Indhold
Enhver, der elsker duftende saftig melon om sommeren og efteråret, vil ikke nægte at forkæle sig selv med en delikatesse i form af marmelade om vinteren. Det er nemt at lave melon- og appelsinmarmelade, og den ekstra smag af tropisk frugt vil bringe dig tilbage til den varme, solrige sommer.
Hemmeligheder ved at lave aromatisk melonmarmelade
Duftende melon marmelade kan tilberedes ved at kombinere denne frugt med appelsiner, citroner, bananer, æbler og forskellige krydderier. I dette tilfælde skal du vide følgende:
- vælg en melon, der er duftende, men lidt umoden, så skiverne ikke straks bliver til et solidt rod, men forbliver intakte;
- appelsinen skal tværtimod være godt moden, så bliver den ret sød og ikke sur;
- hvis du ønsker, at delikatessen skal have tætte skiver af frugt, så vil det tage flere dage at forberede - det er nødvendigt med tid til afkøling og blødning af skiverne i sirup;
- For at bevare citronskiver i syltetøjet, skal du skære det tyndt og lægge det i gryden 15 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Der er lige så mange opskrifter på melonmarmelade med appelsin og citron, som der er husmødre, der tilbereder denne dessert. Hver enkelt supplerer og ændrer den efter deres ønsker. Men alle kan grundlæggende opdeles i to grupper:
- Uden brug af vand, baseret på saften udskilt af frugten. Denne tilberedningsmetode er tidskrævende, men ikke arbejdskrævende. Frugtskiverne vil forblive tætte i det.
- Med tilsætning af vand tilberedes marmelade i næsten én madlavning. Hvis frugterne er meget modne, kan de straks blive bløde. Melon- og appelsinmarmelade efter denne opskrift vil ligne marmelade.
Melon dessert tiltrækker ikke kun med sin delikate søde smag, men også med sine fordele. Efter varmebehandling bevarer frugten mange nyttige komponenter, hvori den endda kan sammenlignes med honning.
Opskrifter på melon og citrusmarmelade
Citrusfrugter kan gøre smagen af melon dessert mere udtalt og derved understrege dens friskhed og ømhed. Hvis du tilføjer ikke kun det indre indhold af appelsiner eller citroner, men også deres skal, vil dens bitterhed mærkes. Denne smag kan justeres efter ønske.
Melonsyltetøj med citron til vinteren
Du skal bruge følgende ingredienser:
- sukker - 700 g;
- melonmasse - 1 kg;
- citron - 2 stk.
Tilberedning sekvens:
- Forbered melonen - vask, skær, fjern frø og skræl, skær i stykker af den ønskede størrelse.
- Læg den tilberedte blanding i en gryde til fremstilling af marmelade.
- Drys med sukker, ryst let, stil til side i 3 timer for at frigive saften.
- Bring i kog, kog ved svag varme i 5-10 minutter.
- Sluk for varmen og lad stå i 8 timer, indtil den er afkølet.
- Derefter genopvarmes og holdes ved lav varme i 5 minutter.
- Lad afkøle.
- Vask citronen, skold med kogende vand, skær den i tynde skiver.
- Tilsæt til gryden med de resterende ingredienser, varm op og kog i et par minutter mere.
Hæld den færdige syltetøj varm i færdiglavede beholdere og luk med et særligt twist.
Melon, appelsin og citronmarmelade
Denne opskrift vil indeholde:
- melonmasse - 1 kg;
- appelsin - 1 stk.;
- citron - 0,5 stk.;
- sukker - 600 g;
- vand - 0,5 l.
Tilbered dessert med tilsætning af appelsin og citron i følgende rækkefølge:
- Pil melonen fra frø og skræl. Skær i små skiver.
- Fjern skallen fra appelsinen. Slib den i skiver.
- Hæld sukker i vandet og sæt det på komfuret. Kog siruppen til alt sukkeret er opløst.
- Pres saften fra en halv citron i den tilberedte sirup.
- Tilføj stykker af forberedt frugt. Hold i brand i 15-20 minutter eller indtil den ønskede tykkelse.
Melon-, appelsin- og citronmarmeladen er klar og kan lægges i krukker eller vaser.
Melon og appelsinmarmelade til vinteren
For at forberede dig skal du tage:
- sukker - 1 kg;
- melonmasse - 1,5 kg;
- appelsiner - 2 stk.;
- vand - 0,5 l.
Tilberedningsprocessen er som følger:
- Skær melonen i tern af den ønskede størrelse, læg den i et kogekar, tilsæt 1 spsk. Sahara. Stil til side, indtil der kommer saft frem.
- I en gryde koges sirup fra det resterende sukker og vand.
- Hæld den færdige sirup i skålen med den tilberedte frugt og bland. Sæt til side i en dag.
- Hæld siruppen i en gryde og kog op. Hæld blandingen over og lad det trække i 10 timer.
- Skræl appelsinerne, skær dem i skiver af enhver størrelse, tilsæt i gryden.
- Kog det hele sammen ved svag varme, indtil det er tyknet.
Den resulterende dessert vil være sød med en delikat smag og en let surhed fra appelsiner.
Melonsyltetøj med citronsyre
Citronsyre tilsættes til denne opskrift for at forbedre smagen af hovedfrugten. Nødvendige komponenter:
- melonmasse - 1 kg;
- granuleret sukker - 500 g;
- citronsyre - 15 g.
Sekvens af forberedelsestrin:
- Læg de hakkede melonstykker i en beholder, drys med sukker, tilsæt citronsyre og lad det stå, indtil saften slipper.
- Sæt gryden på bålet, indtil indholdet koger, hold i 5-7 minutter. Sluk for ilden.
- Efter fuldstændig afkøling opvarmes blandingen igen, indtil den koger, kog i 7 minutter. Lad køle helt af.
- Kog emnet en tredje gang i 10 minutter.
- Pak i forberedte beholdere.
Melon, banan og citronmarmelade
Når du tilføjer søde bananer, er det bedre at reducere mængden af sukker, så syltetøjet ikke bliver klumpet. Følgende produkter er nødvendige:
- forberedt melon - 1,5 kg;
- bananer - 3 stk.;
- sukker - 0,5 kg;
- saft af en mellemstor citron.
Forbered efter instruktionerne:
- Drys skiver af hakket melon med sukker og stil på køl i 12 timer.
- Tilsæt hakkede bananer og citronsaft. Kog ved lav varme i cirka en time.
For at konservere til vinteren, anbring i forberedte glaskrukker og forsegl med låg.
Tyk melon og citronmarmelade til vinteren
Denne marmelade kan med rette være en rigtig delikatesse både i smag og sammensætning af ingredienser:
- melon - 1 kg;
- stor citron - 1 stk.;
- lys honning - 125 g;
- skrællede mandler - 60 g;
- kardemomme - 12 stjerner;
- gelatinetilsætning zhelfix eller gelatine – 2 poser.
Tilberedning sekvens:
- Kværn halvdelen af den tilberedte melon i en blender til en pastakonsistens.
- Skær den anden halvdel i stykker og kombiner med puré.
- Skræl citronen, hak den og kom den i melonen.
- Kværn kardemommen i en kaffekværn og hak mandlerne med en kniv. Kombiner med frugtskiver.
- Tilføj honning til den samlede blanding.
- Stil gryden på komfuret og lad blandingen koge. Reducer varmen, skum skum af, hvis det dannes.
- Bland gelatine med en lille mængde sukker (1-2 spsk) og hæld i en skål med kogende marmelade 6 minutter før endt kogning. At røre grundigt.
Udover at du får en usædvanlig velsmagende og tyk marmelade med citron, kan du også skære den i briketter, som marmelade.
Vintermarmelade fra melon med appelsin- og vaniljesmag
Denne opskrift er til dem, der elsker smagen af vanilje. Skal tage:
- melon - 1,5 kg;
- granuleret sukker - 0,6 kg;
- mellemstor appelsin - 2 stk.;
- en knivspids citronsyre;
- vanilje - efter smag.
Forbered som følger:
- Vask melonen, skræl og fjern kernerne, skær den i tern.
- Skold appelsinerne, skær dem sammen med skrællen, kom med melonen i en skål til marmelade.
- Tilsæt sukker til frugten, rør rundt, lad det stå, indtil der kommer væske (4 til 6 timer).
- Hold ved lav varme, indtil sukkeret er opløst (15 minutter).
- Lad marmeladen køle helt af.
- Kog derefter igen i 15 minutter og fjern i 4-5 timer.
- Tilsæt vanilje og citronsyre.
- Kog til det er helt gennemstegt ved lav varme.
Når marmeladen er kølet af, kan du servere den for dine gæster.For at forberede det til vinteren, lægges det ud, mens det stadig er varmt i en beholder, der er forberedt til opbevaring.
Vilkår og betingelser for opbevaring
For at dit arbejde ikke går til spilde, og melonmarmelade med appelsiner og citroner bevares i lang tid, skal du følge en række opbevaringsregler.
Hvis det ikke er muligt at opbevare emnet ved lav temperatur (i køleskabet, kælderen eller på en isoleret loggia), skal du lægge den stadig varme marmelade i glaskrukker og lukke med steriliserede låg.
I dette tilfælde vil syltetøjet blive opbevaret hvor som helst, så længe det er nødvendigt. For eksempel i et varmt spisekammer på en hylde.
Når du planlægger at spise det i den nærmeste fremtid, behøver du ikke tænke på, hvordan du steriliserer glassene og lågene. Du skal blot lade retten køle af, lægge den i en almindelig skål og sætte den i køleskabet. Der kan den opbevares i flere måneder.
Holdbarheden af melon marmelade afhænger i høj grad af sukkerindholdet. Jo mere det er, jo længere vil produktet ikke ødelægge. Men samtidig overdøver en stor mængde sukker smagen af melon og gør retten for sød.
Vilkår og betingelser for opbevaring af melonmarmelade adskiller sig ikke fra opbevaring af andre lignende præparater.
Konklusion
Melonsyltetøj med appelsin dukkede først for nylig op på russiske borde. Ønsket om at smage den aromatiske, delikate smag på kolde vinteraftener og overraske kære gæster fik husmødre til at prøve at konservere melon i en så usædvanlig version for russiske regioner - med appelsin og citron. Og det viste sig at være nemt. Du skal blot vælge den opskrift og kombination af ingredienser, som du bedst kan lide.
