Indhold
Rå solbærsyltetøj er ikke kun en velsmagende godbid for børn og voksne. For nylig fandt forskere fra Storbritannien ud af, at denne bær er en af de sundeste. Men selv uden forskernes forsinkede konklusioner har velsmagende og sunde solbær længe været kendt blandt folket som et lagerhus af vitaminer og mikroelementer. Traditionel medicin bruger alle dele af planten, men bærene anses for at være særligt værdifulde. De er tørret, kogt, frosset. Og i enhver form mister mineral- og vitaminsammensætningen praktisk talt ikke sin værdi. For dem, der stadig tvivler på nytten af traditionel marmelade, er der et glimrende alternativ - rå marmelade, tilberedt uden madlavning.
Nyttige egenskaber ved levende solbærsyltetøj
I madlavningen bruges solbær til at lave rå marmelade, som nemt kan laves derhjemme.Et sødt produkt, der ikke har gennemgået varmebehandling, betragtes som det mest nyttige, da det bevarer de vitaminer, der kan ødelægges under madlavningen. Rå marmelade indeholder en stor mængde C-vitamin, som forbedrer immuniteten, lindrer den generelle tilstand af forkølelse og hjælper med hurtigt at genoprette styrken efter sygdom. Men udover dette hjælper helbredende frugter:
- styrke det kardiovaskulære system;
- reducere højt blodtryk;
- forbedre hjernens funktioner;
- lindre den generelle tilstand af gigt, gigt, gigt, åreforkalkning;
Helbredende frugter bruges til at forhindre kræft i leveren, tyktarmen og brystet. Bær betragtes som det bedste middel til at forhindre vitaminmangel. De gavner også den kvindelige krop; de anbefales ikke kun som behandling for symptomerne på præmenstruelt syndrom, de er også indiceret til overgangsalderen.
Hvad du skal bruge for at lave rå solbærsyltetøj
Før du begynder at lave syltetøj uden varmebehandling, skal du forberede det nødvendige køkkenudstyr:
- en bred gryde, hvor de snoede bær vil blive blandet med sukker;
- en træske med et langt håndtag (dette er ideelt, hvis du ikke har en, kan du bruge en almindelig);
- foodprocessor eller kødkværn;
- glaskrukker (helst en halv liter eller liter);
- plastik eller skruelåg.
Sådan laver du rå solbærsyltetøj
For at lave rå solbærsyltetøj males frugterne i en kødhakker eller knuses med en foodprocessor. Hovedingrediensen er friske modne bær. I det første trin sorteres frugterne, stilkene rives af, de rynkede og rådne adskilles - et produkt, der ikke vil gennemgå varmebehandling, skal være af høj kvalitet. Skyl derefter godt. Fyld det først med vand og saml de flydende stilke, blade og andet affald. Næste trin er vask under rindende vand. Når vandet er løbet ud, spredes bærrene i ét lag på et rent hør- eller bomuldsklæde, så det resterende vand absorberes og ribsene tørre. Og så skal du bare hakke frugterne og blande dem med sukker. Værdien af frisk solbærsyltetøj uden madlavning er, at det giver dig mulighed for at nyde den naturlige smag af bæret om vinteren og få maksimale sundhedsmæssige fordele.
Opskrifter på solbærsyltetøj uden tilberedning
Der er mange opskrifter, men nuancen er, at rå solbærsyltetøj til vinteren tilberedes uden vand eller madlavning. Grundlaget er en klassisk opskrift, som kun indeholder sukker og solbær.
Simpel solbærsyltetøj uden vand
Dette er den nemmeste måde at forberede en rå delikatesse til vinteren. Selve processen tager ikke meget tid og består af følgende trin:
- Udvalgte, vaskede og tørrede bær vrides gennem en kødhakker eller knuses i en foodprocessor.
- Den resulterende masse overføres til en emaljepande, hvorefter den nødvendige mængde sukker hældes.
- Brug en ske til med jævne mellemrum at røre bærpuréen, indtil sukkeret er helt opløst, ellers vil det simpelthen sætte sig i bunden af glasset.
- Den færdige masse overføres til rene glaskrukker og lukkes med låg.
Ingredienser:
- 1 kg solbærbær;
- 1,5 kg sukker.
Der er ingen grund til at tilføje vand til den på denne måde tilberedte marmelade. Ribs er ret saftige, og det resulterende produkt har en behagelig, mellemtyk konsistens.
Solbærsyltetøj uden tilberedning med blåbær
Disse to bær kombinerer ikke kun harmonisk i smagen, men skaber også et supervitaminprodukt, der simpelthen vil være uerstatteligt om vinteren.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg solbær;
- 0,5 kg blåbær;
- 2-2,5 kg sukker.
Processen med at forberede frugter til forarbejdning og tilberedning af denne rå marmelade ligner den, der er beskrevet ovenfor:
- Slib de tilberedte bær.
- Tilsæt sukker og opløs det, under omrøring af og til, i bærmassen.
- Overfør det færdige produkt til en ren krukke og luk låget.
Solbærsyltetøj uden tilberedning
Kombinationen af sorte og røde ribsbær vil glæde dig med en interessant smag, uforglemmelig aroma og selvfølgelig dobbelte fordele. For at tilberede denne delikatesse skal du fylde op med:
- 1 kg af hver type ribs;
- 2 kg sukker.
Tilberedningsprocessen gentager den samme sekvens:
- Sorter bærrene, vask, tør og kværn.
- Læg bærmassen i en gryde eller skål af passende størrelse.
- Hæld alt sukkeret i og rør til det er helt opløst.
- Pak i krukker.
Kalorieindhold i kold solbærsyltetøj
Solbær i sig selv er et produkt med lavt kalorieindhold - kun 44 kcal pr. 100 g. Men raffineret sukker er en anden sag; den samme mængde produkt indeholder næsten 400 kcal. Hvis man laver nogle simple udregninger, viser det sig, at 100 g rå marmelade indeholder omkring 222 kcal.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Uanset opskriften på rå solbærsyltetøj, bør den indtages i vinterperioden. Det søde produkt skal opbevares i køleskabet. For at forhindre den påbegyndte delikatesse i at blive muggen, bør den påføres med en ren, tør ske. Frysning af et sødt produkt fordobler næsten holdbarheden. For at gøre dette anbringes rå marmelade i plastikbeholdere beregnet til frysning og anbringes i fryseren.
Konklusion
Rå solbærsyltetøj er et sundt og velsmagende produkt, der vil forbedre dit helbred om vinteren og minde dig om den varme sommer. Du kan tilføje andre bær til hovedingrediensen, dette vil kun forbedre smagen og fordelene.Men det skal huskes, at ethvert af de produkter, der bruges til at forberede denne delikatesse, ikke kun har fordele, men også kontraindikationer.
