Indhold
Hjemmelavet solbærmarmelade er en naturlig, aromatisk og velsmagende delikatesse, der passer til hele familien. Bærene indeholder en stor mængde pektin, som giver dig mulighed for at lave en gelélignende dessert uden yderligere tilsætningsstoffer i ovnen. Der er også ekspresmetoder baseret på gelatine og agar.
Nyttige egenskaber ved hjemmelavet solbærmarmelade
Det særlige ved solbær er, at alle de gavnlige stoffer, den indeholder, absorberes optimalt af menneskekroppen. Det anbefales at indtage hjemmelavet dessert i tilfælde af anæmi og efter sygdom, da det hjælper med at genoprette kroppens forsvar og styrke immunforsvaret.
Nyttige egenskaber ved marmelade:
- styrker kapillærer;
- beskytter kroppen mod Staphylococcus aureus og difteri;
- renser blodet;
- stimulerer bloddannelse og aktivitet af det kardiovaskulære system;
- har en diuretisk og antiinflammatorisk virkning;
- fremskynder stofskiftet;
- øger udskillelsen af mavesaft;
- forbedrer binyrefunktionen;
- fjerner toksiner, tungmetalsalte og radionuklider fra kroppen;
Ribs beskytter kroppen ikke kun mod udviklingen af kræft, men også mod Alzheimers sygdom. Det giver dig også mulighed for at bevare synsstyrken i lang tid.
Forbudt når:
- forværring af gastritis;
- øget mavesyreindhold;
- øget blodkoagulation;
- mavesår;
- individuel intolerance;
Hvis det indtages overdrevent, kan der opstå bivirkninger:
- kvalme;
- kolik og excitabilitet;
- dannelse af blodprop;
- ændring i hjertefrekvens;
- hyppig vandladning;
Solbær indeholder salicylsyre, så det frarådes at indtage hjemmelavet dessert med aspirin, da det kan forårsage en overdosis.
Opskrift på solbærmarmelade
Før du begynder at lave mad, skal du omhyggeligt sortere bærrene. Små snavs og forkælede frugter vil ødelægge smagen af en hjemmelavet dessert.
Brune bær indeholder mere pektin, så marmeladen stivner meget hurtigere. Hvis ribsene er helt sorte og modne, er det værd at tilføje agar-agar eller gelatine til sammensætningen, hvilket vil hjælpe med at give delikatessen den ønskede form.
Til madlavning er det bedre at bruge en rustfri stålbeholder med tykke vægge.
Solbærmarmelade på agar
Tilføjelse af stjerneanis, kanel og vanilje vil hjælpe med at gøre smagen af hjemmelavet dessert mere rig. På agar vil delikatessen vise sig sund og aromatisk. Hvis du smører formen med vand eller olie, bliver marmeladen nemmere at få ud.
Påkrævet:
- agar-agar - 1,5 tsk;
- solbær - 250 g;
- vand - 200 ml;
- sukker - 150 g;
Hvordan man laver mad:
- Hæld halvdelen af den specificerede mængde vand i beholderen. Tilsæt agar-agar.Lad trække.
- Sorter bærrene. Efterlad kun sorte og tætte. Skyl derefter og tør. Pisk med en blender og passer gennem en sigte.
- Hæld den resulterende puré i en gryde. Tilsæt sukker.
- Hæld vand i. Rør grundigt rundt og bring det i kog. Under konstant omrøring, hæld agar-agar i.
- Efter blandingen koger, kog i 3 minutter.
- Fjern fra varmen, afkøl let og hæld i forme, der tidligere er foret med husholdningsfilm. Stil i køleskabet.
- Når den hjemmelavede dessert stivner, skæres den i stykker. Hvis det ønskes, drys med pulveriseret sukker eller dyp i sukker.
Solbærmarmelade med gelatine
Bærene er en delikat og aromatisk dessert, som enhver husmor kan tilberede derhjemme. For at fremskynde processen, køb instant gelatine.
Påkrævet:
- solbær - 500 g;
- flormelis;
- sukker - 400 g;
- raffineret olie;
- gelatine - 40 g;
- vand - 200 ml.
Hvordan man laver mad:
- Hæld gelatine i et krus og tilsæt 100 ml vand. Vent til massen svulmer.
- Læg de vaskede bær i en blenderskål og mal dem. For at gøre desserten mør og glat skal den passeres gennem en sigte og hældes i en gryde.
- Hæld det resterende vand i og tænd for medium brænderindstilling. Når blandingen koger, skift til lav og kog indtil den er tyknet.
- Fjern fra varmen og lad stå i 5 minutter. Rør den hævede gelatine i, som skal være helt opløst.
- Smør formene med smør og drys med pulver. Hæld varm puré i.Hvis der ikke er specielle forme, så er isforme ideelle. Du kan også hælde bærmassen i et dybt fad, og når marmeladen stivner, skæres i portioner.
- Lad stå på bordet, indtil det er helt afkølet, og sæt det derefter i køleskabet i 7 timer.
Hakket tørret frugt eller nødder vil hjælpe med at diversificere smagen af hjemmelavet marmelade. De tilsættes formen sammen med bærpuré.
Solbærmarmelade i ovnen
Købt slik indeholder mange skadelige stoffer, så det er bedre for børn at tilberede sunde godbidder derhjemme. Det vil ikke kun glæde dig med sin smag, men vil også bringe uvurderlige fordele til kroppen.
Påkrævet:
- ribs - 1 kg sorte;
- vand - 40 ml;
- sukker - 600 g;
Hvordan man laver mad:
- Læg de vaskede og sorterede bær på et køkkenrulle og tør.
- Hæld i en bred beholder. Mos med en træmørtel eller mal med en blender.
- Bland med sukker og vand. Sæt brænderen på minimum. Kog, under omrøring af og til, indtil blandingen begynder at trække lidt væk fra siderne.
- Læg en silikonebørste i blød i vand og beklæd bagepladen. Hæld den varme puré over. Glat overfladen med en ske. For at gøre marmeladen nemmere at fjerne, kan du fordække bagepladen med bagepapir.
- Sæt i ovnen. 50° tilstand. Luk ikke døren.
- Når der dannes en tør skorpe på overfladen, er den hjemmelavede dessert klar, nu skal den køles. Vend bagepladen og fjern marmeladen. Skær i portioner.
Dyp eventuelt i sukker, kokos, kanel eller drys med flormelis.
Kalorieindhold
100 g færdiglavet hjemmelavet marmelade indeholder 171 kcal. Hvis du erstatter sukker med stevia eller fruktose, bliver kalorieindholdet 126 kcal. Honning kan bruges som sødemiddel. Det tilsættes 2 gange mindre end angivet i sukkeropskriften. I dette tilfælde vil 100 g marmelade indeholde 106 kcal.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Færdig hjemmelavet marmelade pakkes i poser, pakkes ind i pergament, folie eller lægges i en glasbeholder med lufttæt låg. Opbevares i køleskab eller kølig kælder. Produkter med en specifik aroma bør ikke være i nærheden, da hjemmelavede delikatesser hurtigt absorberer alle lugte.
Solbærmarmelade med agar agar opbevares i 3 måneder, med gelatine - 2 måneder, uden geleringstilsætningsstoffer - 1 måned.
Konklusion
Hvis du følger alle anbefalingerne, er hjemmelavet solbærmarmelade ikke kun velsmagende og aromatisk, men også meget sund. Den færdige dessert indtages som en selvstændig ret, bruges som dekoration til cupcakes og kager og tilsættes bagværk og hytteostgryderetter.
