Indhold
Når de fleste mennesker hører ordet "marmelade", tænker de på en velsmagende sød masse af bær og sukker, hvis hyppige brug er skadeligt for kroppen: det fører til hjerte-kar-sygdomme, forstyrrelser i kulhydratmetabolismen, udvikling af caries og åreforkalkning . Sukkerfri hindbærsyltetøj er nyttigt for alle, der bekymrer sig om deres helbred.
Fordelene ved hindbærsyltetøj uden sukker
Hindbær er et bær, der indeholder vitaminerne A, B, C, E og K, som er nødvendige for at en person kan fungere korrekt. De er også konserveret i hindbærsyltetøj, hvor teen har følgende egenskaber:
- styrker en svækket krop;
- sænker feber takket være den salicylsyre den indeholder, øger sveden;
- reducerer kolesterol i blodet;
- hjælper med at klare hjerte- og karsygdomme;
- forbedrer tarmfunktionen;
- befrier kroppen for toksiner og unødvendig væske;
- anvendes til behandling af stomatitis;
- renser kroppen, fremmer vægttab og foryngelse.
Hindbær indeholder mange sporstoffer: jern, kobber, calcium, kalium, magnesium, zink. Alle disse stoffer er nødvendige for menneskets mentale og fysiske udvikling.
Opskrifter på hindbærsyltetøj uden sukker
De første opskrifter på syltetøj uden at tilføje dette produkt dukkede op i det gamle Rusland, da der ikke var spor af sukker. Vi brugte honning og melasse. Men de var dyre. Derfor klarede bønderne sig uden dem: de kogte bærrene i ovnen og opbevarede dem i tæt lukkede lertøjsbeholdere. Det er nemt at tilberede sådan hindbærsyltetøj under moderne forhold.
Enkel hindbærsyltetøj uden sukker til vinteren
Hindbær er søde. Derfor, selv uden brug af sukker, vil hindbærsyltetøj ikke være sur. For at tilberede det uden at bruge sukker, følg disse trin:
- Krukkerne vaskes og steriliseres.
- Skræl bærrene og vask dem omhyggeligt.
- Fyld glassene med hindbær og læg dem i en stor gryde ved svag varme. Vandet skal nå midten af krukken.
- Kog vand, indtil der er frigivet nok saft i glassene.
- Dæk glassene med låg og kog i yderligere 30 minutter.
- Dæk med låg.
Opbevar denne marmelade et køligt, mørkt sted. Det ødelægger ikke i lang tid på grund af det faktum, at det indeholder naturlige antibakterielle stoffer.
Hindbærsyltetøj med honning
I stedet for sukker kan du bruge honning, som vores forfædre gjorde. Ved 4 spsk. hindbær tage 1 spsk. honning Tilberedningsprocessen er enkel:
- Skræl bærrene og kom dem i en stor gryde.
- Tilsæt 50 g pektin opløst i 1 glas usødet æblejuice.
- De putter honning.
- Bring i kog, lad afkøle lidt.
- Sæt på bålet igen, kog i 3 minutter, rør af og til.
- Den varme masse lægges i glas og lukkes.
Mængden af honning kan ændres alt efter smag.
Hindbærsyltetøj uden sukker med sorbitol
Naturlige sukkererstatninger omfatter fructose, sorbitol, stevia, erythritol og xylitol. Sorbitol er et stof udvundet af kartoffel- eller majsstivelse. Det begyndte at blive brugt som et diætprodukt tilbage i 30'erne af forrige århundrede. Hindbærsyltetøj med sorbitol er rigere i smagen og lysere i farven.
Hovedingredienser:
- hindbær - 2 kg;
- vand - 0,5 l;
- sorbitol - 2,8 kg;
- citronsyre - 4 g.
Tilberedningsprocessen:
- Bring siruppen fra 1,6 kg sorbitol, citronsyre og vand i kog.
- Hæld den tilberedte sirup over bærrene og lad den stå i 4 timer.
- Kog i 15 minutter og lad afkøle.
- Efter 2 timer tilsættes den resterende sorbitol og marmeladen bringes til den er klar.
Den færdige marmelade hældes i steriliserede glas og forsegles.
Sorbitol kan nemt erstattes med et andet sødemiddel. Men forholdet vil være anderledes. Da fruktose er 1,3-1,8 gange sødere end sukker, skal det tages 3 gange mindre end sorbitol, hvis sødme i forhold til sukker kun er 0,48 - 0,54. Sødme af xylitol – 0,9. Og stevia er 30 gange sødere end sukker.
Hindbærsyltetøj uden sukker i en langsom komfur
En multicooker er et moderne køkkenapparat, der giver dig mulighed for at tilberede sund mad. Det gør også marmelade godt uden at tilsætte sukker. Det vil være tykt og duftende.
Anvendte ingredienser:
- hindbær - 3 kg;
- vand - 100 g.
Tilberedningsprocessen:
- Først varmes hindbærrene op i en gryde. Den resulterende juice hældes i separate krukker. De kan rulles sammen til vinteren.
- Derefter hældes den resulterende masse i multicooker-skålen og simrer i stewing-tilstand i en time under omrøring hvert 5.-10. minut.
- Når den er klar, hældes den i glas og lukkes.
Nogle husmødre tilføjer vanillin, kanel, banan, citron eller appelsin, som giver produktet en unik smag.
Kalorieindhold
Sukkerfri hindbærsyltetøj har ingen kalorier. 100 g produkt indeholder kun 160 kcal og 40 g kulhydrater. Den indeholder en masse vitaminer og fibre, hvilket er vigtigt for patienter med diabetes og personer på diæt.
Opbevaringsforhold
Opbevar hindbærsyltetøj i kælderen, spisekammeret eller køleskabet i højst 9 måneder.
I denne periode bevarer hindbær helbredende stoffer. Hvis opbevaringsperioden er længere, mister bæret sine gavnlige egenskaber.
Konklusion
Sukkerfri hindbærsyltetøj er let at lave. Det er sundt og tilføjer ikke ekstra kalorier. Bærene mister ikke deres helbredende egenskaber, når de fordøjes. Derfor forsøger enhver husmor at have denne velsmagende og helbredende delikatesse på lager.
