Indhold
Madlavning og landbrugsopdræt går side om side. Solbærsyltetøj bliver mere og mere populært blandt husmødre hvert år. Bæret, der ligner en tomats struktur, har vundet mange gartneres hjerter, og som et resultat er spørgsmålet om at bevare det til fremtidig brug meget vigtigt for nogle.
Gunstige egenskaber ved solbærsyltetøj og kontraindikationer
Solbærsyltetøj indeholder bær, der også kaldes canadiske blåbær. De indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer, der er gavnlige for kroppen. Syltetøjet fremstillet af bær i denne natskygge indeholder vitamin C, som er ansvarlig for, at immunsystemet fungerer korrekt. Derudover er solbær rig på vitamin A, som er gavnligt for kroppen, som hjælper med at forbedre synet og er også ansvarlig for at fjerne skadelige toksiner fra væv. Kemiske elementer omfatter calcium, jern, kalium og magnesium. Der er også sjældnere mikroelementer:
- zink;
- mangan;
- kobber;
- sølv;
- selen;
- krom.
Blandt de biologisk aktive elementer er det sædvanligt at skelne mellem bioflavonoider og et helt kompleks af tanniner. Derfor bruges syltetøj fra denne bær aktivt til at behandle forkølelse og hjælper også med forstyrrelser i fordøjelsessystemet, der fungerer som et naturligt absorberende middel. Mange læger anbefaler at tage solbærbaserede produkter til behandling af øjensygdomme og sygdomme i kredsløbssystemet.
Blandt de mest almindelige kontraindikationer er en allergisk reaktion på plantens komponenter og muligheden for mavebesvær, hvis de indtages i overskud. Chauffører bør bruge jam med ekstrem forsigtighed. Stofferne i denne bær kan forårsage let døsighed.
Sådan laver du solbærsyltetøj
Smagen af frugterne af denne natskygge er ikke for lys og noget intetsigende. Derfor forarbejdes det oftest sammen med andre ingredienser, såsom sukker. For at kompensere for manglen på sødme i den færdige ret, oftest ved tilberedning af marmelade, blandes solbær med sukker i forholdet 1:1.
For at få et færdigt produkt af høj kvalitet skal du være særlig forsigtig, når du vælger hovedingrediensen. Før madlavning sorteres bærrene i hånden, og slipper af med fordærvede og utilstrækkeligt modne frugter.Det er vigtigt at vaske bærrene godt under rindende vand for at fjerne snavs og mulige parasitter. Ellers ligner tilberedningsprocessen at tilberede næsten enhver marmelade.
Opskrifter på solbærsyltetøj
På trods af dets relativt nye udseende i madlavning har husmødre allerede et stort antal opskrifter på solbærsyltetøj. Dessert lavet af dem har en raffineret smag og er værdsat af forbrugerne. Hvis det ønskes, kan du male den færdige ret gennem en sigte for at få syltetøj, eller lade hele bær stå. Der er også opskrifter til at tilberede retten, når bærrene først males i en kødhakker.
Da smagen af solbær ikke er stærk nok for nogle, er der mange ingredienser, der tilsættes desserten. Traditionelt tilsatte frugter omfatter æbler, appelsiner og kvæder. Der er også opskrifter med tilsætning af forskellige krydderier og krydderurter - mynte, kardemomme og vanilje.
Nem solbærsyltetøj
Den enkleste løsning til at lave marmelade af solbærfrugter eller sort natskygge er klassisk madlavning med tilsætning af sukker. Desserten viser sig meget velsmagende og er bedst egnet til dem, der endnu ikke er bekendt med denne vidunderlige plante. For at forberede skal du bruge:
- 1 kg solbær;
- 1 kg sukker;
- 3 mynteblade.
Natskygge blandes med sukker og lægges i en emaljepande. Blandingen bringes i kog og koges i 5 minutter under konstant omrøring. Herefter skal du vente 2-3 timer og returnere gryden til komfuret og tilføje mynte til den. Denne operation gentages 3 gange. Den færdige marmelade lægges i små glas, rulles sammen og sendes til opbevaring.
Solbærsyltetøj gennem en kødhakker
Ved at bruge en kødhakker kan du forkorte den lange tilberedningsproces. Malede frugter frigiver al deres smag meget hurtigere, så hele tilberedningen tager ikke mere end 30 minutter. For at forberede skal du tage 1 kg bær og 1 kg sukker. Du kan tilføje aromaen af det færdige produkt ved at male et par mynteblade i en kødhakker.
Sukker tilsættes til den malede bærmasse, blandes og placeres på komfuret. Madlavning udføres ved lav varme i en halv time under konstant omrøring. Marmeladen lægges i steriliserede glas og lukkes tæt.
Solbærsyltetøj med æbler
Denne opskrift indtager den vigtigste plads blandt mulighederne for at lave solbærsyltetøj. Æbler tilføjer en ekstra syrlig smag til desserten. Derfor er det bedre at foretrække frugter af den søde og sure type. Antonovka og Simirenko sorter er bedst egnede til opskriften. For at forberede skal du bruge:
- 1 kg solbær;
- 1,5 kg sukker;
- 5 mellemstore æbler;
- 300 ml vand.
Æbler skrælles og udstenes og føres gennem en kødhakker sammen med bærrene. Sukker og vand tilsættes dem. I en stor gryde bringes blandingen i kog under konstant omrøring for at undgå at den brænder på. For fuldstændig klarhed koges marmeladen i cirka 40-45 minutter. Herefter afkøles det og hældes i krukker til yderligere opbevaring.
Rå solbærsyltetøj
Rå marmelade anses for at være knust frugt og blandet med sukker. Blandt de mest populære argumenter til fordel for denne tilberedningsmetode er, at frugter og bær bevarer deres gavnlige egenskaber så meget som muligt, da de ikke har været udsat for varmebehandling. Til denne opskrift på solbærsyltetøj skal du bruge:
- 1 kg bær;
- 1 kg sukker;
- 2 æbler.
Desserten tilberedes så hurtigt som muligt.Æbler skrælles og males i en kødhakker. Solbær males også i en kødhakker og blandes med æblemos. Tilsæt sukker til blandingen og bland det grundigt. Det færdige råsyltetøj lægges ud i krukker og dækkes tæt med låg for at undgå eventuel indtrængning af luft og skadelige mikroorganismer.
Solbær appelsinmarmelade
Appelsin tilføjer en uovertruffen citrusaroma og lys syrlighed til desserten. Kombinationen med solbær er en af de mest klassiske opskrifter til fremstilling af marmelade. For at forberede skal du:
- 2 store appelsiner;
- 1 kg sukker;
- 1 kg solbær;
- 1 glas kogt vand;
- 3 mynteblade.
Fjern skallen fra appelsinerne med en speciel kniv, og pres derefter den maksimale mængde juice ud. Bærene males i en blender eller kødhakker, sukker, skal, vand og appelsinjuice tilsættes. Blandingen sættes på lav varme, bringes i kog og koges i 40-45 minutter, indtil den er gennemstegt. Tilberedningsprocessen tager længere tid, da det er nødvendigt at fjerne overskydende fugt fra marmeladen. Det færdige fad afkøles og lægges i præsteriliserede glas.
Lækker solbærkvædemarmelade
Husmødre anbefaler at tilføje kvæde til marmelade for dens utrolige aroma og usædvanlige lyse smag. Den færdige ret kombinerer fordelene ved to kilder til vitaminer på én gang, hvorfor den er ekstremt populær blandt elskere af sund mad. For at forberede det har du brug for:
- 6 kvæde frugter;
- 1,5 kg sukker;
- 1 kg solbær;
- 300 ml vand;
- en flok mynte eller citronmelisse;
- flere barbær.
Solbær vrides i en kødhakker sammen med skrællede og udstenede kvædefrugter. Berberis tilsættes frugten. Herefter skal blandingen sidde i 4-5 timer.Derefter kommes det over i en gryde, sukker, vand og krydderurter tilsættes. Blandingen koges i cirka en halv time, fjernes derefter fra varmen og hviler i 12 timer. Herefter bringes det i kog igen og hældes derefter i krukker, der er forberedt på forhånd.
Brug af Sunberry Jam
Som enhver anden marmelade bruges retten traditionelt som en tilføjelse til toast eller småkager under tedrikning. Solbærsyltetøj er et fremragende fyld til alle slags tærter og kager. Derudover er den ideel som tilføjelse til andre desserter – for eksempel is. Den usædvanlige smag af det færdige produkt gør det muligt at bruge det med succes til at lave varm toddy - i kombination med andre ingredienser kan du få et rigtigt kulinarisk mesterværk.
Den færdige dessert kan bruges ikke kun som en separat skål, men også som medicin. Regelmæssigt forbrug af flere teskefulde solbærsyltetøj om dagen bringer store fordele til det kardiovaskulære system og normaliserer blodtrykket. Det øger elasticiteten af blodkar, reducerer deres skrøbelighed.
At spise 100-150 g dessert om dagen hjælper med at lindre forstoppelse og fordøjelsesbesvær. Dette opnås på grund af den høje andel af pektin, som er en stærk sorbent. Dets brug lindrer også tarmspasmer og kolik.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Som enhver marmelade kan solbærdessert opbevares i ret lang tid. Sukker er et stærkt konserveringsmiddel, der forhindrer udviklingen af skadelige mikroorganismer. Hvis de korrekte opbevaringsbetingelser overholdes, kan fordelene og smagen af marmelade holde sig i 2-3 år.
Et mørkt, koldt rum, såsom en kælder eller kælder, er bedst egnet til opbevaring. I mangel af ovenstående kan du bruge et køleskab, men det er meget sjældent, at du har mulighed for at afsætte nok plads i det til hjemmekonserves.
Konklusion
Solbærsyltetøj er en ny trend i det kulinariske samfund. Det værdsættes ikke så meget for sin smag som for dets utrolige helbredende egenskaber, der kan hjælpe i kampen mod alvorlige sygdomme. Hvis du tilføjer yderligere ingredienser til det, kan du få en meget velsmagende dessert, som selv kræsne gourmeter vil sætte pris på.
