Syltetøj fra grapefrugt og dens skræller

Grapefrugtmarmelade er en af ​​mulighederne for forarbejdning af citrus. Desserten kan laves af afgrødens frugter eller af skrællene. For at forhindre tab af gavnlige egenskaber under langvarig varmebehandling tilsættes frugter med en tættere pulpstruktur til citrus.

Dessertens farve og aroma bestemmes af yderligere komponenter, men smagen vil altid have en krydret bitterhed.

Sådan vælger du grapefrugt til marmelade

For at lave grapefrugtsyltetøj til øjeblikkelig forbrug eller for at forberede vinteren skal du vælge fuldt modne frugter, så vil de have mindre bitterhed og en mere udtalt aroma. Sorten og størrelsen af ​​citrusen er ligegyldig. Fra rød pulp får du marmelade af en rig mørk bordeauxfarve, fra gul pulp - lys rav. Smagen og den kemiske sammensætning af alle varianter er omtrent den samme.

Modningsgraden bestemmes af den elastiske struktur og ensartet farvet skræl. Der må ikke være grønne fragmenter på overfladen. Frugter med tegn på råd, med sorte pletter og bløde områder er ikke egnede til marmelade.

Opskrifter på grapefrugtsyltetøj

I nogle opskrifter behandles frugterne sammen med sværen; hovedkoncentrationen af ​​bitterhed er i den. Når du vælger en mulighed, skal du være forberedt på dette. For det meste er de lavet af papirmasse, efter at de tidligere har fjernet alle skillevægge og film fra skiverne. Hvis målet er at forberede et produkt til langtidsopbevaring, opbevares det kun i steriliserede krukker og lukkes med desinficerede låg.

Klassisk grapefrugtsyltetøj opskrift

For at få skrællen til at skrælle let af, læg citrusfrugterne i varmt vand i et par minutter. Desserten tilberedes kun af frugtkødet, alle film fjernes. Vej råvarerne for at bestemme doseringen af ​​sukker; hvis massen af ​​frugtkødet er 1 kg, bruges 0,5 kg.

Hvordan man laver mad:

1. De forarbejdede råvarer kommes i en gryde med non-stick belægning eller dobbelt bund, og frugtkødet knuses let med hænderne for at opnå saft.
2. Tilsæt granuleret sukker, bland og sæt på komfuret ved maksimal temperatur.
3. Når produktet koger, reduceres varmen til medium niveau. Kog indtil massens konsistens begynder at tykne.
4. Reducer ilden til et minimum. Kog marmeladen til den ønskede tykkelse. Under processen smages det til og tilsættes eventuelt sukker.

Hæld i forberedte beholdere og forsegl.

Farven på produktet afhænger af kogetiden; ved langvarig varmebehandling bliver massen mørkere

Syltetøj af grapefrugtskal

Komponenter:

• skræller fra tre frugter;
• sukker - 150-180 g;
• citron – ½ del eller citronsyre ½ tsk.

Hvordan man laver mad:

1. Der laves fire parallelle snit på citrusen i en cirkel (fra toppen til stilken).
2. Fjern skrællen og kog i tre vand.
3. Skær skrællerne i 1-1,5 cm store stykker.
4. Kom blandingen i en gryde, dæk den med granuleret sukker, tilsæt frugtjuice, bland og lad stå i et par timer. I løbet af denne tid vil nogle af krystallerne opløses.
5. Sæt på komfuret, kog i 15 minutter, sluk for varmen, lad marmeladen køle af i 3-4 timer.
6. Proceduren gentages tre gange. Tilsæt citronsaft eller syre.

Syltetøjet hældes i konserveringsbeholdere og dækkes med låg.

Desserten bliver lavet med gennemsigtige stykker citrus

Opskrift på rød grapefrugtsyltetøj

Ingredienser:

• citron - 1 stk.
• grapefrugt -1,5 kg;
• sukker - 300-400 g.

Sådan laver du marmelade:

1. Grapefrugten skæres i skiver.
2. Brug en saks, klip den øverste del af, træk filmen til side, fjern frøene og tag frugtkødet ud.
3. Citronen vaskes, og den resterende fugt duppes med en serviet. Skær det øverste gule lag af til de hvide fibre. Den resulterende skal formes til tynde strimler, og saften presses ud af citrusfrugten.
4. Den forarbejdede grapefrugt vejes. Du vil bruge halvt så meget sukker til marmeladen.
5. Kombiner alle de tilberedte ingredienser i en kogebeholder og tilsæt sukker.
6. Stil den på komfuret. Efter kogning indstilles blandingen til medium temperatur. Rør af og til og kog indtil volumen er reduceret med 1,5 gange.

Den kogende marmelade lægges i glas og forsegles.

Rød citrusdessert af rig mørk ravfarve

Grapefrugtsyltetøj med skræl

En mellemstor frugt kræver 100 g sukker. Men det er en gratis ingrediens og kan tilsættes eller reduceres efter ønske.

Opskrift på at lave marmelade:

1. Skær det øverste lag af skrællen af, ca 0,5 cm bred.
2. Sæt vand på bålet. Skallen anbringes i det, når væsken begynder at koge, slukkes komfuret, vandet drænes, og processen gentages mindst tre gange. Denne procedure er nødvendig for at fjerne bitterhed.
3. Skrællen formes til tynde strimler.
4. Papirmassen adskilles fra skillevæggene, og filmen kombineres med skal og sukker tilsættes.
5. Kog til massen tykner.

Hvis det ønskes, kan du i slutningen af ​​madlavningen tilføje hakket ingefærrod til marmeladen.

Æble- og grapefrugtmarmelade

Komponenter:

• æbler - 4 stk.;
• grapefrugt - 1 stk.;
• appelsin - 1 stk.;
• sukker - 450 g;
• stødt kanel - ¼ tsk;
• mandler - ¼ kop.

Opskrift på æblemarmelade med grapefrugt og nødder:

1. Skræl æblerne i et tyndt lag og fjern kernehus og kerner. Del i små dele.
2. Læg skiverne i en kogebeholder, tilsæt sukker og lad dem simre ved svag varme.
3. Grapefrugten forarbejdes og sendes til æblerne.
4. Pres saften ud af appelsinen og tilsæt den til hovedtilberedningen.
5. Hold på komfuret, indtil æblerne er bløde.
6. Fjern beholderen fra varmen. Brug en stavblender til at blende frugten, indtil den er glat.
7. Tilsæt kanel og mandler, knust til pulver.

Kom marmeladen over i glas og luk.

Denne aromatiske dessert serveres med te eller tilsættes påfyldningen af ​​bagværk.

Opskrift på græskarmarmelade med grapefrugt

Komponenter:

• grapefrugt - 2 stk.;
• græskar - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• citron - 1 stk. eller 15 g citronsyre;
• vand - 400 ml.

Tilberedning af marmelade:

1. Græskarret behandles fra skræl og frø med fibre, skåret i tern (ca. 2 cm).
2. Kombiner sukker og vand i en kogebeholder, kog indtil krystallerne er opløst.
3. Tilsæt græskar til siruppen. Indstil komfuret til medium indstilling og kog i 10 minutter.
4. Skræl citrusfrugterne og giv dem gennem en juicer. Gør det samme med citron, men fjern ikke skallen. Tilsæt saft til skåret græskar.
5. Hold ved kogepunktet i 5 minutter.Sluk for husholdningsapparatet, og lad blandingen køle helt af.
6. Kog igen i 5 minutter. Marmeladen lægges i glas.

Grapefrugtjuice tilføjer en behagelig bitterhed

Opskrift på melon og grapefrugtmarmelade

Ingredienser:

• melon - 2 kg;
• grapefrugt - 2 stk.
• sukker - 1,5 kg.

Sådan laver du marmelade:

1. Melonen skrælles og skæres i to dele. Brug en ske til at fjerne frø og fibre.
2. Del i delinger og form til tern.
3. Skiverne lægges i en kogebeholder, dækket med sukker, blandes forsigtigt og efterlades i otte timer, så melonen frigiver sin saft.
4. Citrusfrugter skæres i stykker sammen med skrællen. Kør gennem en kødhakker.
5. Kombiner komponenterne og anbring dem på komfuret. Når blandingen koger og sukkeret er opløst, sluk for varmen og lad det stå i fire timer. Derefter gentages processen to gange mere.

Varm marmelade lægges i glas og dækkes med låg.

Et produkt med en blanding af melon og citrus aroma og en let bitterhed

Citron og grapefrugt marmelade

Ingredienser:

• citron - 2 stk.;
• sukker - 800 g;
• grapefrugt - 2 stk.;
• vanillin - 1 pose (valgfrit);

Opskrift på syltetøj:

1. Citrusfrugter vaskes og fugt fjernes fra overfladen. Brug et finmasket rivejern til at fjerne et lag skal af de hvide fibre.
2. Fjern eventuelt resterende skorpe. De bliver ikke genbrugt.
3. Del frugten i skiver, fjern film og frø. Kun frugtkødet vil blive brugt til at forberede produktet.
4. Skær citronen i tern eller pres saften ud.
5. Arbejdsstykket kombineres med sukker i en kogebeholder, placeres på komfuret og koges indtil den ønskede tykkelse af syltetøjet.
6. På 15 min. vanillin introduceres, før processen er afsluttet.

Pakket i forberedte beholdere og forseglet.

Dessertens tykkelse reguleres af kogningens varighed; jo mere fugt der fordamper, jo tættere bliver massen.

Blommemarmelade med grapefrugt

Enhver blommetype er velegnet til madlavning. Hvis frugten er sød, så reducer mængden af ​​sukker.

Ingredienser:

• grapefrugt - 3 stk.;
• blommer (udstenede) - 0,5 kg;
• citron - 1 stk.;
• sukker - 800 g.

Forberedelse:

1. Blommerne udstenes, lægges i en kogebeholder og efterlades i to timer, så frugten frigiver sin saft.
2. Sæt på lav varme og blancher i 10 minutter under konstant omrøring.
3. Blend blommerne med en blender; hvis skrællen er tyk, pres massen gennem ostelærred.
4. Syltetøj laves kun af citruspulp. Efter forarbejdning af frugten anbringes emnet i en beholder, frugtpuré tilsættes og dækkes med sukker.
5. Fjern det øverste gule lag fra citronen ved hjælp af et rivejern. Saften presses ud og sendes til hovedtilberedningen.
6. Sæt på ilden og kog til den ønskede tykkelse.

Farven på det færdige produkt afhænger af sorten af ​​blommer; blå frugter vil producere mørk bordeaux, hvide frugter vil producere gullig-pink.

Konklusion

Grapefrugtsyltetøj tilberedes efter forskellige opskrifter med tilsætning af alle slags frugter eller meloner. Aromaen forstærkes af krydrede tilsætningsstoffer. Den ønskede konsistens af massen opnås ved langvarig kogning. Citrus er overvejende surt, så sukker bruges til at tilføje mindst halvdelen af ​​mængden af ​​råvarer. Juster smagen ved at øge doseringen.

Anbefalede indlæg

Jordbærsyltetøj uden kogning

Jordbærsyltetøj 5 minutter

Sådan laver du jordbærsyltetøj i en langsom komfur

Feijoa marmelade uden kogning

Stikkelsbærskumfidus derhjemme: enkle opskrifter

Hindbærsyltetøj: sundhedsmæssige fordele og skader

Opskrifter på hindbærsyltetøj uden sukker

Kirsebær- og jordbærsyltetøj, opskrifter uden frø, med frø

Kirsebærsyltetøj til vinteren med gruber: opskrifter til fremstilling af friske og frosne bær, fordele og skader