt lignende præparater med sin saftige, rige farve, en fryd for øjet med en lys påmindelse om sommer og sol.
Ingredienser:
- jordbær - 1 kg;
- kirsebær - 1 kg;
- sukker - 1,2 kg;
- syre (citron) - 2 knivspidser.
Kombiner jordbær og udstenede kirsebær i en beholder og purér i en blender. Du kan gøre dette let, så større stykker bliver tilbage, eller male grundigt, indtil det bliver en flydende, homogen pasta.
For at gøre syltetøjet lyst og rig på farve, tilsæt citronsyre, et glas sukker og kog i 7 minutter. Tilsæt derefter et glas sukker igen og sæt ild i samme tid. Gør dette, indtil mængden af sukker, der er tildelt i opskriften, er væk.
Lækker kirsebær- og jordbærsyltetøj med citronsaft
Citronsaft vil give marmeladen en interessant smagsnote og forhindre sukkerdannelse
For at sikre, at vinterpræparater ikke kun er velsmagende, men også hjælper med at styrke kroppen med vitaminer, forsøger de at forberede dem med den mest skånsomme temperaturbehandling muligt. Du kan tilføje yderligere ingredienser for at hjælpe med at forbedre smagen af marmeladen og samtidig mætte den med nyttige stoffer.
Denne ingrediens er citronsaft. Ud over de ovennævnte fordele er dette produkt et fremragende konserveringsmiddel, der hjælper med at bevare den friske smag og kvalitet af marmelade hele vinteren. Det forhindrer sukkerprocessen, og marmelade med dette tilsætningsstof forbliver frisk indtil næste sommer.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- citron (saft) - 0,5 stk.
Dæk bærrene med sukker og lad dem stå natten over. Bring det i kog om morgenen og kog i 20-30 minutter. Lige før slutningen tilsættes citronsaft. Bring det hele sammen igen i kog og sluk for det, afkøl i glas.
Det er bedst at placere krukker med syltetøj til vinteren på praktiske hylder et sted i spisekammeret eller kælderen
Opbevaringsregler
Det er bedst at opbevare marmelade på et tørt, køligt sted, såsom en kælder eller kælder. Men hvis produktet indeholder ret meget sukker og er kogt i henhold til alle teknologiske standarder, kan en almindelig lejlighed, pantry eller ethvert andet praktisk hjørne blive et sådant sted.
Hvis marmeladen bliver sukkerholdig under opbevaring, kan du prøve at rette op på det. Hæld indholdet af glassene i en kobberbassin eller emaljepande. Tilsæt tre spiseskefulde vand for hver liter marmelade og bring det i kog ved svag varme. Kog i 5 minutter og sluk. Kom i glas, afkøl og luk med låg.
Hvis der med tiden er dannet mug inde i glassene, kan det tyde på, at opbevaringsområdet er for fugtigt.Derfor opbevares den kogte marmelade så et andet, mere tørt sted. Når koldt vejr sætter ind, forsøger de at bruge det først.
Fermenteret eller syrnet marmelade skal fjernes fra glassene, sukker tilsættes med en hastighed på 0,2 kg pr. 1 kg marmelade og fordøjes. I dette tilfælde vil hele massen skumme meget. Madlavningen skal stoppes med det samme. Fjern straks skummet uden forsinkelse.
Konklusion
At lave jordbær- og kirsebærsyltetøj er ret simpelt. Du kan finde på noget helt eget, specielt, ved at eksperimentere lidt med de foreslåede opskrifter.
