Stikkelsbærsyltetøj med appelsin: 16 enkle opskrifter

Stikkelsbær er et velsmagende og sundt bær. Selvom ikke alle kan lide frisk frugt, er stikkelsbærsyltetøj med appelsin simpelthen dømt til succes. Dette præparat findes i mange varianter, som hver især er så velsmagende, at det nogle gange er svært at beslutte sig for en bestemt opskrift.

Regler for udvælgelse og tilberedning af bær og frugter

Før du begynder at lave stikkelsbær- og appelsinmarmelade, er det tilrådeligt at gøre dig bekendt med nogle af funktionerne ved de anvendte ingredienser. Til syltetøj skal du oftest tage tætte og elastiske, endda lidt umodne bær. De vil perfekt bevare deres form og vil se meget attraktive ud i sirup.

Men denne type marmelade tilberedes ofte uden varmebehandling, hvorved alle de gavnlige stoffer og frugtens forførende aroma bevares. I dette tilfælde er det bedre at vælge fuldt modne og søde bær. De kan endda være lidt bløde - det betyder ikke rigtig noget: når alt kommer til alt, vil bærene stadig blive knust under tilberedningsprocessen. Det er vigtigt, at de er fri for tegn på sygdom eller andre skader.

Stikkelsbærvarianter kan have forskellige farvenuancer:

• hvid;
• gul;
• rød;
• lysegrøn;
• næsten sort.

For nogle sorter af marmelade er det nødvendigt at bruge lysegrønne sorter; for andre er mørke sorter mere egnede, hvilket vil give præparaterne en smuk ædel skygge.

Næsten enhver appelsin duer. Det er kun nødvendigt at tage højde for, at hele frugter behandles sammen med skrællen - kun frø og hvide skillevægge skal fjernes, da de kan give en bitter smag til de færdige produkter. Derfor er det tilrådeligt at vælge appelsiner uden skader på skrællen.

Næsten ethvert redskab til fremstilling af stikkelsbær og appelsinmarmelade er velegnet: emalje, jern, kobber, endda fødevaregodkendt plastik (til rå syltetøj). Det er ikke tilladt kun at bruge aluminiumsbeholdere, da dette metal kan reagere med de syrer, der er indeholdt i frugterne.

Forberedelse af bær til marmelade:

• de er sorteret igennem;
• renset for kviste og bægerblade;
• vasket i vand (eller endnu bedre, gennemblødt i det i en halv time);
• tør på et håndklæde.

Tilberedning af appelsiner:

• skold med kogende vand i sin helhed;
• skæres i 6-8 stykker;
• Fjern forsigtigt alle frø og om muligt de hårdeste hvide skillevægge.

Hvis du beslutter dig for at berige smagen af ​​den fremtidige syltetøj med en række krydderier, så er det mere praktisk at lægge dem i en lille stofpose, binde dem og bruge dem i denne form, når du laver dessert. Når processen er afsluttet, kan posen nemt fjernes fra marmeladen.

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin til vinteren: en klassisk opskrift

Traditionelt fremstilles syltetøj af hele stikkelsbær, men i de senere år er opskrifter med frugt hakket i en kødhakker blevet særligt populære, da de er nemmere og hurtigere at tilberede.

Det er nødvendigt at tage højde for forskellene i deres forberedelse:

• Hel bærsyltetøj, hvor sukkersirup bruges, bliver tykkere med stigende kogetid.
• Syltetøj fra purerede frugter og det er bedre ikke at koge bærrene i lang tid, da det på et vist tidspunkt kan miste sin geléstruktur.

Hel stikkelsbærsyltetøj med appelsin

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 1,5 kg sukker;
• 150 ml vand.

Forberedelse:

1. Sukkersirup fremstilles af vand og hele mængden af ​​sukker. Sukker skal tilsættes gradvist, i små portioner, efterhånden som vandet koger. Sukkeret skal være helt opløst i siruppen.
2. Stikkelsbær og appelsiner tilberedes til madlavning ved hjælp af metoderne beskrevet ovenfor.Appelsiner kan skæres i vilkårlige stykker, men det er bedre, at deres størrelse omtrent svarer til størrelsen af ​​stikkelsbær.
3. Læg bærrene i den kogende sirup og vent til det koger igen. Hvorefter syltetøjet skal fjernes fra komfuret (hvis det er elektrisk) eller bare sluk for varmen og lad det stå i denne form for at trække i flere timer.
4. Syltetøjet varmes igen op i kog, der lægges stykker af appelsin, og det koges i 5-10 minutter.

    

   Opmærksomhed! Glem ikke forsigtigt at fjerne alt skum, der dannes, da dets tilstedeværelse kan skade bevarelsen af ​​syltetøjet i fremtiden.
5. Sluk for varmen igen og lad desserten køle helt af.
6. Tredje gang bringes marmeladen i kog og koges i 10 til 30 minutter, indtil den er gennemstegt. Det bestemmes visuelt af gennemsigtigheden af ​​sirup og stikkelsbær, såvel som af det faktum, at skummet hovedsageligt er koncentreret i midten af ​​beholderen med syltetøj og ikke langs kanterne. Du kan bestemme syltetøjets beredskab ved at placere en dråbe på en kold tallerken. Hvis det efter afkøling bevarer sin form, kan syltetøjet betragtes som klar.
   
7. Når det er varmt, fordeles marmeladen på glas og rulles sammen til opbevaring til vinteren.

Stikkelsbærsyltetøj gennem en kødhakker

Sådanne opskrifter er blevet særligt populære i de seneste årtier: den syltetøj, der er tilberedt ved hjælp af dem, er ret hurtig og viser sig meget velsmagende, selvom udseendet af delikatessen minder mere om marmelade eller gelé.

• 2 kg stikkelsbær;
• 5 ret store appelsiner;
• 2,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Efter standardtilberedning af frugterne skal de passeres gennem en kødkværn. Det er ikke tilrådeligt at bruge en blender, da den muligvis ikke kan klare ensartet slibning af tætte skræl.
   
2. Læg de purerede frugter i en gryde med en stor bundflade og ikke for høje sider, mens du tilsætter sukker i små portioner. Efter at have skabt en homogen blanding af frugt og sukker, skal du sætte den til side i en time eller to.
3. Efter afsætning placeres panden med den fremtidige marmelade på moderat varme, blandingen bringes i kog og koges i cirka 20 minutter. Under opvarmning er det nødvendigt at overvåge syltetøjet og omrøre det med jævne mellemrum, og efter kogning skal du fjerne skummet.
4. Syltetøjet afkøles, pakkes i sterile glas og dækkes med plastiklåg.

Det er tilrådeligt at opbevare det på et køligt sted.

"Fem minutters" marmelade lavet af stikkelsbær og appelsiner

Instant jam er meget populært i vores tidsalder med hurtige liv og konstant travle mennesker.

• 1 kg stikkelsbær;
• 3-4 appelsiner;
• 1,5 kg sukker.

Forberedelse:

1. Om morgenen skal bærrene, der er gennemblødt om aftenen, sis gennem et dørslag og tørres på et håndklæde.
2. Mens bærene tørrer, forbereder du de orange frugter til forarbejdning (skold, skåret i stykker, fjern frøene og kværn med en blender).
   
3. Tilbered samtidig sukkersirup på komfuret. 1,5 kg sukker skal gradvist opløses i et glas vand.
4. Efter kogning og fuldstændig opløsning af sukker, læg forsigtigt stikkelsbær og pureret appelsinpuré i siruppen.
5. Rør forsigtigt, bring i kog og kog i præcis 5 minutter.

Stikkelsbær med appelsin, pureret med sukker

For at forberede denne dessert er det tilrådeligt at vælge de modneste og lækreste stikkelsbær og appelsiner.

• 1 kg stikkelsbær;
• 4 appelsiner;
• 1,2-1,3 kg sukker.

Forberedelse:

1. Efter den sædvanlige forberedelse knuses alle frugter ved hjælp af en kødkværn eller en kraftig blender.
2. Tilsæt sukker til puréen i små portioner og bland straks det hele grundigt.
3. Efter opnåelse af en homogen masse sættes den til side for at trække ved stuetemperatur i 8-10 timer.
4. Læg i sterile glas.

Tilberedningen lavet i henhold til opskriften på rå stikkelsbær og appelsinmarmelade uden madlavning skal opbevares i køleskabet.

Lækker stikkelsbærsyltetøj med citron og appelsin

I betragtning af de fantastiske fordele ved disse to mest almindelige typer citrusfrugter (appelsiner indeholder sukker og æteriske olier, citroner er rige på caroten, fosfor, calciumsalte, vitamin B og PP, og tilsammen er de høje i vitamin C), marmelade fra disse komponenter er ofte lavet uden madlavning. Dette giver dig mulighed for at nyde al den rige sammensætning af nyttige elementer indeholdt i tre typer frugter.

• 1,5 kg stikkelsbær;
• 1 citron;
• 2 appelsiner;
• 2,5 kg sukker.

Fremstillingsproceduren er fuldstændig i overensstemmelse med den tidligere opskrift, med den eneste forskel, at det er tilrådeligt at tilsætte sukker i frugtblandingen i op til 24 timer, mens den af ​​og til røres med en træske.

Hvis du vil lave traditionel marmelade af disse ingredienser, kan du bruge en marmeladeopskrift gennem en kødkværn, tage frugt, bær og sukker i samme proportioner som til en rå dessert.

Sådan laver du stikkelsbærsyltetøj med bananer, appelsiner og krydderier

Elskere af krydrede aromaer vil helt sikkert sætte pris på syltetøjet lavet efter sådan en attraktiv opskrift. Banan vil trods alt tilføje en ekstra sød note til smagen, og kanel og nelliker vil minde dig om østens aromaer.

Forberedelse:

1. 1 kg tilberedte stikkelsbær og 2 appelsiner føres gennem en kødkværn, og 2 skrællede bananer skæres i stykker.
2. Bland de knuste frugter med 1 kg sukker og lad stå i flere timer.
   
3. Tilsæt 2 ufuldstændige tsk til frugtblandingen. stødt kanel og 8 nelliker.

    

   Bemærk! Det er bedre at tilføje nelliker i en stofpose, så du nemt kan fjerne det fra marmeladen senere.
4. Efter at have kombineret alle ingredienserne, begynd at lave mad og efter kogning, hold syltetøjet på ilden i 17-20 minutter.
5. Emballeres straks varmt i forberedte sterile beholdere og dækkes med låg.

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin og kiwi: opskrift med foto

Disse frugter kombinerer perfekt og forbedrer hinandens smag.

• 1 kg stikkelsbær;
• 4 appelsiner;
• 4 kiwi;
• 2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Stikkelsbær frigøres fra stængler, appelsiner fra frø og skillevægge og kiwier fra skræl.
2. Alle frugter og bær knuses med en kødkværn eller blender, dækkes med sukker og sættes til side i et par timer.
   
3. Stil beholderen med frugtpuré over svag varme, bring det i kog og stil til side.
4. Anden gang koges den i 5-10 minutter, og tredje gang koges den, indtil den er kogt inden for 15 minutter.

    

   Opmærksomhed! Rå marmelade kan nemt laves af de samme ingredienser uden tilberedning.
5. Fordel marmeladen på glas, når den er kølet af.
   

Sådan laver du "Tsarskoe" syltetøj fra stikkelsbær og appelsiner

Klassisk Tsars stikkelsbærsyltetøj er tilberedt efter en meget arbejdskrævende opskrift, hvor du skal tage midten af ​​hvert bær ud og derefter erstatte det med et lille stykke nødde: valnød, hasselnød, fyr eller noget andet.

Men ikke mindre velsmagende marmelade, som fuldt ud hævder at blive kaldt kongelig, kan tilberedes efter en forenklet opskrift.

• 2 appelsiner;
• 1 kg stikkelsbær;
• 200 g nødder;
• 1,2 kg sukker.

Forberedelse:

1. Den orange frugtkød adskilles fra frøene. Kun appelsinskallen skilles fra skindet og rives.

    

   Vigtigt! Den hvide del af appelsinskallen kasseres.
2. Stikkelsbær, appelsinskal og frugtkød knuses med en blender eller kødhakker, dækkes med sukker og efterlades i flere timer.
3. Imens hakkes nødderne med en kniv, så stykker bliver tilbage og steges let i en stegepande uden olie.
   
4. Frugtblandingen anbringes på ilden, bringes i kog, skummet fjernes fra den, og først derefter tilsættes de ristede nødder.
5. Blandingen med nødder koges i yderligere 10-12 minutter, lægges derefter i sterile krukker og pakkes på hovedet i mindst et døgn.

En simpel opskrift på "Smaragd" syltetøj fra grønne stikkelsbær med appelsin

Smaragd stikkelsbærsyltetøj er ikke mindre berømt end kongelig stikkelsbærsyltetøj; desuden menes det, at det er forskellige navne for den samme marmelade. Smaragdsyltetøj kaldes smaragdsyltetøj på grund af det faktum, at der udelukkende bruges umodne lysegrønne bær til dets tilberedning.Derudover er det sædvanligt at tilføje kirsebærblade for at bevare smaragdnuancen.

Ifølge denne opskrift er det sædvanligt at udkerne stikkelsbær, men mange gør ikke dette.

Forberedelse:

1. Omkring et dusin kirsebærblade blandes med 1 kg forarbejdede stikkelsbær, hældes med 2 glas vand og efterlades i 5-6 timer.
2. Stikkelsbærene drænes i et dørslag, og sirup koges fra det resterende vand med blade med tilsætning af 1,5 kg sukker.
3. Tilbered og hak samtidig 2 appelsiner.
4. Når sukkeret i siruppen er helt opløst, fjern bladene fra det, tilsæt stikkelsbær og hakkede appelsiner.
5. Bring marmeladen i kog, varm op i 5 minutter og lad den køle af i cirka 3-4 timer.
6. Gentag denne procedure tre gange, hver gang afkøl marmeladen mellem tilberedning.
7. Sidste gang tilsættes et dusin mere friske kirsebær- og ribsblade til syltetøjet og efter kogning i 5 minutter hældes det i krukker og lukkes for vinteren.

Rød stikkelsbær og appelsinmarmelade

På grund af stikkelsbærenes mørke farve får syltetøjet en smuk lyserød farvetone.

Opskriften er meget enkel:

1. Kværn 1 kg røde stikkelsbær og frøfri frugtkød fra to appelsiner på en hvilken som helst måde.
2. Bland med 1,2 kg sukker og en pose vanillin.
3. Skallen skilles fra appelsinerne med et fint rivejern og sættes til side indtil videre.
4. Kog frugtblandingen i cirka 10 minutter, tilsæt derefter skalen og kog i yderligere 10 minutter.

Ekstraordinær ribs- og stikkelsbærsyltetøj med appelsin

Både sorte og røde ribs er berømte for deres helbredende egenskaber - derfor er det lækreste, sunde og smukkeste præparat fra dette sortiment af bær og frugter rå marmelade, som ikke er varmebehandlet.

Du får brug for:

• 0,75 g stikkelsbær;
• 0,75 g ribs af enhver farve, du kan bruge en blanding af sorter;
• 2 appelsiner;
• 1,8 kg sukker.

Forberedelse:

1. Bær og appelsiner renses for alle unødvendige dele, knuses på en bekvem måde, blandes med sukker og infunderes ved stueforhold i omkring 12 timer.
2. Derefter kommes marmeladen i glas og opbevares køligt.
   

Tyk stikkelsbær og appelsinmarmelade med gelatine

1. Hæld 250 ml vand i en stor gryde, tilsæt 1000 g sukker, bring det i kog og opløs sukkeret.
2. På standard måde tilsættes tilberedte appelsiner, skåret i små stykker og stikkelsbær til kogende sirup og koges i 10 minutter.
3. Lad marmeladen køle helt af.
4. 100 g gelatine lægges i blød i en lille mængde vand, indtil det svulmer.
5. Tilsæt det til den afkølede marmelade sammen med et par knivspidser vanilje.
6. Blandingen med gelatine opvarmes ved lav varme næsten til kog, men når de første bobler dukker op, fjernes fra komfuret, lægges hurtigt i glas og dækkes med plast- eller jernlåg.

"Ruby dessert", eller kirsebærmarmelade med stikkelsbær og appelsin

Denne smukke og velsmagende marmelade tilberedes enkelt og hurtigt.

1. Kværn 500 g stikkelsbær i en kødhakker, tilsæt 1 kg sukker og bring det i kog.
2. 500 g kirsebær udstenes, og 2 appelsiner knuses og efter kogning lægges i en gryde med stikkelsbær.
3. Kog i cirka 10 minutter og lad stå i en dag for at trække.
   
4. Næste dag bringes blandingen i kog igen, koges i 10 minutter, afkøles og kommes i passende glas.

At lave stikkelsbærsyltetøj med appelsiner i en langsom komfur

Ved at bruge en multicooker er det meget hurtigt og nemt at tilberede marmelade. Standard ingredienser:

• 1 kg stikkelsbær;
• 2 appelsiner;
• 1,3 kg sukker.

Tilberedning af bær og frugter er også standard. Før tilberedning skal de males sammen med sukker ved hjælp af en blender, og det anbefales at lade stå i flere timer for at opløse sukkeret.

Indstil "bage" -tilstanden i multicookeren, læg blandingen af ​​frugt og bær i skålen og tænd for enheden. Låget må ikke lukkes. Efter kogning, fjern skummet og kog i kun 5 minutter. Varm marmelade rulles straks i glas.

Regler og vilkår for konservering af appelsin stikkelsbærdessert

De fleste typer stikkelsbær- og appelsinmarmelade, der er kogt, kan opbevares uden køl, men gerne et mørkt og køligt sted. Under sådanne forhold kan de overleve i op til et år eller mere.

Rå marmelade uden tilberedning opbevares hovedsageligt i køleskabet. I andre tilfælde tilsættes den dobbelte mængde sukker, som fungerer som konserveringsmiddel.

Konklusion

Stikkelsbær- og appelsinmarmelade er en dessert, der vil appellere til både voksne og børn på grund af sin harmoniske smag og attraktive aroma. Og de mange forskellige opskrifter til at lave det vil give alle mulighed for at finde deres yndlingsmulighed.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du marmelade af frosne jordbær

Jordbærsyltetøj til vinteren: opskrifter

Viburnum marmelade til vinteren: enkle opskrifter

Æble- og kvædesyltetøj: opskrift

Enkle opskrifter på solbærgele derhjemme

Sort hindbærsyltetøj: opskrifter til vinteren

Hindbærsyltetøj: sundhedsmæssige fordele og skader

Opskrifter på hindbærsyltetøj uden sukker

Kirsebær med sukker til vinteren uden madlavning: opskrift med fotos