Indhold
Sommeren er tiden for saftige og søde frugter. Vandmelon og melon betragtes som nogle af de mest populære. De har med rette vundet deres hædersplads, fordi deres høje væskeindhold giver dig mulighed for at slukke tørsten på varme solskinsdage. Derudover gør deres unikke og uforlignelige smag dem til en favorit sød. Så hvorfor ikke gemme sommerens søde delikatesse til vinteren, for eksempel tilbered usædvanlig melon- og vandmelonmarmelade. Det kan blive den mest foretrukne dessert i vintersæsonen.
Regler for valg af produkter til marmelade
For at forberede velsmagende og sund vandmelon-melon marmelade til vinteren, skal du vælge de rigtige produkter til dens forberedelse. Faktisk er det i dag desværre meget almindeligt blandt leverandører af frugt- og grøntsagsafgrøder at forbedre deres præsentation ved hjælp af kemi. For at undgå at blive en af køberne, der købte en vandmelon eller melon af lav kvalitet, bør du nøje overveje dem. Ved at se på skræl og frugtkød kan du nemt bestemme modenheden og kvaliteten af sådanne frugter.
Typisk, i en vandmelon fyldt med kemikalier, er venerne gule og tykke. Du kan også lave en lille test: Tag et glas vand, kom frugtkødet deri, og hvis vandet bare bliver grumset, så er dette en højkvalitets moden frugt, men hvis vandet får et let farvet udseende, så vandmelonen er tydeligt umoden og fyldt med kemiske farvestoffer.
En moden vandmelonfrugt skal have en kedelig lyd, når den tappes. Derudover skal en moden vandmelon knase lidt, når den klemmes fast i hænderne.
Når du vælger en melon, er den første ting du skal kigge på stilken. I en moden frugt skal den være tør. Også skrællen på en moden melon skal være tynd og let fjedrende, når den trykkes. Hvis skorpen er hård eller for blød, så er frugten tydeligt umoden eller ikke frisk.
Du bør ikke købe revnet eller overmoden melon, da sygdomsfremkaldende bakterier kan samle sig på steder, hvor skrællen er revnet.
Hvis du følger disse enkle råd, kan du købe ret gode frugter, som ikke kun bliver et kvalitetsprodukt til at lave marmelade til vinteren, men også vil være en fremragende delikatesse i deres rå form.
Opskrifter på melon og vandmelonmarmelade til vinteren
Mærkeligt nok er vandmeloner og meloner meget velegnede til at lave marmelade. Derudover kan et sådant sødt præparat laves ikke kun af frugtkødet, men også fra deres skorper. Syltetøjet lavet af skorperne viser sig at være meget velsmagende og usædvanligt.
Vandmelon-melon marmelade er ofte kogt med tilsætning af andre frugter. Æbler og bananer går godt sammen med frugtkødet af disse frugter. For smag anbefales det at tilføje honning og ingefær. Og tilsætning af citron eller dens juice giver dig mulighed for at fortynde den søde smag med surhed. Syre fremmer også langtidsopbevaring af marmelade, fordi melon og vandmelon praktisk talt ikke indeholder syrer, og det kan føre til sukkering af produktet.
Syltetøj lavet af saftig vandmelon og melonmasse
For at tilberede vandmelon-melon syltetøj fra saftig frugtkød skal du bruge følgende ingredienser:
- vandmelonmasse - 500 g;
- melonmasse - 500 g;
- 1 kg sukker;
- 250 ml vand;
- citron - 2 stk.
For at lave marmelade af vandmelon og melon er det første skridt at adskille deres frugtkød fra svær og frø. For at gøre dette skal du først tage en vandmelon, skære den i to, del den i skiver, adskil sværen og fjern frøene. De samme manipulationer udføres med melon, kun frøene fjernes, før melonen skæres i skiver. Derefter skæres skiverne i små stykker.
Den forberedte frugtkød skal knuses let for at knuse store stykker. Hæld 500 g sukker i blandingen og sæt den i køleskabet til saft.
Mens vandmelon-melon-pulpen er i køleskabet, skal du forberede sukkersiruppen.
Tag de resterende 500 g sukker, hæld det i en beholder eller gryde, fyld det med vand og sæt det i brand. Rør til det er opløst og lad det koge.
Mens sukkervandet koger, tilberedes citronsaft og -skal.
Tag to citroner, vask dem grundigt og dup dem tørre med et køkkenrulle. Brug et specielt fint rivejern til at fjerne skallen fra citronerne. Skær dem derefter i halve og pres saften ud.
Hæld citronsaft i kogt sukkersirup og tilsæt skal. Bland godt og fjern fra komfuret. Lad det køle af.
Tag vandmelon-melon frugtkødet ud af køleskabet. Bland det med sukkersirup og sæt i brand. Under omrøring, bring i kog. Kog i 40 minutter. Fjern fra komfuret. Efter 3 timer gentages tilberedningen.
Den færdige marmelade hældes, mens den er varm, i steriliserede glas. Dæk tæt med låg. Lad det stå helt afkølet. Bagefter kan vandmelon og melonmarmelade opbevares til vinter.
Syltetøj af melon og vandmelon
Ud over den saftige frugtkød kan syltetøj laves af vandmelon og melonskal.Resultatet er en ret udsøgt sødme på trods af de usædvanlige ingredienser.
Til marmelade fra vandmelon og melonskal skal du bruge:
- vandmelonskal - 0,5 kg;
- melonskræller - 0,7 kg;
- sukker - 1 kg;
- vand - 650 ml;
- citronsyre - 0,5 tsk;
- vanillin.
De adskilte vandmelon- og melonsvær skal vaskes godt, den tætte del af skrællen fjernes og skæres i små tern.
Tilbered derefter sukkersirup. Hæld 500 g sukker i gryden, hvor marmeladen skal koges, og fyld den med vand. Sæt i brand, rør, bring i kog.
Tilsæt vandmelon og melonskal til den kogende sirup og bland godt. Bring i kog, tilsæt citronsyre, skum det resulterende skum af. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i 15 minutter.
Den kogte marmelade tages ud af komfuret og får lov at køle af i cirka 2-3 timer. Sæt på bålet igen, bring i kog og kog i 15 minutter. Fjern fra varmen. Efter 2 timer gentages tilberedningen.
Før den fjerde madlavning tilsættes de resterende 500 g sukker og vanillin til marmeladen, rør godt. Sæt på komfuret, rør rundt og bring det i kog. Reducer varmen og kog i 20 minutter.
Den færdige marmelade får lov til at køle lidt af, og hældes derefter i steriliserede glas. Luk tæt, vend og dæk med et håndklæde. Efter fuldstændig afkøling kan krukkerne med præparatet opbevares indtil vinteren.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Når den er tilberedt korrekt, kan vandmelon-melon-syltetøj opbevares i omkring 1 år. Den optimale opbevaringstemperatur varierer fra 5 til 15 grader. Er den højere, så kan marmeladen gære, og er den meget lav, kan den blive sukkerholdig.
Det er tilrådeligt at opbevare sådan marmelade et mørkt sted, så glassene ikke udsættes for direkte sollys, da dette fremmer gæringen. Låget kan svulme op. Og hvis dette sker, er det uønsket at spise syltetøjet.
Efter åbning af krukken med præparatet skal vandmelon-melon-syltetøj opbevares i køleskabet i højst 1-2 måneder.
Konklusion
Melon- og vandmelonmarmelade er et fantastisk sødt, der i enhver vinterfrost kan minde dig om en varm sommer med sin behagelige smag og aroma. Syltetøjet lavet af både frugtkødet og sværene af meloner er fantastisk. Det kan indtages med te, eller kan bruges som fyld til forskellige bagværk.
