Indhold
Ribsmarmelade i en slowcooker er en velsmagende og sund ret. Tidligere skulle du koge det i en almindelig gryde og ikke forlade komfuret, fordi du hele tiden skal røre i syltetøjet, så det ikke brænder på. Men takket være moderne teknologier begyndte husmødre at have multicookers Redmond, Panasonic, Polaris, som ikke kun sparer tid, men også bevarer næringsstofferne og smagen af friske bær.
Funktioner ved at tilberede ribsmarmelade i en langsom komfur
At lave ribsmarmelade i Redmond, Panasonic eller Polaris multicookers har en række fordele:
- Teflonbelægningen forhindrer marmeladen i at brænde på.
- Tilberedning foregår ved hjælp af "stewing"-funktionen, dette tillader frugterne at simre og bevarer deres gavnlige stoffer.
- De automatiske udskudte start- eller nedlukningsfunktioner sparer husmoren tid, da du kan indstille den ønskede tilstand et par timer før du kommer hjem fra arbejde og få et færdigt produkt, som du blot skal putte i krukker og rulle lågene op.
Derudover har multicookers skåle med et volumen på op til 5 liter, hvilket giver dig mulighed for at fylde en stor mængde frugt.
Det særlige ved syltetøj tilberedt i en langsom komfur ligger i dets udseende og konsistens. Hvis frugterne koges i en almindelig gryde med åbent låg, sker processen med fordampning af fugt hurtigt, og bærernes udseende påvirkes næsten ikke. I en slowcooker kan konsistensen være mere flydende og frugterne kan være alvorligt deforme, men smagen overgår al forventning.
Opskrifter på ribsmarmelade i slowcooker
Før du laver mad, skal du forberede alle ingredienserne til madlavning:
- Fjern stilke og tørrede blomster fra bærene.
- Fjern rådne og umodne prøver.
- Skyl under rindende koldt vand.
- Lad dryppe af i et dørslag.
- Opløs sukker i varmt vand.
Afhængigt af den valgte opskrift skrælles andre bær eller frugter også.
En simpel opskrift på ribsmarmelade i en slowcooker
Den enkleste version af syltetøj af røde ribs i en Redmond, Panasonic eller Polaris multicooker involverer kun at bruge to ingredienser i forholdet 1:1.
Ingredienser:
- 1 kg bær;
- 1 kg sukker;
- 200 g varmt kogt vand;
Forberedelse:
- Hæld frugterne i multicooker-beholderen.
- Opløs sukker i 200 g varmt vand.
- Hæld sukkersirup ovenpå bærrene.
- Luk låget og indstil til "sluknings"-funktionen. I Polaris multicooker varer tilstanden fra 2 til 4 timer, tilberedningstemperaturen er 90 grader. I Panasonic varer stuvningen fra 1 til 12 timer ved lave temperaturer. I Redmond skal du indstille "simrende" tilstand til en temperatur på 80 grader, fra 2 til 5 timer.
- Ved afslutningen af den valgte tilstand fordeles syltetøjet i præsteriliserede og tørrede glas og rulle lågene op.
- Vend glassene på hovedet, det fremmer selvsterilisering, samtidig kan du tjekke hvor godt de er rullet sammen og om de er utætte.
- Pak beholderne ind i et varmt tæppe.
Lad den konserverede mad være i denne position, indtil den er helt afkølet.
Røde og solbærsyltetøj i en slowcooker
Ingredienser:
- røde bær - 500 g;
- sorte bær - 500 g;
- sukker - 1 kg;
- varmt vand - 200 g;
Forberedelse:
- Hæld røde frugter med halvdelen af sukkersiruppen i multicooker-skålen.
- Tænd for "multi-cook"-funktionen (Polaris), hvor tid og temperatur reguleres, eller hurtig tilberedning. Tilberedningstid 5 minutter ved en temperatur på 120-140 grader.
- Hæld de forberedte ribs i en blenderbeholder.
- Gør det samme med den sorte, og kog den let ved hjælp af "multi-cook"-funktionen sammen med den anden del af sukkersiruppen.
- Når de sorte ribs er klar, blandes de med røde ribs og kværnes dem til frugtkød i en blender.
- Hæld frugtkødet i slowcookeren og lad det simre i 2 timer.
- Ved lydsignalet for slutningen af bratkølingen opdeles den forberedte blanding i beholdere og lukkes med låg.
- Vend glassene og dæk dem med et tæppe, indtil de er helt afkølet.
Ribs- og æblemarmelade i en slowcooker
Til ribs og æblesyltetøj er det bedre at vælge søde sorter, der ikke har surhed: Champion, Børne, Medok, Candy, Slast skarlagen, Lungwort, Golden.
Ingredienser:
- bær - 1000 g;
- æbler - 4-5 store eller 600 g;
- pulveriseret sukker - 500 g;
- vand - 200 g;
- frisk citronsaft - 1 tsk;
Forberedelse:
- Vask og skræl æblerne.
- Skær i 4 dele og fjern kernen med frø og hinde.
- Riv eller kværn i en blender.
- Hæld i multicooker-beholderen, hæld vand på toppen og drys pulveriseret sukker, indstil hurtig tilberedning.
- Når æblerne er kogt, tilsæt bær, citronsaft og sæt simretilstanden i 1-2 timer.
Hæld den færdige syltetøj i beholdere, luk med silikone tilspændingslåg eller rul op med metal.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Holdbarheden afhænger af betingelserne og kvaliteten af behandlingen af beholdere, låg og frugter.
Hvis krukkerne er sterile, lukket med højkvalitetslåg og opbevares i en kælder med en temperatur på +2-4 grader med en luftfugtighed på 50-60%, vil sådan marmelade blive opbevaret i op til to år.
Hvis luftfugtigheden og temperaturen i kælderen er højere eller der er adgang til sollys, så reduceres holdbarheden med 6 måneder. op til 1 år.
Marmelade kan opbevares i køleskabet i op til to år.
Når den er åbnet, er marmeladen god i op til to uger, hvis den opbevares tildækket i køleskabet. Hvis du efterlader den åbnede krukke ved stuetemperatur, er holdbarheden ikke mere end 48 timer.
Konklusion
Ribsmarmelade i en langsom komfur tilberedes nemmere og hurtigere end i en almindelig gryde på gas, og det viser sig mere sundt, aromatisk og velsmagende.
