Indhold
- 1 Hvad er fordelene ved kaprifoliermarmelade?
- 2 Funktioner ved fremstilling af kaprifoliersyltetøj til vinteren
- 3 Honeysuckle marmelade "Pyatiminutka"
- 4 Simpel kaprifoliermarmelade
- 5 Tyk kaprifoliermarmelade
- 6 Bitter kaprifoliermarmelade
- 7 Honeysuckle marmelade med gelatine
- 8 Kaprifolier gelé
- 9 Sådan bevarer du maksimalt vitaminer
- 10 Bærblanding, eller hvad man kan kombinere kaprifolier med
- 11 Honeysuckle marmelade i en slow cooker
- 12 Vilkår og betingelser for opbevaring af kaprifoliermarmelade
- 13 Konklusion
Honeysuckle marmelade er en glimrende måde at behandle det på, men det er langt fra den eneste. Udover marmelade kan du lave fremragende marmelade af det, lave kompot eller blot male det med sukker og bruge det som fyld til tærter. Alle vil være i stand til at vælge en ret efter deres smag, fordi der er mange opskrifter til at tilberede den.
Hvad er fordelene ved kaprifoliermarmelade?
De gavnlige egenskaber ved syltetøj og andre retter lavet af kaprifolier skyldes de helbredende egenskaber af selve frugterne. Det er ikke for ingenting, at de kaldes foryngende bær. Ud over vitamin A, C og P indeholder de monosaccharider, pektiner og tanniner.
De indeholder også selen, et unikt mikroelement, der forhindrer celleældning.
Honeysuckle marmelade har febernedsættende egenskaber. Stoffer indeholdt i frugter har en gavnlig effekt på fordøjelsessystemet. Derudover har de følgende gavnlige egenskaber:
- Normaliser blodsammensætningen, hjælper med at øge hæmoglobinniveauet.
- Stabilisere blodtrykket.
- Øger immuniteten.
- De har en antiinflammatorisk virkning.
- De fremskynder restitutionsprocesser i kroppen og forkorter rehabiliteringstiden efter forkølelse og komplikationer.
- Hjælper med at fjerne tungmetaller, salte, toksiner og skadelige stoffer fra kroppen.
- De har slimløsende egenskaber.
- Normaliser og forbedrer hjertefunktionen.
Funktioner ved fremstilling af kaprifoliersyltetøj til vinteren
Det ejendommelige ved kaprifoliersyltetøj er, at det godt bevarer hele vitamin- og mineralkomplekset i den friske bær. Under tilberedningen ødelægges kun C-vitamin delvist, men på grund af det høje indhold forbliver dets koncentration høj selv i det færdige produkt.
Honeysuckle begynder at bære frugt en af de allerførste, allerede i de sidste dage af maj eller begyndelsen af juni. Det modne bær har en mørkeblå-sort farve og en blålig blomst. Umodne frugter er røde og kan ikke spises.
Før du begynder at lave forberedelser, skal bærrene vaskes og tørres, da overskydende fugt i høj grad forringer smagen af det endelige produkt. For at gøre dette skal du bruge papirhåndklæder, som de vaskede frugter lægges på.
Honeysuckle marmelade "Pyatiminutka"
Opskriften er meget populær på grund af dens enkelhed. Ingredienserne til denne marmelade (kaprifolier og sukker) tages 1:1. Fem minutters marmelade laves som følger:
- Vask og steriliser glasglas til opbevaring.
- Ryd bærrene for affald, skyl og tør.
- Læg frugterne i en emaljeskål og mal dem med en blender til en grød.
- Tilsæt granuleret sukker i dele, under konstant omrøring, indtil det er opløst.
- Stil fadet på bålet og kog under omrøring i 8-10 minutter.
- Hæld marmeladen i glas, luk, læg under et tæppe, indtil det er afkølet.
Efter en dag kan marmeladen indtages.
Simpel kaprifoliermarmelade
Denne opskrift har et minimum af ingredienser. Du skal bruge et kilo kaprifolierbær og granuleret sukker samt et helt glas vand.
Bærene skal sorteres og ryddes for affald og blade. Skyl derefter og tør. Lad vandet varme op, opløs gradvist alt sukkeret i det. Kog siruppen i 10-12 minutter. Hæld forsigtigt frugterne i det og bring det i kog, stop derefter opvarmningen og fjern gryden til næste dag.
Et døgn senere koges marmeladen igen i 15 minutter. Nu er der kun tilbage at forsegle den i krukker. Marmeladen er klar til brug umiddelbart efter afkøling.
Tyk kaprifoliermarmelade
For at forberede det skal du bruge 1 kg modne kaprifolier og sukker. Derudover skal du bruge citronsyre (1/2 tsk). Denne ingrediens vil ikke kun tilføje surhed til marmeladen, men vil også tjene som et godt konserveringsmiddel. Fremgangsmåden for fremstilling af marmelade er som følger:
- Ryd frugterne for affald, skyl godt og tør.
- Kværn halvdelen af bærrene i en blender eller med en kødhakker.
- Tilføj hele frugter til de knuste bær og stil beholderen på bålet.
- Efter kogning tilsættes sukker og koges i 15 minutter under omrøring.
- Tilsæt citronsyre, rør rundt og kog i yderligere 1 minut. Marmeladen er klar.
Det færdige produkt kan hældes i krukker.
Bitter kaprifoliermarmelade
Den sur-bitre smag af kaprifolier indikerer, at frugterne modnes under forhold med mangel på fugt. De kan bruges til marmelade, men mængden af sukker skal øges til forholdet 2:1. Nogle gange i dette tilfælde er kaprifolium "fortyndet" med en sødere bær, for eksempel jordbær.
Honeysuckle marmelade med gelatine
For at lave marmelade skal du bruge 1 kg modne friske bær, 1,5 kg sukker og 10 gram gelatine. Bærene skal hakkes grundigt, og tilsæt derefter de to andre ingredienser og tænd ilden. Kog i 20-25 minutter.
Herefter er der kun tilbage at hælde den varme marmelade i glas og afkøle.
Kaprifolier gelé
For at forberede gelé kan du bruge et geleringsmiddel, som sælges i butikker under navnet "Zhelfix". Dette er en fuldstændig plantebaseret komponent baseret på pektin. Dens brug giver dig mulighed for at undvære gelatine og fremskynder i høj grad tilberedning af syltetøj, gelé eller confiture. Til geléen skal du bruge:
- kaprifolie - 1 kg;
- granuleret sukker - 1 kg;
- "Zhelfix" - 1 pose.
Først skal du have juicen. For at gøre dette skal du male frugterne med en blender og presse den resulterende masse ud. Saften opvarmes ved gradvis tilsætning af sukker og omrøring. Sammen med sukker skal du tilføje "Zhelfix". Saften koges i 5 minutter og hældes derefter varm i rene glas. Efter afkøling bliver det til en velsmagende og smuk gelé.
Sådan bevarer du maksimalt vitaminer
Vitamin- og mineralkomplekset i frugter er det mest værdifulde, de indeholder. At bevare det er meget vigtigt. Friske bær har den største værdi. De retter, der ikke blev udsat for varmebehandling, er lidt ringere end dem med hensyn til anvendelighed. Ved kogning ødelægges nogle af vitaminerne, og nogle går simpelthen i sirup.
Kaprifoliermarmelade uden tilberedning
Til forberedelse skal du bruge kaprifolfrugter og sukker i forholdet 1:1,5. Bær skal udvælges meget omhyggeligt og kassere frugter med råd. Dette vil øge holdbarheden af sådan marmelade betydeligt.
Frugterne skal vaskes med vand og derefter tørre. Derefter males de i en blender til en puré, sukker tilsættes og røres til det er helt opløst. Syltetøjet lægges ud i steriliserede beholdere og opbevares køligt.
Kaprifolie i sukker
Til denne forberedelse skal du bruge modne kaprifolier og sukker. Selve opskriften er enkel. Renvaskede og tørrede frugter blandes omhyggeligt med sukker, og pas på ikke at beskadige dem. Den resulterende masse anbringes i krukker, drysses med sukker og lukkes. Du skal opbevare disse glas i køleskabet.
Kaprifolie, pureret med sukker, til vinteren
Vask frugterne, tør dem og kværn dem derefter i en kødhakker. Tilsæt 1,5 kg sukker pr. 1 kg bær til den resulterende grød og rør rundt. Læg det færdige produkt i rene glas, drys granuleret sukker ovenpå og luk lågene.
Bærblanding, eller hvad man kan kombinere kaprifolier med
Honeysuckle har en velsmagende sød og sur smag, der minder om blåbær. Den passer godt til mange bær. Traditionelt er det blandet med jordbær, som dukker op omkring samme tid. Derudover er der mange andre bærblandinger, der inkluderer kaprifolie.
Kaprifolie og jordbærsyltetøj
Det kan tilberedes på flere måder, med forskellige proportioner af bær. Traditionelt har du til sådan marmelade brug for:
- jordbær - 0,7 kg;
- kaprifolie - 0,3 kg;
- sukker - 1 kg.
Sorter begge bær ud, skyl og fjern snavs. Læg dem i en gryde, tilsæt halvdelen af mængden af sukker og lad dem stå i flere timer. Du kan lade dem stå i køleskabet i cirka et døgn. I løbet af denne tid vil bærene give saft. Når sukkeret er delvist smeltet, sættes gryden på komfuret. For ikke at knuse bærrene med en spatel, kan du blot ryste beholderen lidt, så sukkeret spredes.
Efter kogning i fem minutter tilsættes den anden halvdel af sukkeret. Herefter skal du koge i cirka 20 minutter, ryste panden af og til. Det færdige produkt hældes i små beholdere og opbevares på et køligt sted.
Honeysuckle marmelade med appelsin
Til sådan marmelade skal du bruge 0,5 kg af hver frugt, samt yderligere 1,5 kg sukker og 1 liter vand. Først skal du koge siruppen, granuleret sukker tilsættes til kogende vand og omrøres, indtil den er helt opløst. Skræl appelsinerne og skær dem i stykker. Derefter skal de og kaprifolierne tilsættes siruppen og simre ved svag varme i 5 minutter. Tag derefter gryden af varmen og lad den køle af.
Efter afkøling gentages kogningen i fem minutter og lad den køle af igen. Derefter gentages proceduren en tredje gang. Herefter pakkes den færdige marmelade i glas. Det opbevares et køligt sted.
Opskrift på kaprifolier og rabarbermarmelade
Til denne marmelade skal du tage kaprifolierbær, rabarberblade og sukker i lige store dele. Bærene renses for affald og vaskes godt. Skræl rabarberne og skær dem i små tern. Bland derefter det hele og drys sukker ovenpå.Herefter står panden et stykke tid, så bær og rabarber frigiver saft.
Derefter sættes gryden på komfuret og marmeladen koges i to trin á 5 minutter hver med en pause imellem dem til afkøling. Efter anden kogning er produktet klar til emballering og opbevaring.
Sådan laver du kaprifolier og ribsmarmelade
Solbær er en af de førende inden for C-vitaminindhold, så dette produkt vil være meget nyttigt. Du skal bruge 0,5 kg solbær, samme mængde kaprifolier og 1,5 kg sukker. Frugterne skal vaskes godt og hakkes med en kødhakker, og tilsæt derefter sukker på toppen og stil til side et stykke tid.
Herefter placeres beholderen med bær på komfuret, koges i højst fem minutter og anbringes i krukker.
Sådan laver du kaprifolier og hindbærsyltetøj
Du skal bruge kaprifolier, hindbær og sukker i forholdet 0,5:0,5:1,5. I modsætning til kaprifolier behøver hindbær ikke at blive vasket. Bærene blandes sammen og dækkes med perlesukker for at adskille saften. Normalt efterlades de i denne form natten over.
Dagen efter koges panden igen i 5–7 minutter. Herefter kan produktet forsegles i krukker.
Sådan tilberedes kaprifoliersyltetøj korrekt med jordbær
Proportionerne af jordbær og kaprifolier i denne opskrift kan variere afhængigt af smag. Mængden af sukker tages lig med den samlede vægt af bærene. De anbringes i en separat beholder, blandes sammen og dækkes med sukker for at adskille saften. Efter en dag blandes alt med sand og efterlades et par timer mere.
Derefter sættes marmeladen på ilden, opvarmes til kog og koges under kontinuerlig omrøring i 5-7 minutter. Den færdige marmelade pakkes i glas.
Honeysuckle marmelade i en slow cooker
Til denne marmelade tages sukker og bær i forholdet 1:1. Frugterne skal vaskes grundigt og lægges i en multicooker skål sammen med granuleret sukker. De efterlades normalt sådan natten over. Hver anden dag blandes bærrene, skålen placeres i multikogeren i 1 time i "gryderet" -tilstand. Så kan den færdige marmelade kommes i rene glas.
Vilkår og betingelser for opbevaring af kaprifoliermarmelade
Uopvarmet marmelade skal opbevares i køleskabet. Det samme gælder for konservering opbevaret under et nylonlåg. Syltetøj, der er blevet kogt under tilberedning, kan opbevares ved en højere temperatur, hvis det er dækket med jernlåg. Jo mere sukker der er i syltetøjet, jo længere vil det blive opbevaret.
Konklusion
Honeysuckle marmelade er ikke kun en lækker dessert, men også et helbredende produkt. Som du kan se fra opskrifterne, vil forberedelsen ikke forårsage nogen vanskeligheder. Honeysuckle kan kombineres med en bred vifte af bær, så vær ikke bange for at eksperimentere. Hvordan man laver den enkleste marmelade af disse velsmagende og sunde frugter kan ses i videoen på linket nedenfor.
