Æble- og ferskensyltetøj: 7 opskrifter

Sommer og efterår er høsttider. Det er i denne periode, du kan nyde masser af modne æbler og møre ferskner. Men med vinterens ankomst slutter den behagelige delikatesse. Du kan selvfølgelig købe frisk frugt i butikken, men du kan gå en helt anden vej og lave søde vinterforberedelser. Fersken- og æblemarmelade er sådan en lækker ret.

Regler for fremstilling af æble-ferskensyltetøj

Æble-ferskensyltetøj er meget aromatisk og ret velsmagende. Men for at maksimere alle smagskvaliteterne af denne delikatesse, bør du overholde flere madlavningsregler:

• vælg de rigtige råvarer til fremtidig marmelade;
• forbered omhyggeligt alle ingredienser;
• Tilbered marmelade strengt efter opskriften.

Gode ​​råvarer til æble-ferskenmarmelade er søde ferskner, men æbler skal være sure. Dette vil skabe en usædvanlig kontrast af smag.

Hvis du planlægger at lave syltetøj med skiver, er det bedre at vælge hårdere varianter af ferskner, da de har tendens til at miste deres form under påvirkning af varmebehandling og bliver ret bløde.

Æble- og ferskensyltetøj tilberedes med forskellige tilsætningsstoffer. Der er en klassisk opskrift, hvor der ikke er tilføjet andet end disse ingredienser og sukker. Der er også muligheder, hvor der tilsættes forskellige frugter og krydderier, som er med til at dekorere smagen yderligere og tilføje pift til vintertilberedningen.

Æble- og ferskensyltetøj efter klassisk opskrift

Æble-ferskensyltetøj kan tilberedes efter forskellige opskrifter, en af ​​de mest almindelige er den klassiske version, som kun bruger disse frugter og sukker.

Vand bruges ikke til madlavning, da frugterne frigiver en tilstrækkelig mængde saft.

Ingredienser:

• 1 kg æbler;
• 1 kg ferskner;
• 1 kg sukker.

Madlavningsmetode:

1. Frugterne vaskes grundigt under rindende vand.
2. Skræl æblerne og fjern kernehuset. Skær fersknerne i halve og fjern kernerne.
3. Frugterne skæres i små skiver og føres gennem en kødkværn.
4. Den resulterende puré hældes i en beholder til fremstilling af syltetøj og dækkes med sukker. Bland godt og lad det trække i 30 minutter.
5. Bland derefter alt grundigt igen og sæt det på bålet. Bring det i kog, lad det simre ved svag varme i 1 time. I løbet af denne tid bør du med jævne mellemrum røre syltetøjet og fjerne skum fra overfladen.

Den færdige marmelade hældes, mens den er varm, i steriliserede glas, forsegles med låg, vendes og efterlades, indtil den er helt afkølet.

Den nemmeste opskrift på æble-ferskensyltetøj

Ifølge den klassiske opskrift er frugten hakket før tilberedning, men hvis du ikke ønsker at udføre denne procedure, kan du ty til en mere forenklet version.

Ingredienser:

• ferskner - 1 kg;
• æbler - 500 g;
• sukker - 1 kg.

Madlavningsmetode:

1. Vask fersknerne og æblerne grundigt og tør med køkkenrulle.
2. Skær fersknerne i halve, fjern kernerne og skær dem i 1-2 cm tykke skiver.
3. Skræl æblerne, skær dem i 4 dele og fjern kernehuset. Skær kvartererne i skiver, der ikke er mere end 1 cm tykke.
4. Læg først de hakkede æbler i beholderen, derefter fersknerne. Tilsæt sukker og lad det stå i 2 timer, indtil der kommer saft.
5. Sæt gryden på komfuret og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre i cirka en time, mens du med jævne mellemrum fjerner skummet. Hvis marmeladen efter dette tidspunkt er flydende, kan du koge den i endnu en halv time.
6. Fjern den tilberedte marmelade fra komfuret og hæld den varm i steriliserede glas. Luk lågene tæt. Vend om, dæk med et håndklæde og lad det stå helt afkølet.

Original opskrift på banan-, fersken- og æblemarmelade

Andre frugter passer også godt til ferskner og æbler; for eksempel kan du lave en meget original marmelade med tilsætning af banan. Denne kombination giver dig mulighed for at gøre marmeladen meget mør og behagelig i smagen.

Ingredienser:

• ferskner - 700 g;
• æbler - 300 g;
• bananer - 300-400 g;
• blommer - 200 g;
• sukker - 400 g.

Tilberedningsprocessen:

1. Forberedelse: vask alle frugter godt, fjern frø fra ferskner og blommer, skræl og kerne æbler, skræl bananer.
2. Tilberedte frugter skæres i små stykker af samme størrelse.
3. Læg alle de hakkede ingredienser i en beholder til fremstilling af marmelade og dæk med sukker. Bland forsigtigt for ikke at beskadige frugtens sarte frugtkød. Lad trække i 30 minutter.
4. Efter infusion og frigivelse af saft, anbring beholderen med frugtblandingen på ilden, bring i kog, reducer varmen og lad det simre i 30 minutter. Rør af og til og skum skum af.
5. Den færdige marmelade, når den er varm, hældes i forberedte krukker og lukkes tæt.

Opskrift på lækker marmelade fra ferskner og æbler med stjerneanis

Stjerneanis er et meget interessant tropisk krydderi, der giver enhver ret en unik sød-bitter smag. Tilføjelse af det til marmelade giver dig mulighed for korrekt at placere en smagsaccent, hvilket fortynder den sukkerholdige-søde smag af æble-ferskensyltetøj. Derudover giver stjerneanis en usædvanlig aroma.

Ingredienser:

• 1 stor fersken;
• 1 kg æbler;
• 600 g sukker;
• stjerneanis;
• 0,5 tsk citronsyre.

Madlavningsmetode:

1. Vask æblerne godt, ingen skrælning er nødvendig. Skær i 4 stykker og fjern kernehuset. Før alle dele gennem en kødhakker.
2. Hæld den resulterende æblemasse i en beholder til fremstilling af marmelade, tilsæt sukker og tilsæt stjerneanis. Sæt gas på, bring i kog og reducer varmen. Lad det simre i 40 minutter.
3. Mens æbleblandingen koger, bør du forberede fersken. Det skal vaskes godt og huden fjernes. Skær derefter i mellemstore tern.
4. Tilsæt ferskenskiver og citronsyre til æbleblandingen og kog frugten i yderligere 10 minutter.

Den færdige marmelade skal hældes på glas, mens den er varm, så låget sidder tættere.

Æble-ferskensyltetøj med kardemomme og ingefær

Kardemomme og ingefær vil tilføje pikanthed til den søde tilberedning af ferskner og æbler. Disse krydderier har en let skarp og syrlig smag. Duften er skarp, men i kombination med sådanne frugter er den ret behagelig.

Den resulterende delikatesse kombinerer krydrethed med sødme, hvilket helt sikkert vil appellere til mange elskere af usædvanlig smag.

Ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• ferskner - 1 kg;
• medium citron;
• sukker - 1 kg;
• malet kardemomme - 1 g;
• malet ingefær - 1 knivspids.

Madlavningsmetode:

1. Vask fersknerne og æblerne, fjern skrællen, fjern kerner og kerner.
2. Vask citronen, fjern skallen og pres saften ud.
3. Skær frugten i tern og kom i en gryde. Hæld citronsaft over alt, tilsæt skal, tilsæt sukker. Bland alt forsigtigt.
4. Sæt gryden på gas. Bring indholdet i kog. Reducer varmen og lad den fremtidige marmelade simre i 20 minutter. Tilsæt herefter kardemomme og ingefær og kog i yderligere 10 minutter.

Overfør det færdige marmelade i glas.

Tyk marmelade fra æbler og ferskner med gelatine eller pektin

Brugen af ​​pektin eller gelatine, når du laver syltetøj, giver dig mulighed for at opnå en ret tyk konsistens.

Ingredienser:

• ferskner - 1 kg;
• æbler - 400 g;
• granuleret sukker - 700 g;
• pektin - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Vask fersknerne godt, skræl dem, skær dem i halve og fjern kernerne. Skær i 1-1,5 cm skiver.
2. Vask æblerne, fjern ikke skrællen, skær i 4 dele og skær kernehuset ud. Skær i lige store skiver.
3. Kværn de hakkede frugter i en blender, indtil de er glatte.Hæld det derefter i en gryde, tilsæt eventuelt lidt citronsaft, tilsæt sukker (du skal hælde 2 spsk sukker i en separat skål på forhånd) og lad det stå i 20 minutter.
4. Efter 20 minutter sættes frugtblandingen med sukker på gassen og vente til det koger. Reducer varmen og lad det stå i 30 minutter.
5. Fjern marmeladen fra komfuret og lad det køle af.
6. Efter afkøling sættes gryden med marmelade tilbage på gassen og koges i yderligere 15 minutter under omrøring af og til.
7. 5 minutter før klargøring blandes pektin med det reserverede sukker. Tilsæt blandingen til marmeladen, bland godt.

Hæld marmeladen i glas umiddelbart efter at du har taget gryden af ​​komfuret.

Duftende marmelade til vinteren lavet af ferskner og æbler med kanel og nelliker

Kombinationen af ​​æble- og ferskensyltetøj med krydderier giver det en usædvanlig, men ret behagelig aroma. Denne delikatesse vil være en fremragende dessert i vintersæsonen.

Ingredienser:

• 2 kg ferskner;
• 500 g æbler;
• 2 citroner;
• 1 nellikeknop;
• 1 kanelstang;
• 1 kg sukker.

Madlavningsmetode:

1. Vask fersknerne, skræl dem, fjern pit.
2. Vask æblerne, skræl, skær og udkern dem.
3. Skrællede frugter skal skæres i ensartede tern.
4. Skræl citronerne og pres saften ud.
5. Læg de hakkede frugtstykker i en gryde, hæld citronsaft i, tilsæt sukker og skal. Lad stå i 30 minutter.
6. Forbered en pose nelliker og kanel (læg krydderierne på ostelærred og bind dem, så de ikke vælter ud).
7. Sæt en gryde med sukker og frugtblanding på gas og kom en pose krydderier heri. Koge. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 20 minutter.

Den færdige marmelade kan hældes på glas.

Regler for opbevaring af æble-ferskensyltetøj

Æble-ferskensyltetøj skal opbevares et mørkt sted uden direkte sollys. Den optimale temperatur til at bevare enhver smag varierer fra -10 til +15 C⁰.

Krukker med dette præparat bør ikke udsættes for pludselige temperaturændringer, da syltetøjet ellers kan blive sukkerholdigt eller gære.

Når du åbner et vinterpræparat, skal det opbevares i køleskabet. Det er tilrådeligt at opbevare marmelade i en åben krukke i højst 1 måned.

Konklusion

Fersken- og æblemarmelade er en meget mør og velsmagende delikatesse. Den klassiske opskrift er meget enkel at tilberede og tager ikke meget tid, og elskere af ekstraordinær smag kan bruge muligheder med tilsætning af urter og krydderier. Denne dessert vil være en god tilføjelse til te på enhver vinteraften.

Anbefalede indlæg

Jordbærsyltetøj med hele bær

Lækker vildjordbærsyltetøj

Kvædesyltetøj: opskrift

Sådan laver du kvædemarmelade i en slowcooker

Opskrifter på persimmonsyltetøj

Servicebærsyltetøj

Havtornsyltetøj: opskrifter, gavnlige egenskaber

Kirsebærgele til vinteren med og uden gruber

Frøfri multebærgelé