Indhold
Der er en del muligheder for at tilberede desserter af kirsebær; de bruger bæret med pit eller fjerner det, tilføjer krydderier og citrusfrugter. Valget afhænger af individuelle præferencer. Appelsin- og kirsebærsyltetøj er en almindelig opskrift med en behagelig aroma og afbalanceret smag.
Citrus tilføjer ekstra lugt og smag
Sådan laver du kirsebærsyltetøj med appelsin
Du kan tilberede desserten af hele kirsebær ved at fjerne kernerne og blende dem i en blender, indtil de er glatte. I traditionelle opskrifter bruges sukker og kirsebær i lige store mængder.
Du kan tilføje appelsin, fortykningsmidler eller krydderier til kirsebærmarmelade. Hvor meget citrus du skal tage afhænger også af præference. I det færdige produkt i henhold til den klassiske opskrift vil appelsinen ligne kandiserede frugter. Under alle omstændigheder involverer forberedelsen en række regler, der skal følges:
- brug retter lavet af aluminium, kobber eller rustfrit stål, en emaljebeholder er ikke egnet, syltetøjet brænder ofte til overfladen, smagen vil blive forkælet;
- hæld kun dessert i steriliserede krukker, luk med låg efter foreløbig varmebehandling;
- fjern frøene med en speciel enhed, en nål, en hårnål eller et cocktailrør; hvis syltetøjet er homogent, kan du fjerne det manuelt;
- for at forhindre skadedyr i at komme ind i syltetøjet fra bærene, før behandling dyppes drupes i 15 minutter i en svagt koncentreret saltopløsning med tilsætning af citronsyre;
- brug kun rene og tørre bær, ubeskadigede, uden rådne områder, friskplukkede;
- Vælg citrusfrugter, der er faste, tyndskallede, mellemstore og har saftigt frugtkød.
Traditionel opskrift på kirsebær- og appelsinmarmelade
Ifølge den klassiske opskrift tages bæret med pit, konsistensen bliver mindre flydende, og kirsebærene i siruppen vil være hele. 2 appelsiner rækker til 1 kg.
Kirsebærhøstteknologi:
- For at bæret kan producere juice, dækkes den behandlede drupe med sukker og efterlades i 4-5 timer; under infusionsprocessen omrøres massen flere gange for bedre at opløse krystallerne.
- Citrusfrugten overhældes med kogende vand, overfladen tørres af med en ren serviet, skæres i skiver på ca. 0,5 cm tykke og derefter igen i 4 dele. Brug en flad tallerken til helt at beholde saften.
- Råvarerne sættes i brand, koges i 30 minutter, og skummet, der dannes under processen, fjernes. Sluk og lad blandingen køle af.
- Citrus tilsættes det kolde præparat og koges, indtil det når den ønskede konsistens. Jo længere arbejdsemnet koger, jo tættere bliver massen, men jo mørkere bliver farven.
5 minutter før afslutningen af madlavningen kan du tilføje en teskefuld kanel til desserten, men denne ingrediens er ikke nødvendig. Det færdige produkt fordeles i krukker og lukkes.
Du kan tilføje kanel eller andre krydderier for at forbedre smagen.
Kirsebærsyltetøj med appelsin: opskrift med zhelfix
Zhelfix i opskriften spiller rollen som et fortykningsmiddel; for en standardandel på 1 kg kirsebær og to citrusfrugter skal du bruge 4 spsk. skeer af stoffet.
Forberedelse:
- Udstenede kirsebær drysset med sukker efterlades til at trække i 10-12 timer.
- Tilbered marmelade i 3 trin. Bring første gang i kog, fjern skummet og stil til side, så massen kan køle af.
- Proceduren gentages igen.
- Appelsinen overhældes med kogende vand, tørres tør, skrælles, hvide fibre fjernes, skallen rives, frugtkødet skæres i tern, og bevarer så meget saft som muligt.
- Bring i kog, kom citrus og jellyfix sammen med kirsebær, kog i 30 minutter. Siruppen dryppes på en underkop, og produktets klarhed bestemmes; om nødvendigt forlænges tiden.
Efter pakning og sammensyning isoleres emnet i en dag.
Kirsebærsyltetøj med appelsinjuice til vinteren
Arbejdsemnet skal være homogent; til dette brug en foodprocessor eller blender. Gruberne fjernes fra kirsebærene, og frugtkødet pureres.
Følgende handlinger:
- Læg bær og sukker i forholdet 1:1 på ilden, kog i 10 minutter og sluk.
- Arbejdsemnet afkøles i cirka 3-4 timer, derefter gentages proceduren, så kirsebærene kan brygge i yderligere 3 timer.
- Fjern skallen fra 1 citrus, riv den, du kan bruge en kødhakker, og pres saften ud.
- Bland ingredienserne og kog i 10 minutter.
Efter fordeling i glassene dækkes produktet med et varmt tæppe.
Udstenet appelsin og kirsebærsyltetøj
Hovedmålet med denne opskrift er at holde bærrene intakte efter at have fjernet frøene.Til forberedelse skal du bruge følgende ingredienser:
- sukker - 800 g;
- appelsin - 1 stk.;
- kirsebær - 1 kg.
Opskriftsteknologi:
- For at forhindre sukkeret i at brænde, lad de dækkede bær stå i 1 time, indtil der kommer væske i tilberedningen.
- Citrus kan forarbejdes på enhver måde: Kværn skallen til en homogen konsistens, og del frugtkødet i skiver eller pres saften ud, du kan skære den med skrællen for at lave kirsebærsyltetøj med kandiseret appelsinskal.
- Placer den fremtidige marmelade på komfuret og tilsæt straks citrus, kog i 20 minutter ved lav varme, skum af skummet.
- Lad blandingen køle af og sæt i 5 timer.
- Kog igen i 15-20 minutter og pak i glas.
Marmeladen afkøles gradvist, den opbevares i 24 timer under et tæppe eller varme jakker.
Opbevaringsregler
Der er ingen særlige anbefalinger til opbevaring af vinterpræparater. Marmeladen stilles i kælder eller depotrum uden varme. Hermetisk lukkede krukker opbevares i lang tid. Et produkt med frø kan ikke bruges i mere end 2 år, uden frø - 3 år.
Konklusion
Appelsin- og kirsebærsyltetøj har en behagelig citrusaroma. Desserten er tilberedt efter forskellige opskrifter, fjernelse af gruber fra kirsebær eller brug af hele bær. Citrus skæres i skiver eller knuses til glat. Præparatet kræver ikke særlige opbevaringsforhold og bevarer sin næringsværdi i lang tid.
