Figenmarmelade: opskrifter

For mange er lækker figenmarmelade stadig en uforståelig eksotisk, men denne søde frugt indeholder en masse vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer. Hvorfor figenmarmelade er så sundt, hvordan man korrekt konserverer figner, og hvordan man opbevarer og indtager denne usædvanlige delikatesse, er værd at overveje, før man laver tilberedningen.

Fordelene og skaderne ved figenmarmelade

Det er svært at overvurdere fordelene ved figenmarmelade om vinteren, fordi det perfekt hjælper kroppen med at modstå virus og infektioner, der er almindelige på denne tid af året - det styrker immunforsvaret, sænker temperaturen og hjælper med at hoste slim op.Hjemmelavede figenpræparater er et glimrende middel til at forebygge akutte luftvejsinfektioner, influenza, bronkitis og astma, så du bør begynde at indtage dem længe før sæsonens epidemier begynder.

Figner er et godt vanddrivende middel: når de koges, lindrer de hævelse, fjerner overskydende væske fra kroppen og med det skadelige salte, toksiner og tungmetaller. Den blide afføringseffekt normaliserer tarmfunktionen.

Hver dag udsættes den menneskelige krop for kolossal fysisk og følelsesmæssig overbelastning - i forhold med vedvarende stress kan det være meget svært at opretholde mental balance. Lækker figenmarmelade vil ikke kun løfte dit humør, men også genoprette vitalitet, fylde din krop med energi og aktivere din hjerne.

En anden yderst gavnlig egenskab ved figner er at styrke hjertemusklen og blodkarvæggene. Dens regelmæssige brug normaliserer blodtrykket, renser blodet og giver sundhed og lang levetid.

Heldigvis har en sådan unik delikatesse ingen alvorlige kontraindikationer. Personer, der lider af diabetes og enhver, hos hvem denne frugt forårsager allergiske reaktioner, bør undgå figner i enhver form. Også figenmarmelade er ikke egnet til dem, der holder øje med deres vægt, da dette produkt indeholder meget sukker og derfor er højt i kalorier. Generelt er den tilladte norm 50 g marmelade om dagen - dette giver dig mulighed for at nyde din yndlingsdessert uden at skade din figur.

Sådan laver du figenmarmelade til vinteren

Selvfølgelig kan du i dag købe færdiglavet marmelade i ethvert supermarked, men ingen kan stå inde for dets sammensætning, og smagen af ​​et sådant køb er måske ikke på niveau. Faktisk er denne delikatesse let at tilberede derhjemme - du behøver ingen specielle kulinariske færdigheder, men resultatet vil helt sikkert glæde alle dem med en sød tand uden undtagelse.

En simpel opskrift på figenmarmelade til vinteren

Generelt er opskriften på at lave frisk figenmarmelade ret traditionel. Til dette skal du bruge:

• figner - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 2 spsk. l.;

Til madlavning er det bedre at vælge de letteste frugter, dækket med en tynd hud. De skal være ordentligt forberedt - vaskes godt og skære halerne af. Så skal du beslutte dig for konsistensen af ​​den fremtidige dessert: frugten kan efterlades hel, skæres i halve eller i flere dele. I sidstnævnte tilfælde vil skiverne under tilberedningsprocessen blive tætte, svarende til marmelade. Hvis frugtkødet efter fjernelse af skindet knuses, vil fignerne vise sig at være en smuk gennemskinnelig gelé, kendetegnet ved en blød, ensartet konsistens. Herefter kan du fortsætte direkte med at tilberede syltetøjet:

1. Forskrællede og hakkede frugter skal dækkes med sukker og efterlades i 20 minutter ved stuetemperatur.
2. Hæld vand i bærblandingen og sæt blandingen på lav varme. For at forhindre frugten i at brænde på, bør du røre den fra tid til anden.
3. Når sukkeret er helt opløst og frugtmassen koger, skal marmeladen koges i 5 minutter og først derefter tages af varmen.
4. Den afkølede blanding skal bringes i kog igen og koges i yderligere 5 minutter - denne procedure skal gentages 3 gange mere, den fjerde øges kogetiden til 15 minutter.

Under tilberedningen skal alt skum, der kommer fra frugten, skummes af. Den færdige delikatesse er stadig varm og hældes i steriliserede glas.

Sådan laver du figenmarmelade på en hurtig måde

Der er også en hurtig måde at tilberede lækker figenmarmelade på - denne opskrift giver dig mulighed for straks at nyde sødmen uden at vente på begyndelsen af ​​det kolde vejr.

Liste over ingredienser:

• figner - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• citron – 0,5 stk.

Hele processen vil ikke tage mere end 10 minutter:

1. Modne frugter skal skrælles og dækkes med sukker.
2. Beholderen med figner stilles et køligt, mørkt sted natten over.
3. Skrællet og skåret i stykker citron skal tilsættes til den fastgjorte frugtkød.
4. Sæt over lav varme, bring i kog og kog under omrøring i 5 minutter.
5. Fjern fra varmen; afkøl i 15 minutter.
6. Varm frugtblandingen op igen, bring den i kog igen.
7. Rul varm marmelade i glas.

Grøn figenmarmelade opskrift

Figenfrugter kommer i to typer - sorte og hvidlig-grønne. De første plukkes, efter at huden har fået en blækblå nuance, mens de andre er modne, når deres overflade bliver gullig.

Liste over ingredienser:

• grønne figner - 0,5 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vand - 125 ml;
• citronsaft - 2 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Stiklinger tages fra umodne frugter.
2. Frugtens skræl gennembores på hver side med en gaffel, hvorefter de smides i kogende vand og koges i 10 minutter.
3. Det kogende vand dekanteres, bærrene hældes med koldt vand - denne procedure skal gentages 3 gange.
4. En sirup brygges af vand og sukker ved lav varme, hvortil kogte bær tilsættes.
5. Hele blandingen koges i 40 minutter, under tilberedningen tilsættes citronsaft til den - dette vil hjælpe syltetøjet med at tykne.

Opskrift på at lave marmelade af store figner

Når de er kogt, producerer store figner smukke gelélignende frugter. Til marmelade skal du bruge:

• store figner - 0,7 kg;
• sukker - 0,5 kg.

Madlavningsmetode:

1. Bærene vaskes grundigt, enderne af stilkene skæres af - frugtens skal skal forblive intakt.
2. Fignerne dækkes med sukker og efterlades i 3 timer - bærrene skal frigive saft.
3. Placer beholderen med syltetøj på ilden - den skal bringes i kog, og skumme skummet fra tid til anden.
4. Bærene koges i 5 minutter, afkøles og efterlades i 10-12 timer.
5. Fignerne koges igen i 5 minutter og trækkes igen i yderligere 10 timer.
6. Sidste gang koges massen i 10 minutter. Hvis det ønskes, kan du tilføje citronsaft eller vanilje til desserten - dette vil gøre smagen endnu rigere.

Opskrift på tørret figenmarmelade

En utrolig velsmagende og sund dessert kan laves af tørrede figner med tørret frugt:

• tørrede figner - 1 kg;
• sukker - 0,75 kg;
• vand - 1,25 l;
• saft af en citron;
• valnødder - 200 g;
• pinjekerner - 50 g;
• sesam - 150 g;
• anis - 1 stk.

Madlavningsmetode:

1. Hæld vand i en stor beholder, tilsæt sukker og citronsaft.
2. Bring siruppen i kog ved høj varme og kog i 10 minutter – rør i væsken fra tid til anden med en træske, så sukkeret er helt opløst.
3. Tørrede frugter vaskes, tørres og skæres i 4 dele.
4. Bærskiver smides i kogende sirup, stjerneanis tilsættes her - den resulterende blanding simres ved lav varme i 30 minutter.

I en opvarmet stegepande steges sesamfrø og valnødder i et par minutter til de er gyldenbrune, tilsæt dem sammen med rå pinjekerner til bærmassen, som koges i endnu et minut.

Opskrift på figenmarmelade med nødder

Du får en utrolig velsmagende dessert, hvis du tilføjer nødder til søde figner. Figenmarmelade med hasselnødder er en traditionel georgisk dessert - for at forberede den skal du bruge:

• figner - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• vand - 0,4 l;
• skrællede hasselnødder – 1 kg.

Marmeladen tilberedes som følger:

1. Lav en sirup af halvdelen af ​​vandet og sukkeret.
2. Lav en punktering i hele frugter og placer nødder der.
3. Læg fignerne behandlet på denne måde i en gryde.
4. Hæld varm (ikke varm) sirup over frugten.
5. Lad fignerne trække i 12 timer på et køligt, mørkt sted.
6. Sæt bær-nøddeblandingen på bålet, bring i kog, og dræn væsken dannet under tilberedningen.
7. Bring bærrene i kog igen og kog i 15 minutter under konstant omrøring.
8. Fra det resterende vand og sukker, kog en anden portion sirup og hæld det over frugtblandingen, lad det igen stå koldt i yderligere 12 timer.
9. Kog marmeladen en sidste gang, og skum skummet af med en hulske.

Rul figner til krukker.

Opskrift på hvid figenmarmelade

For at forberede en lækker hvid figen-dessert skal du bruge:

• hvide figenfrugter - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 300 ml.

Madlavningsmetode:

1. Lav sirup af vand og sukker.
2. Prik hver frugt med en gaffel flere steder og dyp i sirup.
3. Kog bærrene ved svag varme i 15 minutter, afkøl og lad det stå i en time.

Varm den afkølede masse op igen og kog i yderligere 20 minutter, afkøl og kog igen.

Figenmarmelade med cognac

Liste over ingredienser:

• figenfrugter - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• cognac (kan erstattes med vodka eller alkohol).

Madlavningsmetode:

1. Store modne frugter (det er bedst at bruge hvide figner) skrælles og punkteres flere steder.
2. Bærene lægges i lag i en dyb beholder, hvert lag er dækket med sukker og hældt med cognac - de skal stå i denne form natten over.
3. Den søde masse bringes i kog og afkøles flere gange, indtil siruppen tykner.

Retten er klar.

Vinter figenmarmelade med druer

I dette tilfælde bør store druer foretrækkes:

• sorte figner - 0,65 kg;
• druer - 0,65 kg;
• granuleret sukker - 250 g.

Madlavningsmetode:

1. Fignerne skal skæres i små stykker, druerne skal deles i to, så kernerne fjernes.
2. Bærene blandes, dækkes med sukker og efterlades i 12 timer.
3. Varm bærmassen op, bring i kog og kog i 5 minutter.

Derefter kan du rulle den sammen.

Opskrift på figenmarmelade i en slowcooker

Den nemmeste og hurtigste måde at tilberede en lækker delikatesse på er at koge figenmarmelade i en langsom komfur uden vand. Til dette skal du bruge:

• figner - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• citroner - 2 stk.;
• malede krydderier (ingefær, kanel, kardemomme) - 1 tsk.

Madlavningsmetode:

1. Frugterne skæres i stykker, dækkes med sukker og efterlades i 1 time.
2. Saften af ​​to citroner hældes i bærmassen, her kan du også rive skallen for at forstærke smagen.
3. Tilsæt krydderierne og læg bærrene i slowcookeren ved højt tryk med lukket ventil.
4. Kom den afkølede marmelade i glas.

Opskrift på figenmarmelade uden kogning

Frugterne knuses med en kødkværn eller blender og efterlades i flere timer. Den frigivne saft skal drænes og sukker tilsættes i forholdet 1:1 (eller 1:2 - så bliver marmeladen sødere). En lækker lækkerbisken er klar!

Hvad skal man gøre, hvis figenmarmelade er gæret

Du kan spare figenmarmelade ved at omfordøje det. For at gøre dette, læg marmeladen i en stor beholder, tilsæt lidt vand, bring blandingen i kog, afkøl og læg den i rene krukker.

Vilkår og betingelser for opbevaring

Om vinteren opbevares figenmarmelade perfekt selv uden sterilisering - du skal opbevare den på et køligt, mørkt sted. Marmeladen kan rulles til glas eller opbevares i køleskabet i tætskruede beholdere.

Anmeldelser af figenmarmelade

Konklusion

Figenmarmelade er en utrolig velsmagende, sund og nem at tilberede delikatesse.En nem opskrift med detaljerede billeder hjælper dig med at lave delikat figenmarmelade derhjemme - i den præsenterede samling vil alle finde en mulighed efter deres smag.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på blommemarmelade med gruber

Kirsebærsyltetøj med og uden kerner

Tygebærgelé til vinteren uden gelatine

Chokebærsyltetøj med citron: 6 opskrifter

Chokebærsyltetøj i en langsom komfur

Æblesyltetøj med aronia: 6 opskrifter

Hjemmelavet ranetka marmelade

Marmelade, gelé og tjørn marmelade

Ranetka marmelade til vinteren: 10 opskrifter