Indhold
At lave kirsebær-hindbærsyltetøj uden lange timers madlavning og sterilisering er ret simpelt. Ekspresopskrifter er kommet til moderne køkken, der bevarer de maksimale næringsstoffer i en ret. På kun en time kan du få fire 400 g glas af godbidden fra 2 kg bær.
Fordelene ved kirsebær-hindbærsyltetøj
De gavnlige egenskaber ved kirsebær- og hindbærsyltetøj er en størrelsesorden større end i de sædvanlige syltetøjer lavet af disse bær. Syltetøjet kombinerer alle frugtens værdifulde komponenter, som ikke går tabt på grund af den korte varmebehandlingsperiode:
- Bær mister meget mindre C-vitamin under kortvarig varmebehandling, så denne slags marmelade vil være en god hjælp mod forkølelse.
- På grund af det høje jernindhold anbefales kirsebær- og hindbærsyltetøj til svækkede mennesker såvel som gravide kvinder.
- Kirsebær og hindbær er fremragende antioxidanter, der fjerner toksiner fra kroppen og forhindrer også udviklingen af kræftceller.
- Den fremragende kvalitet af kirsebær til at fortynde blodet vil hjælpe folk, der lider af åreknuder og en tendens til at danne blodpropper. Hvis du har hjerteproblemer, bør du ikke nægte dig selv et par skeer kirsebær-hindbærsyltetøj om dagen.
- Tryptofan i kirsebær vil hjælpe med at normalisere søvn og eliminere nervøsitet.
- Det høje indhold af kalium i kirsebær, samt fosfor og magnesium i hindbær, har en gavnlig effekt på stofskiftet og normaliserer blidt dets funktion.
Det skal huskes, at indtagelse af for meget slik ikke vil forbedre dit helbred, så når du inkluderer et så velsmagende produkt som kirsebær og hindbærsyltetøj i menuen, skal du overholde normen.
Kalorieindhold
Kalorieindholdet i syltetøj kan bestemmes ved at tage det aritmetiske gennemsnit fra energiværdien af individuelle typer af denne dessert: hindbær og kirsebær, lagt sammen. Resultatet er 260-264 kcal pr. 100 g færdigt produkt.
Dette er meget lavere end bagværk og kager, så denne aromatiske delikatesse lavet af kirsebær i kombination med hindbær kan være en fremragende hjælper for dem med en sød tand, der ønsker at tabe sig.
ingredienser
For at tilberede kirsebær-hindbærsyltetøj i henhold til ekspresopskriften skal du bruge:
- 500 – 800 g granuleret sukker;
- 1 kg kirsebær;
- 500 g hindbær.
Opskrift på kirsebær- og hindbærsyltetøj til vinteren
Skyl bærrene under rindende vand og tør dem på et køkkenrulle. Fjern gruber fra kirsebær. For at gøre dette kan du bruge en almindelig hårnål eller nål - bærene forbliver næsten intakte.
Du bør også være forsigtig med ikke at tillade ormefrugter eller dem, der er fordærvet af råd. Hvis hindbærene er lidt undertrykte, så er det bedre ikke at skylle dem med vand, fjerne den nødvendige saft, men blot male dem til puré ved hjælp af en blender - dette vil give den nødvendige tykkelse til marmeladen.
Drys de tilberedte kirsebær med sukker og lad det stå i 10-15 minutter, så bærrene frigiver lidt saft.Dette er et valgfrit trin - hvis tiden er knap, kan du straks sætte den på komfuret, men du bliver nødt til at røre i grydens indhold oftere, så den søde masse ikke brænder på bunden.
Kog bærrene ved høj varme de første 5-10 minutter, de skal koge godt, og sukkeret skal være helt opløst. Sørg for at fjerne skummet, der dannes under processen. Skru derefter varmen til under middel og kog massen, rør af og til i 15-20 minutter, og tilsæt derefter hindbærene der, rør forsigtigt for ikke at knuse bærrene, og fortsæt tilberedningen i samme tid. Mens det stadig koger, hældes det færdige marmelade i tidligere steriliserede glas og lågene rulles sammen, og det er lige meget, om de er skruet fast eller nøglefærdige. Vend det på hovedet og pak det ind i et tæppe natten over, og flyt det derefter til et permanent opbevaringssted.
Opskrift med gelatine
Hvis tykke typer syltetøj foretrækkes, kan den søde masse gøres tættere ved hjælp af gelatine. Til dette bruges følgende proportioner:
- 0,5 kg kirsebær og hindbær;
- 1 kg sukker;
- 2-3 spsk. l. gelatine.
Først og fremmest blandes sukker og gelatine (det er ikke nødvendigt at blødgøre det i vand først), og derefter kombineres de med udstenede kirsebær. Kog blandingen ved høj varme, indtil sukkeret er helt opløst, og tilsæt derefter hindbærene. Fortsæt med at koge syltetøjet ved middel varme i yderligere 10 minutter, og hæld det derefter varmt i glas, der er forberedt på forhånd. Efter afkøling bliver den aromatiske delikatesse tyk, næsten som gelé.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Hvis marmeladen er tilberedt og rullet korrekt og ikke indeholder frø, kan den opbevares i op til 5 år på et køligt sted. Til dette bruger de normalt en kælder eller pantry, hvor temperaturen ikke overstiger +15 grader.Det er vigtigt, at rummet er tørt og periodisk ventileret.
Det anbefales at inspicere glassene en gang hver 1-2 måned: hvis der er tegn på hævelse af låget eller oxidation, skal sådan marmelade bruges med det samme, men bedre ikke som en sædvanlig dessert, men for eksempel til at bage en tærte eller muffins. Det nytter ikke at opbevare færdigt syltetøj rullet sammen i køleskabet, medmindre det er en åben krukke, som produktet ikke blev spist af med det samme. Med tiden ændres smagen af kirsebær og hindbærsyltetøj ikke.
Konklusion
Kirsebær-hindbærsyltetøj er ikke kun en velsmagende delikatesse, men også et duftende lager af næringsstoffer. Med forbehold for overholdelse af tilberedningsstandarderne og opbevaringsreglerne kan du få dobbelte fordele for kroppen samt æstetisk tilfredsstillelse, når du drikker te med dine kære.
