Indhold
- 1 Hvad er fordelene ved jujube marmelade?
- 2 Sådan laver du unabi marmelade
- 3 Klassisk unabi marmelade opskrift
- 4 Lækker jujube marmelade med kanel
- 5 Kandiseret unabi marmelade med honning
- 6 Frøfri jujube marmelade
- 7 Sådan laver du unabi marmelade i en slowcooker
- 8 Sådan opbevares jujube marmelade
- 9 Konklusion
Jujube er en af de mest nyttige planter på jorden. Østlig medicin betragter frugter som et vidundermiddel mod mange sygdomme. Kinesiske healere kaldte det "livets træ". Desværre er dette en sjælden frugtafgrøde i vores land; få mennesker ved om det. Bær kan spises ikke kun rå, men også lækkert tilberedt. Jujube marmelade bevarer næsten alle de gavnlige egenskaber fra det originale produkt og er et glimrende hjemmemiddel mod årstidens forkølelse og andre sygdomme.
Hvad er fordelene ved jujube marmelade?
Frugterne har flere navne. Unabi, eller kinesisk daddel, er berømt for sine medicinske og diætetiske egenskaber. Jujube er ikke bange for tørke og frost ned til -30 grader. C-vitaminindholdet i frugter er højere end i citroner. Frugterne er også rige på magnesium og kalium. Dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme, kan spise dem i ubegrænsede mængder. Jujube normaliserer blodtrykket og genopretter hjerterytmen. Traditionel medicin kender mange andre medicinske egenskaber af planten:
- hypotensive;
- hypoglykæmisk;
- afføringsmiddel;
- diuretikum;
- beroligende;
- koleretisk;
- stimulerende amning;
- udrensning.
Jujube frugter renser blodkar og kolesterol og fjerner alt overskydende fra kroppen. Med deres hjælp kan du slippe af med affald, toksiner, tungmetalsalte, overskydende væske, galde og kolesterol. Vi kan tale uendeligt om fordelene ved jujube-marmelade.
Sådan laver du unabi marmelade
Jujube bær høstes i september. De smager vagt som et æble, lidt som kirsebærblomme. De kan være søde og sure, søde eller meget søde. Smagen af unabi-marmelade (se opskrift med foto) vil i høj grad afhænge af den valgte frugtsort. I Kina, hvor disse frugter dyrkes mest, er der omkring 700 forskellige sorter.
Bær indsamlet eller bragt fra markedet skal først sorteres, kviste, blade og andet affald skal fjernes, og rådne bær skal også bortskaffes. Vej derefter antallet af bær, der er angivet i opskriften. Prik hver frugt med en gaffel, og du kan begynde at lave marmelade.
Ordningen er meget enkel:
- Kog sirup af sukker og vand.
- Mens det koger, hældes bærblandingen over.
- Kog et par minutter ved svag varme.
- Lad det trække i 7-8 timer.
- Kog bærblandingen op igen.
- Hæld i krukker.
Opbevares på et køligt sted så langt som muligt fra direkte sollys.
Klassisk unabi marmelade opskrift
Saml jujube frugter og tilsæt den samme mængde sukker. Hæld lidt vand i bunden af gryden, så frugterne nedefra ikke brænder på og ikke klæber til væggene, før bærrene frigiver deres egen saft. Du skal koge jujube, indtil den bliver klistret som honning eller endnu tykkere.
Ingredienser:
- jujube - 2 kg;
- sukker - 2 kg;
- vand - 50 ml.
Så drys frugterne med sukker og kog som sædvanlig marmelade ved svag varme i cirka 1,5 time. Bærene fås i en tyk sirup, som i honning.Udgangen skal være omkring 3 liter marmelade. Hæld den varme masse i rene, sterile glas og rul sammen.
Lækker jujube marmelade med kanel
Der er forskellige muligheder for at lave jujube marmelade. En af dem med tilsætning af kanel. Disse duftende pinde vil ikke kun tilføje en raffineret note til smagen af den færdige ret, men vil også hjælpe med at absorbere glukose mere effektivt, forhindre en kraftig stigning i blodsukkerniveauet og også reducere sandsynligheden for nye fedtdepoter i form af yderligere folder på kroppen.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- granuleret sukker - 0,8 kg;
- citronsyre - 10 g;
- vand -0,5 l;
- stødt kanel - på spidsen af en kniv.
Fjern stilkene fra bærrene, skyl og tør. Blancher i cirka 5 minutter. Kog sukkersiruppen og hæld den over frugten, mens den stadig koger. Lad være i 5 timer, ikke mindre. Lad derefter simre ved svag varme i 20 minutter, tilsæt kanel, citronsyre og lad det stå på komfuret i yderligere 5 minutter.
Kandiseret unabi marmelade med honning
For at give en unik aroma, smag og værdifulde medicinske og ernæringsmæssige egenskaber kan jujube-syltetøj tilberedes i honning. For at gøre dette skal du vaske bærrene og prikke dem med en trætandstikker flere steder, så de ikke revner, når de falder ned i den kogende sirup.
Ingredienser:
- frugter - 0,75 kg;
- sukker - 0,33 kg;
- honning - 0,17 kg;
- vand – 0,4 l.
Lad bærrene ligge natten over i siruppen til udblødsætning. Om morgenen bringes blandingen i kog i 5 minutter, og lad den stå igen i 8 timer. Kog derefter marmeladen igen i et par minutter, tilsæt honning og kog op til den ønskede konsistens.
Frøfri jujube marmelade
For at lave jujube-marmelade er det bedre at tage lidt umodne frugter.
Ingredienser:
- bær - 1 kg;
- sukker - 0,8 kg;
- vand - 1 l.
Hæld varm sukkerlage over de hakkede frugter og lad det simre et par minutter mere. Lad stå i 7 timer, fjern derefter frøene og kværn frugtkødet i en blender. Bring bærmassen i kog og lad den stå i brand i 5 minutter.
Sådan laver du unabi marmelade i en slowcooker
Læg bærrene i en trykkoger. Hæld sukker ovenpå og bland det hele godt med en silikoneske. Luk låget og indstil timeren til 15 minutter.
Ingredienser:
- jujube - 2 kg;
- sukker – 1,2 kg.
Når lydsignalet angiver, at tilberedningen er slut, skal du vente 10 minutter, indtil trykket falder en smule. Syltetøjet kan tages ud og hældes varmt i færdiglavede glas. Udgangen skal være 3 dåser á 3 liter hver.
Sådan opbevares jujube marmelade
Jujube kan tilberedes til vinteren i forskellige former, for eksempel tørret, frosset, syltet, tilberedt kompot, marmelade. For at snoningerne kan opbevares hele vinteren, skal du følge en række anbefalinger:
- dåseglas skal steriliseres og tørres, syltetøj må ikke hældes i våde beholdere;
- det mest egnede beholdervolumen til opbevaring af marmelade til vinteren er 0,5 liters krukker;
- For at forhindre syltetøjet i at blive muggent, tilsæt citronsaft eller syre til det;
- Jo tættere syltetøjets konsistens er, jo længere opbevares den.
Korrekt tilberedt og konserveret marmelade kan opbevares i meget lang tid ved stuetemperatur. Et passende sted kunne være et depotrum, kælder, skab på en isoleret altan.
Konklusion
Jujube marmelade er et velsmagende og sundt tilbehør til te. Dets brug vil tjene som en effektiv forebyggelse af mange sygdomme, styrke immunsystemet og blive en kilde til vitaminer og mikroelementer i den kolde vinterperiode.
