Indhold
Physalis er et lidet kendt bær, som populært kaldes jord-tranebær. Planten tilhører natskyggefamilien. Det kom til vores land sammen med tomater, men fik ikke en sådan popularitet. For nylig er interessen for bær steget både i folkemedicin og i madlavning. De lærte at lave forskellige retter fra det. Physalis marmelade viser sig utroligt velsmagende og sundt.
Sådan laver du physalis marmelade
Uanset hvilken opskrift der er valgt, er der generelle regler for teknologien til fremstilling af slik. For at gøre syltetøjet velsmagende, aromatisk og rig på farve, skal du overholde følgende anbefalinger:
- Physalis bær kan kun bruges, når de er helt modne.
- Kun to varianter er velegnede til marmelade: jordbær og grøntsager.
- Før madlavning skal frugterne fjernes fra den tørre boks.
- Det er vigtigt at skylle dem godt, da hvert bær er dækket af en voksagtig belægning, der er svær at vaske af.
- For nemt at fjerne plak anbefales det at placere physalis-frugterne i kogende vand i 2 minutter (denne procedure vil også fjerne den bitterhed, der er karakteristisk for alle natskygge).
- Bæret skal gennembores med en tandstikker flere steder. På denne måde bliver den bedre mættet med sød sirup.
- Marmeladen tilberedes i flere trin. Det er vigtigt at skumme alt skum af, der dannes under tilberedningen.
Med hensyn til beholderen, for at sikre, at delikatessen ikke brænder og udsættes for ensartet varmebehandling, er det bedre at tilberede den i en bred og tykvægget emaljepande. Køkkengrej af aluminium anbefales ikke.
Trin-for-trin opskrifter på physalis marmelade
Takket være dens unikke smag er delikatessen meget populær. Forskellige frugttilsætningsstoffer i form af æbler, citron, blommer eller appelsiner forbedrer kun smagen og aromaen.
Physalis marmelade med citron
Tilsætning af sur citrus giver ikke kun en usædvanlig behagelig aroma, men også en behagelig surhed. Syltetøj vil være nyttigt i koldt vejr, når kroppen har brug for vitaminer og andre nyttige stoffer.
Du skal forberede følgende ingredienser:
- jordbær physalis - 2 kg;
- citron - 2 stk.;
- granuleret sukker - 2 kg;
- citronsyre - en knivspids;
- renset vand - 400 ml.
Trin-for-trin forberedelse:
- Vask physalis frugterne og gennembor dem flere steder.
- Skær citronen i tynde skiver, tilsæt vand og lad det simre i 5-6 minutter.
- Tilsæt 200 g sukker og kog i yderligere 4-5 minutter.
- Hæld den resulterende sirup over de forberedte bær.
- Sæt gryden med indholdet på ilden og kog i 10 minutter.
- Lad marmeladen stå natten over.
- Om morgenen tilsættes de resterende 200 g sukker og koges igen i 10 minutter.
- Tilsæt citronsyre 3 minutter før du slukker for komfuret.
Hæld det færdige søde i rene glas. Efter afkøling kan du servere. Denne opskrift på physalis marmelade med citron er nem at tilberede og tager ikke meget tid eller kræfter. Slutresultatet vil glædeligt overraske dig.
Physalis marmelade med appelsin
Denne kombination vil forbløffe med sin lyse farve, aroma og delikate citrussmag. Børn vil elske denne delikatesse.
Ingredienser:
- physalis (grøntsag) - 2 kg;
- appelsin - 2 stk.;
- granuleret sukker - 2 kg;
- kanel - en knivspids.
Marmeladen tilberedes som følger:
- Forbered frugterne. Tilsæt sukker og stil i køleskabet i 8 timer.
- Efter denne tid, sæt på lav varme og kog i 9-10 minutter.
- Skær appelsinen og skræl i tern. Tilføj til physalis, tilsæt kanel, bland godt. Kog i 5-6 minutter.
- Lad stå i flere timer, indtil blandingen er mættet med sød sirup.
- Kog derefter igen i 5 minutter. Læg det færdige marmelade i sterile glas. Rul sammen og lad køle af.
Sødmen kan serveres med te eller bruges som fyld til konfektureprodukter.
Physalis og æblemarmelade
Æbler vil perfekt komplementere den lækre sødme. Syltetøjet bliver mørt, velsmagende med en karamelfarve. Æbler skal ligesom physalis være modne. For at få sødere marmelade skal du vælge søde varianter.
Du skal forberede følgende ingredienser:
- modne bær - 2 kg;
- æbler - 1 kg;
- sukker - 2 kg;
- kanel eller citronsyre - valgfrit og efter smag.
Trin-for-trin forberedelse:
- Forbered physalis i henhold til anbefalingerne. Skær i små skiver.
- Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i skiver.
- Kom det hele i en gryde, tilsæt sukker og lad det stå i 5 timer.
- I løbet af denne tid vil frugt- og bærmassen frigive saft.
- Sæt beholderen på ilden og bring i kog. Kog indtil det er helt kogt, under konstant omrøring. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes det valgte krydderi.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Du kan opbevare den tilberedte marmelade i køleskabet eller, hvis den er rullet til krukker, i kælderen. En forudsætning er en glasbeholder. I køleskabet kan en sådan dessert ikke vare mere end en måned, og kun på betingelse af, at den altid er dækket af et låg under opbevaring. Delikatessen kan opbevares i en kælder ved en temperatur på 4 til 7 °C i 2-3 år. Det bør først tages med i kælderen, når det er kølet helt ned.
Konklusion
Physalis marmelade er en utrolig lækker dessert, som alle bør prøve. Delikatessen kan serveres under tedrikning eller bruges til påfyldning af konfektureprodukter.
