Indhold
Melonsyltetøj i en langsom komfur er en variation af den berømte melonsyltetøjsopskrift, som tilberedes lettere og hurtigere ved hjælp af moderne teknologier. At forberede denne naturlige og sunde delikatesse tager ikke meget tid, men det færdige produkt vil efterlade en masse behagelige indtryk på værtinden, hendes familie og gæster derhjemme.
Fordele ved melon marmelade
Melon er ikke kun velsmagende, men også et sundt produkt. Den har en bred vifte af vitaminer og mikroelementer. Blandt dem er mineraler som:
- kalium;
- magnesium;
- jern;
- natrium.
Vitaminerne i melon omfatter:
- MED;
- R;
- AT 9;
- EN.
Fiber, som findes i store mængder i frugter, spiller også en vigtig rolle. Ved regelmæssigt forbrug af frisk melon bemærkes følgende gavnlige ændringer i kroppen:
- den regenerative funktion af væv forbedres;
- metabolisme og metaboliske processer i kroppen normaliseres;
- tilstanden af negle, hår og hud forbedres;
- nervesystemets funktion er optimeret.
På grund af vitamin B9's positive effekt på nervesystemet og det høje sukkerindhold kan du slippe af med søvnløshed og stress. Trætheden forsvinder med kun en kop varm te med en skefuld marmelade.
Men under madlavningen ødelægges mange nyttige stoffer og forbindelser, så det er værd at vide, hvordan man forbereder melonsyltetøj korrekt. For at gøre dette er det vigtigt at følge opskriften og madlavningstip.
Nuancerne ved at lave melonmarmelade i en langsom komfur
Melonen til marmelade skal være moden og aromatisk, men ikke overmoden, ellers vil stykkerne koge og miste deres form og appetitlige udseende. For at gøre marmeladen original og smuk, kan du skære frugterne med en krøllet kniv eller endda en stencil og få indviklede figurer.
For at bevare så mange vitaminer som muligt kan du lave syltetøjet efter følgende skema: kog siruppen separat, kog derefter melonen i 5 minutter, hæld siruppen over frugten og lad den trække i flere timer. Herefter kan marmeladen koges i yderligere 10 minutter. På denne måde bevarer frugten sin struktur og ernæringsmæssige egenskaber.
Sikkerheden og fordelene ved den resulterende marmelade er ikke mindre vigtige end smagen, så du bør omhyggeligt vælge redskaberne til madlavning. Aluminiums- og kobberpander kan ikke bruges til at tilberede slik, da kobber ødelægger vitaminer, og aluminium oxiderer under påvirkning af frugtsyrer og kan ende i det færdige produkt. Det er bedst at bruge emaljeret køkkengrej eller pander af rustfrit stål.
Under madlavningsprocessen bør du foretrække bredere end dybere pander.En bred bund vil hjælpe syltetøjet til at koge hurtigere og mere jævnt, for ikke at miste formen på frugten og dens gavnlige egenskaber.
Sukker bør altid være mindst 50 % af frugtens vægt eller i forholdet 1/1, ellers bliver delikatessen ikke opbevaret længe og bliver hurtigt sur. Der skal dog altid være mere frugt end sukker, og ikke omvendt.
ingredienser
Den klassiske opskrift på melonsyltetøj i en langsom komfur indeholder følgende ingredienser:
- melon - 1 kg;
- sukker - 700 g;
- citron - 1 stk.
Hvis det ønskes, kan du tilføje mere citron eller kanel; hvis citron ikke er tilgængelig, kan du erstatte det med citronsyre, så vil 2 teskefulde være nok.
Trin-for-trin opskrift på at lave marmelade
For at forberede en godbid i en langsom komfur skal du følge disse trin:
- Riv den grundigt vaskede citron for at få skallen, og pres derefter saften ud. Frugtkødet kan også bruges, så bliver smagen og duften rigere.
- Skallen og saften skal blandes i en multicooker skål med sukker og to glas vand, rør indtil sukkeret er opløst. Multicookeren skal indstilles til "Cooking"-tilstand i 30 minutter og vente på, at siruppen koger.
- Melonen skal vaskes, skrælles og skæres i små tern, hældes i kogende sirup og stå der, indtil den koger igen. Herefter kan multikogeren skiftes til "Stew"-tilstand og koge syltetøjet i yderligere 30 minutter. Efter afslutningen af regimet kan syltetøjet stå til infusion i 3-4 timer, derefter rulles i sterile krukker.
Syltetøjet kan tilberedes længere afhængigt af melonens modningsgrad, men det er værd at huske på, at jo længere varmebehandlingen er, jo mindre udbytte forbliver.
Opskrift på melonmarmelade med appelsin
Melon passer godt til citrusfrugter, nemlig appelsin.Smagen af marmeladen bliver lysere og mere varieret. Denne opskrift kan også laves i en slow cooker.
Til opskriften skal du bruge:
- melon - 1 kg;
- appelsin - 2 stykker;
- sukker - 0,7 kg;
- vanillin - 5 g.
Madlavningsmetode:
- En grundigt vasket melon skal skrælles og skæres i små tern.
- Skræl appelsinen og skær den i tern på samme størrelse som melonen. Skallen kan også bruges som smagsgiver.
- Alle frugter skal placeres i en multicooker-skål, dækket med sukker og tilsat vanillin. Indstil multikogeren til kogetilstand og kog i 1 time. Rør af og til. For ikke at ødelægge frugtens struktur eller mose den, kan du røre den forsigtigt med en træspatel og ikke mere end en gang hvert 10. minut.
- Efter at have afsluttet regimet, skal du lade syltetøjet afkøle, men ikke helt, for at hælde det varmt i sterile krukker.
Ud over vanillin vil malede sesamfrø komplementere smagen af melon godt. De kan tilføjes 10 minutter før afslutningen af tilberedningen.
Melonsyltetøj med banan
Ingredienser:
- melon - 1 kg;
- bananer - 2 stykker;
- sukker - 0,7 kg;
- citron - 2 stk.
Madlavningsmetode:
- Den skrællede melon skal skæres i tern, lægges i en langsom komfur og dækkes med sukker. På dette tidspunkt kan du skære bananerne i tynde ringe.
- Pres 1 citron, fjern skallen fra den, tilsæt til melonen og kog i en langsom komfur i "Stew"-tilstand i 1 time.
- Efter en halv time kan du tilføje en banan til melonen, skære den anden citron i tynde halve ringe og også putte den i slowcookeren. Massen skal omrøres med jævne mellemrum indtil slutningen af regimet. Den færdige marmelade kan efterlades i endnu en time og hældes derefter i steriliserede glas.
Mængden af frugt kan være større end angivet i opskriften, det vigtigste er, at sukkermassen ikke er mindre end halvdelen af frugtens masse. Så holder syltetøjet længere og fordærves ikke.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Når den er rullet sammen, kan marmeladen opbevares i op til et år, den skal opbevares et køligt, mørkt sted. Perioden kan forkortes afhængigt af mængden af tilsat sukker: jo mindre sukker, jo kortere er perioden. Citronsyre kan tilsættes syltetøjet som et ekstra konserveringsmiddel.
Konklusion
Melonsyltetøj i en langsom komfur kan tilberedes på flere måder: det hele afhænger af husmorens dygtighed og fantasi. Det vigtigste er, at melon går godt med næsten enhver frugt eller bær og fylder kolde vinterdage med sin honningfarve.
