Servicebærsyltetøj

Friske servicebærbær indeholder mange vitaminer og værdifulde mineraler. Men buskene er højtydende, nogle af frugterne skal behandles ved hjælp af dine yndlingsopskrifter på syltetøj fra servicebær til vinteren. Helbredende mikroelementer, fibre og pektiner vil blive bevaret i kulinariske produkter.

Egenskaber af serviceberry

Et rigt sæt aktive stoffer, B-vitaminer samt A, C og P, antioxidanter, mikro- og makroelementer - friske servicebærbær er berømte for dette, som du kan mætte kroppen med om sommeren.Irga er kendt for sit høje sukkerindhold og lave syreindhold. På grund af denne funktion finder mange mennesker, at dens smag er kedelig og klodset. Bærene fra det canadiske servicebær har en karakteristisk smag på grund af deres styrkende, syrlige note.

For at give præparatet en interessant nuance, tag enhver frugt, hvori syren udtales: stikkelsbær, ribs, æbler. Servicebærsyltetøj med tilsætning af jordbær eller hindbær har en speciel aroma. Næsten alle typer marmelade indeholder citronsyre eller brug citronsaft. Irga passer godt til smagen af ​​forskellige frugter, og derfor er der mange muligheder for tilberedning. De laver også syltetøj, marmelade, kompotter og juice. Derudover tørres bærrene i elektriske tørretumblere og fryses. I betragtning af frugtens sødme er selv en femtedel sukker efter vægt i forhold til mængden af ​​servicebær nok til velsmagende marmelade.

Tanniner giver buskens frugter en let viskositet, men i canadiske varianter er denne egenskab mindre udtalt. Irga er frisk og virker efter varmebehandling beroligende og sænker blodtrykket. Det er godt at indtage det efter aftensmaden, men ikke om morgenen. Hypotoniske patienter bør også indtage disse frugter med forsigtighed.

Klassisk opskrift på servicebærsyltetøj (med citronsyre)

Saskatoon marmelade smagt til med citronsyre har en ret lang holdbarhed. Den behagelige søde smag af vinterservicebærsyltetøj med en delikat syrlig note vil appellere til alle, der beslutter sig for at lave denne enkle delikatesse til te på lange vinteraftener.

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 1 kg servicebær;
• 0,25 kg sukker;
• 0,25 liter vand;
• 1 gram citronsyre.

En liter marmelade fås af den aftalte mængde råvarer.

1. Kog vand til sirup, tilsæt sukker og kog i mindre end et kvarter. Nok til at væsken begynder at tykne.
2. Læg de blancherede frugter, kog i 7 minutter og sluk for varmen.
3. Efter 8-12 timer satte de den på bålet igen. Du kan kun koge den i 6-7 minutter. Hvis du simrer længere ved svag varme, opnår du den ønskede tykkelse.
4. Citronsyre blandes i emnet på dette trin. Syltetøjet fordeles i små steriliserede beholdere og skrues på.

Vitaminboom, eller bærsyltetøj uden tilberedning

Et præparat lavet af frugter malet med sukker vil virkelig være vitaminrigt. Den friske helbredende delikatesse kan opbevares i køleskabet i op til et år; du skal blot vælge din egen version af sukkermængden og holde dig til proportionerne.

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 1 kg servicebær;
• 0,75 kg sukker.

Nogle husmødre anbefaler at tage et andet forhold - 1:1 eller fordoble vægten af ​​sukker. Det anbefales også, at du i denne mulighed ikke kan undvære citronsyre.

1. Før bærrene, tørret efter vask, gennem en blender og derefter gennem et dørslag, hvorved skindet adskilles.
2. Kværn med sukker og anbring i en steriliseret beholder, efterlad 2 cm fra kanten af ​​glassene.
3. Drys perlesukker ovenpå og dæk med dampede plastiklåg.

Fem minutters marmelade fra serviceberry

En interessant mulighed er marmelade tilberedt i flere partier. Dens ejendommelighed er den korte varighed af kogning.

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 1 kg servicebær;
• 0,22 kg sukker.

Fra dette volumen opnås 1 liter marmelade.

1. Blancher frugterne: hæld to liter vand og kog. Hæld frugterne i kogende vand i to minutter.
2. Dræn derefter gennem et dørslag og lad det tørre.
3. Kom frugterne og sukkeret i en gryde af rustfrit stål og stil til side, indtil saften kommer frem.
4. Sæt varmen til lav og kog i fem minutter. Skummet fjernes med jævne mellemrum.
5. Beholderen fjernes fra komfuret, og bærrene infunderes i siruppen i to timer.
6. Varm gryden op over lav varme og lad blandingen koge i fem minutter. Marmeladen afkøles igen i samme tid som første gang.
7. Under den sidste tilgang koger marmeladen i de samme fem minutter. Derefter pakkes det varmt og glassene lukkes.

Saskatoon marmelade: en simpel opskrift (kun bær og sukker)

Tilberedningen sker ret hurtigt, uden at blanchere. Udbyttet fra disse produkter er 1,5 liter marmelade.

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 1,5 kg servicebær;
• 0,4 kg sukker.

For at give bærrene tid til at frigive deres saft, tilsæt et glas vand.

1. Frugterne vaskes, lægges i et bassin, og yderligere 0,2 liter vand hældes. Kog over lav varme.
2. Når det begynder at koge, noter du tiden og kog i 30 minutter, rør bærrene med en spatel for ikke at brænde på.
3. Efter en halv times kogning tilsættes sukker. Fortsæt med at røre, kog i yderligere 30 minutter eller mere for at blive tykkere.
4. Det færdige produkt anbringes i en steriliseret beholder og lukkes.

Velsmagende og sund marmelade til vinteren fra servicebær og hindbær

Dette er en af ​​de lækreste opskrifter på servicebærsyltetøj til vinteren med en udsøgt hindbæraroma.

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 0,5 kg servicebær;
• 0,5 kg hindbær;
• 1 kilo sukker.

Udbyttet af det færdige produkt er halvanden liter eller lidt mere.

1. De vaskede bær lægges i kogende vand i 2 minutter og efterlades til tørre i et dørslag.
2. På dette tidspunkt skal du vaske hindbærene.
3. Servicebær og hindbærbær og sukker anbringes i en rustfri stålbeholder. Lad det sidde et kvarter eller en halv dag for at få saften til at stå frem.
4. Ved høj varme opvarmes blandingen hurtigt til kog. Du skal lave mad i mindst fem minutter, og skumme skummet af regelmæssigt.
5. Det varme emne pakkes i dampede beholdere og forsegles.

En original kombination eller opskrift på syltetøj fra servicebær og æbler

Nogle gange kaldes denne tilberedningsmulighed "søde skiver".

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 1 kg servicebær;
• 1 kg æbler;
• 1-1,2 kg sukker;
• 250 ml vand.

Alt efter smag kan du ændre forholdet mellem bær og æbler.

1. Bærene vaskes og tørres.
2. Æbler skrælles og skæres i små skiver.
3. Opløs sukker i vand og kog i 10 minutter, indtil der dannes en tyk sirup.
4. Bærene lægges først i siruppen og koges i fem minutter. Tilføj æbleskiver.
5. Bring til den ønskede tykkelse ved svag varme.
6. Syltetøjet lægges ud og glassene lukkes.

Smag af sommer, eller bærsyltetøj med jordbær

Delikatessen, beriget med mineralkomplekset af jordbær, er sund og ekstremt aromatisk.

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 1 kg servicebær;
• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker;
• 2 g citronsyre.

I stedet for syre kan du tage en tredjedel af en citron.

1. Frugterne blancheres. Jordbær vaskes og tørres.
2. Læg bærrene sammen med sukker lagvis i en kogeskål, og lad dem stå i flere timer eller natten over, så saften kommer frem.
3. Kog over lav varme, lad det simre i 5 minutter. Fjern tallerkenerne fra varmen for at køle af.
4. Bring den kolde masse i kog igen ved svag varme, kog i 5 minutter. De går igen.
5. Afslut tilberedningen af ​​delikatessen ved at koge igen i 5 minutter. På dette stadium introduceres et citronkonserveringsmiddel.
6. Læg i glas og rul sammen.

Stikkelsbær- og servicebærsyltetøj i en langsom komfur

For dem, der finder smagen af ​​servicebærbær for intetsigende, tilsæt bær med udtalt surhed, for eksempel stikkelsbær.

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 500 g servicebær;

• 500 g stikkelsbær;
• 200 g sukker.

For en multicooker er irgu ikke blancheret.

1. Bærene vaskes og tørres, haler og stilke skæres af.
2. Kør derefter gennem en blender, tilsæt sukker.
3. Blandingen anbringes i multicooker-skålen og indstiller "Stewing"-tilstanden.
4. I begyndelsen af ​​kogningen, rør bærrene og skum skummet af. Gentag handlingen igen.
5. Marmeladen kommes i en skål og lukkes.

Et lager af vitaminer eller marmelade fra servicebær med solbær

Tilføjelse af solbær vil give en speciel, pikant note til den sunde forberedelse.

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 2 kg servicebær;
• 1 kg solbær;
• 2 kg sukker;
• 450-600 ml vand.

Denne opskrift på servicebærsyltetøj kræver blanchering.

1. Kog mellemtyk sirup.
2. Tørrede bær anbringes i sirup.
3. Når kogningen begynder, fjern opvasken fra varmen i en halv dag.
4. Kog den anden gang ved svag varme, indtil den er færdig.
5. Marmeladen lægges i en steriliseret beholder og vrides.

Saskatoon confiture (med gelatine eller gelatine)

Denne type præparation er lavet af forblancherede bær.

Liste over ingredienser og tilberedningsteknologi

• 4 kg servicebær;
• 2 kg sukker;
• 25 g gelfix mærket 2:1.

For at forberede konfitur, glat syltetøj, kan bærrene passeres gennem en blender eller efterlades hele.

1. Frugterne og sukkeret efterlades i en gryde et kvarters dag, så saften kommer ud.
2. Kog blandingen ved svag varme. Skummet fjernes.
3. Tilføj zhelfix og bland. Marmeladen koger i yderligere 5 minutter.
4. Kom i små, gerne 200 grams glas og rul sammen.

Konklusion

En række opskrifter på syltetøj fra serviceberry til vinteren hjælper dig med at bevare frugterne, som er værdifulde for deres egenskaber, så du kan nyde dem længere. I dag kan kombinationer af frugter være anderledes, da frysning vil komme til undsætning. Det er bedre at forberede dine egne slik til te og pandekager, lavet af frugter dyrket på din egen grund.

Anbefalede indlæg

Jordbærsyltetøj med hele bær

Lækker vildjordbærsyltetøj

Opskrifter på persimmonsyltetøj

Brombærsyltetøj, marmelade og brombærsyltetøj

Blommemarmelade til vinteren

Kornel opskrifter på marmelade

Tygebærsyltetøj

Græskarmarmelade til vinteren

Chokebærsyltetøj: opskrifter gennem en kødkværn